咖啡小知识列表
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原始种波旁咖啡的特点 波旁咖啡树详细描述
品种：波旁 相关：原始种 原产地：波旁岛 生长在最佳：800米及以上 类型：原始种 多见于：适合咖啡种植的世界各地 主要颜色：红黄色和橙色的，但主要是红色的 果实大小：普通 叶自特点：宽、短 植物：原始种 特别注意： 波旁种原产于波旁岛或埃塞俄比亚，易
2017-11-13 原始 种波 咖啡 特点 波旁 详细 描述 品种 相关 -
黄波旁咖啡豆名字的来源 黄色阿拉比卡咖啡豆叫什么
黄色波旁（Bourbon Amarello）：英文名亦可写为【Yellow Bourbon】，浅深烘焙都适合。是巴西圣保罗州特有的黄色外皮的波旁变种。一般咖啡果实成熟后会变成红色，但黄波旁成熟后不会变红，呈橘黄色而得名。黄波旁这两年席卷巴西超凡杯大赛，前三名大奖几乎全
2017-11-13 黄波旁 咖啡豆 名字 来源 黄色 拉比 什么 波旁 B -
肯亚SL28于肯亚SL34咖啡豆品种详细介绍 肯亚咖啡的独特风味
肯亚SL28与肯亚SL34（波旁嫡系）：二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯亚筛
2017-11-13 肯亚 SL28 于肯亚 SL34 咖啡豆 品种 详细 介绍 -
详细了解古早铁比卡咖啡豆和波旁咖啡豆的区别 最古老的咖啡
铁比卡（Typica）：衣索匹亚最高老的原生品种，阿拉比卡所属的品种皆衍生自铁比卡，属于风味优雅的古老咖啡，但体质较弱，抗病能力差，产果量亦少，不符经济效益，近年铁比卡在中南美洲已渐被卡杜拉和卡杜阿伊取代，越来越少见。铁比卡虽然风味佳，但远不如
2017-11-13 详细 了解 古早 铁比 咖啡豆 波旁 区别 最古 老的 咖啡 -
冰滴咖啡久放为什么会有酒韵、酒味？化学家告诉你答案
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 酯类是造就水果香气的主要物质之一，我们从水果中经历了这种味道的刺激，也把它和水果一同记忆下来，然后在其他环境中我们的嗅觉再度接触到它们时（如咖啡），嗅觉的神经传导的途径经过海马回时唤起
2017-11-12 冰滴 咖啡 久放 为什么 会有 酒韵 酒味 化学家 告诉 答 -
深入了解世界第一咖啡生产大国-巴西 巴西咖啡豆等级制度扣分
巴西 巴西咖啡豆巴西是世界上最重要的咖啡产地，总产量占全世界的1/3，巴西有10个州产咖啡豆，由于地域和气候的差异，品质难免良莠不齐，因此，巴西咖啡豆按等级分为No.1-No.3，Screen 18，Screen 19，以求品质的整齐稳定，加工烘焙时也能有较好的效果。巴西
2017-11-11 深入 了解 世界第一 咖啡 生产 大国 巴西 咖啡豆 等级 -
探索咖啡豆名字的秘密与分类：如何区分咖啡豆的品质
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在购买咖啡豆时，除了在包装或内文介绍中看到咖啡产地的名字外，有时还会看到英文与数字，G1、G2、G3、AA、PB、SHB、SHG、HB等，你是否曾困惑过这些英文或数字究竟代表什么？他们究竟有什么不同？
2017-11-10 探索 咖啡豆 名字 秘密 分类 如何 区分 品质 -
土耳其咖啡（希腊咖啡）制作方法 是怎么占卜的 咖啡如何流入土耳
13世纪是阿拉伯帝国衰落与奥斯曼帝国兴起的时代。后世的历史学家在研读这段历史的时候往往会将视线投射在这两大帝国的此消彼长，而忽略了咖啡果流入阿拉伯世界并融入阿拉伯文化的意义。事实证明了这小小的咖啡果远比那些横跨三大洲的帝国更富生命力：当阿拉
2017-11-10 土耳其 咖啡 希腊 制作方法 怎么 占卜 如何 入土 13世 -
最古老的咖啡发源地的习俗 咖啡是如何传遍世界的
埃塞俄比亚（Ethiopia）被称为咖啡的发源地，为什么说是咖啡的发源地吗？就是有这么一个小故事，在埃塞俄比亚有一个地方叫Kaffa，有一天有一个牧羊人他放养，突然有一天他发现羊活蹦乱跳跟疯了一样，后来他就仔细观察这羊，说到底羊吃了什么或者说它闻了什么
2017-11-10 最古 老的 咖啡 发源地 习俗 如何 传遍 世界 埃塞俄比亚 -
如何“会喝”一杯精品咖啡 从基础去品鉴一杯精品咖啡 做一个懂咖
如何正确品尝一杯手冲咖啡 首先，我们必须理解咖啡当中的基本味道： 酸：必须要有！果酸可以让咖啡变得很活泼，轻盈，丰富。但是我们希望可以喝到的是水果的果酸，比如苹果、柠檬、桃子的酸。不希望的就是醋一般的尖酸。 甜：咖啡当中的甜，其实不是糖的甜，
2017-11-10 如何 会喝 一杯 精品 咖啡 基础 去品 一个 懂咖 -
卡杜拉咖啡树的特征有哪些 哪里适合种植卡杜拉咖啡树
卡杜拉（Caturra)是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种，于1937年在巴西被人们发现，它的树体没有波本高大，更加矮
2017-11-10 杜拉 咖啡 特征 哪些 哪里 适合 种植 -
为什么我喝咖啡会心悸恶心？ 如何解决喝咖啡恶心不舒服的感觉！
当咖啡发生恶心时的原因和解决方法 作为一种饮料，咖啡对于我们的日常生活是必不可少的，即使它是咖啡因的唤醒效果。有很多人在工作休息或放松的时候喝酒，但有些人可能不能专心工作，除非喝酒。 咖啡醉以不同的方式，但我认为我们是那些谁也有症状，如感觉
2017-11-10 为什么 我和 咖啡 心悸 恶心 如何 解决 不舒服 感觉 咖 -
咖啡冷知识：各种咖啡冲煮器具的进化历史
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近代咖啡业发展迅速，各式各样的冲煮工具推陈出新，目的只为更方便简易地萃取美味的咖啡。 约18世纪法兰绒这种织物诞生于英国威尔士,后来有人尝试将它改良为滤泡咖啡的工具。 约1806年法压壶起源于
2017-11-10 咖啡 知识 各种 冲煮 器具 进化 历史 专业 交流 -
咖啡豆养豆时间定义 赏味期过了怎么办
「这不是英国Has Bean最近才上架的日晒Gedeb耶加雪夫吗？朋友，独食难肥啊，请我喝一泡吧
2017-11-09 咖啡豆 养豆 时间 定义 赏味期 过了 怎么办 -
为什么会有统一的杯测风味轮 风味轮的重要性分析
我身处的市集是位于中美洲的尼加拉瓜（跟北美洲的Niagara Fall无关）北部、邻近洪都拉斯接壤的Nueva Segovia省首府Ocotal。每年2至4月，是中美洲优质咖啡的采收季节。农庄、处理厂、搬运和采收工人等工作者过去一年的辛劳，全是靠这两个月获得回报。为了亲身
2017-11-09 为什么 会有 统一 杯测 风味 重要性 分析 -
如何居家制作简单且能保留单品咖啡特色的冰咖啡？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 沁凉冰咖啡 / ICED COFFEE 走在炎炎夏日的午后街头，是不是心中也和我们一样渴望一杯沁凉的饮料呢？而又有什么样的饮料能像单品黑咖啡一样拥有迷人的香气变化呢？ 似乎，还是只有咖啡能满足我们的味
2017-11-09 如何 居家 制作 简单 且能 保留 单品 咖啡 特色 专业 -
新鲜烘焙咖啡豆的干香气与湿香气有什么区别？有什么咖啡香味？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆的保存 咖啡风味在烘好之后的几天达到颠峰，这个状况会维持一段时间，接著就会随著时间的流逝而逐渐丧失风味！ 要如何让自己一直拥有高品质的咖啡豆呢？ 以下几个重点可以参考： ■ 购买新鲜
2017-11-09 新鲜 烘焙 咖啡豆 香气 什么 区别 咖啡 香味 专业 -
咖啡烘焙掌握 咖啡烘焙与炒栗子 烤蛋糕的区别
红酒榨汁 咖啡用核 咖啡果，貌似车厘子。而咖啡豆，则是果子里的果核。文献记载，早期人类吃咖啡果，跟其他水果无异。至於饮用经过烧烤、磨碎了的果核，应该是後来的巧合。现时咖啡产国的农民会保留已晒乾去核的果乾?水饮，这杯名为cascara的饮料很清甜，味
2017-11-09 咖啡 烘焙 掌握 栗子 蛋糕 区别 -
如何选购新鲜的咖啡豆？咖啡豆选购以及日常保存的常见问题解答
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 保存 / PERSERVE 咖啡是农产品的一种，新鲜是好咖啡不可或缺的要素之一。 那么如何选购新鲜的咖啡，以及常常遇到客人的问题是，该如何保存，就变成相当重要的一环。在这一篇，我们想用一些大家在购
2017-11-09 如何 选购 新鲜 咖啡豆 以及 日常 保存 常见 问题解答 -
咖啡的酸是果酸还是醋酸 为什么要鉴别这些风味
自小在餐厅喝咖啡，无论是什麽价钱、级数的咖啡，定必略带苦涩。小孩的味蕾最坦率，对咖啡大多抗拒。这其实是动物的天性；自然界里的毒物，包括咖啡因在内，很多都是苦的。人类对咖啡苦味的容忍，很大程度是源自对咖啡因提神作用的追求。真正的好咖啡，不应
2017-11-09 咖啡 果酸 还是 醋酸 为什么 鉴别 这些 风味 自小 餐厅