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如何冲煮蓝山咖啡 好喝的蓝山咖啡 蓝山咖啡的风味

发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,建议用量:每杯约10-15g蓝山咖啡粉,冲煮6-8oz咖啡。 使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤: 第一步 磨豆,细度:4.5 第二步 钩下过滤器 要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙,因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中, 更会使容器漏气而影响萃取效果。 第三步 下壶
建议用量:每杯约10-15g蓝山咖啡粉,冲煮6-8oz咖啡。
  
  使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤:
  
  第一步 磨豆,细度:4.5
  
  第二步 钩下过滤器
  
  要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙,因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中,
  
  更会使容器漏气而影响萃取效果。
  
  第三步 下壶装入适量的水,并用酒精灯加热
  
  为了节省时间,可以使用热水
  
  第四步 将咖啡粉倒入上壶
  
  切记不要立即插入上壶
  
  第五步 水沸腾后,将酒精灯移到下壶的一边
  
  这样做的目的是调节火候至小火,以降低水温
  
  第六步 待水温降至92-96度左右,插上上壶
  
  即萃取过程开始,这时下壶中的水会一下子冲到上壶来,并浸没咖啡粉
  
  第七步 水上升后,用搅棒呈十字形搅拌:竖2次,横2次
  
  注意搅棒不要碰到壶底滤布
  
  第八步 第一次搅拌后等待30秒,再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次
  
  注意搅棒不要碰到壶底滤布
  
  第九步 再次搅拌后等待30秒,最后一次螺旋形搅拌,速度要快些
  
  注意搅棒不要碰到壶底滤布
  
  第十步 最后一次搅拌后等待30秒,在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候,
  
  移开酒精灯,然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温,这时咖啡液会迅速流入下壶。
  
  第十一步 将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中,即可饮用。
  
  重点:咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状,就表示萃取成功了。
2016-04-27 18:27:42
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