中国咖啡 云南咖啡的基础常识

　　在云南咖啡种植区经常碰到自吹自擂的人:“我们云南咖啡很好喝，我们云南咖啡在世界上得过奖，我们云南咖啡在世界上很有名”，很好喝?我问他们自己喝过吗?好喝在哪里?回答不出来。很多咖农在红鲜果里混入15%~20%的青果，这样的咖啡能好喝吗?这样的咖啡烘焙出来只有苦渋感，咖啡是(水)果实类的作物，没有成熟的青苹果、青香蕉能好吃吗?

　　有个忽悠人的说法是把云南咖啡叫成云南小粒种咖啡，我们大家都知道咖啡分三大品种，利比利卡品种是大粒种，罗布斯达品种是中粒种，阿拉比卡品种是小粒种，而阿拉比卡品种下有一百多个分支品种，如：著名的波本种和铁皮卡种、瑰夏种、S288、SL34, 而世界上绝大部分咖啡产地国都采用适合各自产区的阿拉比卡品种中的分支品种来种植的，如果象云南咖啡那样叫成云南小粒种咖啡的话，那么巴西咖啡要叫成巴西小粒种咖啡，哥伦比亚咖啡要叫成哥伦比亚小粒种咖啡，危地马拉咖啡要叫成危地马拉小粒种咖啡，这个叫法是否有点奇怪，是否有点不科学?

　　在世界上得过奖：那是上世纪五十年代的事，而且得奖的是老品种波本种及铁皮卡种，和现在云南大规模种植的作为速溶咖啡工业原料的卡帝姆种是没有关系的，还有很多不良商人到处忽悠说中国云南咖啡主要是老品种波本种和铁皮卡种，请问在中国云南哪个地方能够找到有量产的老品种?在推广我们中国自己的云南咖啡的时候，请千万不要忽悠、欺骗我们中国的可怜的消费者们，因为他们在消费二、三十元一杯咖啡的价格是和国际接轨的而且往往是高于国际发达国家的咖啡价钱的，而我们中国的可怜的消费者们的收入却要低于发达国家收入的好几倍，所以请告诉他们真实情况而不要忽悠他们说云南咖啡是老品种波本种和铁皮卡种。来源：珈露梦咖啡