過度 了解更多有关過度的内容
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咖啡过度萃取咖啡的主要特征
過度萃取意味著你將咖啡豆中過多的味道帶到咖啡裡了。這同樣會嚴重影響咖啡的口味。想像一下你正在喝一杯用細粉萃取了10分鐘的手沖咖啡。我相信每個人都曾有過類似的感受。這種咖啡極苦，口感乾澀、空洞。 這三點是過度萃取咖啡的主要特徵： 1.過苦. 我們都
2015-06-13 咖啡 过度 萃取 主要 特征 過度 意味著 你將 -
日本品牌咖啡手冲壶长嘴细口铜壶宫廷滴漏壶900cc 咖啡大咖专用壶
品牌: kalita 货号: 铜壶900cc 咖啡壶分类: 细口壶 材质: 贵金属 銅製宮廷滴漏壺/0.9L 900cc 全銅精製：造型精巧優雅，呈現精緻的質感。全銅精製的壼身，高效能的導熱度，是濾沖式咖啡的最佳選擇 。 細口壼嘴設計：目的就在於沖泡咖啡時，輕易方便控制水量，
2016-01-12 日本 品牌 咖啡 手冲壶 长嘴 细口 铜壶 宫廷 漏壶 90 -
压粉器咖啡布粉正确手法视频教程介绍
压粉器咖啡布粉正确手法视频教程介绍 沖煮完成觀察咖啡渣是否平均粉渣貼在濾杯壁上, 低水溫的沖煮並不會出現所謂的 水味 , 那是淡味(沒有粹取過度的焦苦味) 手冲不要担心浪费咖啡粉，之前虽然也看到一些理论帖或視頻，周围的粉不需要冲到 但是周围一圈的粉没
2016-11-03 压粉 咖啡 布粉 正确 手法 视频 教程 介绍 -
咖啡布粉手法视频压粉力度正确手法
咖啡布粉手法视频压粉力度正确手法 沖煮完成觀察咖啡渣是否平均粉渣貼在濾杯壁上, 低水溫的沖煮並不會出現所謂的 水味 , 那是淡味(沒有粹取過度的焦苦味) 手冲不要担心浪费咖啡粉，之前虽然也看到一些理论帖或視頻，周围的粉不需要冲到 但是周围一圈的粉没有
2016-12-23 咖啡 布粉 手法 视频 压粉 力度 正确 -
手工挑豆挑什麼?咖啡瑕疵豆介紹
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡生豆常混入雜質及不良豆，雜質就是指一些砂石、枯枝類的雜物，而不良豆我們多稱之為「瑕疵豆」。在烘焙之前，若沒有細心地以人工方式將這些雜質及瑕疵豆挑除的話，將會影響到整體的咖啡品質及風
2017-10-07 手工 挑豆 挑什 咖啡 瑕疵 豆介 专业 交流 关注 -
阿里山咖啡豆-台湾的骄傲 什么台湾咖啡质量好？ 台湾咖啡如何？
「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，台灣能做出這麼棒的日曬豆，我很驚喜!」 前美國精品咖啡協會前任理事長、前Count
2016-03-16 阿里山 咖啡豆 台湾 骄傲 什么 咖啡 质量好 如何 我很 -
阿里山咖啡豆-台湾的骄傲 什么台湾咖啡质量好吗？ 台湾咖啡如何
阿里山咖啡豆-台湾的骄傲 什么台湾咖啡质量好？ 台湾咖啡如何？ 台湾咖啡口感 「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，台
2017-02-24 阿里山 咖啡豆 台湾 骄傲 什么 咖啡 质量 好吗 如何 阿 -
提升咖啡馆ESPRESSO品质的基本原则
一杯接近完美的Espresso得來不易，要做出這麼一杯Espresso必須要結合沖煮技術以及沖煮時間，小心地控制這些變數，此外還要有一些天賦的鑑賞能力﹝註1﹞，才能檢驗自己煮出的Espresso是否有煮好。如果這些你都可以得心應手，那麼依這個個程序做出的Espresso將
2014-09-09 咖啡知识 Espresso 咖啡品质 -
怎樣的生豆是好的生豆？
生豆賣家﹝一般是指咖啡農、或是集中處理生豆的處理廠﹞在賣到買家﹝一般指進口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必須負責咖啡豆的分級，一經分級完成後，「Exceptional﹝特級﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」兩個等級的咖啡豆，仍然會有一些在分級時不列入參
2014-07-04 咖啡知识 咖啡生豆 咖啡豆挑选 -
阿里山咖啡豆 台湾的骄傲
「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，台灣能做出這麼棒的日曬豆，我很驚喜!」 前美國精品咖啡協會前任理事長、前Count
2015-06-26 阿里山 咖啡豆 台湾 骄傲 我很 驚訝 這支日 曬豆 表現 -
精品咖啡学 有悶蒸粉不要磨太細
一般認為.... 咖啡粉磨越細.... 咖啡就會越濃..... 但是如果是手沖咖啡的話.... 那就不一定啦.... 如果是用悶蒸的二次沖泡方式 磨太細可能會適得其反.... 因為.... 咖啡粉如果磨太細.... 在悶蒸時.... 咖啡粉中的空氣更容易被排出來 咖啡粉吸水之後 比重會比
2014-10-24 咖啡知识 精品咖啡学 咖啡技术 有悶蒸粉不要磨太細 -
怎样冲出好喝的咖啡 咖啡磨豆机怎么调试
用適當的水質沖煮能增添口感 一杯咖啡裡，水的比例超過 98% ，因此，水質對於咖啡風味的影響很大。最適合沖泡咖啡的水質是軟硬度 ( 以總溶解固體數值為單位 ) 在 125 到 175ppm ， pH 值在 6.5 到 7.5 之間，不含氯、鐵、硫等化合物的水。一般家用 RO 淨水器
2016-06-08 怎样 冲出 好喝 咖啡 磨豆机 怎么 调试 用適 水質 沖煮 -
手冲咖啡粉粗细标准怎么调节
手冲咖啡粉粗细标准怎么调节 HARIO V60 手冲咖啡不锈钢滴漏式长嘴尖嘴细口壶 800mlHARIO V60 手冲咖啡不锈钢滴漏式长嘴尖嘴细口壶采用纯不绣钢材质的壶身经二次雾面抛光处理,可避免轻微碰撞或清洗时产生的小刮痕。壶身及壶盖为不锈钢材质，壶盖帽及把手为苯
2017-02-04 手冲 咖啡粉 粗细 标准 怎么 调节 标 -
一喝咖啡就拉肚子是怎麼回事？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是很多人都喜歡喝的飲品， 用來消磨時間和提神是比較好的。 但是喝完咖啡就腹瀉這是怎麼回事呢？可能是因為空腹喝咖啡、喝太多、腸胃差、咖啡過敏， 這些因素都會導致喝完咖啡以後腹瀉。 喝咖啡拉
2017-06-08 一喝 咖啡 拉肚子 怎麼 回事 专业 交流 关注 工房 -
墨西哥咖啡種植歷史 墨西哥咖啡產區品種 處理法風味口感特點
墨西哥位處於中美洲的北端，北部同美國接壤，南側和西側濱臨太平洋，東南瀕臨加勒比海，與伯利茲、危地馬拉接壤，東部則為墨西哥灣。是世界第四大咖啡生產國，是有機咖啡生產大國，年產咖啡約500萬袋。其大部分咖啡是由近10萬戶的小耕農生產的，曾經操縱咖啡
2020-04-28 墨西哥 咖啡 種植 歷史 產區 品種 處理 法風 口感 特點 -
咖啡中可能影响肤质的4种成分
文/VOGUE 「一杯中杯熱拿鐵，謝謝!」這是許多人平日生活的開場白，或許是因為工作量的增加，讓我們想要藉由更多的咖啡因來保持清醒，在龐大的工作壓力下越來越多人開始對咖啡上癮。根據統計資料顯示，台灣的咖啡人口約有540萬人，每人每年約喝掉130杯的咖啡
2015-07-13 咖啡 可能 影响 质的 4种 成分 VOGUE 杯中 杯熱 -
星巴克咖啡豆研磨等级滴滤咖啡粉粗细
星巴克咖啡豆研磨等级滴滤咖啡粉粗细 星巴克的自创的FULLCITY和普通滴滤豆的烘焙混淆了，就星巴克的意式烘焙而言，它的FULLCITY在我们职业咖啡人的眼里就是烘焙过度了（这是个残酷的公认的现实），咖啡最忌讳的就是烘出油脂，烘出油脂的结果就是迅速破坏了咖
2017-02-04 巴克 咖啡豆 研磨 等级 滴滤 咖啡粉 粗细 -
制作意式咖啡时没有油脂或crema油脂很少的原因和萃取不足有关系
我们在喝 意式咖啡 的时候都知道表面上都有一层油，有些还比较厚，有些比较薄，有时看到没有油脂的意式咖啡时，可能还会觉是这是不是一杯不好的咖啡啊?其实也不尽然，前街告诉我们油脂到底是什么?其实咖啡表面的那层油脂，也可以说是一层泡沫，是一堆非常细
2021-09-03 制作 意式 咖啡 没有 油脂 crema 少的 原因 萃取 -
科普咖啡研磨粗细度知识
新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖啡味道就愈浓；反之，咖啡粉愈粗，泡煮时间愈短，味道就愈淡。萃取时间愈长，豆就要磨得愈粗，以免造成过度萃
2014-08-18 咖啡知识 咖啡研磨 研磨粗细度 -
咖啡豆的研磨粗细度研究 精品咖啡常识
新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖啡味道就愈浓;反之，咖啡粉愈粗，泡煮时间愈短，味道就愈淡。萃取时间愈长，豆就要磨得愈粗，以免造成过度萃
2015-04-13 咖啡豆 研磨 粗细 研究 精品 咖啡 常识 新鲜度 第