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咖啡烘焙原理咖啡烘焙阶段常碰到的问题烘焙是门学问烘焙工具设备
做好烘焙，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。 烘焙是门学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。 传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导
2016-04-12 咖啡 烘焙 原理 阶段 常碰到 碰到 问题 学问 工具 设备 -
咖啡分享会的意义 好东西是要有人来分享的
咖啡的历史以来就不是单打独斗的，也就是所谓的不是一个人喝的，但是随着意式咖啡的流行，让更多的人知道了咖啡是一杯一杯的，这样去咖啡馆里喝咖啡的时候也是一杯一杯的。早期时咖啡是一壶一壶的，一群人在一起喝的，讨论着关于新闻，政治，文学，艺术等等
2015-09-06 咖啡 分享 会的 意义 好东西 是要 有人 历史 来就 -
手冲咖啡教程之聪明滤杯篇-聪明杯使用方法与萃取技巧
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 聪明杯使用技巧 聪明杯萃取原理介绍 萃取一杯好咖啡的方式五花八门，不同的萃取方式带进不同的变因，同一批咖啡因此焕发出各自精采的风味图谱。每一次酿
2018-01-25 手冲 咖啡 教程 聪明 滤杯篇 使用方法 萃取 技巧 -
不比杯子，享受咖啡
你碰到过弄得你整天不愉快的人事吗?譬如，司机的违规、侍应生的粗鲁、老板的暴戾、雇员的愚拙，等等。人人都会碰到，除非你是那位机器人终结者，灭了他，否则你也只能哑巴吃黄连。然而，恰恰在如何看待处置此类尴尬之事中，能看出一个人的成熟度。成功者会迅
2014-07-25 咖啡杯 享受咖啡 咖啡文化 -
咖啡豆的风味如何来的-咖啡豆处理法有哪些？处理法与风味的关系
咖啡的风味 关于咖啡的风味，很多人的评价就是苦！喜欢喝的人觉得又苦又香，不喜欢的觉得像中药，喜欢闻咖啡的香气，多过喝咖啡。但是咖啡只有这一种味道嘛？错！下面就让我为大家讲解下我目前所碰到的不同产地、不同处理方式下的咖啡风味（这仅仅是我所碰到
2020-08-11 咖啡豆 风味 何来 处理 哪些 关系 咖啡 关于 很多 -
牙买加蓝山品质咖啡
建议用量：每杯约10-15g蓝山咖啡粉，冲煮6-8oz咖啡。 使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤： 第一步 磨豆，细度：4.5 第二步 钩下过滤器 要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中， 更会使容器漏气而影响萃取效果。 第三步 下壶
2016-06-01 牙买加 蓝山 品质 咖啡 建议 用量 每杯 10-15g 蓝 -
意式咖啡萃取三大变量浓缩咖啡 咖啡油脂 意式拼配咖啡豆
杯量与剂量 若你制作的是一份大杯量的奶咖，小剂量的浓缩单独喝还行，倒入300ml奶，浓缩风味立刻被稀释。这个时候，你就要加大粉量（从而得到更多浓缩剂量）来增强奶咖中的浓缩风味。 反之，纯黑咖或小剂量奶咖，就需要减少粉量。 很多精品咖啡馆的奶咖，浓
2016-07-28 意式 咖啡 萃取 三大 变量 浓缩 油脂 拼配 咖啡豆 -
意式咖啡萃取三大变量浓缩咖啡 咖啡油脂 意式拼配咖啡豆
杯量与剂量 若你制作的是一份大杯量的奶咖，小剂量的浓缩单独喝还行，倒入300ml奶，浓缩风味立刻被稀释。这个时候，你就要加大粉量（从而得到更多浓缩剂量）来增强奶咖中的浓缩风味。 反之，纯黑咖或小剂量奶咖，就需要减少粉量。 很多精品咖啡馆的奶咖，浓
2016-07-28 意式 咖啡 萃取 三大 变量 浓缩 油脂 拼配 咖啡豆 -
如何冲煮蓝山咖啡 好喝的蓝山咖啡 蓝山咖啡的风味
建议用量：每杯约10-15g蓝山咖啡粉，冲煮6-8oz咖啡。 使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤： 第一步 磨豆，细度：4.5 第二步 钩下过滤器 要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中， 更会使容器漏气而影响萃取效果。 第三步 下壶
2016-04-27 如何 冲煮 蓝山 咖啡 好喝 风味 建议 用量 每杯 10- -
蓝山咖啡的泡冲 怎么冲蓝山咖啡 冲泡蓝山咖啡的方法
蓝山咖啡的冲泡 建议用量：每杯约10-15g蓝山咖啡粉，冲煮6-8oz咖啡。 使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤： 第一步 磨豆，细度：4.5 第二步 钩下过滤器 要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中， 更会使容器漏气而影响萃取效
2016-03-16 蓝山 咖啡 泡冲 怎么 冲泡 方法 建议 -
手冲咖啡教学之进阶篇：轻松掌握手冲咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 刚开始认识手冲咖啡的人往往会被琳琅满目的器具和注意事项吓到，光是注水壶和滤杯就不知道从何挑起。其实，不同的手冲条件都有其优劣，每个人的喜好也不同，比起四处比较各个专家的不同意见，我们更建
2017-08-26 手冲 咖啡 学之 进阶 轻松 握手 专业 交流 关注 -
牙买加蓝山咖啡特殊制作 品质咖啡
热饮 将一整包顶级产品倒入杯中，加入180C.C热水，搅拌均匀即可享用！ 冷饮 先将一整包产品倒入杯中，加入180C.C热水，待冷却之後放入冰箱中，大约四小时之後，冰凉的咖啡及奶茶，即可洗涤您的心灵，将夏日闷热完全冰封起来 品质咖啡编辑 建议用量：每杯约10
2016-05-31 牙买加 蓝山 咖啡 特殊 制作 品质 热饮 一整包 顶级 产 -
中国咖啡 云南咖啡的基础常识
在云南咖啡种植区经常碰到自吹自擂的人:我们云南咖啡很好喝，我们云南咖啡在世界上得过奖，我们云南咖啡在世界上很有名，很好喝?我问他们自己喝过吗?好喝在哪里?回答不出来。很多咖农在红鲜果里混入15%~20%的青果，这样的咖啡能好喝吗?这样的咖啡烘焙出来只
2014-12-08 中国 咖啡 云南 基础 常识 种植区 经常 碰到 -
精品咖啡常识 吹捧云南咖啡的好
在云南咖啡种植区经常碰到自吹自擂的人:我们云南咖啡很好喝，我们云南咖啡在世界上得过奖，我们云南咖啡在世界上很有名，很好喝?我问他们自己喝过吗?好喝在哪里?回答不出来。很多咖农在红鲜果里混入15%~20%的青果，这样的咖啡能好喝吗?这样的咖啡烘焙出来只
2015-05-07 精品 咖啡 常识 吹捧 云南 种植区 经常 碰到 -
意式咖啡 杯量与剂量粉饼吸水速率萃取温度 意式拼配豆 蓝山风味
杯量与剂量 若你制作的是一份大杯量的奶咖，小剂量的浓缩单独喝还行，倒入300ml奶，浓缩风味立刻被稀释。这个时候，你就要加大粉量（从而得到更多浓缩剂量）来增强奶咖中的浓缩风味。 反之，纯黑咖或小剂量奶咖，就需要减少粉量。 很多精品咖啡馆的奶咖，浓
2016-06-28 意式 咖啡 杯量 剂量 粉饼 吸水 速率 萃取 温度 拼配 -
蓝山咖啡品质 风味 如何品尝
如何品尝 喝咖啡就应该像品味一杯美酒一样，细细的品味才能体会其精粹。使用虹吸咖啡壶会令蓝山咖啡独具神韵。先闻闻咖啡的原香，然后小啜一口试试原味，再依个人喜好加入适量的糖，并用小汤匙搅拌，趁着搅拌的咖啡漩涡，缓缓加入奶，让油脂浮在咖啡上，一方
2016-05-31 蓝山 咖啡 品质 风味 如何 品尝 应该 -
如何煮出好的蓝山咖啡
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 建议用量：每杯约10-15g蓝山咖啡粉，冲煮6-8oz咖啡。 使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤： 第一步 磨豆，细度：4.5 第二步 钩下过滤器要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖
2017-07-18 如何 煮出 好的 蓝山 咖啡 关注 咖评 微信 公众 vda -
意式萃取的3要素 教你萃取 意式咖啡
粉量-粉碗中干粉的重量 产出-浓缩液的重量 时间-粉水接触的时间 粉量在整个浓缩萃取中扮演定音鼓的角色，没有干粉哪儿来的浓缩液呢，且干粉量的多少决定你浓缩的风味走向。粉量可以是5g，也可以是30g，不拘一格。但通常我们落都在18-21g。 无论你以後会有多
2016-05-30 意式 取的 要素 教你 萃取 咖啡 -
一杯咖啡的浓度 咖啡基础常识
短短的几分钟时间里，嘴唇触碰到温暖香浓的咖啡那一刻，我的心将撇开杂念，抛弃烦恼，除却浮云，珍惜眼前这一杯咖啡的时光。那不仅是工作和生活中一个短暂的静止，那也是生命中值得珍惜的静止。 喜欢喝咖啡已经五年了。这几年一直在反思，当初为什么喜欢上这
2015-08-13 一杯 咖啡 浓度 基础 常识 短短的 几分钟 间里 嘴唇 碰 -
杯量与剂量粉饼吸水速率萃取温度意式拼配咖啡豆粉水接触的时间
杯量与剂量 若你制作的是一份大杯量的奶咖，小剂量的浓缩单独喝还行，倒入300ml奶，浓缩风味立刻被稀释。这个时候，你就要加大粉量（从而得到更多浓缩剂量）来增强奶咖中的浓缩风味。 反之，纯黑咖或小剂量奶咖，就需要减少粉量。 很多精品咖啡馆的奶咖，浓
2016-07-12 杯量 剂量 粉饼 吸水 速率 萃取 温度 意式 拼配 咖啡豆