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日常冲煮｜ 手冲咖啡前段、中段、后段分别萃取出的味道
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前小编和大家探讨了所谓的一支咖啡冲出不同风味其实并不现实的说法，今天小编继续和大家一起探讨一下手冲咖啡当中各种味道的萃取， 看看如何利用手法系统性地组合出想要呈现咖啡
2018-08-31 日常 冲煮 手冲 咖啡 前段 中段 后段 分别 取出 味道 -
手冲咖啡阻塞水下不去是因为什么怎么避免堵塞方法介绍
咖啡依然持续陪伴着我们，我们也持续努力制作咖啡相关的教学。今天的内容也是大家在冲煮时很常苦恼的问题：咖啡阻塞。每个咖啡新手都会碰到阻塞的问题，但是网络上的冲煮教学要不是不透明，就是对这类型的概念介绍较
2023-01-11 咖啡 阻塞 细粉 咖啡豆 研磨 原因 方式 时间 不同 密度 过多 后段 磨豆机 咖啡粉 底部 -
咖啡豆脱水率计算公式 咖啡豆脱水
最近的我一直的在基本功上做加强！ 而烘焙部分也不例外！ 我所使用的烘焙机是以直火烘焙为主，所以在早期烘焙时常常遇到不少的麻烦事，毕竟用直火机的朋友不多！ 最近在研究的课题是脱水或称为干燥过程，在咖啡豆的烘焙中这个脱水干燥分布在整个烘焙阶段中，
2016-04-27 咖啡豆 脱水率 计算 公式 脱水 近的 一直 基本功 加强 -
如何通过烘焙调整咖啡风味，火力在咖啡烘焙的重要性？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 烘焙的过程中，火力提供了整个烘焙过程中的热能。 火力通过热风以及腔体传导给咖啡豆热量。 每款咖啡豆根据豆子的产地风味，密度，根据火力的不同，会让每款咖啡豆拥有更多的可能
2018-05-20 如何 通过 烘焙 调整 咖啡 风味 火力 重要性 专业 -
espresso浓度和萃取率 咖啡浓度多少最好喝 咖啡什么浓度好喝
上期咖啡数据干货分享了手冲咖啡的浓度变化，这一期我们就就来分享一下浓缩咖啡在萃取过程中浓度的变化。 实验目的 探明浓缩咖啡浓度变化 设计实验 将浓缩咖啡按萃取咖啡液液重分成三份，分为前中后三段并测量各段浓度值。 浓缩咖啡萃取参数 14 克咖啡粉 28
2020-03-02 espresso 浓度 萃取率 咖啡 多少 好喝 什么 上期 -
咖啡机使用常识 滴漏式咖啡机堵了怎么办?
前段时间朋友说自己的滴漏式咖啡机堵住了，不滴漏了，问小编是什么情况，小编给看了看，发现了一些大家常犯的错误，下面我们来说说滴漏式咖啡机不滴漏了是什么造成的。 滴漏式壶煮的咖啡属于美式咖啡，美式咖啡有一个特点，就是咖啡味道并不是十分的醇厚，主
2015-02-06 咖啡机 使用 常识 滴漏 堵了 怎么办 前段时间 朋友 自己 -
咖啡店的手冲咖啡怎么做用什么水冲煮手法哪种好
Hello大家好，疫情虽然趋缓，但是大家出门还是要做好保护措施喔！若没有出门宅在家里，也记得给自己或家人冲上一杯好喝的咖啡吧！话说回来，大家有没有过这种经验：你去一间咖啡店买了自己喜欢的咖啡豆回来冲煮
2023-01-12 咖啡 咖啡豆 磨豆机 风味 咖啡店 差异 还是 一杯 研磨 因素 就是 问题 手法 不同 代表 -
网上购买咖啡豆必读必懂知识点 怎么购买咖啡豆
2016，我们提倡全民咖啡口号，换言之，咖啡已经或正在走进人们的日常生活之中，应该成为满足人们基本生理性、便捷性、日常性消费饮品。 网络购物，真假难辨！特别是作为食品冲饮类，更是直接关乎消费者身体健康。如何正确挑选一款健康而又新鲜的咖啡，是很多
2016-05-14 网上 购买 咖啡豆 必读 必懂 知识点 怎么 -
尼加拉瓜安晶庄园 浆果处理法 有什么风味和口感特色？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尼加拉瓜 安晶庄园 浆果处理法 有什么风味和口感特色？ 全程都有丰富的果香和饱满酸，完展露成熟咖啡浆水果本质。前段的柚花香和尾韵奶油核甜润交织，兼具中美洲的优雅和非奔放情
2018-07-06 尼加拉瓜 安晶 庄园 浆果 处理 什么 风味 口感 特色 专 -
尼加拉瓜全浆果处理法讲解 日晒和水洗处理法的结合-全浆果处理法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尼加拉瓜 安晶庄园 浆果处理法 全程都有丰富的果香和饱满酸，完展露成熟咖啡浆水果本质。前段的柚花香和尾韵奶油核甜润交织，兼具中美洲的优雅和非奔放情感丰富口。 全浆果处理法的灵感源自于酿造葡
2017-12-23 尼加拉瓜 浆果 处理 讲解 日晒 水洗 结合 专业 咖啡 交 -
没有咖啡机怎么冲咖啡？六种手冲手法大整理
没有咖啡机怎么冲咖啡？六种手冲手法大整理 使用大嘴鸟手冲壶：大嘴鸟的特色就是给水非常柔软，可以从闷蒸的状态看出端倪，粉层吃水状况良好 给水分3段 1.小水柱推粉 2.中水柱淹水浸泡 3.大水柱加压收掉 三段手法做出适量的层次 但还是以口感的均匀度为主要
2018-05-14 没有 咖啡机 怎么 咖啡 六种 手冲 手法 整理 -
手冲咖啡为什么闷蒸 手冲闷蒸的目的 手冲不闷蒸可以吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们都知道咖啡豆在烘焙后会持续排放二氧化碳与易挥发芳香物质，无论今天是用咖啡豆去做意式或手冲，都必须让二氧化碳充分排放，避免在萃取过程中受到排气阻碍，而使前段萃取不完
2018-06-25 手冲 咖啡 为什么 闷蒸 目的 不闷 可以 -
咖啡手冲冲煮方式有多少 区别在哪
在手冲咖啡的世界里，民间流传的7大手冲咖啡流派，它们分别是：火山冲、陨石冲、一刀流、三刀流、压粉冲、搅拌法以及点注法。除点注法外，水流方向全部均为画圈形式。尽可能的还原豆子风味，做的好喝是最重要的，而为了抵达这一目标的每一个环节都可以充满创
2018-05-21 咖啡 冲冲 方式 多少 区别 在哪 在手 世界 民间 -
什么是咖啡豆分公豆和母豆怎么分别如何挑选
号外号外！！！！！！！！ 前段时间的范冰冰的阴阳合同被闹得沸沸扬扬，被咖啡界调侃除了一句段子：合同分阴阳，咖啡豆还分公母呢。所以咖啡豆难道真的也有公母之分？废话不多说，下面就揭晓一下什么是公母咖啡豆？如何去辨认？怎么去挑选吧！！！！！！ ...
2019-02-20 什么 咖啡豆 公豆 母豆 怎么 分别 如何 挑选 号外 前段 -
【意式浓缩制作技巧】萃取前的冲煮头需要放一放水吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 看过意式浓缩制作过程的小伙伴，应该或多或少都有看过这个操作，就是咖啡师在扣上手柄冲煮前，都会先把前端水放掉一些；但其实有很多人在实际操作中，会忽略这一个步骤。所以，今
2018-06-12 意式 浓缩 制作 技巧 萃取 冲煮头 需要 放水 专业 咖啡 -
品尝麝香猫咖啡
周末得了一段相对清闲的几个小时，于是抽时间把前段时间入手的麝香猫拿来烘焙了。 由于价格不菲，所以迟迟没有烘焙，在烘焙之前多方查找了资料，也咨询过不少老前辈，最后决定烘焙时尽量在浅的程度加以诠释，本次烘焙基本烘到了一爆后大约1分多。 静置了大约
2014-08-27 麝香猫咖啡 -
如何在冲煮时避开苦味？银皮会不会有苦涩味？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 浅度至中度烘焙咖啡豆相对苦味低而且还保有我们喜爱的咖啡香气和风味。当然，苦味是一个相对主观的感官，喜欢重苦味的顾客依然大量存在。 是不是浅度至中度烘焙咖啡豆就能够避免咖
2018-09-01 何在 冲煮时 避开 苦味 银皮 会不会 有苦 涩味 -
手冲咖啡新手笔记-咖啡豆水粉比研磨水温器具与手冲步骤心得分享
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡教程_手冲咖啡视频_手冲咖啡技巧与比例 年初因为母亲友人送的一包咖啡豆而开始研究咖啡， 虽然喜欢咖啡香，但一直不喜欢喝咖啡， 在玩手冲后才发现， 原来咖啡可以这么好
2018-03-18 手冲 咖啡 新手 笔记 咖啡豆 水粉 研磨 水温 器具 步骤 -
手冲咖啡技巧|变压式萃取是什么？手冲也有变压萃取？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说到变压萃取，我们第一时间会想到的是高端意式咖啡机的变压萃取功能。比如某款咖啡机的变压萃取是这样的：预浸泡压力2bar，前段萃取5bar，中段9bar，后段5bar。这样变化压力的好
2018-12-13 变压 萃取 是什么 手冲 也有 专业 咖啡 知识 交流 更多 -
早上好，来杯咖啡味的葡萄酒吗？
前段日子，刚从德国参加完ProWein（德国葡萄酒及烈酒展览会）的友人这么告诉我：去德国吧，那里的人们从早餐开始就在喝葡萄酒。我对此委婉地表示过不太感冒，不要误会，本人对葡萄酒的热爱天地可鉴，但早晨的一杯咖啡对我来说才是一天开始的标志。不过，但凡
2017-04-17 上好 咖啡 葡萄酒 前段 日子 刚从 德国 参加 ProWe