咖啡处理法列表
-
咖啡生豆发酵方式讲解：干式发酵与湿式发酵的区别以及应用范围
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆的发酵味究竟是不是表示品质差呢？ 咖啡生豆的发酵处理分为干式和湿式 干式发酵又被细分成巴西式、也门式、中美式（真是复杂啊啊啊） 以巴西豆来说，因为当地比较缺水所以衍生出干式发酵 就是
2017-11-19 咖啡 生豆 发酵 方式 讲解 干式 湿式 区别 以及 应用 -
埃塞俄比亚孔加水洗处理法和日晒处理法咖啡风味区别介绍
国家：衣索比亚 庄园：孔加合作社 产区：耶家雪菲 品种：衣索比亚原生种 处理法：水洗 杯测报告： 杯测纪录：孔加合作社(Konga Coop)是由1,556名咖啡小农家庭成员组成，位于耶加雪菲(Yirgacheffe)南方5公里处，在1994年成立，于2002年加入YCFCU合作社联盟。
2017-11-19 埃塞俄比亚 孔加 水洗 处理 日晒 咖啡 风味 区别 介绍 -
印度季风风渍处理法的独特风味 上好风渍马拉巴咖啡豆口感
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee） 印度咖啡之所以受到咖啡爱好者的喜爱，这有几种原因，但最重要的是由于应用在咖啡豆上的一个加工过程，通常被称作季风（monsooninR）过程。在过去，乘客或货物搭乘帆船往来印度，大约需几个月的时
2017-11-15 印度 季风 风渍 处理 独特 风味 上好 马拉巴 拉巴 咖啡 -
日晒处理法和酒香日晒（红酒式）处理法风味口感缺点优点对比
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee） 日晒干燥处理法是最传统的处理方式，果实在采收后经过自然日晒干燥，步骤如下： 1、咖啡农采收后直接放在日晒场，以阳光曝晒干燥； 2、曝晒过程中需适时的翻动搅拌，避免干燥不均匀或者发酵； 3、
2017-11-15 日晒 处理 酒香 红酒 风味 口感 缺点 优点 对比 专业 -
哥伦比亚云层庄园红酒处理法对咖啡风味口感的影响
SaSa选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米苏丹种（Rume Sudan），参考了葡萄酒处理的发酵过程. 将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值，参与发酵的细菌种类和数量等因素进行有目的的控制，造就杯中的冠军风味。 这种控制发酵的过
2017-11-15 哥伦比亚 云层 庄园 红酒 处理 咖啡 风味 口感 影响 S -
不沾水日晒帕卡马拉风味口感介绍 不沾水日晒处理法对咖啡的影响
处理方式：不沾水日晒 品种：帕卡马拉 烘焙程度：中度烘焙 2015年COE冠军庄园出品，选用优质的咖啡豆Pacamara SCAA89.5分，用最为繁烦的咖啡生豆处理法--不沾水日晒进行处理，日晒周期长达一个月。 是萨尔瓦多研发的稀少珍贵品种；其风味饱满、丰富多变、杏
2017-11-15 沾水 日晒 帕卡 马拉 风味 口感 介绍 处理 咖啡 -
压力蜜处理方法风味口感特点介绍 厌氧处理法/无氧发酵法处理方法
等级：SHB 产区：克瑞堤卡庄园 品种：卡杜艾/卡杜拉 海拔：1600-1700m 土壤：火山土壤 处理法：压力蜜处理 采收法：人工采收 采收年份：2016年 烘焙度：北欧浅焙 风味特色：草莓，柠檬，葡萄，菠萝蜜，蜂蜜的风味多样展现。酸质明亮柔和，甜度很高，口感丰富
2017-11-15 压力 处理 方法 风味 口感 特点 介绍 厌氧 无氧 发酵法 -
无氧发酵处理法对咖啡风味的影响 无氧发酵瑰夏和水洗瑰夏风味对
在哥伦比亚Valle del Cauca（考卡）地区的中部聚集着很多咖啡庄园，这些庄园，包括Cerro Azul, Las Margaritas, La Esperanze, Potosi和Hawaii都由Luis和Rigoberto Herrera兄弟管理，他们是这个咖啡种植家族的第三代。这些庄园在1945年，第一次将不同的品种
2017-11-15 无氧 发酵 处理 咖啡 风味 影响 瑰夏 水洗 哥伦比亚 V -
哥伦比亚考卡无氧发酵处理法瑰夏的风味口感特征烘焙介绍
在哥伦比亚Valle del Cauca（考卡）地区的中部聚集着很多咖啡庄园，这些庄园，包括Cerro Azul, Las Margaritas, La Esperanze, Potosi和Hawaii都由Luis和Rigoberto Herrera兄弟管理，他们是这个咖啡种植家族的第三代。这些庄园在1945年，第一次将不同的品种
2017-11-15 哥伦比亚 考卡 无氧 发酵 处理 法瑰 风味 口感 特征 烘 -
90+三种专利处理法对咖啡风味的影响 90+咖啡处理法的区别
Solkiln：所谓的法是九十+公司专利技术的一种特殊处理方法，将咖啡鲜果在一个原本用来干燥木头的房屋里进行干燥，在这个房屋里通过特殊设备控制所需要的温度、湿度来保持内部环境的稳定性，同时也消除了当地**气候对于咖啡的影响。 Red：所谓的红处理是九十+
2017-11-14 90+ 三种 专利 处理 咖啡 风味 影响 区别 -
哥斯达黎加蜜处理风味区别 蜜处理咖啡豆是怎样做的 不同程度的蜜
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。哥斯达黎加位于塔拉苏国首都圣何塞（SanJos）的南部，它是该国受重视的咖啡种植地之一。该地栽培咖啡的历史悠
2017-11-11 哥斯达黎加 处理 风味 区别 咖啡豆 怎样 不同 程度 哥斯 -
咖啡生物学：酵母与咖啡的相遇，提升了咖啡风味多样性及品质
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今年轰动市场的网络竞标咖啡生豆活动中，90+公司的#227批次最后以每公斤US$5000元的高价写下历史纪录。 这支咖啡是由从萨尔瓦多到90+巴拿马庄园负责处理生豆后制的Jose Alfredo和2017年取得世界咖啡
2017-11-10 咖啡 生物学 酵母 相遇 升了 风味 多样性 品质 -
认识咖啡生豆处理法：水洗处理法究竟是如何洗的呢？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 水洗处理过程WATER PROCESS 筛除浮豆 先把收成的咖啡果实倒进大水槽里，成熟饱满的果实会沉入水底；发育不全或者过熟的果实会浮上水面，这些浮豆需加以剔除劣质豆。 去果肉 然后用pulping machine（
2017-11-09 认识 咖啡 生豆 处理 水洗 法究 竟是 如何 专业 -
蜜处理程度就直接取决于果胶保留量吗？什么是黄金蜜处理？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蜜处理，几乎已经是哥斯达黎加的代名词！ 蜜处理法的诞生最早是为了改良有数百年历史的发酵式水洗处理法；水洗法有两种，一种是非常耗水的传统水洗法，另一种则是先以机械的方式，刮除黏附在咖啡种
2017-11-06 处理 程度 直接 取决于 果胶 保留 什么 黄金 专业 咖啡 -
非洲式高架棚日晒法,精品咖啡正热爱的处理新模式
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 日晒法，过去只是个专门处理次等咖啡豆的处理法，随着时程的演进，也开始有新的发展，逐渐变成许多精品咖啡的最爱 先来简单说说传统日晒法的流程吧～传统上会将咖啡樱桃放在沥青或水泥做的露台上做
2017-11-06 非洲 高架 日晒 精品 咖啡 正热 爱的 处理 新模式 模式 -
咖啡特殊处理法“单层日晒慢速发酵法”！日晒法还可以这样搞？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 非洲埃塞俄比亚的咖啡豆，一直都是小编的心头爱，而随着咖啡产业发展，除了新兴的产区不断崛起之外，也出现了许多特殊的处理法喔！ 这支要介绍给你们！罕贝拉庄园圣狮村单一农场单层日晒慢速干燥121
2017-11-06 咖啡 特殊 处理 单层 日晒 慢速 发酵法 还可以 这样 专 -
树上干果是什么意思？树上干果咖啡有什么风味特点？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 树上干果是什么意思？ 树上干果就和字面的意思一样，是在树上晒干的果实。咖啡樱桃在树上自然干燥时不仅充分吸取树上的营养成分，同时也吸收大量阳光，所以香气、甜度以及风味会更丰富。但相对收获
2017-11-06 树上 干果 是什么 意思 咖啡 什么 风味 特点 专业 -
日晒、水洗、蜜处理的咖啡哪种最好喝? 5分钟认识咖啡生豆处理法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡生豆，不是从树上摘下来就可以直接烘焙饮用的，要有好的风味还需要经过很多步骤。大家常以为咖啡的风味取决于品种、种植环境及施作方式，但殊不知其实重种植到烘焙中间有一个环节，叫做咖啡豆处
2017-11-06 日晒 水洗 处理 咖啡 哪种 好喝 5分钟 认识 生豆 -
咖啡水洗日晒酒香日晒处理法口感风味描述介绍
咖啡豆都是咖啡果实的种子，咖啡果实又被称作为咖啡樱桃。将咖啡果实的外果皮和果肉去除后，就会得到两颗咖啡种子，也就是咖啡生豆。成熟采摘下来后咖啡果实容易腐坏，所以要及时处理，以方便储存和运输。在处理咖啡果实的方法上分几种，日晒水洗蜜处理等方
2017-11-05 咖啡 水洗 日晒 酒香 处理 口感 风味 描述 介绍 咖啡豆 -
咖啡豆不同的处理法水洗日晒蜜处理的风味口感描述介绍区别
日晒法 日晒法(Dry process/Natural method)是咖啡豆最古老、最原始的处理法。一千多年前，阿拉伯人就以此法处理咖啡。是将采收的咖啡樱桃放置在露台上直接曝晒，直接接收阳光曝晒(大约需要27天-30天)，把水分从60%晒到只剩下12%左右完成。这个处理法，概念
2017-11-05 咖啡豆 不同 处理 水洗 日晒 风味 口感 描述 介绍 区别