调火 了解更多有关调火的内容
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专业咖啡烘焙 | 只调风不调火或只调火不调风？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Home-barista这篇讨论很值得大家去看看【 Air flow in roasting 】，由Scott Rao的correct air flow谈起，Giesen如何判断air flow is at theright level，然后诱发Rich从专业的角度谈more airflow m
2017-10-09 专业 咖啡 烘焙 调风 不调 调火 交流 关注 -
什么是咖啡烘焙曲线图
什么是咖啡烘焙曲线图 全都不一样至少在细节上有差异，那么谁对呢？大家都要回到cupping桌前找答案。有人在一爆后三次调火改变曲线，也有人则略显木讷般只一次调节直至结束。 关于咖啡烘焙的第二个要点就是对于生豆的认识和理解，这就有点像使用学习传统胶片
2016-11-29 什么 咖啡 烘焙 曲线图 -
怎样成为一个专业的咖啡烘焙师咖啡烘焙心得
更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：FrontStreetCoffee 四月初在欧洲。七个烘焙师用同样的机器同样的烘焙程度烘焙哥斯达黎加.塔拉苏。从手法上来说，全都不一样至少在细节上有差异，那么谁对呢？大家都要回到cupping桌前找答案。 有人在一爆后三次调火改变曲
2017-10-31 怎样 成为 一个 专业 咖啡 烘焙 心得 更多 -
怎样看懂咖啡烘焙曲线和口感味道方面有什么重大关系
四月初在欧洲。七个烘焙师用同样的机器同样的烘焙程度烘焙哥斯达黎加.塔拉苏。从手法上来说，全都不一样至少在细节上有差异，那么谁对呢？大家都要回到cupping桌前找答案。有人在一爆后三次调火改变曲线，也有人则略显木讷般只一次调节直至结束。 关于咖啡烘
2016-10-19 怎样 看懂 咖啡 烘焙 曲线 口感 味道 方面 什么 重大 -
咖啡烘焙的目的是为了什么
简单举例：比如说咖啡生豆的脱水期。有人会使用高火度脱水，也有人会使用低火度脱水，孰是孰非操作形式上实难判定。再如：一爆期的能量调整，以及烘焙程度的选择，都令咖啡烘焙这一过程如谜一般的复杂，且各说各话。 那么什么才是一个好的烘焙呢？谁来给出标
2016-06-04 咖啡 烘焙 目的 为了 什么 简单 举例 比如说 生豆 -
咖啡烘焙曲线-星巴克烘焙曲线高清图
咖啡烘焙曲线-星巴克烘焙曲线高清图 随着热量的不断吸收，咖啡豆内积聚了越来越多的挥发性气体（以水蒸气为主），这导致豆内压力远超外界大气压，甚至能够达到25个大气压（2533 kPa）, 如此之高的内压蓄积，宛如一颗颗小型炸弹，最终足以撕裂咖啡生豆结构，
2016-12-05 咖啡 烘焙 曲线 巴克 高清 -
怎么判断烘焙的好坏？
很多朋友要学习在家烘焙咖啡，一是苦于没有学习的平台，二是国内外专业书籍较少。这里我想分享一下对于烘焙咖啡这个问题的心得共九篇微博，仅供大家参考还望专业人士和自家烘焙的朋友们予以指证。 首 先看下在家烘焙目的是什么?如果出于对咖啡无限热爱有志于
2015-04-14 怎么 判断 烘焙 好坏 很多 朋友 学习 在家 咖啡 -
什么是咖啡烘焙？过程是怎么样的？怎么判断烘焙的好坏？
很多朋友要学习在家烘焙咖啡，一是苦于没有学习的平台，二是国内外专业书籍较少。这里我想分享一下对于烘焙咖啡这个问题的心得共九篇微博，仅供大家参考还望专业人士和自家烘焙的朋友们予以指证。
2014-08-15 咖啡知识 咖啡烘焙 烘焙过程 判断烘焙 -
咖啡常识 什么是咖啡烘焙？过程是怎么样的？
很多朋友要学习在家烘焙咖啡，一是苦于没有学习的平台，二是国内外专业书籍较少。这里我想分享一下对于烘焙咖啡这个问题的心得共九篇微博，仅供大家参考还望专业人士和自家烘焙的朋友们予以指证。 首 先看下在家烘焙目的是什么?如果出于对咖啡无限热爱有志于
2015-01-27 咖啡 常识 什么 烘焙 过程 怎么样 很多 朋友 学习 在家 -
什么是咖啡烘焙？ 怎么判断咖啡豆烘焙的好坏？
很多朋友要学习在家烘焙咖啡，一是苦于没有学习的平台，二是国内外专业书籍较少。这里我想分享一下对于烘焙咖啡这个问题的心得共九篇微博，仅供大家参考还望专业人士和自家烘焙的朋友们予以指证。 首 先看下在家烘焙目的是什么?如果出于对咖啡无限热爱有志于
2015-10-26 什么 咖啡 烘焙 怎么 判断 咖啡豆 好坏 很多 朋友 学习 -
直火式咖啡豆烘焙机DIY002 直火烘焙咖啡豆有什么特点注意事项
基于半热风可能近期玩不出什么新东西，向蔡董订制了DIY002的直火烘焙桶， 直火烘焙咖啡豆 要求桶底板要有2片可以互换，一片是网板，一片是无洞的不锈钢板。烘焙桶是密集开孔（3mm孔径)的3mm厚不锈钢桶身，算是厚的了（厚的有厚的好处，例如蓄温好、形变小，
2019-05-25 直火 咖啡豆 烘焙机 DIY002 烘焙 什么 特点 注意事 -
专业咖啡烘焙之手网烘豆实操经验分享 手网烘焙的器具准备介绍
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训 手网烘豆 进入烘豆实操的领域，就由投资最少，器材取得最便利，但烘焙技巧要求比较高，失败率也比较高的手网 烘焙 动手吧。 开始之前，先用一张
2018-03-18 专业 咖啡 烘焙 之手 网烘 豆实 经验 分享 手网 器具 -
专业咖啡烘焙 | 半热风烘焙与直火烘焙的区别与差异
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 还是先声明，这是我的体会，并不客观，原因在于，甚少有人可以在同一架构、同一系统下，把烘豆机最核心的组件【烘焙桶】由半热风换成直火桶，然后进行比较，再发表心得的。这不是
2018-02-07 专业 咖啡 烘焙 热风 直火 区别 差异 知识 -
专业咖啡烘焙 | 半热风咖啡烘焙机与直火烘焙机的体会与区别
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我的DIY002 还是先声明，这是我的体会，并不客观，原因在于，甚少有人可以在同一架构、同一系统下，把烘豆机最核心的元件【烘焙桶】由半热风换成直火桶，然后进行比较，再发表心得
2018-04-02 专业 咖啡 烘焙 热风 烘焙机 直火 体会 区别 -
咖啡户外：深山、石器、最原始的古法焙制，无尽的欢乐，有图有真
文/刘继军(系列科普书《文盲正侃时间史》作者) 那夜，深山(北京门头沟西胡林)，我们回到石器时代。 文艺中年、阿什卡咖啡馆主却幽幽一句：要是有杯咖啡就好了! 营地忽然陷入一片死寂，连求偶的山雀都屏住了呼吸。 这是一场严肃的野营，面对这样的条件，在场
2015-10-21 咖啡 户外 深山 石器 原始 古法 焙制 无尽 欢乐 -
一公斤的咖啡烘焙机有什么类型？咖啡豆烘焙技术怎么掌握？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一公斤的 咖啡烘焙机 有什么类型？ 咖啡豆烘焙技术 怎么掌握？ 还是先声明，这是我的体会，并不客观，原因在于，甚少有人可以在同一架构、同一系统下，把烘豆机最核心的组件【 烘
2018-08-30 一公斤 咖啡 烘焙机 什么 类型 咖啡豆 烘焙 技术 怎么