咖啡专业技能——咖啡杯测

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么是咖啡杯测?其实咖啡杯测既是一项专业技能、一种职业，也是一乐趣。因此，我们可以在单位、课堂、正规的活动中进行，也可在家里、悠闲的场合自娱自乐或与朋友交流。 杯测时，杯测人(杯测者、杯测

干货| 咖啡品种家谱整理

名词解释 介绍家谱品种前先补课 Coffea / 咖啡属 咖啡属包括超过120个物种， 通常为对生叶，常绿灌木或有水平分支的小乔木。含有对种，一侧平整，另一侧带有凹槽（对！就是咖啡豆！）。咖啡属的大多数植物首选栖息地是热带森林。 全世界的咖啡属植物大约有60

听说喝咖啡能减肥？劝你先喝杯咖啡冷静一下

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 都市富贵病的现象和以瘦为美的审美观，使得减肥成了健康领域中长盛不衰的话题。关于减肥的各种门道，也是层出不穷，却多有夸大的。条码君曾多次听说关于喝咖啡能减肥的说法，总是感到将信将疑。 细作

从自制磨豆机维持咖啡风味 看见日本咖啡之神的职人精神

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你应该要知道的食事 对日本烘焙咖啡界有著无可取代地位的咖啡之神关口一郎，其经营的琥珀咖啡，主打日本人最爱的陈年咖啡豆，并自制磨豆机，将磨豆后的细粉量降至最低，减少咖啡冲泡后的酸涩问题。 撰

咖啡入门学基础知识点：咖啡花·coffee blossoms

咖啡种植的第二年或第三年开始，就有咖啡花可以欣赏了，没有特别情况的话，开花自然要结果，所以很容易想到，咖啡树的收获是在2-3年以后。 咖啡花白色，生于叶腋，就是叶片跟枝条相接触的地方，一般是成簇出现，每一朵花会有5-6片花瓣，细长微卷，看图片就很

意式咖啡制作教程介绍--了解做咖啡时几个打奶泡的误区

牛奶是咖啡最好的伴侣，我们平时在喝咖啡的时候非常喜欢添加牛奶，特别是花式咖啡，用打好的奶泡拉出各种各种的花来，这样加了牛奶的咖啡既好喝又好看。对于打奶泡，有几个大家比较常见的误区是我们要了解的，这才能便于我们更好地打好奶泡。 1：利用上下抖

咖啡奶泡

奶泡的原理很简单，不过就是牛奶与空气细密结合的产物，制作奶泡的方式便是将空气打入奶泡中。奶泡的作法分为冷热两种，热奶泡是用 咖啡机 的蒸汽嘴，将蒸汽打入牛奶，一方面加热，一方面产生奶泡；冷奶泡是用奶泡器手工制作的。

水吧饮料配方大全 现在最流行的创意咖啡鸡尾酒配方

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在最流行的咖啡鸡尾酒。。。我忍不住看下去。。。 冰滴咖啡内格罗尼酒（Cold DripNegroni），那种味道简直棒极了，所有的味道都能够很好的融合在一起。 滴滤咖啡或是手冲咖啡不能代替意大利特浓咖啡

其实你也可以做咖啡杯测——coffee cupping

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) -------------------------------------------------------------------------- 杯测是咖啡行业内的专业术语，是指：用在杯子内的形式对烘焙后的咖啡熟豆做测试，对烘焙度及生豆的品质也是一种检查方

咖啡拉花 日本拉花冠军山口淳一压纹合集 拿铁压纹 新手必备！

偷剪树枝、在给情夫的花中藏咖啡豆，咖啡这样跑到世界！

本文摘自《那些异国玩意：大航海时代探索世界的第一手记事》，春日的美好周末，看一段咖啡史，享一段咖啡时光。 咖啡原产于埃塞俄比亚，因为欧洲人发现时间较晚，15世纪时才有文献记载它的使用方法：它是一种兴奋剂，能够提神醒脑，因此广受欢迎。据说，也门

提升夏日Bigger？关于冷萃咖啡的知识都在这里了

夏天到来之快，令人措不及防，在众多的夏日冰咖啡里，冷萃咖啡从诞生以来从没有黯淡它的魅力。 冷萃咖啡是何物？ 冷萃咖啡，英文名为 Cold Brew Coffee ，是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小时，通过专业的器具进行萃取过滤而成。若要醇厚度更高，也可

咖啡+气泡水，这对夏日新CP看起来又美又好喝！

咖啡与各种饮品的搭配早就不是新鲜事了，但这一次咖啡和汤力水的组合却火爆了instagram，发布照片的用户遍布全球，看着就清爽，感觉特别适合夏天饮用！一起跟着CTI来感受下这股清新风潮，科普下几种气泡水的不同区别，再学学怎么自己在家DIY这款饮品！ 近几

9款一看就会的咖啡特饮做法——COFFEE AROUND THE WORLD

咖啡热，咖啡沙龙旗下视频栏目，专注干货与视频结合，在文字信息爆炸的今天，也许视频信息更适合你哦！ 今日与大家分享9款世界不同国家与地区的咖啡饮品，充分体现各个地区饮料特色的同时也简单易懂，适合咖啡馆特饮与家庭制作，喜欢花式创意咖啡的朋友不可

咖啡知识普及 | 关于咖啡的一些常识

咖啡(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇，在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木。接下来咖啡知识普及给你，来看看吧！ 一、咖啡的

咖啡馆点单指南，分享一起涨姿势，不再气死咖啡师

在很多时候，我们在去咖啡馆的时候，并不了解每一款饮品的组成，尤其是有很多朋友经过了很多年的速溶咖啡的熏陶，在这种前提下，就更不知道怎么样点一杯适合自己的咖啡了。 很容易就会出现以下这些情况，比方说 咖啡师假如看到此类客人，心里面会成千上万只

咖啡一天能喝多少杯？研究指一杯特大杯星巴克就达标

台湾咖啡店愈来愈多，已经成为现代忙碌生活中一个小小的遁逃空间，许多上班族一天不只一杯咖啡，意大利人甚至餐餐饭后都要喝咖啡，甚至睡前一杯黑汤下肚也无碍睡眠，然到底一天可以喝几杯咖啡，美国研究指出一天最多 400 毫克，约等于星巴克一杯特大杯咖啡。

你喜欢咖啡？快来布置属于自己的咖啡角吧！

早晨上班前，或是在周日晚上与你的好朋友一起出去喝一杯咖啡。如果你是咖啡爱好者，那么咖啡角应该设置得方便，功能齐全，当然，还要时尚。 这就是为什么我们搜集了一些很酷的家庭咖啡角供大家参考！ 这些装饰的想法可以很不同，这完全取决于你，但我觉得你

【咖啡百科】教您区别出咖啡豆的好与坏

大多数人接触咖啡的时间并不多，能够从咖啡豆上辨识咖啡种类已是非常难得，即使有幸结识咖啡也未必走过咖啡从豆到液体之间的种种。咖啡有好有坏，那么我们如何去识别呢? 1、咖啡豆生长地微气候 咖啡有众多形状和大小，虽然大部分都是同一个形状，但最好对应

咖啡人故事 | 一个咖啡“技术控”不为人知的生活（上）

有骆驼的咖啡店虽小，布局很是合理 爱上咖啡 就等于选择一个充满温度和香味的生活方式，如果不幸成为一名咖啡技术控？祝贺你，成功走上了一条辛苦而幸福的烧钱之路。 那是一个暖暖的，香味四溢的场景敞亮的落地窗，里面有明黄色的灯光，有人在悠闲地品着咖啡