咖啡小知识列表
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咖啡风味英文 简单的咖啡风味英文描述和意义
形容咖啡风味的词汇 风味 Flavor：对香气、酸度、与醇度的整体印象。 气味 Aroma：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味等等。 苦味 Bitter：苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦
2017-11-05 咖啡 风味 英文 简单 描述 意义 -
咖啡酸味的来源 让人愉悦的酸和讨厌的酸区别
对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？ 学长身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好者，老是觉得酸得好、酸得妙，所以罔顾广大初学者的心声，真是该死。今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你
2017-11-05 咖啡 酸味 来源 让人 愉悦 讨厌 区别 对于 很多 初学者 -
帕卡马拉圣翡丽莎庄园种植风味介绍
帕卡马拉是帕卡斯(Pacas)与马戈拉佩吉(Maragogipe)混种产生的品种，帕卡斯是波旁的变种，马戈拉佩吉是蒂比卡的变种，为取得两个优秀品种系列的优点结合而配成的帕卡马拉就以Pacas和Maragogioe两个品种的字首命名，经过30年的努力才在1980年成功产生了帕卡马
2017-11-04 帕卡 马拉 圣翡 丽莎 庄园 种植 风味 介绍 -
主要产区之一 印尼爪哇曼特宁产区 咖啡豆种植历史 风味描述
印尼(Indonesia) 知名代表性咖啡: 爪哇(Java), 苏门达腊曼特宁 印尼生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉维西等三个岛，皆属火山地形。一般认为印尼的咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点似中药及泥土的味道。苏门达腊(Sumatra)山区出产的曼特宁(Mandhe
2017-11-03 咖啡 主要 产区 之一 印尼 Indonesia 爪哇 曼特 -
咖啡的酸从何处来 为什么很多人喜欢喝酸的咖啡
在我接触的中国咖啡朋友中，他们有时会问到你的咖啡酸不酸？或是 我不喜酸的咖啡等，一开始我满怀疑也觉得很奇怪，后来才逐渐明白所谓此酸非彼酸。 哈哈，原来在我们咖啡品尝用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠
2017-11-03 咖啡 何处 为什么 很多人 喜欢 喝酸 接触 中国 朋 -
天赐的礼物 咖啡树是怎样的 咖啡树的成长 有多少种咖啡树
品嚐风味俱佳的咖啡，思索普世价值的议题，回头却忘了那天赐的、珍贵的、需让人珍惜的原始样貌。咖啡豆不是生来如此，是经过许多辛苦的结晶。 一、学名：coffe l 二、科名：茜草科 三、属名：咖啡属 四、原产地：热带、亚热带地区(非洲) 五、形态特徵： 性状
2017-11-03 天赐 礼物 咖啡 怎样 成长 多少 品嚐 风味 俱佳 -
八大咖啡种类产地庄园详细介绍
咖啡种类中蓝山咖啡是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。受到加勒比海环抱的蓝山，每当太阳直射蔚蓝海水时，便反射到山上而发出璀璨的蓝色光芒，故而得名。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全
2017-11-03 八大 咖啡 种类 产地 庄园 详细 介绍 蓝山 -
咖啡豆包装袋上的排气阀标准 为什么的从气阀闻不到咖啡味道
咖啡豆袋子上的小孔为单向排气阀，由于烘焙咖啡豆后，其自身会释放二氧化碳，如果不安装单向排气阀，会造成涨袋，严重时甚至会引起炸袋，单向排气阀氧气是进不了内袋，而多余气体可通过其排出。
2017-11-02 咖啡豆 包装袋 气阀 标准 为什么 不到 咖啡 味道 -
咖啡杯测 | 如何提升喝咖啡的逼格？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡是全球第一大饮品。据估算，2015/16年全球咖啡的消费量约在一亿四千七百六十万袋（14760万袋，60公斤/袋），比上年增长近两百万袋，而在新兴的咖啡消费市场中，增长最快的就是中国：咖啡师赛、
2017-11-02 咖啡杯 如何 提升 咖啡 逼格 -
品鉴浓缩咖啡的标准及做意式浓缩咖啡的技巧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们经常能在咖啡厅听到顾客抱怨咖啡太凉。顾客们走进咖啡厅，想要体验第三波咖啡浪潮的魅力，期待着专业的咖啡师给他们做上一杯暖腾腾、香气四溢的咖啡，但为什么他们会产生咖啡太凉这种想法呢？
2017-11-01 品鉴 浓缩 咖啡 标准 做意 技巧 专业 交流 关注 -
冲泡咖啡用水一般不用自来水或矿泉水的原因
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯咖啡中约98％～99％都是水，和制酒、泡茶一样，良好的水质才能显现咖啡的香醇。矿泉水是含矿物质的硬水，会妨碍咖啡因和丹宁酸的释出，使咖啡味道打折扣。最适合用来冲泡咖啡的，是瓦斯炉上煮沸
2017-11-01 冲泡 咖啡 用水 一般 不用 自来水 矿泉水 原因 专业 咖 -
用心做好一杯精品咖啡 从最基本了解精品咖啡
咖啡萃取原理 咖啡萃取原理核心过程： 1 粉碎咖啡豆，增加咖啡与水接触的表面积; 2 咖啡粉充分浸泡在水溶液中，咖啡精华亲水溶解; 3 分离咖啡溶液和咖啡渣。 所有现代咖啡萃取都是浸泡、过滤两大核心过程，是属于物理的范畴，过程中基本没有化学变化。咖啡粉
2017-10-31 用心 做好 一杯 精品 咖啡 基本 了解 萃取 原理 -
为什么我的咖啡每天都不一个味 意式磨豆机调节的重要性
一杯完美的Espresso通常也会因为温度的变化而影响其口感及香气的表达。 所以，我们在萃取Espresso就有了如何预热手柄，滤网的争论，但是手柄与滤网的温度究竟对Espresso有多大的影响呢?Espresso会因此降温多少呢?这里，我就来做个小小的测试，希望了解其中的
2017-10-31 为什么 我的 咖啡 每天 都不 一个 意式 磨豆机 调节 重 -
手冲咖啡小技巧 提高咖啡的香醇口感
热水的温度： 将沸腾的热水倒入另外的水壶里使用。这个时候热水的温度大概是90℃左右。要点是不用刚刚沸腾的开水，而是使用稍微冷却了一些的开水。如果使用刚刚沸腾的开水的话，抽取的咖啡的苦味偏重，同时还会有一些不好的杂味被抽
2017-10-31 手冲 咖啡 技巧 提高 香醇 口感 -
品鉴一杯精品咖啡 提高自我修养
不过，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝咖啡的行家里手。不论怎么喝，品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。 一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的
2017-10-31 品鉴 一杯 精品 咖啡 提高 自我 修养 不过 原汁原 -
如何确定自己需要什么研磨度 家用磨豆机研磨度
研魔按颗粒大小来说分为： 1、细研磨 颗粒细，像砂糖一样大
2017-10-31 如何 确定 自己 需要 什么 研磨 家用 磨豆机 -
自己也是咖啡师 随时做一杯精品咖啡给自己挂耳包
随身挂耳包是日本人研发出来的专利设计，里头的咖啡粉装在滤包里，两侧纸板制作的夹板，可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。挂耳包咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完
2017-10-31 自己 也是 咖啡 随时 一杯 精品 挂耳包 随身 日 -
适合冬天的咖啡推荐
冬季咖啡饮品---冬之遐想 配料 1匙榛子酱(也可巧克力酱) 1匙蜂蜜 少许姜粉 (或姜片切碎) 少许小豆蔻 意式浓缩咖啡 牛奶 做法 将1匙榛子酱、1匙蜂蜜、少许姜粉、少许小豆蔻充分搅匀倒入杯中 在此杯中倒入意式浓缩咖啡并加上奶沫(类似卡布基诺的做法) 取少许榛
2017-10-31 适合 冬天 咖啡 推荐 冬季 饮品 --- 冬之 遐想 -
提升咖啡的香味和醇度 手冲咖啡技巧
大家有没有发现一个问题不同的水温会导致手冲咖啡的不同香气和不同的醇厚度 这里给大家的意见是：手冲咖啡的醇厚度和香气不够，问题是出在咖啡闷蒸效果上。闷蒸不够充分，香气就稀薄醇厚度就会低，这是一个有这四十年吧台经验的台湾老师傅传授的经验。个人观
2017-10-31 提升 咖啡 香味 醇度 手冲 技巧 大家 有没有 发现 一个 -
精品咖啡中的小情怀 橙香微醺咖啡
相信一款香橙微醺咖啡定能为你的甜蜜二人小资生活火上浇油，这道咖啡的制作方法也将会令你的他(她)微醺在你的咖啡里。 香橙微醺咖啡是一款极其具备小资情调的花式咖啡，因为它的操作感很强，很适合在两人世界的时候为对方和自己制作这样一杯果香浓郁的咖啡，
2017-10-31 精品 咖啡 中的 情怀 橙香 微醺 相信 一款 香橙