越厚 了解更多有关越厚的内容
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为什么越便宜的咖啡豆油脂越厚？跟烘焙程度和新鲜度有关吗？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 与价钱无关 油脂取决于烘焙程度 二爆中和二爆末烘焙出的深烘焙咖啡豆必然油脂丰富且苦度达到最高 其实好豆子不会拿来深烘焙 要取决于产地 豆种 等等不同的因素来制定最佳的烘焙方案凸显风味 换句话
2017-10-19 为什么 便宜 咖啡豆 油脂 越厚 烘焙 程度 新鲜度 有关 -
滤纸的厚薄对咖啡的萃取有影响吗？咖啡滤纸应该怎么选择
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人认为， 滤纸 的厚度越厚，滴滤的速度就会越慢 但实测证明，结果刚好相反！！！ 如果将 滤纸 放大观察，不难去理解滤纸的结构 结构越细密度越高， 滤纸 就相对的越厚 结构越
2018-08-12 滤纸 厚薄 咖啡 萃取 有影响 应该 怎么 选择 专业 -
咖啡入门基础知识 Espersso的要求
Crema持久度：久久不散、没有裂痕。 Crema的厚度：一般为3-5毫米，越厚越好。 味道：平衡，甜、酸、苦和谐。 口感：平衡，浓厚、香滑。 载杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。 温度 ：温杯盘温度45度，入杯温度为80度，品评温度为65
2014-10-31 咖啡知识 咖啡基础 Espresso -
意式浓缩咖啡基础常识 做Espersso的要求
Crema持久度：久久不散、没有裂痕。 Crema的厚度：一般为3-5毫米，越厚越好。 味道：平衡，甜、酸、苦和谐。 口感：平衡，浓厚、香滑。 载杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。 温度 ：温杯盘温度45度，入杯温度为80度，品评温度为65
2015-01-21 意式 浓缩 咖啡 基础 常识 Espersso 要求 Cre -
制作Espersso的要求
Crema持久度：久久不散、没有裂痕。 Crema的厚度：一般为3-5毫米，越厚越好。 味道：平衡，甜、酸、苦和谐。 口感：平衡，浓厚、香滑。 载杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。 温度 ：温杯盘温度45度，入杯温度为80度，品评温度为65
2014-08-14 咖啡知识 Espresso Espresso的要求 -
深烘焙的咖啡适合做意式咖啡吗 拉花咖啡什么咖啡豆油脂比较好
罗布斯塔 （Robusta）罗布斯塔（Robusta）长期以来被认为是阿拉比卡咖啡的丑陋继代孩子，约占全球咖啡产量的18％。罗布斯塔（Robusta）生产的咖啡具有更多的克丽玛，更多的抗氧化剂，更多的咖啡因和更多的刺激。 该物种主要在越南生长，但也产于非洲，印度和
2020-05-15 烘焙 咖啡 适合 做意 拉花 什么 咖啡豆 油脂 较好 罗布 -
咖啡拉花融合后不出图 奶泡和咖啡融合不好 做咖啡怎么练好融合
咖啡拉花： 单份espresso标准量通常为30ml，所需咖啡粉量约为10g出单份，20g左右出双份。咖啡粉准备好后，就可启动espresso专用半自动意式咖啡机进行萃
2019-10-29 咖啡 拉花 融合 出图 奶泡 不好 怎么 练好 -
判定咖啡豆的新鲜度
新鲜度是咖啡的生命。鉴别咖啡的好坏首先看它的新鲜度。如何判定咖啡豆的新鲜度有四个步骤：闻、看、剥、测 第一步是闻 将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可以闻到浓郁的香气，如果是的，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油
2014-08-13 咖啡知识 咖啡新鲜度 判断咖啡新鲜 -
怎么冲好手冲咖啡？研磨度和水温怎么控制？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 怎么冲好手冲咖啡？研磨度和水温怎么控制？ 了解了手冲咖啡的原理後，大家应该明白，冲出一杯好的手冲咖啡的重心在於萃取时间，也就是咖啡粉与热水作用的时间。除时间外，还需注意
2018-06-22 怎么 好手 咖啡 研磨 水温 控制 -
手冲咖啡的特点 冲一杯好的手冲咖啡：攻略篇
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡滤杯学问大！几款常见咖啡滤杯的流速数据 了解了手冲咖啡的原理后，大家应该明白，冲出一杯好的手冲咖啡的重心在于萃取时间，也就是咖啡粉与热水作用的时间。 除时间外，
2018-01-09 手冲 咖啡 特点 一杯 好的 攻略 -
咖啡豆均匀萃取的重要意义 咖啡萃取的均匀吗？
均匀萃取(Even Extraction)的概念以及均匀萃取对咖啡口味的影响。真正的均匀萃取需要从生豆、烘焙、研磨和冲泡等多个角度分析，均匀萃取远也是咖啡师制作咖啡的最终目的。 咖啡的萃取是双向的。如果太靠近一端，咖啡将会过度萃取;靠近另一端，咖啡则会萃取不
2015-09-01 咖啡豆 均匀 取的 重要 意义 咖啡 -
如何掌握咖啡拉花？咖啡拉花基础知识 拉花注意事项
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ） 拉花 最初是在拿铁咖啡上做的美化，起源于欧美国家拉花出现在咖啡的制作表演上。作为高难度技术展示，极大的震撼了当时的咖啡业界所有的人都被咖啡拉花神奇。而绚丽的技巧深深吸
2019-02-12 如何 掌握 咖啡 拉花 基础知识 注意事项 专业 知识 -
手冲咖啡原理？怎么冲煮好？有什么步骤和手法？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡原理？怎么冲煮好？有什么 步骤和手法 ？ 所谓冲煮咖啡，其实就是把咖啡细胞中的分子萃取出来的过程 而这个过程包含以下三个步骤：浸润、焖蒸、溶解、释放。 这三个步骤接
2018-06-22 手冲 咖啡 原理 怎么 煮好 什么 步骤 手法 专业 -
打奶泡 & 融合-咖啡拉花练多长时间就看这两个技能的掌握程度了
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡拉花压纹心得 咖啡拉花成型的原理以及融合对拉花压纹的影响 很多咖啡初学者都是被咖啡的拉花吸引过来的，却在入门之初练习拉花的时候遇到各种问题，其实很多时候都是需要自己
2018-02-02 打奶 amp 融合 咖啡 拉花 练多 长时间 看这 两个 技 -
卡布奇诺咖啡的做法 卡布奇诺黄金圈做法 咖啡黄金圈做法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 意式咖啡是以浓缩咖啡为基底制作的一系列咖啡饮品，其中以拿铁咖啡、卡布奇诺等最具代表性，同时多亏了蒸汽咖啡机的发明，意式咖啡随着第二波咖啡浪潮流行全世界。 至今意式
2021-03-03 卡布 奇诺 咖啡 做法 黄金 专业 知识 交流 更多 -
探索【哈特曼SOE】系列 |【酒香味拿铁】存在吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【前言】 天气越发凉爽，喝热饮很适合，越来越多朋友喜欢喝热拿铁、卡布，我们常用拼配豆子做浓缩。突发奇想，既然有咖啡味精酿啤酒，那么有木有酒香味的拿铁呢？咱们就试试，可不
2018-11-28 探索 哈特曼 特曼 SOE 系列 香味 拿铁 在吗 -
给你一点意式咖啡的知识 关于espresso
espresso就是意大利浓缩咖啡的意思。采用的咖啡豆是综合拼配而成，重度烘焙的豆子。不过，给大家一点小提示，真正顶级的单品咖啡豆是不会用来去拼配espresso的，因为过重的烘焙会严重损害它原有的风味。 一杯espresso的标准大概有这么几种，下面是我从网上抄
2015-11-02 给你 一点 意式 咖啡 知识 关于 espresso esp -
挑选手冲壶的7大秘诀-《新手的咖啡器具轻图鉴》
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 7个重点，选择手冲壶Select Coffee Pot 手冲咖啡最迷人之处，除了味觉感官的享受，就是欣赏职人手执冲壶时，优雅、执着、专业的展现。因此，如何选择适合的手冲壶，就显得格外重要
2018-01-11 选手 冲壶 秘诀 新手的咖啡器具轻图鉴 专业 咖啡 知识 交 -
咖啡拉花奶泡要求牛奶融合很差技巧要求
咖啡拉花奶泡要求牛奶融合很差技巧要求 1. 缸杯高度：是指奶缸与咖啡杯的距离，正常奶缸和咖啡杯的距离在510厘米左右（参考），确切的说应该是缸嘴距离咖啡液面的距离。每做拉花人在这一点上面都有所不同，没有完全一样的高度和距离，也没有固定的高度，但是
2016-12-08 咖啡 拉花 奶泡 要求 牛奶 融合 很差 技巧 -
如何开咖啡馆 咖啡杯的选择
咖啡必须要做专业，专业就要专注细节。会做好咖啡，这必然就要用好杯子装，不同的咖啡，其实对于杯子的要求也不同。中国的茶杯绝对是咖啡杯的祖宗。世界三大饮料：茶， 咖啡，可可(按历史长度时间排名，绝对分先后)。茶杯的水深了，咖啡杯就没那么深，毕竟陶
2015-01-12 如何 咖啡馆 咖啡杯 选择 咖啡 必须 要做 专业 就要 专