理解 了解更多有关理解的内容
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SCAE欧洲精品咖啡协会Barista Skills认证考核体系通
根据SCAE官网最近更新资料, 4月份Barista skills课程重新设置为Foundation(基础课程)、Intermediate(中级)和Professional(专业级)共三个级别。之前考过Level 1的同学，若继续学习，接下来就换为Professional课程。改版后的整体培训及考核内容比之前更为细致
2015-01-12 SCAE 欧洲 精品 咖啡 协会 Barista Skill -
咖啡的理解-咖啡术语
了解一定的咖啡术语不仅能让您准确的表达出您对咖啡的理解，而且能让您的客户或朋友觉得您对咖啡相当的内行，是个咖啡老饕。 Flavor【风味】是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】是所有生长在高原的
2016-11-26 咖啡 理解 术语 -
了解一定的咖啡术语 表达出您对咖啡的理解
了解一定的咖啡术语不仅能让您准确的表达出您对咖啡的理解，而且能让您的客户或朋友觉得您对咖啡相当的内行，是个咖啡老饕。 Flavor【风味】是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】是所有生长在高原的
2015-09-12 了解 定的 咖啡 术语 表达 您对 理解 -
如何理解咖啡中茶感和燥感？为什么会出现涩味？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先，我们的认知咖啡是苦的，因为咖啡又苦又涩很难入口，所以要加上奶去平衡这样的苦味。 但是品单品咖啡就不一样了，轻轻抿上一口，如果有苦涩的味道，那样就影响整杯咖啡的层次
2018-08-31 如何 理解 咖啡 中茶 感和 燥感 为什么 出现 涩味 专业 -
咖啡烘焙师如何进阶 咖啡烘焙师对于咖啡烘焙的理解分享
咖啡烘焙师如何进阶 咖啡烘焙师对于咖啡烘焙的理解分享 咖啡烘焙是一门易学难精的学问，如同烹饪做菜，任何人都能烹调食物，吃了也可以充饥，但是你烹调出来的食物属于哪个层级？ 从「会做菜」到「米其林三星级」大厨，之间的程度差异何其远、何其大？ 烘焙
2017-12-29 咖啡 烘焙 如何 进阶 对于 理解 分享 -
一分钟理解咖啡豆烘焙时的变化过程
咖啡烘焙是一系列物理和化学变化的集合，是形成咖啡豆风味的最后阶段。在变化过程中，大致会出现如下一些现象。 1.水分逸散，重量减轻。 2.质地由坚硬变得松脆，大量孔隙。 3.颜色逐渐加深。 4.个性风味与特色逐渐减弱，均衡感与醇厚度逐渐增强。 5.二氧化碳
2015-03-13 一分钟 理解 咖啡豆 烘焙 变化 过程 咖啡 一系列 -
SCAE 咖啡研磨与冲制认证证书（一级） 国内招生
SCAE欧洲精品咖啡协会 GrindingBrewingCertificationLevel1andLevel2 咖啡研磨与冲制认证证书（一级和二级） 课程简介 通过学习咖啡研磨和制作课程可以让学员充分理解并掌握研磨和制作方法对咖啡制作的重要性和影响.学员可以明白对一杯高品质的咖啡来说什么
2014-04-27 SCAE 咖啡 研磨 冲制 认证 证书 一级 国内 招生 S -
正确理解咖啡-其实一杯好咖啡是不苦的
咖啡就是苦的代言词，在很多人的印象当中。但只有亲自见证煮咖啡的过程时，你才能享受到虹吸壶的醇香，享受到手冲滤滴的质朴，享受到摩卡壶的狂野，感受了这些，会发现，其实咖啡不仅仅只有苦味，在咖啡中，还包含了你煮咖啡时的心情。 咖啡烘焙师一般会以烘
2015-11-21 正确理解 咖啡 其实 一杯 苦的 就是 言词 很 -
新手如何找到适合自己的手冲方式咖啡粉层是什么
在冲煮时，人为变因始终是最难控制的因素。常常有人会问：究竟我们要固定冲煮手法并改变研磨度或水温来调整萃取率，还是其实应该固定研磨度和水温并灵活运用我们的冲煮手法呢？我相信只要能够理解冲煮的概念和心法，
2023-01-11 咖啡 水柱 咖啡粉 手法 不同 圆锥 大小 物质 表面 时间 深度 表面积 不好 快慢 概念 -
新手如何自己学做意式咖啡？
网上和网下很多人都说，自己在家做咖啡就是要让自己满意。只要满足了自己，就足够了。
2014-05-15 咖啡知识 意式咖啡 新手 -
咖啡烘焙机的结构理解
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 要是咖啡烘焙师了解自己所用烘焙机的结构，就可以有效地控制整个烘焙过程。咖啡烘焙过程是通过热发生Non-Enzymatic Browning来把生豆(Green Bean) 变成熟豆(Roast Bean)的风味的过程。 热
2017-07-18 咖啡 烘焙机 结构 理解 关注 咖评 微信 公众 vdail -
关于咖啡金杯萃取理论的理解 烘焙如炒菜，冲煮咖啡呢
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有客人点咖啡，强调要「浓味」。 在即溶咖啡当道的年代，若一茶匙可调校出一杯标准的分量；要浓，用两茶匙便成。 所谓浓淡，反映以前咖啡味道的单调，就像黑白电视，可调整的，只有光暗和对比。 崇
2018-01-04 关于 咖啡 金杯 萃取 理论 理解 烘焙 炒菜 冲煮 专业 -
Ｖ60滤杯与扇型滤杯冲煮手冲咖啡的区别 如何理解滤杯的设计理念
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 早在20世纪初，欧美国家早已盛行，后来日本人对于精致度特定要求，因而发扬光大，所以很多人都误解 手冲咖啡 是从日本来的 ，文献记载1908年德国Malitta滤纸和陶瓷滤杯曾
2018-03-24 V60 滤杯 扇型 冲煮手 咖啡 区别 如何 理解 设计理念 -
Qgrader为什么那么少 为什么Qgrader通过率那么低
Q Grader 是美国精品咖啡协会的合作机构CQI国际咖啡品质鉴定学会所认证的咖啡品质鉴定师。是一种专业认证。 Q Grader属于一个考试，考试项目共20项。 内容包括： 1、咖啡知识理论考试，100道选择题。 2、酸甜咸三项味觉基础测试，俗称魔鬼水。 3、四项有机酸
2017-10-26 Qgrader 为什么 那么 通过率 Grader 美国 精 -
意式咖啡拉花技巧 关于拉花奶泡的控制力训练
奶泡的控制力，主要包括以下几个方面： 一是奶泡发泡程度。奶泡发泡程度，是最难练习的一种控制力，这个控制力要求操作者要有很强的理解能力，能参透牛奶发泡的原理。最简单可行的控制方法是：靠中比靠边强，靠上比靠下强。这点如何理解呢?喷嘴越靠近拉花缸
2014-09-09 咖啡知识 意式咖啡拉花 拉花技巧 拉花奶泡技巧 -
手冲：搅拌法及分段萃取的理解
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一刀流 其意义就是闷蒸过後，只做一次不间断的注水，因此得名。 在闷蒸过後，一次不间断的注水，可以做到令咖啡粉不断浸泡在水分里，滞留液充分把咖啡粉内的芳香物质释出，水流流
2018-06-19 手冲 解析 一刀 三刀 流的 区别 -
意式咖啡 浓缩咖啡 如何拼配豆子 商业拼配
意式浓缩作为一种萃取方式，指的是使用意式浓缩咖啡机，令加压的水通过咖啡粉完成萃取的方式。 传统的意式浓缩，追求均衡的口味，所谓的均衡，可以理解为，咖啡中的基本味道酸甜苦的强度基本一致，不会出现某个味道特别突出。 为了实现均衡的口感，可能需要
2016-04-15 意式 咖啡 浓缩 如何 拼配 豆子 商业 作为 -
咖啡为什么会有酸味？如何理解咖啡里面的酸？
当一杯有酸味的单品咖啡摆在面前，你真的能品出它的好坏吗？我们尝到什么？我们感觉到了什么？ 很多咖啡小白喝到的咖啡只有咖啡味，这是很正常的。我喝到的就是咖啡味，闻到的就只有咖啡香啊！ 这是刚接触咖啡小白眼中的咖啡风味表，也许也是最直观的感受~
2018-10-31 咖啡 为什么 有酸味 如何 理解 面的 一杯 单品 -
印满有关咖啡豆的资料包装咖啡生豆的麻袋上的文字如何理解？
看到一袋袋用麻包袋载着的青色生咖啡豆，即嗅不到任何咖啡香气，也毫不起眼，但视线却被平时难得一见的咖啡豆麻袋包所吸引，因为这些麻袋包就像葡萄酒瓶身的招纸一样，印满有关咖啡豆的资料，原来一粒豆的身世是如此繁复的。 1.产豆区/庄园/合作社 Fedecocag
2015-12-14 印满 有关 咖啡豆 资料 包装 咖啡 生豆 麻袋 文字 如何 -
如何开一家咖啡馆 开个咖啡馆需要什么 开咖啡馆的地理位置
咖啡馆在今天已经是随处可见啦，如果你有一家咖啡馆你会怎么经营，需要什么技能？ 开一家咖啡馆需要什么？ 成功的咖啡店或咖啡馆初创公司有11个关键因素： 一，深刻理解 明确自己的愿景，对市场有自己深刻理解，了解市场规模，如何服务顾客......确定这些问
2019-07-06 如何 一家 咖啡馆 开个 需要 什么 地理位置 今天