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手冲的经典问题——注水高度和搅动力度
我们和手冲咖啡的时候，注水和搅动，一直以来都是一个经典问题。注水的水流要多高，水流的大小程度如何？搅动的力度要多大？这里需要思考一个问题，注水力度手法决定水流形状，水流形状会决定咖啡浆受到的搅动程度和
2023-08-10 咖啡 高度 水流 咖啡粉 程度 表面 颗粒 影响 时候 深度 速率 最大 水柱 问题 两个 -
哪些因素会影响咖啡风味？影响手冲咖啡萃取率的操作手法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡真的很棒！可以看着手冲时的水流优雅地留下，而冲得好的咖啡就像澄澈如水晶般的液体，最棒的是谁都可以自己在
2022-08-08 影响 咖啡 风味 质的 一些 因素 扰流 搅动 如何 手冲 -
手冲咖啡粉水比是多少 一人份手冲咖啡15g粉冲多少水才不会淡
在咖啡熟豆既定的情况下，影响一杯咖啡冲煮质量的6大因素，按重要性排序分别是： 第一重要：水质（Water Quality） 第二重要：粉水比（Ratio） 第三重要：研磨度（Grind）、冲煮时间（Time）、水温（Temperature） 第四重要：搅拌/扰流（Turbulence，也就是
2020-07-01 手冲 咖啡粉 水比 多少 15g 咖啡 毫升 不会 熟 -
咖啡研磨度对口感的影响？咖啡粉粗细如何影响风味？（下）
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 正确的粗细让咖啡更美味， 而磨太粗或太细则会让咖啡苦、涩、臭酸。 那我们要怎麽调整？还有什麽因素会影响？ 研磨粗细可以通用吗？ 理想的研磨粗细取决於许多因素： 咖啡豆：既然
2019-02-11 咖啡 研磨 口感 影响 咖啡粉 粗细 如何 风味 -
手冲咖啡粉粗细问题要用多少度的水粉水比例是多少
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 真的很棒！可以看着手冲时的水流优雅地留下，而冲得好的咖啡就像澄澈如水晶般的液体，最棒的是谁都可以自己在家冲。 但看起来很棒却没有看起来那么简单，除了常见的水温
2019-01-04 手冲 咖啡粉 粗细 问题 要用 多少 水粉 比例 专业 咖啡 -
手冲咖啡口感不干净的原因是什么 哪些影响手冲咖啡风味的因素
手冲咖啡怎么冲才好喝，一定要注意这几个变因： 1、咖啡豆： 巧妇难为无米炊。咖啡要好喝，豆好是根本。一般来说，非洲豆花香果香明显，酸质良好；美洲豆坚果巧克力香突出，口感醇厚；亚洲豆的仙草味香料味，风味独特（近年来，云南潞江坝的咖啡，常有不俗的
2020-06-26 手冲 咖啡 口感 不干净 原因 是什么 哪些 影响 风味 因 -
断水法如何影响手冲咖啡萃取？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果想要冲出好咖啡，就不可以轻忽水质的重要性，水温、水质、化学组成、注水方法等，都会影响咖啡萃取出的风味、香气、萃取率。 本文让我们来看看最常被使用的注水技巧：断水法。
2019-02-12 水法 如何 影响 手冲 咖啡 萃取 -
手冲咖啡冲不出香味 冲煮咖啡四个基本要素教你冲出香气浓郁咖啡
如果你是一位咖啡爱好者，相信你对冲煮一词并不陌生，这篇文章可以让您对它有更进一步的认识；如果你是咖啡小白，但对咖啡有点兴趣，那就继续看下去吧，从此打开一个全新的咖啡小世界！ 咖啡作为饮品，首先提到的就是口味。很多朋友在自家冲煮咖啡时总是冲不
2020-07-15 手冲 咖啡 不出 香味 冲煮 四个 基本 要素 教你 冲出 -
日本卡利塔Kalita咖啡品牌：彩色 细口不锈钢手冲壶细口咖啡壶
源自KALITA的经典手冲壶作品，小角度的细口设计，让这把壶可以轻易的形成注水稳定却拥有力度的水流，从而充分扰流的同时不会注水过快。食用级304不锈钢，以及多种色彩适合搭配 产品介绍： 品名：Kalita 0.7L不锈钢多色细口壶 材质：304不锈钢 容量：700ml 产
2016-01-18 日本 卡利塔 Kalita 咖啡 品牌 彩色 细口 不锈钢 -
制作好咖啡的窍门 都在于掌握其中的六要素
无论是做一杯 Espresso 抑或是过滤式手冲咖啡，最关键点都在于掌握其中的六要素。 粉水比 研磨度对应器具 优化冲煮方式(浸泡法、混合手法、过滤式等) 操作技巧(搅拌、水温、扰流等) 好的水质 合适的过滤媒介 总的因素是这六点，但在实际制作咖啡过程中想要灵
2015-09-01 作好 咖啡 窍门 在于 掌握 中的 要素 -
咖啡豆酸度和什么有关 咖啡中的酸来自哪里 手冲咖啡为什么会酸
如何控制焙烧中的酸度， 咖啡中的酸是什么？ 你不能在烘焙或酿造中创造一种咖啡没有的味道。但是，您可以以突出或模糊酸度的方式烘焙它。 首先，您可以考虑烤肉水平。 大多数......酸在烘烤过程中浓度降低，Vernica说，其他一些[酸]是由其化合物的降解产生的
2019-07-15 咖啡豆 酸度 什么 有关 如何 控制 手冲 咖啡 萃取 风味 -
在高山冲咖啡会影响咖啡风味？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有冲咖啡的人都知道，有许多冲煮变因会影响咖啡风味： 研磨粗细、冲煮时间、扰流、水质、水温，还有冲煮时的海拔？ 没错，冲煮时的海拔。 大部分的人其实是不用太担心海拔的问题，
2019-02-15 高山 咖啡 影响 风味 专业 知识 交流 更多 咖啡豆 -
怎样做出好喝的虹吸咖啡 虹吸咖啡怎么做
闷蒸：第一个部分闷蒸其实结实让水充分接触咖啡粉 ，排出气体，浸润咖啡粉以方便之后的萃
2016-06-05 怎样 做出 好喝 虹吸 咖啡 怎么 -
精品咖啡的浪潮成长为巨大的商业力量-本质上是咖啡领域的消费升
精品咖啡，本质上是咖啡领域的消费升级人们需要性价比更高、品质更高的咖啡。他们不但重视咖啡加工技术，还从源头上挑剔咖啡豆的来源，比如来自北非、印尼等地的咖啡因为品质优良，更受欢迎。 精品咖啡也逐渐成为了中国咖啡爱好者的心头之好。明谦咖啡、明谦
2017-01-06 精品 咖啡 浪潮 长为 大的 商业 力量 本质上 领域 消费 -
手冲壶煮咖啡的步骤视频图解介绍
手冲壶煮咖啡的步骤视频图解介绍 用虹吸壶冲泡咖啡，会比法式滤压壶的冲泡出来的味道要淡一些，因为上壶中管中有一部分水不会流到上壶中与咖啡粉接触。此外，因有酒精等一直加热，偏向高温萃取，因此容易使苦味或者涩味过渡抽出而变强。而其使用滤布也会滤走
2017-01-06 手冲壶 咖啡 步骤 视频 图解 介绍 -
巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆庄园介绍巴鲁火山产区
艾利达庄园也是博魁特产区里另一个重量级明星庄园。其所在的区域的海拔大约在1670米~1725米，农园内主要种植的咖啡品种是改良的卡杜艾种，另外也有少量的波旁种和帝比卡。尽管于几年前开始种植瑰夏品种，但艾力达庄园参加BOP竞赛的批次皆使用卡杜艾种， 并且
2016-06-21 巴拿马 波奎 特花 蝴蝶 咖啡豆 庄园 介绍 巴鲁 火山 产 -
揭开手冲滤杯历史的面纱...就从认识Melitta开始
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡这几年开始越来越流行，手冲单品咖啡店更是一家一家开! 但是其实阿 用滤杯滤纸来冲煮咖啡这件事，早在一百多年前就发明且流行过一阵子了 当时人们原本都是使用布料袋过滤咖啡渣。但一来是清
2017-11-08 揭开 手冲 滤杯 历史 面纱 ... 就从 认识 Melit -
为什么咖啡师比赛常常用V60 咖啡的冲煮与品鉴
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） V60 滤纸式手冲- 两段式断水法 两段式断水法, 利用温度计控制水温, 运用电子秤精准控制注水量, 前后两段使用各一半的注水量, 可以精准控制每次冲泡出来的味道, 当运用固定的温度,
2019-01-04 V60 滤纸 式手 段式 水法 介绍 手冲 咖啡 要的 具有 -
茉莉花香的巴拿马卡莎咖啡风味描述研磨度品种特点产区精品咖啡介
咖啡品种：Geisha、Catuai、Caturra 种植海拔：1400-1700M 年雨量：3200公厘 平均温：约14-25℃ 土壤种类：火山土壤 分级标准：SHB 处理法：水洗法 采收法：人工采收 相关认证：N/A 生豆规格：18目 采收年份：2015 杯测结果：Apple、Potato、Maple syrup、Le
2016-10-10 茉莉花 香的 巴拿 马卡 咖啡 风味 描述 研磨 品种 特点 -
巴拿马伊列塔庄园咖啡风味描述研磨度特点处理法介绍
此外要介绍的艾利达庄园也是博魁特产区里另一个重量级明星庄园。其所在的区域的海拔大约在1670米~1725米，农园内主要种植的咖啡品种是改良的卡杜艾种，另外也有少量的波旁种和帝比卡。尽管于几年前开始种植瑰夏品种，但艾力达庄园参加BOP竞赛的批次皆使用卡
2016-10-12 巴拿 马伊 列塔 庄园 咖啡 风味 描述 研磨 特点 处理