咖啡小知识列表
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日晒西达摩谷吉咖啡风味特点
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 夏奇索(Shakisso)，位于古吉（Guji)，奥罗米亚(Oromia)地区南部，紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个区域有许多矿坑，是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人在咖啡种植区
2017-10-27 日晒 达摩 谷吉 咖啡 风味 特点 专业 交流 关注 -
咖啡好喝的关键磨粉 咖啡怎么确定粗细程度
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的涩苦物，但中分子量的甜
2017-10-27 咖啡 好喝 关键 磨粉 怎么 确定 粗细 程度 专业 -
咖啡为什么会对水有如此高的要求？水会如何影响咖啡的品质？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡为什么会对水有如此高的要求呢？对于咖啡来说，水是仅次于咖啡豆的重要物质。一杯咖啡里，水的含量超过98%，因此水的不同直接决定了一杯咖啡的不同的品质、风味、口感。 水，有山泉水、海水、湖
2017-10-27 咖啡 为什么 会对 如此 高的 要求 水会 如何 影响 品质 -
意式磨豆机该怎么去调 怎么去检查意式磨豆机的变化
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡馆每天都要调试研磨度，有的甚至没几个小时就要调整一次，严格的去对萃取结果有要求的话，其实应当每5个小时再调整一次，因为每个时刻豆子都在转变，甚至说气压 温度 湿度都会对萃取产生影响。
2017-10-27 意式 磨豆机 怎么 去调 检查 变化 -
咖啡中含有多少咖啡因 脱因咖啡的风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 脱因咖啡真的完全没咖啡因吗 许多的美国人开始尝试喝脱咖啡因咖啡，希望得到一杯只有咖啡味但不刺激神经系统的完美咖啡。 但脱因咖啡真的没有咖啡因吗? 不含咖啡因和自然无咖啡因有什么区别呢? 夺去
2017-10-27 咖啡 中含有 多少 咖啡因 脱因 风味 专业 交流 关 -
什么是水洗什么是半水洗
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 水洗法：利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜。这种方法也被称为完全水洗法(Fully Washed)。水洗法是世界上大部分咖啡原产国处理阿拉比卡咖啡豆最常见的方法。一些地区还会利用先进的高压水洗机
2017-10-27 什么 水洗 专业 咖啡 交流 关注 工房 微信 公众 caf -
世界太喧嚣，让我们好好的泡杯咖啡，进入专属于自己的小宇宙吧！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 世界太喧嚣、情人太黏腻、猫咪太冷淡、工作太沉重，就替自己好好的泡杯咖啡，进入专属于自己的小宇宙吧！ step1.挑选咖啡豆 咖啡豆简单分为浅焙、中焙与重烘焙。 咖啡樱桃其实就像水果，好的咖啡豆
2017-10-27 世界 喧嚣 我们 好的 泡杯 咖啡 进入 属于 自己的 小宇 -
哥伦比亚咖啡庄园的种植 深入了解哥伦比亚咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于哥伦比亚的咖啡种植 哥伦布比亚咖啡种植分布为安迪斯山脉沿线，从南至北，大致划分为北部产区（绿色），中部产区（橘色，紫色）与南部产区（黄色），其中橘色紫色区域有主次两个产季，绿色与黄
2017-10-27 哥伦比亚 咖啡 庄园 种植 深入 了解 专业 交流 关 -
咖啡豆是怎样处理的 日晒和水洗的区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 日晒法处理首先会将水槽鉴别的沉豆，即成熟的或半熟的豆子铺在晒豆场进行自然干燥。具体时间视当地的气候条件而定，一般需要两周到四周的时间。当咖啡豆的水分降低到12%时，然后用去壳机打磨掉干硬
2017-10-27 咖啡豆 怎样 处理 日晒 水洗 区别 专业 咖啡 交流 关注 -
一个人坐一架飞机！ 艺伎咖啡为什么自己和自己比
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚，浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加，60年代辗转移植到巴拿马，之后又熬过近半个世纪，才一鸣惊人，击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种，一口气囊括2005、2006
2017-10-27 一个人 一架 飞机 艺伎 咖啡 为什么 自己 专业 交 -
埃塞俄比亚咖啡的风味醇度 埃塞俄比亚咖啡有什么特别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚咖啡的秘密：原本咖啡本名也不叫咖啡。在埃塞俄比亚，有一个省叫咖法省，这个省出产一种植物果实，具有醇、甜、果香、酸、苦多重味道，食用之后具有提神、镇静的作用。欧洲殖民者在掠夺非
2017-10-27 埃塞俄比亚 咖啡 风味 醇度 什么 特别 专业 交流 -
手冲咖啡闷蒸的重要性 闷蒸和预浸有什么区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 闷蒸和预浸的是否充分，直接影响到一杯咖啡的味道。 闷蒸和预浸 闷蒸：是指在制作手冲咖啡时将热水轻，柔，快，均匀的放在咖啡粉上，使咖啡粉激活，使咖啡释放大量的二氧化碳，咖啡粉会形成向上隆起
2017-10-27 手冲 咖啡 闷蒸 重要性 预浸 什么 区别 -
猫屎咖啡的来历 为什么猫屎咖啡会被抵制
在印尼和菲律宾，当地居民会抓捕大量的麝香猫，将它们关在笼子里逼其吃下咖啡果，猫无法消化咖啡果实，便通过便便排出。 这些在麝香猫体内走一遭的咖啡豆有着很好的市场，本来是到丛林里去捡猫排泄的咖啡豆粪便，最后却演变成了人为大量的喂食生产。 这种猫屎
2017-10-27 猫屎 咖啡 来历 为什么 会被 抵制 印尼 菲律宾 当地 居 -
咖啡豆是怎么来的 怎样的咖啡果实好
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡果实的采摘分为机械采摘和手工采摘。机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园，全世界最多使用机械采摘咖啡的是巴西，该方法特点是成本低效率高，但采摘的咖啡豆参差不齐，品质较差。对于品
2017-10-27 咖啡豆 怎么 怎样 咖啡 果实 专业 交流 关注 工房 -
一杯咖啡含有多少热量 为什么越来越多的人喝手冲现磨咖啡
每日一杯咖啡的习惯已是现今许多人的生活习惯之一，而热量极低的纯咖啡适量饮用对身体不仅没有负担更可以促进代谢。 但现在许多加味咖啡的崛起，使其充满甜蜜蜜的口感，而内含的热量更直逼一碗白饭呢！ 换句话说，致使热量爆表的不是纯咖啡本身，而是其中的添
2017-10-27 一杯 咖啡 含有 多少 热量 为什么 越来越 多的 人喝手 -
coffee cherries咖啡果实 咖啡豆是怎么来的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆（Coffee Bean），有时会被人误认为是咖啡树（Coffee Plant）的果实。真正意义上的咖啡豆其实是通常被称为咖啡樱桃（Coffee Cherry）-红紫色的咖啡果实中的果核。虽然它们是种子，但被人们称
2017-10-27 coffee cherries 咖啡 果实 咖啡豆 怎么 专 -
如何冲煮挂耳挂耳咖啡包 耶加雪菲巴西曼特宁挂耳咖啡可以泡几次
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这几年大家越来越熟悉的滤泡挂耳包，其实是日本人发明的专利，将咖啡粉装在滤袋里，两侧的夹板挂在杯子上，冲完后即可丢掉，让你在家中也能喝到彷佛滤滴冲泡咖啡的新鲜。 方便的挂耳包，只要多注意
2017-10-27 总结 挂耳 咖啡 几个 常见 误区 附上 正确 冲泡 挂耳包 -
早上一杯咖啡不单调——早餐与黑咖啡的绝妙搭配方程式
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不同产地和烘焙度赋予咖啡多种风情，酸、甜、苦等各种层次的味道，搭配不同早餐也有巧妙各异的风味。 下午茶的甜点会搭配咖啡不是没有道理的，因为咖啡本身可以带出隐藏的风味。 但你是否有想过为什
2017-10-26 早上 一杯 咖啡 单调 早餐 绝妙 搭配 方程式 专业 -
茶叶都可以来回冲泡，咖啡为什么就不能重复冲泡？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 茶叶可以回冲，为什么咖啡不能重复冲泡？ 这是小编常被客人问到的问题，你是不是也有同样的疑惑呢？ 关于这个问题，要先从咖啡豆的特点谈起。 一般来说，咖啡熟豆是由可溶性芳香物质（约占30%）和木
2017-10-26 茶叶 都可以 来回 冲泡 咖啡 为什么 就不能 重复 -
要让咖啡因达到最大提神效果，选对时间喝更重要！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你喜欢一早来杯咖啡唤醒昏睡虫，让工作效率加倍？ 不过美国神经学家说，如果要让咖啡因达到最大提神效果，选对时间喝更重要。 每天8到9点刚起床时，人体的皮质醇（Cortisol）浓度高，这类激素扮演着
2017-10-26 咖啡因 达到 最大 提神 效果 时间 喝更 重要 专业 咖啡