咖啡小知识列表
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新手推荐干货好文——如何完美萃取咖啡？
如何完美萃取一杯咖啡？关于咖啡萃取，可以调整的变量有若干个，其中最主要的两个就是萃取时间和萃取面积。 萃取时间（Time） 如果你增加水和咖啡粉的接触时间，就会萃取出更多风味物质。如果水和咖啡接触的时间够长，萃取就会一直持续直至溶解不出更多东西
2017-02-28 新手 推荐 干货 好文 如何 完美 萃取 咖啡 -
爱到渣都不剩—咖啡渣的十二大妙用
喝完咖啡，留下来的咖啡渣你都怎么处理呢？大部份人都会选择丟掉，但你知道咖啡渣其实还有很多用处吗？咖啡本身吸油汙、异味的特性，让咖啡渣成为很好的清洁除臭剂，是居家好帮手。更令女生们心动的是，咖啡渣也是很好的美容用品，可以护肤、护发，甚至消脂
2017-02-28 爱到 都不 咖啡 十二大 妙用 喝完 留下来 你都 怎 -
咖啡最好的咖啡伴侣还是牛奶
很多人喝咖啡，喜欢加一些咖啡伴侣，这样咖啡喝起来口感更香滑、浓郁，还有不少人则直接选用速溶咖啡，既方便口感又好。但是，营养学家却指出，这种进食方式可能对人体健康造成伤害，不适宜长期采用。 咖啡伴侣乃至很多即冲型速溶饮料，其配料中都会有植脂末
2017-02-25 咖啡 好的 伴侣 还是 牛奶 很多人 喜欢 一些 -
专业的咖啡馆点单方法和专业的咖啡服务意大利浓缩咖啡拼配豆
1.不要点外卖意大利浓缩咖啡 首先，外卖的纸杯通常很大，这会让意大利浓缩咖啡或玛奇朵咖啡变凉的速度很快，而且咖啡会掺有很浓的纸味。Intelligentsia咖啡厅的咖啡师们鼓励人们用陶瓷杯喝意大利浓缩咖啡，并提醒客人们最好不要用纸杯。最好不要让咖啡师觉得
2016-07-29 专业 咖啡馆 点单 方法 咖啡 服务 意大利 浓缩 拼配 要 -
咖啡口感判断咖啡萃取与咖啡品质意式拼配咖啡豆
不论何时讨论酸（acidity），它可能是好的也可能是不好的。更恰当地说，它是一个风味范畴同时包含了正面和负面的属性。举个例子，那杯咖啡的酸非常让人愉悦（That coffees acidity isdelightful）和那杯咖啡的酸非常尖锐（That coffees acidity isvery sour
2016-07-29 咖啡 口感 判断 萃取 品质 意式 拼配 咖啡豆 不论何时 -
解析意式浓缩咖啡油脂Crema拼配咖啡豆巴西浓郁风味
『意式浓缩』是一种多相饮品，只需经烘焙并研磨好的咖啡粉和水就能制作。在浓缩的表面覆盖了一层细小气泡组成的泡沫层并且表面犹如老虎尾巴上的斑纹一样的特别的印迹。在泡沫的下面则是伴有乳化了的微小的油滴的颗粒，溶解了糖、酸、类蛋白质、咖啡因，悬浮
2016-07-29 解析 意式 浓缩 咖啡 油脂 Crema 拼配 咖啡豆 巴西 -
了解浓缩咖啡和控制crema意式拼配咖啡豆意式咖啡机
对于在浓缩拼配里不使用罗布斯塔的一个驳斥是 罗布斯塔能给浓缩带来更好的 crema。这个说法确实不无道理，因为罗布斯塔中所含油类比阿拉比卡要少。平均来说罗布斯塔所含的风味和芳香油类的含量是仅有阿拉比卡的一半，这就意味能被萃出油类的量变少，他们对气
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咖啡豆萃取面积和萃取时间 自己冲咖啡 咖啡培训学校
如果你增加水和咖啡粉的接触时间，就会萃取出更多风味物质。如果水和咖啡接触的时间够长，萃取就会一直持续直至溶解不出更多东西。我们所要做的就是去找出萃取达到最佳风味值的那个时间点。 关于萃取时间这个变量，实际上有两个不同的方面需要分开加以考虑。
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正确使用法压咖啡壶制作咖啡 咖啡器具 kalita kono
如果你用的是滤纸，那么你需要在制作咖啡之前用热水润湿过滤器。这样做可以除掉滤纸本身的异味，还能够保证咖啡萃取完整充分。现在你可以正式开始制作咖啡了。 水温 将水烧开，使水温达到212℉。停止加热，使水温降至200-208℉。过高的水温会导致咖啡过度萃
2016-07-29 正确 使用法 咖啡壶 制作 咖啡 器具 kalita kon -
判断奶泡质量的4大标准意式拼配咖啡豆 浓缩咖啡
标准一：奶泡要细腻 比如：要细腻（什么是细腻？没一个人用精确的词语能解释清楚）、要像天鹅绒般（天鹅绒是什么？做为国家保护动物，有几个人敢去打只天鹅摸它的绒？）、要滑口（牛奶不打发是最滑口的，就像这家伙很懒，在你口腔里什么都没留下，就下肚了）
2016-07-29 断奶 质量 标准 意式 拼配 咖啡豆 浓缩 咖啡 奶泡 -
咖啡烘焙与咖啡风味浅焙与中焙咖啡豆 精品咖啡 自己烘焙
咖啡风味受到影响最大的取决于咖啡本身的品质，一杯好的咖啡需要结合很多的加工方法，例如我们所熟知的咖啡初加工对咖啡豆品质会有印象，咖啡烘焙同样也是对咖啡风味产生影响，咖啡师制作咖啡中最重要的是咖啡萃取，那么今天重庆百瑞斯塔要分享给朋友们的是
2016-07-29 咖啡 烘焙 风味 浅焙 中焙 咖啡豆 精品 自己 -
咖啡馆如何营销与经营建议咖啡馆意式咖啡 拼配咖啡豆
1.免费总比打折好 即便你家的咖啡极为美味，想要培育固定的消费群体也是一件十分困难的事情。那么，何不用些其他办法来留住每日光顾咖啡馆的客人们呢？免费咖啡也许是最好的点子。为什么不是打折咖啡呢？第一，打折并不能调动顾客十足的积极性。第二，打折会
2016-07-29 咖啡馆 如何 营销 经营 建议 意式 咖啡 拼配 咖啡豆 免 -
搅拌对手冲咖啡萃取的影响标准闷蒸法咖啡器具
1，在闷蒸阶段，水量是闷蒸搅拌直接注水标准闷蒸；后期是直接注水闷蒸搅拌标准闷蒸；可是，如果一开始的闷蒸水量是50克（对应20克粉量），那么整个瞬时水量走势图就会不一样；闷蒸阶段的注水量多少会决定冲煮后期瞬时水量走势，所以文章里的瞬时水量走势图也
2016-07-29 搅拌 对手 咖啡 取的 影响 标准 闷蒸 器具 阶段 -
咖啡生豆烘焙颜色变化精品咖啡生豆 进口咖啡 咖啡英文
咖啡烘焙、咖啡杯测及咖啡萃取都是非常严谨的一项科学，而咖啡烘焙对于咖啡口感的影响最多，而研究咖啡烘焙的业内人士也是比较少，懂得咖啡烘焙的咖啡师人才就更少，随着市场经济不断发展和人们对咖啡品质要求不断提高，同时也就要求咖啡师要具备更加专业的
2016-07-22 咖啡 生豆 烘焙 颜色 变化 精品 进口 英文 -
咖啡萃取诀窍总结咖啡研磨磨豆机 意式与单品的区别
诀窍一：水温 让我们先把关于水温的争执放到一边，一起来看看当今最极端的两种咖啡制作方法。 水温能够直接影响到咖啡的萃取完整度和萃取的速度。所以原则上来讲，你完全可以用冰水冲泡咖啡，只是需要的时间更长一些。水温越低，你所需要的萃取时间就越长。
2016-07-22 咖啡 萃取 诀窍 总结 研磨 磨豆机 意式 单品 区别 -
SCAA咖啡萃取水温时间水流 精品咖啡豆 烘焙咖啡豆意式拼配
泡煮时间应与烘焙度成反比 在固定水量下，泡煮时间越长（短），萃出率越高（低），浓度越高（低）。泡煮时间长短，应以烘焙度为主要考量。浅焙豆不易萃取，因此冲泡时间应比重焙稍长一点。反之，重焙豆较易萃出，因此冲泡时间因比浅焙稍短。换言之，烘焙度应
2016-07-22 SCAA 咖啡 萃取 水温 时间 水流 精品 咖啡豆 烘焙 -
手冲咖啡预浸泡时间烘焙度预浸泡法 精品咖啡豆
预浸泡时间要看烘焙度 预浸泡时间长短，也要看烘焙度，原则上，烘焙度越浅，纤维质越坚硬不易萃取，预浸泡时间稍长点；反之，烘焙度越深，纤维质越松软，越易萃取，预浸泡时间就要短，深焙重焙豆甚至不需预浸泡，直接以不断水手冲即可，以免萃取过多焦苦涩成
2016-07-22 手冲 咖啡 浸泡 时间 烘焙 度预 精品 咖啡豆 -
手冲咖啡萃取时间手冲咖啡苦精品咖啡 产区单一咖啡
手冲和赛风一样，泡煮时间越长，浓度越高，但很多手冲族并无时间观念，豪迈以大水量手冲，不到一分钟，就泡好一杯咖啡，这样的手冲咖啡不会有细腻的味谱，喝来薄弱无活力，百味不均衡，甚至尖酸碍口，这是萃取不足所致，很多咖啡精华仍残留在咖啡渣内。相反
2016-07-22 手冲 咖啡 萃取 时间 精品 产区 单一 赛风 一样 -
Espresso制作细节完美意式浓缩咖啡意式拼配咖啡豆
There are so many different varieties of coffee, so below is a guide to the 15 key elements you will need to produce the perfect espresso. We will introduce 8 of them today. 咖啡的种类有很多，以下是你制作一杯完美意式浓缩咖啡的15个关键要素
2016-07-22 Espresso 制作 细节 美意 浓缩 咖啡 意式 拼配 -
深焙咖啡豆怎么冲 咖啡器具虹吸壶萃取咖啡闷煮时间
萃取时间实用参数： 40~50秒浅中焙口味淡雅，亦可抑制深焙豆的焦苦 50~60秒浓淡适中，适合浅焙、中焙与中深焙 60秒以上浓度、黏稠度、香气与杂苦味升高，适合重口味老烟枪 赛风的泡煮时间，约在40~60秒，端视口味浓淡与烘焙度而定，烘焙度较深或口味较淡者，
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