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帕卡玛拉Pacamara咖啡品种 咖啡豆嫁接产物
熟悉咖啡的朋友，听到帕卡玛拉Pacamara品种，可能想起的就是萨尔瓦多El Salvador，似乎帕卡玛拉生来就和萨尔瓦多有着联系。Pacamara是Pacas和Maragogype(象豆)两个品种的嫁接产物，没有确凿的证据，但是大多数人相信，这一品种最初产自萨尔瓦多。 帕卡玛拉pa
2015-09-14 帕卡 玛拉 Pacamara 咖啡 品种 咖啡豆 嫁接 产物 -
咖啡常识 咖啡是纯粹的欧洲文化产物
1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。
2015-04-25 咖啡 常识 纯粹 欧洲 文化 产物 1645 年的 威尼斯 -
咖啡文化基础常识 纯粹的欧洲文化产物
1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。
2015-02-10 咖啡文化 基础 常识 纯粹 欧洲 文化 产物 1645 年的 -
精品咖啡文化 咖啡纯粹的欧洲文化产物
1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。
2014-11-27 精品 咖啡文化 咖啡 纯粹 欧洲 文化 产物 1645 年的 -
耶加雪菲虹吸壶制作特点口感日晒水洗介绍
耶加雪菲虹吸壶制作特点口感日晒水洗介绍 (一)焦糖化反应：咖啡豆中的糖份大约在170～200℃进行焦糖化反应，正好是蔗糖熔点(185℃)、咖啡豆烘培时一爆阶段的温度。焦糖化反应的产物分为两部份： 1.糖的脱水产物，就是焦糖或酱色 2.裂解产物，主要是一些挥发
2016-12-24 耶加 雪菲 虹吸 制作 特点 口感 日晒 水洗 介绍 -
解读不同种类咖啡豆的特点 咖啡是热带的产物
咖啡是热带的产物，说来你也许不相信，世界最佳的咖啡产地，竟在中国的云南
2015-09-08 解读 不同种类 咖啡豆 特点 咖啡 热带 产物 -
用虹吸壶做出好喝的咖啡日式咖啡 虹吸单品 日本咖啡器具
（一）焦糖化反应：咖啡豆中的糖份大约在170～200℃进行焦糖化反应，正好是蔗糖熔点（185℃）、咖啡豆烘培时一爆阶段的温度。焦糖化反应的产物分为两部份： 1.糖的脱水产物，就是焦糖或酱色 2.裂解产物，主要是一些挥发性的醛与酮。 总的来说，在焦糖化反应
2016-07-20 虹吸 做出 好喝 咖啡 日式 单品 日本 器具 糖化 反应 -
咖啡口味 不同产物咖啡味道 洪都拉斯咖啡特点 埃塞俄比亚豆处理
在我的上一篇文章中，我们探讨了一点风土的概念，以及风土是否会影响（或至少预测）世界各地的某些 咖啡的口味 。 我们可以根据经验、实践、惯例，以及通常不推荐的简单假设，稍微概括一下世界各地的咖啡在很大程度上是如何品尝的。 简而言之，世界各地的咖
2019-11-10 咖啡 口味 不同 产物 味道 洪都拉斯 特点 埃塞俄比亚 处 -
阿拉比卡种的咖啡豆风味为什么会优于罗布斯塔？
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 而当中重要的两种反应当属焦糖化反应（caramelization，糖的氧化与褐变）与梅纳反应（Maillard reaction，氨基酸与糖类的反应）。这两种反应都需要糖类的参与，生豆中含量丰富的蔗糖，正好提供了这两种反应所
2019-02-25 拉比 种的 咖啡豆 风味 为什么 由于 罗布斯 布斯 资讯 -
耶加雪菲虹吸壶制作方法特点口感风味描述庄园品种产地区介绍
耶加雪菲虹吸壶制作方法特点口感风味描述庄园品种产地区介绍 (一)焦糖化反应：咖啡豆中的糖份大约在170～200℃进行焦糖化反应，正好是蔗糖熔点(185℃)、咖啡豆烘培时一爆阶段的温度。焦糖化反应的产物分为两部份： 1.糖的脱水产物，就是焦糖或酱色 2.裂解产
2016-12-26 耶加 雪菲 虹吸 制作方法 特点 口感 风味 描述 庄园 品 -
咖啡 – 追溯那苦并爱着的味道
咖啡苦味的来源很多人会认为是咖啡因带来的，而事实上咖啡因只占到苦味的十分之一，那么剩下的90%是源自于哪里呢? 一杯咖啡是由30多种化学物质构成的复杂饮料，而正是这些化合物决定着咖啡的味道、香气和酸性。从上世纪30年代开始，科学家们陆续分离和鉴别出
2014-08-22 咖啡 追溯 那苦 爱着 味道 苦味 来源 很多人 认为 -
咖啡苦味有关的两种化合物
研究人员分辩出与咖啡苦味有关的两种化合物：
2014-06-20 咖啡知识 咖啡百科 咖啡苦味 -
胶囊咖啡机好不好？看看现代人忙碌下的矛盾产物
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 胶囊咖啡机可依照自己的喜好选择不同的胶囊，放入咖啡机中，按下按键就能有一杯香浓的咖啡，原理与义式咖啡机类似，但不需经过研磨咖啡豆的过程，是非常简单便利的萃取方式。 撰文＝崔荣夏（韩国人，
2017-08-25 胶囊 咖啡机 好不好 看看 现代人 忙碌 矛盾 产物 专业 -
研究人员鉴别出与咖啡苦味有关的两种化合物
在一杯热气腾腾的咖啡中加点儿牛奶和糖块，这是许多人开始新一天生活的标志。
2014-06-14 咖啡新闻 咖啡苦味 化合物 -
咖啡苦味从何来
研究人员鉴别出与咖啡苦味有关的两种化合物 在一杯热气腾腾的咖啡中加点儿牛奶和糖块，这是许多人开始新一天生活的标志。尽管这种做法是为了调和饮料的苦味，但咖啡令我们皱眉的原因却让科学家们困惑了几十年。如今，通过鉴别出两种与咖啡无论温和的早餐咖啡
2014-09-28 咖啡苦味 -
黑咖啡的口感 咖啡苦味从何来
在一杯热气腾腾的咖啡中加点儿牛奶和糖块，这是许多人开始新一天生活的标志。尽管这种做法是为了调和饮料的苦味，但咖啡令我们皱眉的原因却让科学家们困惑了几十年。如今，通过鉴别出两种与咖啡无论温和的早餐咖啡还是意大利的浓咖啡苦味有关的化合物，研究
2014-12-10 咖啡 口感 苦味 何来 一杯 热气腾腾 中加 点儿 牛 -
咖啡基础常识 咖啡苦味从何来
研究人员鉴别出与咖啡苦味有关的两种化合物 在一杯热气腾腾的咖啡中加点儿牛奶和糖块，这是许多人开始新一天生活的标志。尽管这种做法是为了调和饮料的苦味，但咖啡令我们皱眉的原因却让科学家们困惑了几十年。如今，通过鉴别出两种与咖啡无论温和的早餐咖啡
2014-11-17 咖啡知识 咖啡基础 咖啡常识 咖啡苦味 -
咖啡苦味从何来 咖啡会苦的原因
研究人员鉴别出与咖啡苦味有关的两种化合物 在一杯热气腾腾的咖啡中加点儿牛奶和糖块，这是许多人开始新一天生活的标志。尽管这种做法是为了调和饮料的苦味，但咖啡令我们皱眉的原因却让科学家们困惑了几十年。如今，通过鉴别出两种与咖啡无论温和的早餐咖啡
2015-06-06 咖啡 苦味 何来 苦的 原因 研究人员 鉴别 有 -
精品咖啡学 与咖啡苦味有关的两种化合物
在一杯热气腾腾的咖啡中加点儿牛奶和糖块，这是许多人开始新一天生活的标志。 尽管这种做法是为了调和饮料的苦味，但咖啡令我们皱眉的原因却让科学家们困惑了几十年。如今，通过鉴别出两种与咖啡无论温和的早餐咖啡还是意大利的浓咖啡苦味有关的化合物，研究
2014-10-15 咖啡知识 精品咖啡学 咖啡苦味 -
与咖啡苦味有关的两种化合物 咖啡常识
在一杯热气腾腾的咖啡中加点儿牛奶和糖块，这是许多人开始新一天生活的标志。尽管这种做法是为了调和饮料的苦味，但咖啡令我们皱眉的原因却让科学家们困惑了几十年。如今，通过鉴别出两种与咖啡无论温和的早餐咖啡还是意大利的浓咖啡苦味有关的化合物，研究
2015-03-27 咖啡 苦味 有关 两种 化合物 常识 一杯 热气腾腾