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单品综合咖啡的拼配 综合咖啡拼配配方
前面已经简单的讲了综合咖啡的拼配的含义以及两种比较流行的拼配理念。今天就和大家一起分享具体的几种综合咖啡拼配的配方(由于各家有自己不同烘焙的理解以及所用咖啡生豆等级质量的差异，文中所说的配方并不一定对每一家都适合，数字代表建议比例)。 综合咖
2015-11-10 单品 综合 咖啡 拼配 配方 前面 已经 简单 讲了 -
咖啡馆的展示陈列设计
虽然整个咖啡馆的商品构成与配置经过了有系统的分类与搭配，但是在表现之际，若未能运用展示陈列的技巧，也只是将商品躺置在吧台而已，无法表现咖啡的活力。也未能塑造咖啡的特性，结果仍是无济于事。然而所谓的展示陈列，并非我们通常狭指的橱窗展示或特别
2014-07-26 咖啡馆经营 咖啡馆的展示 陈列设计 -
咖啡馆经营 咖啡馆的展示陈列设计
虽然整个咖啡馆的商品构成与配置经过了有系统的分类与搭配，但是在表现之际，若未能运用展示陈列的技巧，也只是将商品躺置在吧台而已，无法表现咖啡的活力。也未能塑造咖啡的特性，结果仍是无济于事。然而所谓的展示陈列，并非我们通常狭指的橱窗展示或特别
2014-12-22 咖啡馆 经营 展示 陈列 设计 虽然 整个 商品 构 -
单品综合咖啡的拼配 意式咖啡拼配咖啡豆的拼配比例及风味特征性
前面已经简单的讲了综合咖啡的拼配的含义以及两种比较流行的拼配理念。今天就和大家一起分享具体的几种综合咖啡拼配的配方(由于各家有自己不同烘焙的理解以及所用咖啡生豆等级质量的差异，文中所说的配方并不一定对每一家都适合，数字代表建议比例)。 综合咖
2016-01-22 单品 综合 咖啡 拼配 意式 咖啡豆 比例 风味 特征性 前 -
根据不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表现来进行拼配
另一种理论是根据不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表现来进行拼配。不论咖啡属于哪一种类型，在不同的烘焙度下都有不一样的风味表现，并且即便是个性强烈型的咖啡在较深的烘焙度下强烈的个性也会大大减少，而最没有个性的的温和咖啡在较浅的烘焙度下其不明显的
2016-06-21 根据 不同 咖啡 烘焙 度下 杯中 表现 进行 拼配 另一种 -
咖啡香气在各烘焙度的表现状况 咖啡烘焙是？生豆可以直接吃？
咖啡香气在各烘焙度的表现状况 咖啡香气在各焙度的表现状况 令人魂牵梦萦的咖啡香，是很多人享受咖啡的最初感动 尤其是在精品咖啡的范畴下，各式精致的香气表现真是让人又惊又喜 迷死人的艺妓花香、莓果、柑橘、巧克力、焦糖、乌梅、木质香等，复杂多变 刚整
2018-05-16 咖啡 香气 在各 烘焙 表现 状况 生豆 可以 直接 -
咖啡馆形象评估内容与重点
没有一家咖啡馆敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。因为一家咖啡馆最主要的投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上；店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触最为直接，因此，维持店头新鲜感与活力，使它们经常处于“最佳状态”，便成了塑造整个咖啡馆形象的重点
2014-07-26 咖啡馆经营 咖啡馆形象 咖啡百科 -
嗜饮咖啡女性在压力环境表现较男性佳
每天早上起床来一杯咖啡提神，以振奋上班时的精神;而想要集中专注力的人也会选在上班时间时来一杯咖啡。 根据美国《应用社会心理学杂志》的咖啡所作的研究发现，有喝咖啡的女性在充满压力的环境状况中，会表现的比男性们好。 研究中随机挑选64名22岁的年轻男
2015-07-30 嗜饮 咖啡 女性 压力 环境 表现 男性 每天 早上 起床 -
嗜饮咖啡女性在压力环境表现较男性佳
每天早上起床来一杯咖啡提神，以振奋上班时的精神;而想要集中专注力的人也会选在上班时间时来一杯咖啡。 根据美国《应用社会心理学杂志》的咖啡所作的研究发现，有喝咖啡的女性在充满压力的环境状况中，会表现的比男性们好。 研究中随机挑选64名22岁的年轻男
2015-10-17 嗜饮 咖啡 女性 压力 环境 表现 男性 每天 早上 起床 -
高度烘焙的巴西咖啡拼配介绍咖啡处理方式处理方法
咖啡豆简介：高度烘焙的巴西有着较为清澈的酸味表现。城市烘焙的哈拉尔风味中少了一些野性，多了些沉稳。介于城市烘焙与深城市烘焙之间的肯尼亚味道则丰富沉稳，少了些活跃多了些厚重感。 这款咖啡的表现怎么样呢？ 杯测评价：香气中有明显的花香气隐约又透
2016-06-29 高度 烘焙 巴西 咖啡 拼配 介绍 处理 方式 方法 咖啡豆 -
瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？
瑕疵豆的成因及如何影响味道？瑕疵豆是什么味道？ 昨天简介过SCAA（美国精品咖啡协会）对精品级阿拉比卡咖啡豆的瑕疵要求，今日为大家详细介绍各种瑕疵豆的成因，及如何影响咖啡的味道。 【全黑豆/部分黑豆】 简介：内部或外部表面完全发黑的生豆，是种不透
2018-05-12 瑕疵 成因 如何 影响 味道 是什么 -
如何看待雀巢咖啡最近出现倾倒咖啡事件?
中投顾问食品行业研究员向健军：就整个咖啡市场而言，消费是呈现增长态势，然而不同种类却有不同表现。现磨咖啡和即饮咖啡表现出众，速溶咖啡却表现一般。就整体市场格局来看，速溶咖啡依旧是中国咖啡市场主导，但是其已告别辉煌期，其在咖啡消费中的比重也
2016-08-09 如何 看待 雀巢 咖啡 最近 出现 倾倒 事件 中投 顾问 -
与“品尝”有关的词藻
曾几何时，要使用语言这个工具来常识描述某个东西尝起来如何，常会使得我们显得词穷。但是对于咖啡专业人士而言，他们却都能够使用彼此都能懂的字眼像是一 些日常生活中会接触到的食物、饮料的风味来辅助描述在咖啡中尝到的味道。使用这样的词藻，将便于把咖
2014-08-15 咖啡知识 咖啡术语 咖啡词语 -
咖啡基础常识 与“品尝”有关的词汇
曾几何时，要使用语言这个工具来常识描述某个东西尝起来如何，常会使得我们显得词穷。但是对于咖啡专业人士而言，他们却都能够使用彼此都能懂的字眼像是一 些日常生活中会接触到的食物、饮料的风味来辅助描述在咖啡中尝到的味道。使用这样的词藻，将便于把咖
2015-04-14 咖啡 基础 常识 品尝 有关 词汇 曾几何时 使用 语言 这 -
高度烘焙的巴西咖啡可以和低烘焙的哈拉尔咖啡风味拼配在一起吗
咖啡豆简介：高度烘焙的巴西有着较为清澈的酸味表现。城市烘焙的哈拉尔风味中少了一些野性，多了些沉稳。介于城市烘焙与深城市烘焙之间的肯尼亚味道则丰富沉稳，少了些活跃多了些厚重感。 这款咖啡的表现怎么样呢？ 杯测评价：香气中有明显的花香气隐约又透
2016-06-21 高度 烘焙 巴西 咖啡 可以 哈拉尔 拉尔 风味 拼配 在一 -
如何看待雀巢咖啡最近出现倾倒咖啡事件？
1、有没有相关数据表明去年中国咖啡市场方面的变化?比如速溶咖啡的市场表现，咖啡巨头市场地位的变化?如果有发生上述变化，原因是什么? 中投顾问食品行业研究员向健军：就整个咖啡市场而言，消费是呈现增长态势，然而不同种类却有不同表现。现磨咖啡和即饮咖
2015-03-17 如何 看待 雀巢 咖啡 最近 出现 倾倒 事件 有没有 相关 -
开咖啡馆的前期工作 咖啡馆形象评估内容与重点
没有一家咖啡馆敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。因为一家咖啡馆最主要的投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上;店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触最为直接，因此，维持店头新鲜感与活力，使它们经常处于最佳状态，便成了塑造整个咖啡馆形象的重点工作
2014-12-22 咖啡馆 前期 工作 形象 评估 内容 重点 没有 一家 咖啡 -
如何看待雀巢咖啡最近出现倾倒咖啡事件？
中投顾问食品行业研究员向健军：就雀巢而言，其近两年在华市场表现一般，最大规模的销毁咖啡可见咖啡终端销售不畅；并购的徐福记和银鹭后续也都并未有良好表现；婴幼儿奶粉在惠氏等优势品牌竞争下优势并不凸显。目前中国咖啡市场已经发生变化，不同时间段业内
2016-08-06 如何 看待 雀巢 咖啡 最近 出现 倾倒 事件 中投 顾问 -
怕喝咖啡又得提神？咖啡因微胶囊拯救你的表现！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你应该要知道的食事 咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够让人提神、运动员的表现更佳，而一般茶或咖啡的咖啡因吸收与作用很快就会达到巅峰。微胶囊技术能让咖啡因缓慢释放，让咖啡因作用的时间增强，
2017-09-27 怕喝 咖啡 又得 提神 咖啡因 胶囊 拯救 你的 表现 专业 -
咖啡赏味之旅 教你怎样挑选咖啡豆-拉丁美洲篇
墨西哥Mexico 墨西哥最富盛名的咖啡豆主要来自寇特派克(Coatepec)产区、奥萨卡产区(Oaxaca)、恰帕斯产区(Chiapas/Tapachula)。酸度活泼、明亮而温和，风味细腻，粘稠度中等，是配方用豆非常不错的选择，深度烘焙的表现也不错。另外还有一部分高地产区的墨西
2014-09-23 咖啡知识 咖啡豆挑选 拉丁美洲 咖啡豆