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二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法
二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法 想当然尔，二十世纪这个时代怎么可能没有出现创新的烘焙科技呢?在二十世纪中期，从直接火源式、间接火源式的烘焙演变成以热气流烘焙的科技主要的两个里程碑。 在1934年，加贝斯伯恩斯公司发展出一台为Thermalo
2015-04-13 二十世纪 创新 烘焙 科技 纯粹 使用 热气 流的 -
手冲：解析一刀流和三刀流的区别
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一刀流 其意义就是闷蒸过後，只做一次不间断的注水，因此得名。 在闷蒸过後，一次不间断的注水，可以做到令咖啡粉不断浸泡在水分里，滞留液充分把咖啡粉内的芳香物质释出，水流流
2018-06-19 手冲 解析 一刀 三刀 流的 区别 -
日常冲煮 |什么是一刀流？什么是三刀流？一刀流和三刀流的区别
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一刀流和三刀流的区别 简单来说， 一刀流：闷蒸过后，只做一次不间断的注水 三刀流：闷蒸过后，把一段水，分三段注入 什么情况使用一刀流还是三刀流呢？ 个人经验： 看海拔 ： 海
2018-09-01 日常 冲煮 什么 一刀 三刀 流的 区别 -
饮食禁忌 伤胃食物排行大比拼(6)
2.避免诱导反流的食物：如过多的咖啡、巧克力、酒、薄荷、洋葱、大蒜等; 3.减轻体重：超重者宜减肥，因为过度肥胖者腹腔压力增高，可促进胃液反流，特别是平卧位尤甚，故应积极减轻体重以改善反流症状。 4.避免餐后就躺胃内过饱就躺下使反流更易发生;建议餐
2014-08-25 饮食 禁忌 伤胃 食物 排行 比拼 避免 诱导 流的 -
手冲手法一刀流是什么意思？一刀流和三刀流的区别解析
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡爱好者必备滤杯:Hario V60的历史与萃
2018-01-21 手冲 手法 一刀 是什么 意思 三刀 流的 区别 解析 -
二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法
想当然尔，二十世纪这个时代怎么可能没有出现创新的烘焙科技呢？在二十世纪中期，从直接火源式、间接火源式的烘焙演变成以热气流烘焙的科技主要的两个里程碑。
2014-08-15 咖啡文化 二十世纪 咖啡烘焙技术 烘焙方法 -
肯尼亚咖啡做法庄园产地区处理法风味描述研磨刻度介绍
肯尼亚咖啡做法庄园产地区处理法风味描述研磨刻度介绍 接上面所述,冲散闷粉层後，往内绕到第3圈同心圆时，水流变大为之前最细水流的150%。你会看到下面的粉会不断地拱上来，表示搅拌有力，然后一直在第3圈同心圆缓慢绕圈注水(注意是缓慢绕圈)，大约绕4-5次就
2016-11-04 肯尼亚 咖啡 做法 庄园 地区 处理 风味 描述 研磨 刻度 -
手冲的经典问题——注水高度和搅动力度
我们和手冲咖啡的时候，注水和搅动，一直以来都是一个经典问题。注水的水流要多高，水流的大小程度如何？搅动的力度要多大？这里需要思考一个问题，注水力度手法决定水流形状，水流形状会决定咖啡浆受到的搅动程度和
2023-08-10 咖啡 高度 水流 咖啡粉 程度 表面 颗粒 影响 时候 深度 速率 最大 水柱 问题 两个 -
咖啡会酸正常吗 咖啡酸是因为烘焙的等级吗 如何去除咖啡的酸味
咖啡为什么是酸的 ？世界上大多数人口都在某种程度上对抗酸反流,咖啡会导致酸反流吗？是! 7种避免它的方法 虽然有些人在吃了辛辣食物后在胸部中部区域感受到轻微的烧灼感，但其他人在白天和/或夜晚遭受严重的内部烧灼感，从胃到喉咙。 那些处理更持久和严重
2019-08-27 咖啡 会酸 正常 是因为 烘焙 等级 如何 去除 酸味 -
咖啡常识 咖啡是纯粹的欧洲文化产物
1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。
2015-04-25 咖啡 常识 纯粹 欧洲 文化 产物 1645 年的 威尼斯 -
Kalita 0.7L 日本手冲器具
Kalita 0.7L http://dongxi.douban.com/show/2395902/ 仿（例如）： http://dongxi.douban.com/show/3153160/ 有不锈钢版和糖果色镀漆版本，价格300上下。壶形优美讨巧，堪称仿品最多的款，我目前在自用的就是Tiamo的不锈钢仿款，120其实就能买到，各方面几
2016-05-10 Kalita 0.7L 日本 手冲 器具 0. -
咖啡文化基础常识 纯粹的欧洲文化产物
1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。
2015-02-10 咖啡文化 基础 常识 纯粹 欧洲 文化 产物 1645 年的 -
精品咖啡文化 咖啡纯粹的欧洲文化产物
1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。
2014-11-27 精品 咖啡文化 咖啡 纯粹 欧洲 文化 产物 1645 年的 -
肯尼亚咖啡豆用多少度的水冲比较合适
肯尼亚精品咖啡豆 这一阶段总共需要绕6圈同心圆。用手冲壶最细水流在中心点注水2秒后，即绕第1圈同心圆，接着每一圈同心圆都要相应变大1圈。到第5圈同心圆时，大约离滤杯壁约12.5px，所有粉层都会湿到水和冲散。接着，再往内绕回第4圈同心圆。第3阶段将详细
2016-10-25 肯尼亚 咖啡豆 多少 水冲 比较 合适 精品 -
咖啡豆何以要养?咖啡豆怎样养豆
当咖啡粉泡到水里的时候，如果你静置不管，当咖啡粉吸水并释放出泡沫时，其实会阻隔咖啡粉与水的接触;甚至会影响到咖啡释放到水里的速度。这时对於咖啡冲煮的整个过程，就要加以搅拌以加速咖啡粉的吸水与释放咖啡物质的速率，这有很多派流的说法与做法。 更
2016-06-05 咖啡豆 何以 怎样 养豆 咖啡粉 水里 时候 如果 你静 不 -
kalita手冲壶 0.7L 彩色手冲壶有哪些？咖啡器具牌子有哪些
Kalita 0.7L http://dongxi.douban.com/show/2395902/ 仿（例如）： http://dongxi.douban.com/show/3153160/ 有不锈钢版和糖果色镀漆版本，价格300上下。壶形优美讨巧，堪称仿品最多的款，我目前在自用的就是Tiamo的不锈钢仿款，120其实就能买到，各方面几
2016-04-29 kalita 手冲壶 0.7L 彩色 哪些 咖啡 器具 牌子 -
日本卡利塔Kalita咖啡品牌：彩色 细口不锈钢手冲壶细口咖啡壶
源自KALITA的经典手冲壶作品，小角度的细口设计，让这把壶可以轻易的形成注水稳定却拥有力度的水流，从而充分扰流的同时不会注水过快。食用级304不锈钢，以及多种色彩适合搭配 产品介绍： 品名：Kalita 0.7L不锈钢多色细口壶 材质：304不锈钢 容量：700ml 产
2016-01-18 日本 卡利塔 Kalita 咖啡 品牌 彩色 细口 不锈钢 -
做咖啡的态度
做什么事情感觉上都差不多，刚开始觉得特简单，慢慢做着做着就发现没想象中那么简单，在深入的去做，发现很难。这其实就是想和做的区别，人总是有这习惯，老是说不就是那么的那么的做么，其实让他真做起来也没那么容易。 当时学做咖啡的时候其实目的还是蛮明
2015-04-21 咖啡 态度 -
一杯咖啡•一刊读物•一份静逸
新中国成立之初，我们经过战争洗礼，什么都没有，什么都匮乏，那是的我们必须时刻像打了鸡血一样，不停工作不停劳动，加快经济建设，推动社会发展。那个时代的我们不得不快，必须得快，因为慢下来的人会被饿死。在那个时代背景下，人们像大海中洄流的鱼儿，
2015-10-21 一杯 咖啡 amp #8226 一刊 读物 一份 静逸 新中 -
肯尼亚咖啡圆豆手冲壶制作经验 咖啡手冲过程
肯尼亚圆豆：13克，杯测烘焙度(属於1爆的豆);93度水温(通过换壶降温，冷水转换热水损耗为2%);粉水比为1:16.66;研磨后经过20号筛网校正。 用水量:按照水粉比例换算：13克x 16.66=216.58克;换成93度热水：216.58 X 0.98(1-0.02)=212.25克,总水量为212.25克，在
2015-09-01 肯尼亚 咖啡 圆豆手 冲壶 制作 经验 手冲 过程