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优质萃取到底是咖啡豆的好坏更重要,还是机子更重要
优质萃取到底是咖啡豆的好坏更重要,还是机子更重要 何谓萃取?萃取的本身定义，是指咖啡粉与水之间进行物质交换的一种过程 抛开我们常说的磨粉不均匀就做不好咖啡，从更宏观的角度去理解 一杯咖啡的味道，原本就是成千上万咖啡颗粒萃取物质的组合体 当研磨粗
2016-11-30 优质 萃取 到底 咖啡豆 好坏 重要 还是 机子 -
精品咖啡常识 论Espresso的重要性
现在，在国内的大多数咖啡工作者、爱好者等，不管工作经验有多少年，或者对咖啡系统知识的了解有多少，都有一个共同的爱好咖啡拉花!拉花的魅力吸引每一个跟咖啡有关的人，我也不例外，但是不知道大家意识到一个问题没有。我们已经慢慢的走到了一个误区里，那
2015-04-22 精品 咖啡 常识 Espresso 重要性 现在 国内 大多 -
优质萃取到底是咖啡豆的好坏更重要还是机子更重要
优质萃取到底是咖啡豆的好坏更重要还是机子更重要 在萃取如此数量众多的咖啡颗粒时，均匀度对出品产生的影响性是极其关键的 何谓萃取?萃取的本身定义，是指咖啡粉与水之间进行物质交换的一种过程 抛开我们常说的磨粉不均匀就做不好咖啡，从更宏观的角度去理
2016-11-28 优质 萃取 到底 咖啡豆 好坏 重要 还是 机子 -
精品咖啡学 论Espresso的重要性
现在，在国内的大多数咖啡工作者、爱好者等，不管工作经验有多少年，或者对咖啡系统知识的了解有多少，都有一个共同的爱好咖啡拉花!拉花的魅力吸引每一个跟咖啡有关的人，我也不例外，但是不知道大家意识到一个问题没有。我们已经慢慢的走到了一个误区里，那
2014-11-08 咖啡知识 精品咖啡学 Espresso 现在，在国内的大多 -
谈谈拉花：不会拉花的咖啡师不是好咖啡师？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么？你不会拉花？那你怎么能说你是咖啡师？ 曾几何时，餐桌上拍照成了一道开胃盛宴，不给手机先开光就先开动，那便是对食物的亵渎。 IMG_9758 我也是拍照大军的一员，但， 每人的目的不同，我更多
2017-09-11 谈谈 拉花 不会 花的 咖啡 不是 专业 交流 关注 -
喝咖啡时 咖啡的温度非常重要
在喝不同咖啡时，咖啡的温度非常重要，基本上所有的咖啡都是要求乘着热喝，所以只有不懂得欣赏咖啡故作小资状的人才会点一杯咖啡喝半天。同样的其实很多时候咖啡师出品咖啡的温度也会有所不稳定，其实根据季节调整咖啡的出品温度是个很好的职业习惯，但是这
2015-03-28 咖啡 温度 非常 重要 不同 基本上 -
喝不同咖啡时 咖啡的温度非常重要
在喝不同咖啡时，咖啡的温度非常重要，基本上所有的咖啡都是要求乘着热喝，所以只有不懂得欣赏咖啡故作小资状的人才会点一杯咖啡喝半天。同样的其实很多时候咖啡师出品咖啡的温度也会有所不稳定，其实根据季节调整咖啡的出品温度是个很好的职业习惯，但是这
2015-05-15 不同 咖啡 温度 非常 重要 -
喝不同咖啡时 咖啡的温度非常重要
在喝不同咖啡时，咖啡的温度非常重要，基本上所有的咖啡都是要求乘着热喝，所以只有不懂得欣赏咖啡故作小资状的人才会点一杯咖啡喝半天。同样的其实很多时候咖啡师出品咖啡的温度也会有所不稳定，其实根据季节调整咖啡的出品温度是个很好的职业习惯，但是这
2014-12-20 不同 咖啡 温度 非常 重要 -
咖啡师一定要会拉花吗？你是不是对咖啡师拉花有什么误会？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 曾几何时，餐桌上拍照成了一道开胃盛宴，不给手机先开光就先开动，那便是对食物的亵渎。 我也是拍照大军的一员，但， 每人的目的不同，我更多是为记录，偶尔作为朋友圈素材也是很
2018-04-16 咖啡 定要 拉花 你是 是对 什么 误会 专业 知识 -
如何论诊断espresso萃取问题（下篇）
(资料源于网上，本人略有修改，仅供分享参考，如本文编者不同意分享，可联系本人删除) 什么是重要的，以及什么不重要 人们看起来真的被萃取espresso过程中的最不寻常的细节所吸引注意力(或者说迷住)了。这些细节涵盖了从espresso机的冲煮温度(这很重要，但是
2015-11-09 如何 诊断 espresso 萃取 问题 下篇 -
论精品咖啡 ：生豆质量重要还是技术重要？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我花了很多的时间写了一些几乎是在拆别人的台的文字，目的只有一个----[咖啡不只是您想象的那样。] 很多时候我们都是沉浸在自我陶醉的喜悦当中，譬如说招牌上斗大的[精品咖啡]四个字，每天开店时就
2017-09-26 精品 咖啡 生豆 质量 重要 还是 技术 专业 交流 -
阿拉比卡有多少个品种 咖啡豆品种为什么重要是咖啡好喝的关键
在红酒界，品种是至高无上的。每个人都知道 Merlot、Chardonnay。但在咖啡界，人们对品种的了解却很少。你可能知道瑰夏（Geisha），但你知道波旁（Bourbon）和铁皮卡（Typica）的区别吗？你知道为什咖啡的品种也很重要吗？如果你还不了解这些，今天的文章会
2020-07-17 拉比 多少 个品种 咖啡豆 品种 为什么 要是 咖啡 好喝 -
冲泡咖啡控制反应温度的方法 手冲咖啡水温多少合适最佳饮用温度
煮咖啡时水温有多重要？ 手冲冲泡咖啡的最佳水温 如果您已经在家中切换到手动酿造，您知道有一些事情需要确定，以确保一个好的杯子。在本专栏中，我们先前讨论了使用新鲜烘焙豆的重要性，让您的研磨正确，并找出正确的水与咖啡的比例。所有这些都是确保你最
2019-08-26 冲泡 咖啡 控制 反应 温度 方法 手冲 水温 多少 合适 -
新鲜，并不是好咖啡的唯一要素。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡越来越流行了，也许再过些日子就不能称为流行了，就像我们从来不会认为茶是流 行的饮品一样，咖啡终究会像茶一样归类为民生用品，柴、米、油、盐、酱、醋、茶可得再 加上咖啡两个字啰！ 茶跟咖
2017-09-14 新鲜 并不是 咖啡 唯一 要素 专业 交流 关注 工房 -
前街精品咖啡讨论课 | 一杯干净的咖啡有多重要？
干净度，这是一杯精品咖啡十分重要的评价标准，它在 COE 杯测表中是需要算分的第一项，可见其重要度。可以这么说，当初 COE 杯测标准推出时，干净度作为第一要项，是为了它所服务的巴西咖啡。下面来看看历史 我们在 【世界咖啡巡礼】第二站：巴西 的介绍时，
2018-10-13 前街 精品 咖啡 讨论课 一杯 干净 有多 重要 -
品尝咖啡的两个重点 鼻子与舌头一样重要
品尝咖啡的两个重点： 闻与尝! 鼻子与舌头一样重要。 一般人可能会以为品尝只是用嘴巴而已，其实在品尝的过程中鼻子占了很重要的地位，许多对味道的感觉都是靠鼻子来传达，所以请多利用你的鼻子。必须先说明的是，这里所说的咖啡指的是热饮， 同时没有任何添
2015-09-12 品尝 咖啡 两个 重点 鼻子 舌头 一样 重要 -
咖啡正确研磨的重要性 研磨的重点
咖啡正确研磨的重要性 研磨度越细苦味越强，研磨度越粗苦味越弱。这是不变的基本法则。这是根据咖啡粉表面积被热水覆盖的量不同所引起的现象，由此可知萃取器具与咖啡粉研磨度的关系。 比如Espresso，将深烘焙的豆子细研磨，使用半自动咖啡机在短时间内萃取
2016-06-12 咖啡 正确 研磨 重要性 重点 度 -
喝咖啡的常识 咖啡的温度非常重要
在喝不同咖啡时，咖啡的温度非常重要，基本上所有的咖啡都是要求乘着热喝，所以只有不懂得欣赏咖啡故作小资状的人才会点一杯咖啡喝半天。 同样的其实很多时候咖啡师出品咖啡的温度也会有所不稳定，其实根据季节调整咖啡的出品温度是个很好的职业习惯，但是这
2014-10-15 咖啡知识 喝咖啡常识 咖啡温度 -
烘焙指南：为什么生豆含水率那么重要？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 生豆含水率可能听起来并不熟悉，但对于优质咖啡来说，它是至关重要的一个因素。它将影响咖啡如何品味，如何烘焙，甚至是咖农获得的报酬。我们来深入了解一下生豆含水率对于烘焙师和咖农来说有什么意
2017-09-03 烘焙 指南 为什么 生豆 含水率 那么 重要 专业 咖啡 交 -
咖啡常识 - 有些你可能不知道，重要的 2 关于苏门答腊和曼特宁
特宁咖啡 在我们绝大多数人心中， 曼特宁咖啡几乎等于苏门答腊咖啡， 甚至是印尼咖啡了。 而且， 我们心中对其印象一般是：比较高的醇厚度， 酸度偏低， 并且带有一些草药和土腥味。 至于后者， 我会在苏门答腊的相关日记，和举办的活动中重点描述， 这里只
2016-04-21 咖啡 常识 有些 可能 不知道 重要的 关于 苏门答腊 曼特