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法压壶的使用方法教程，以及应注意的细节
法压壶因为入手容易，出品质量高，操作也非常方便，被认为是性价比较高的一款咖啡壶，非常适合囊中羞涩的学生党。 有 许多朋友在质疑法压壶制作的咖啡算不算符合精品咖啡的出品标准?我们就以金杯(Gold Cup)制作原则来分享一下吧。因为金杯制作咖啡的原理是SC
2017-02-21 法压壶 使用方法 教程 以及 应注意 细节 -
咖啡壶的种类、特点与口感
随着咖啡馆的普及，与第三波咖啡浪潮精品咖啡概念的兴起，越来越多人喜爱上咖啡这一风味独特的饮品。 然而，意式咖啡所需的设备、器具、上下水硬件工程与占地空间，往往令普通咖啡爱好者望而却步，转而看上了其它冲泡器具。 但由于市面上的咖啡器具种类繁多
2017-02-20 咖啡壶 种类 -
制作意式浓缩咖啡的步骤与注意事项
制作意式浓缩咖啡的步骤与注意事项 1. 义式浓缩咖啡（Espresso）的基本技术：研磨咖啡豆／填压／咖啡机的设定／抽出Espresso／咖啡机的清理／打蒸气奶泡／咖啡豆混合与烘焙知识 如今意大利浓缩咖啡的制作过程远比过去简单得多。 咖啡师可以借助恒温磨豆机、
2017-02-04 制作 意式 浓缩 咖啡 步骤 注意事项 咖 -
意式浓缩多少克咖啡豆打萃取多少克原液
意式浓缩多少克咖啡豆打萃取多少克原液 [1]表面张力专业词语:TAT 表面张力是促使液体表面收缩的力，在这里是指气泡膜的一种收缩力。 [2]表面活性剂：其实我们日常用的肥皂，洗衣粉，都算是表面活性剂 [3-1]关于极性的问题，大家可以用物以类聚，人以群分理解
2017-02-02 意式 浓缩 多少 咖啡豆 萃取 克原 咖啡 -
1g浓缩咖啡中有多少咖啡因
1g浓缩咖啡中有多少咖啡因 Espresso是最不影响睡眠而又最香的咖啡。Espresso咖啡因的含量并不因味道浓就比别的咖啡含量高。Espresso咖啡因的含量是所有咖 啡做法中含量最低的,因为制作过程中，咖啡和水接触的时间最短。Espresso的咖啡因含量大概是普通单品咖
2017-02-02 浓缩 咖啡 中有 多少 咖啡因 -
咖啡滤纸的折法视频方形咖啡滤纸怎么折
咖啡滤纸的折法视频方形咖啡滤纸怎么折 滴漏咖啡机这种复杂的咖啡机往往都有配套的咖啡滤纸，其使用方法也通常较为简单。 例如滴漏咖啡及只需要拔出过滤器，将新的咖啡滤纸铺好，倒入研磨好的咖啡粉，按下冲煮开关即可。冲煮后再拔出过滤器，将咖啡渣和滤纸
2017-02-02 咖啡 滤纸 折法 视频 方形 怎么 -
浓缩豆一般都怎么拼配风味描述口感种植环境产地区简介
浓缩豆一般都怎么拼配风味描述口感种植环境产地区简介 举一个例子来说明关于比热不同造成的烘焙度不同。我店内用的浓缩豆子，追求前段的高甜度，中段微酸，后段为坚果及巧克力的风味特点，采用的拼配为巴西，肯尼亚及曼特宁一定的比例进行拼配。我采用熟豆拼
2017-01-22 浓缩 一般 怎么 拼配 风味 描述 口感 种植 环境 地区 -
意式浓缩咖啡萃取-意式浓缩咖啡怎么做
意式浓缩咖啡萃取-意式浓缩咖啡怎么做 关于Espresso的萃取 ，网络上、书本上有很多介绍，不是理论太多，就是细节介绍的不够详细。看到很多新手在问意式咖啡的问题，小弟在此斗胆拍几张照片，写几个文字介绍一下目前我是怎么萃取Espresso的。文中如有错误的地
2017-01-22 意式 浓缩 咖啡 萃取 怎么 -
意式浓缩咖啡的萃取时间品鉴特点做法简介
意式浓缩咖啡的萃取时间品鉴特点做法简介 旋转式帮浦因为体积较大多用于商用机和高端的专业家用机。可以使压力稳定在一个固定的数值内，直观点说震动式帮浦的压力曲线起伏不定，旋转式帮浦的压力曲线则趋于一条直线，两者不可同日而语，使用旋转式帮浦是稳定
2017-01-22 意式 浓缩 咖啡 萃取 时间 品鉴 特点 做法 简介 -
咖啡研磨机磨出来咖啡粉的味道不好闻是什么原因
咖啡研磨机磨出来咖啡粉的味道不好闻是什么原因 研磨的速度和热能的问题从生豆到烘焙，再到研磨成粉， 制作成咖啡。 离成品越接近， 咖啡越脆弱。 生豆，只要存放妥当，几个月的保存是没有问题的。 烘焙好的咖啡豆最好在3周内喝完， 如果是低压萃取， 一周是
2017-01-22 咖啡 研磨机 出来 咖啡粉 味道 好闻 是什么 原因 -
新手如何做出一杯好喝的意式浓缩咖啡
新手如何做出一杯好喝的意式浓缩咖啡 固定粉量，只调整粉粗细利于养成稳定萃取的习惯。这对于店面出品的标准有很大帮助。对于个人也方便换不同豆时快速的找到最佳粉粗细度。拿我举例 double的常用粉量为16g 意式咖啡机使用帮浦产生压力，大致分为震动式和旋
2017-01-19 新手 如何 做出 一杯 好喝 意式 浓缩 咖啡 -
scaa对于意式浓缩咖啡的定义怎么做品鉴
scaa对于意式浓缩咖啡的定义怎么做品鉴 1.优质服务意识及行为的塑造 2.顾客服务技巧 3.处理顾客投诉的技巧 4.咖啡师等级认证测试 1.一般咖啡店出品espresso会配一杯清水（常温），用来清洁口腔，以便更好的感受espresso的味道。 2.观察油脂（cream)的颜色，
2017-01-19 scaa 对于 意式 浓缩 咖啡 定义 怎么 做品 -
咖啡豆烘焙好后什么时候冲最好-星巴克浓缩烘焙咖啡豆
咖啡豆烘焙好后什么时候冲最好-星巴克浓缩烘焙咖啡豆 深度 西班牙式、古巴式。咖啡豆的表面会带点油，有时也叫深褐色或法国式烘焙。 大陆式 还可以称做双烘焙；高度的。在美国，又分法国式烘焙、新奥尔良式烘焙和欧洲式烘焙。这种烘焙的咖啡豆带有近似深色的
2017-01-18 咖啡豆 烘焙 什么时候 最好 巴克 浓缩 什么 -
咖啡研磨的粗细和口感有关系吗?咖啡粉常见研磨粗细图
咖啡研磨的粗细和口感有关系吗?咖啡粉常见研磨粗细图 手工冲泡、虹吸壶，若我说是中等研磨细度，您恐怕觉得我说的不详细。但这一定要根据玩家的习惯和制作流派而定。都玩到这个级别了豆叔就不多嘴了。研磨的均匀是一个相对指标，天底下没有绝对均匀研磨的机
2017-01-18 咖啡 研磨 粗细 口感 有关系 咖啡粉 常见 粗 -
新的意式浓缩咖啡萃取方法
新的意式浓缩咖啡萃取方法 1.咖啡浓缩液的重量一般萃取在25~50g比较合理。 2.有的人出品浓缩是观察毫升量，有的是观察克重，我个人更倾向于克重。虽然咖啡是液体，毫升作为测量咖啡液体积的单位显得理所当然。但是，浓缩的油脂是不可忽略的一大因素。咖啡豆
2017-01-17 新的 意式 浓缩 咖啡 萃取 方法 -
意式浓缩咖啡萃取制作流程
意式浓缩咖啡萃取制作流程 一般情况下，20~30秒的萃取时间为理想萃取时间。（这只是一个大致的范围，根据实际情况数值会有弹性地变化，不要因为追求一个硬性的数值而忽略实际情况，下文中的数值同样如此） 1.过粗的研磨：流速过快，＜20秒就可能萃取出60毫升
2017-01-16 意式 浓缩 咖啡 萃取 制作 流程 -
德龙意式浓缩咖啡粉粗细要求
德龙意式浓缩咖啡粉粗细要求 在意式咖啡机中影响温度数值主要是锅炉或加热块的大小，以及良好的热传导材料，玩具机和专业意式咖啡机在这里有了明显的差别。一般玩具机很多标配的都是小锅炉（200ml以下）或小加热块，很难达到稳定的温度，在咖啡萃取的过程中
2017-01-16 德龙 意式 浓缩 咖啡粉 粗细 要求 咖啡 -
意式浓缩咖啡风味的五大因素-手工意式浓缩咖啡做法
意式浓缩咖啡风味的五大因素-手工意式浓缩咖啡做法 基本上来说，咖啡粉量，填压咖啡粉力道，咖啡粉粗细度这三个控制因素，是互相配合运用来填压出不同的咖啡粉饼密度，从而达到调整咖啡的萃取程度。就咖啡粉的粗细来说，咖啡粉颗粒越粗，萃取的程度就越浅，
2017-01-16 意式 浓缩 咖啡 风味 五大 因素 手工 做法 -
浓缩咖啡萃取控制图
浓缩咖啡萃取控制图 特点： 口味较清晰，能够还原出咖啡的本质味道，酸苦甜层次感明显。过滤掉油脂，不会担心上火。手冲壶造型各异，艺术感十足，可当做家中或办公室日常摆设。 缺点： 需要专业人士做一些基本指导。不然出来的口味差异很大。过滤掉油脂，口
2017-01-16 浓缩 咖啡 萃取 制图 特点 口味 -
浓缩咖啡萃取控制图萃取时间怎么做一杯好的意式拿铁拉花
浓缩咖啡萃取控制图萃取时间怎么做一杯好的意式拿铁拉花 冲煮温度同样相当重要。温度越高，反应发生得越快， 大多数情况下这是放之寰宇而皆准的。拿咖啡来说，温度越高，萃取越迅速。不同化合物有不同的萃取临界值，如咖啡因在极低的温度下30℃）以下也可萃
2017-01-15 浓缩 咖啡 萃取 制图 时间 怎么 一杯 好的 意式 拿铁