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冷萃咖啡是什么？HPP超高压冷杀菌技术是什么？星巴克冷萃咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 都是黑咖啡，究竟 冷萃咖啡 的魅力在哪里？2016年初，此股冷萃风潮(Cold Brew)从美国席卷全球，连咖啡连锁品牌星巴克也将 冷萃咖啡 列入店面热销品。当咖啡迷的人生，从关心咖啡豆
2018-06-28 冷萃 咖啡 是什么 HPP 超高压 杀菌 技术 巴克 专业 -
意式咖啡中必不可少的牛奶 那么牛奶处理程序又有哪些呢？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当 咖啡 跟牛奶混合时，拿卡布奇诺为例，一整杯可能有三分之二的比例都是牛奶，你必须要花一样多心力关注咖啡跟牛奶的品质。 作者使用数种不同类型的牛奶，但在此并不讨论豆奶vs杏
2019-02-18 意式 咖啡 中必 不可 少的 牛奶 那么 处理 程序 又有 -
什麽牛奶最适合加到咖啡喝？咖啡加什么牛奶好喝？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你的咖啡是什麽时候烘的？什麽处理法？什麽焙度？我相信冲咖啡的人一定都有办法回答这些问题。 但如果被问到使用的牛奶时，你可能没办法直接回答，必须要看看包装上的标示。 当咖
2019-02-11 什麽 牛奶 适合 加到 咖啡 什么 好喝 -
冷萃咖啡健康吗 冷萃咖啡可以放多久放冰箱多长时间冷萃咖啡能喝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Cold Brew 冷萃咖啡 可能是目前在精品咖啡圈里最火爆的一个产品，作为一个细分的产品，在中小型的美国第三波精品咖啡品牌推出冷萃之后，星巴克也加入了冷萃的大军。首先来聊聊什么
2019-01-31 冷萃 咖啡 健康 可以 多久 冰箱 长时间 能喝 专业 -
在制作意式中的奶咖所用的牛奶 你了解有多少
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在市面上的牛奶按类型可分两种：一种是新鲜牛奶，采用巴氏法杀菌，保质期较短；一种是常温奶，采用超高温杀菌，保质期较长，通常为超市袋装销售。 巴氏奶的消毒温度只有72℃~85
2018-05-30 制作 意式 中的 奶咖所 用的 牛奶 了解 多少 专业 咖啡 -
纯牛奶与鲜牛奶的区别？做奶咖用什么牛奶好？全职牛奶与低脂牛奶
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在市面上的牛奶按类型可分两种：一种是新鲜牛奶，采用巴氏法杀菌，保质期较短；一种是常温奶，采用超高温杀菌，保质期较长，通常为超市袋装销售。 巴氏奶的消毒温度只有72℃~85
2018-05-18 纯牛奶 鲜牛奶 区别 做奶 咖用 什么 牛奶 全职 低脂 专 -
咖啡店拿铁用鲜奶推荐 光明、明治、维记、味全、唯品牛奶测评
制作卡布奇诺咖啡的时候，很多人都会把注意力放在espresso的萃取质量上。而对于使用什么样的牛奶才会使口味更完美，恐怕国内并没有人会过多的注意。这也难怪，国内现在的乳品生产情况就像个笑话，不喝坏你就不错了，哪来那么多要求。现在咖啡店使用的牛奶不
2015-09-23 咖啡店 超级 牛奶 唯品 测试 制作 卡布 奇诺 咖啡 时候 -
即饮罐装咖啡是真材实料 不是调味咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你应该要知道的食事 罐装与冷藏咖啡主要差别在于制成的杀菌条件不同，罐装咖啡经过高温杀菌处理，因此可在常温下保存，原料含有牛奶等成分，在高温杀菌时会产生梅纳反应等，因此常温罐装咖啡和现煮咖
2017-05-09 即饮 罐装 咖啡 是真 材实 不是 调味 专业 交流 -
不同类型的牛奶对咖啡会产生什么影响
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 超高温瞬时灭菌乳 高温灭菌奶(也叫常温奶)，是牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。 但是因为高温处理，牛奶中的很多不耐热
2017-07-21 同类型 牛奶 咖啡 产生 什么 影响 关注 咖评 微信 公众 -
咖啡拉花必不可少的就是它！不同的牛奶会影响咖啡吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ） 牛奶由 三个最主要的成分组成：蛋白质，碳水化合物和脂肪。蛋白质占据牛奶的3.3%。蛋白质可以分解成两种元素：酪蛋白和血清蛋白。 血清或叫乳清蛋白，拥有九大必备氨基酸，它们加
2019-02-15 咖啡 拉花 不可 少的 是它 不同 牛奶 影响 专业 -
蛋白咖啡饮料的研制与风味特征 咖啡的制作过程 咖啡的品种
著性差别,而绿原酸含量具有显著性差别.可以解释在感观评价中2-1-M比2-2-X更具有咖啡的特殊苦味.咖啡抽提液中可溶性蛋白质含量随着焙炒程度的加深而增加.咖啡抽提液的pH值在中度焙炒时达到最低值,然后随着焙炒程度的上升而逐渐升高.色度值与绿原酸/咖啡因比率
2016-05-26 蛋白 咖啡 饮料 研制 风味 特征 制作过程 品种 著性 差 -
关于咖啡厅的啤酒你懂多少
咖啡厅里的啤酒 现在的啤酒种类很多，有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒等。啤酒的成分不同，人们的体质也不尽相同. 在咖啡厅里的啤酒，也就是那么几种。不过各有特色。 生啤酒：又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。
2015-04-21 关于 咖啡厅 啤酒 你懂 多少 咖啡 厅里 在的 种类 -
冷萃风潮全球正流行！Uni Lab职人带领，探索冷萃咖啡的个中奥秘
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当大家还沉溺于精品咖啡风味美妙的同时，全球冷萃（Cold Brew）风潮正迅速蔓延开来，从欧洲、到美国享有咖啡界Apple美誉的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee），皆推出了全程低温制作的冷萃咖啡，一路延
2017-08-31 冷萃 风潮 全球 流行 Uni Lab 职人 带领 探索 咖 -
如何品味一杯真正的意式咖啡 怎样的意式咖啡好喝
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 挑对了他的口味，找到了他的点，此时此刻，如何渐入佳境、确保你能抓住他的心？ 当然要用与众不同的气质谈吐，快狠准地告诉他，这杯意式咖啡，到底好喝在哪里！ 我们先来看看，意式咖啡组成的三个重要
2017-12-10 如何 品味 一杯 真正 意式 咖啡 怎样 好喝 -
牛奶奶泡牛奶品质对起泡的影响意式拼配咖啡豆拿铁咖啡
一般情况下，牛奶中脂肪含量约为4-5% （由不同类型的脂肪复合而成），以脂肪球的形式存在于牛奶中，大小约0.1-10微米不等。以甘油三酯（triglyceride)为核心，周围包裹着一层由蛋白质、磷脂以及甘油酯组成的薄膜。这种自然而成的牛奶脂球膜能有效防止牛奶脂
2016-07-08 奶奶 牛奶 品质 起泡 影响 意式 拼配 咖啡豆 拿铁 咖啡 -
洪都拉斯新政致咖啡产区规模缩减
据路透社非洲分部近期发布的一份报告中说,洪都拉斯农业部领导人计划将全国8%的咖啡庄园改种可可。 此消息源于该国经济发展部和国家咖啡协会ihcafe向路透社透露，该国经济发展部部长Alden Rivera指出，由于诸多咖啡庄园受特别严重的叶锈病灾害影响，如果不转
2016-07-14 洪都拉斯 新政 咖啡 产区 规模 缩减 -
洪都拉斯新政致咖啡产区规模缩减
题目：《洪都拉斯政府因咖啡叶锈病转型种植可可》 作者：尼克布朗 发布于2015年9月1日 文章出处： http://dailycoffeenews.com/2015/09/01/honduras-government-to-transition-leaf-rust-affected-coffee-lands-to-cocoa/ 据路透社非洲分部近期发布的一份报
2016-05-31 洪都拉斯 新政 咖啡 产区 规模 缩减 -
罐装咖啡，咖啡市场的下一个风口？
提起咖啡市场你会想到什么? 单体店、连锁店还是拿铁、手冲、单品、拉花、杯测 咖啡培训和认证还是咖啡挂耳包、琳琅满目的咖啡设备 一个古老的领域，隐去风口浪尖的风评，正在悄悄发力，它就是罐装咖啡我们在各种零售店随处可见的咖啡饮料。 没错，被现磨咖啡
2017-07-14 罐装 咖啡 市场 下一个 风口 -
洪都拉斯新政致咖啡产区规模缩减 精品咖啡豆
万事皆有因果，浆果夫妇深信不疑。你种因，必有果。因，是现在；果是未来。而我们无法预测未来的果是如何，所以好好把握自己种的「因」，珍惜眼前拥有的，若想改变，会有不同的果。所以不忘初心，坚持自我。毕竟无论「果」是好是坏，用心的过程是值得赞美的
2016-05-05 洪都拉斯 新政 咖啡 产区 规模 缩减 精品 咖啡豆 -
海地 咖啡的质量在时好时坏地波动
来自有政治麻烦之国土的上好咖啡 尽管存在着众人皆知的问题，而且咖啡的质量在时好时坏地波动，但海地(Haiti)仍然试图生产出一些高质量的咖啡。海地生产的大部分咖啡是在纯天然的状态下生长的，这并非有意而是物质短缺的结果，其原因是农民们太穷买不起杀菌
2015-04-15 海地 咖啡 质量 时好时坏 波动 自有 政治 麻烦 国土 上