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咖啡烘焙中的“Flick(Roasting Defect)”现象
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡烘焙中的Flick(Roasting Defect)现象 Flick (Roasting Defect) (闪变) 红色曲线和蓝色曲线的出豆温度一样。 * 红色曲线的发展率(Development Time Ratio)是25.6% * 蓝色曲线的发展率(D
2017-07-18 咖啡 烘焙 中的 Flick Roasting Defect -
卢旺达咖啡评审日志﹕马铃薯味瑕疵
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各位评审，6号样本确认有薯仔味瑕疵（Potato Defect，PD），需即时淘汰。主评判的声音打破了杯测会场的宁静。过去3天的赛事也有不少咖啡因瑕疵而被淘汰。但不同的是，会场内的众人似对6号咖啡尤有好感
2017-08-02 卢旺达 咖啡 评审 日志 马铃薯 瑕疵 专业 交流 关 -
SCAA定义下的精品咖啡分级标准是如此严苛么？
你爱咖啡，但你可能未曾了解，也未曾想到，其实咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样，各种奇葩。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。
2015-11-03 SCAA 定义 精品 咖啡 分级 准是 如此 严苛 -
scaa咖啡师认证有哪些课程？scaa美国精品咖啡认证课程内容介绍
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA ，全称Specialty Coffee Association ofAmerica，中文译名美国精品咖啡协会。 SCAA 是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。 SCAA 成立于1982年，会员
2018-06-24 scaa 咖啡 认证 哪些 课程 美国 精品 内容 介绍 专 -
scaa咖啡师认证怎么考？SCAA咖啡认证课程有哪几种？考什么内容？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡证书有哪几种？SCA咖啡文凭六大模块，CQI国际认证 SCAA Foundations of Coffee 咖啡基础（所有认证课程皆包含此项） CB100 Seed to Cup 种子到咖啡 CP151 Brewing and Extract
2018-01-14 scaa 咖啡 认证 怎么 SCAA 课程 几种 什么 内容 -
耶加雪菲 YirgZ 歌迪贝/洁蒂普 G1日晒 手冲单品咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马 圣塔克拉拉狐狸庄园咖啡 风味 : 奶油面包、杏核甜感、蔗甜、酸质圆润、香气复杂、酸甜适中、口 感怡人。 产区 : 圣塔克拉拉(Santa Clara) 生产者 : 伊列塔庄园(Finca Eleta
2018-07-06 巴拿马 塔克 拉拉 狐狸 庄园 精品 咖啡 介绍 专业 -
肯亚咖啡分级、肯尼亚AA TOP和肯尼亚AA有什么区别？
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提到肯尼亚，很多爱好者最先想到的便是肯尼亚AA，因为不论在网上，还是在店里，这都是曝光率最高的名字。而且，稍微了解一点咖啡豆知识的人都知晓，AA代表的是优质的等级。 每个产地之间分类豆子等级的方法都
2019-02-23 肯亚 咖啡 分级 肯尼亚 TOP 什么 区别 资讯 关注 咖 -
烘焙缺陷 快速烘焙新鲜烘焙的咖啡豆咖啡质量咖啡生豆
当我们谈到精品咖啡的时候，呈现在咖啡供应链里的每一个步骤对于最后呈现在我们面前的咖啡成品都至关重要。那么在咖啡从种子到杯子供应链里一个非常重要的步骤是烘焙。 When it comes to specialty coffee, every step in the supply chain becomes extremel
2016-06-24 烘焙 缺陷 快速 新鲜 咖啡豆 咖啡 质量 生豆 我们 谈到 -
瓦哈娜庄园单品豆怎么处理加工 瓦哈娜庄园单品豆等级怎么划分
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印尼瓦哈娜庄园 海拔：1,250-1,700m 收成：5月10月 品种：Typicas, Typica derivatives, Robusta Sumatra Mandheling Wahana Natural 0 Defect 国家 苏门答腊 产区 北苏门答腊 林东产区（Lintong）
2017-06-18 瓦哈 庄园 单品豆 怎么 处理 加工 等级 划分 专业 咖啡 -
巴布亚新几内亚的咖啡等级分级的项目介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Paraka在巴布亚新几内亚就是指天堂鸟！ 天堂鸟庄园（Paraka estate）是一个深受德国、澳大利亚豆商喜爱的庄园豆，原因是Paraka他颇超值，行销动作不大，属于较害羞较少参展的庄园，而价格也比Sigri
2017-11-01 巴布亚新几内亚 咖啡 等级 分级 项目 介绍 专业 交 -
精品咖啡知识 咖啡瑕疵豆品种介绍
咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。因此我们通常看到的咖啡熟豆，多是外表均一、外观一致，呈
2015-01-08 精品 咖啡 知识 瑕疵 品种 介绍 咖啡豆 很多 多种 -
星巴克非洲奇塔姆咖啡豆价格 奇塔姆Africa Kitamu咖啡怎么喝？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 世界三大咖啡庄园：非洲咖啡庄园及各大产区咖啡的详细讲解 公司对面的星巴克，最近的每日精选冰咖啡都采用奇塔姆咖啡豆。因为风格实在鲜明，喝了几次以后印象深刻。 根据星巴克自
2018-01-12 巴克 非洲 奇塔 咖啡豆 价格 Africa Kitamu -
咖啡瑕疵豆品种介绍 认识影响一杯咖啡好坏的罪魁祸首
咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。因此我们通常看到的咖啡熟豆，多是外表均一、外观一致，呈
2015-12-05 咖啡 瑕疵 品种 介绍 认识 影响 一杯 坏的 罪魁祸首 -
咖啡是解决布隆迪极端贫困的最终答案吗
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡生产的挑战 咖啡作为农作物在20世纪30年代被引进殖民地布隆迪，自从那时开始，关于咖啡种植应该政府公有还是私认的问题就一直摇摆不定，在此期间，数十年的内战已经严重阻碍了咖啡种植
2017-07-31 咖啡 解决 布隆迪 极端 贫困 最终 答案 关注 咖评 微信 -
卢旺达穆莎莎处理厂卡瓦河波旁咖啡冲煮示范_卢旺达咖啡市场分析
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 认识卢旺达 穆莎莎 督肯德卡瓦-红波旁 产 区：卢旺达 Rushashi 生产者：督肯德卡瓦合作社 处理法：传统水洗法处理 分 级：无分级 品 种：100%红波旁 海 拔：15002000米 风味叙述：
2018-10-17 卢旺达 穆莎 处理厂 卡瓦河 波旁 咖啡 冲煮 示范 市场分 -
肯尼亚AB柯玛缇娜小红莓咖啡豆信息 手冲肯尼亚小红莓冲煮参数建
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚 柯玛缇娜小红莓水洗 产区：Mathira Guchuko 豆种：阿拉比卡SL28 SL34 种植海拔 1830-1920米 种植土壤 红色火山土 降雨量： 约1200MM 杯测分数 86.5 风味描述： 小红莓、焦
2018-05-18 肯尼亚 柯玛 缇娜 小红 咖啡豆 信息 手冲 莓冲 参数 专 -
肯尼亚咖啡生豆等级划分制度 肯尼亚咖啡豆做意式浓缩咖啡好喝吗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，有着丰富的莓果调性，扎实的口感，活泼的酸质与复杂多变的风味，不少优质的肯尼亚咖啡还会带有小番茄的浓郁香气，很让人回味。 1
2021-01-29 肯尼亚 咖啡豆 等级 划分 分级 制度 专业 咖啡 知识 交 -
SCAA精品咖啡专业杯测大师认证、金杯大师认证【最新预告】
SCAA精品咖啡专业杯测大师认证、金杯大师认证 Specialty Coffee Cupping Professional, Certified Golden Cup Technician 2012年7月11日-16日，北京 ★国际权威：与您分享SCAA精品咖啡专业杯测的标准和方法！ ★必备基础：生豆贸易、咖啡烘焙师、咖啡师、咖
2014-04-27 SCAA 精品 咖啡 专业 杯测 大师 认证 金杯 最新 预 -
卢旺达咖啡是哪里的_卢旺达咖啡风味介绍_卢旺达有什么咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卢旺达是地处非洲中东部的内陆国家。东邻坦桑尼亚，南连布隆迪，西和西北与刚果（金）交界，北与乌干达接壤，境内多山，有千丘之国的称谓。 卢旺达是非洲面积最小的国家之一（比名
2018-09-21 卢旺达 咖啡 哪里 风味 介绍 什么 专业 知识 交流 -
什么是咖啡豆的分级 咖啡等级金字塔是如何划分的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最新咖啡生豆的知识整理：咖啡豆的等级划分与命名方式规律 什么是咖啡豆的分级 平常我们在看单品咖啡的时候，经常会看到长长的名字里，夹带一两个缩写，例如PB, AA, G1等，它们所
2018-03-02 什么 咖啡豆 分级 咖啡 等级 金字塔 如何 划分