霉菌 了解更多有关霉菌的内容
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蓝山风味炭烧咖啡被检出霉菌超标被强制执行交罚款
2013年11月25日，海口市食药监部门对颜氏咖啡公司生产批次为2013.11.05的金盘颜氏蓝山风味炭烧咖啡进行抽检。经检验，发现该批次咖啡中霉菌指标超标3倍，检验结论为不合格产品。 2014年6月11日，海口市食药稽查支队根据检验结果，对颜氏咖啡公司下达了行政处
2016-12-05 蓝山 风味 炭烧 咖啡 检出 霉菌 超标 强制 执行 罚款 -
乌干达的咖啡豆酸味低是什么原因低霉菌度咖啡豆
乌干达的咖啡豆酸味低是什么原因低霉菌度咖啡豆 1.保护下一代:减少曝露在农药及除草剂等可致癌化学物质下之机会。 2.预防土壤衰竭:据土壤保护协会估计，自化学药物开始使用并将可滋养土壤的植物毁坏后，土壤的流失是恢复的七倍。 3.节约能源:现代式耕种适用
2017-01-16 乌干达 咖啡豆 酸味 是什么 原因 霉菌 酸 -
咖啡标准杯测 咖啡为什么要杯测 咖啡中霉菌毒素是什么如何产生的
咖啡标准： 咖啡为啥要杯测？ 什么是标准？ 标准可以成为咖啡行业的重要工具，因为它们是由知识渊博的主题专家建立的值得信赖的参考工具。 SCA标准是标准委员会的高质量建议。它是一种可量化且可合格的量度，基于科学测试，其设定咖啡的值和/或值范围。目前
2019-09-03 咖啡 标准 杯测 为什么 霉菌 毒素 什么 如何 产生 -
咖啡生豆存放 咖啡生豆烘焙度 咖啡生豆中的赭曲毒素是什么
每天从品味一杯咖啡开始，小心咖啡豆暗藏赭曲毒素风险！究竟赭曲毒素跟咖啡豆有什么关系？又会对人体产生那些危害？ 赭曲毒素存于生豆留意保存环境 赭曲毒素是一种由霉菌所产生的代谢产物，是一种天然的霉菌毒素，而会产生赭曲毒素的霉菌又常常生长在豆类作
2019-11-25 咖啡 生豆 存放 烘焙 中的 赭曲 毒素 是什么 每天 品味 -
咖啡瑕疵豆分类与原因 全黑豆SCAA级别 虫蛀豆
精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，
2016-06-27 咖啡 瑕疵 分类 原因 黑豆 SCAA 级别 虫蛀 精品 咖 -
咖啡生豆水活性|如何保护咖啡不受过度水活度的影响
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡 哥斯达黎加咖啡 | 哥斯达黎加 天使庄园 全球仅85公斤| 瑰夏2018巴拿马翡翠庄园 红标 日晒 | 蓝标 水洗 | 绿标 日晒 长期以来，人们了解到食品的腐败变质与食品中水分含量
2018-11-18 咖啡 生豆 活性 如何 保护 不受 过度 活度 影响 专业 -
瑕疵豆是有哪些 怎样算瑕疵豆
精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的
2016-06-03 瑕疵 是有 哪些 怎样 -
咖啡生豆湿刨处理法处理过程和特点 曼特宁咖啡生豆表面看似发霉
苏门答腊湿刨法 每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优越，使用的水大多数都会是山泉水。 1、咖啡果去皮，将带壳豆置
2017-11-02 咖啡 生豆 湿刨 处理 过程 特点 曼特 表面 看似 发霉 -
苏门答腊湿刨法曼特宁带来好风味！
苏门答腊湿刨法 每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优越，使用的水大多数都会是山泉水。 1、咖啡果去皮，将带壳豆
2017-10-13 苏门答腊 湿刨 法曼 特宁 带来 风味 每年 -
SCAA咖啡瑕疵豆分类与原因SCAA 级别 : 二级瑕疵 意式拼配豆
CAA 级别 : 全酸豆是一种一级瑕疵； 一颗全酸豆＝一个完整瑕疵 瑕疵名称 :局部酸豆 SCAA 级别 : 局部酸豆是一种二级瑕疵； 一颗豆中一半以下是酸豆，3颗豆＝1个完整瑕疵 成因: 农业和处理。酸豆是发酵引起的，它是在采收和处理过程中多处被微生细菌污染所导
2016-07-14 SCAA 咖啡 瑕疵 分类 原因 级别 二级 意式 拼配 -
精品咖啡 SCAA的咖啡瑕疵豆分类与原因
精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾，科纳的午后飞来之云所提供的免费阴凉，安提瓜的火山灰土壤，这些
2016-05-31 精品 咖啡 SCAA 瑕疵 分类 原因 -
苏门答腊咖啡处理湿刨法_苏门答腊咖啡有故事吗?苏门答腊咖啡推荐
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 苏门答腊咖啡 湿刨法 每年35月和9-12月是苏门答腊收获 苏门答腊咖啡 豆的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果
2018-09-14 苏门答腊 咖啡 处理 湿刨 故事 推荐 专业 知识 交 -
苏门答腊湿刨法咖啡豆特点 印尼湿刨法与水洗和日晒咖啡的区别
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 每年35月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优
2018-09-21 苏门答腊 湿刨 咖啡豆 特点 印尼 水洗 日晒 咖啡 区别 -
苏门答腊咖啡豆瑕疵率高的原因 苏门答腊咖啡瑕疵风味有哪些
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为何曼特宁要那么多次手选？那当然是有原因的今天，科普一下湿刨法了 苏门答腊咖啡豆 处理法-湿刨法 每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采
2018-08-13 苏门答腊 咖啡豆 瑕疵率 高的 原因 咖啡 瑕疵 风味 哪些 -
曼特宁瑕疵豆生豆怎么挑 咖啡豆湿刨法风味特点 湿刨法咖啡豆含水
湿刨处理法 在印度尼西亚很常见，与一般水洗和日晒法不同。 水洗，蜜处理或日晒豆的内果皮一直保留到最后豆体脱水变硬，含水率降到12％，或封存入库经1-3个月熟成才磨掉。 但湿刨法却在豆体潮湿松软，含水率高达30-35％时，脱去内果皮，让生豆表面直接暴露出
2019-09-10 曼特 瑕疵 豆生 怎么 咖啡豆 湿刨 风味 特点 含水 -
什么是处理法 老虎曼特宁咖啡处理法 湿刨处理法咖啡口感风味描述
咖啡处理法： 当我们喝咖啡的时候总会讨论起咖啡的味道，比如咖啡酸不酸、咖啡苦不苦那么，咖啡的这些味道除了与咖啡本身的品质有关外，与咖啡处理法有什么关系？ 也许在精品咖啡馆你会碰到这样一种情况，同一产区同一咖啡品种会出现不同的咖啡处理法，比如
2019-11-25 什么 处理 老虎 曼特 咖啡 湿刨 口感 风味 描述 -
什么是处理法 老虎曼特宁咖啡处理法 湿刨处理法咖啡口感风味描述
咖啡处理法： 当我们喝咖啡的时候总会讨论起咖啡的味道，比如咖啡酸不酸、咖啡苦不苦那么，咖啡的这些味道除了与咖啡本身的品质有关外，与咖啡处理法有什么关系？ 也许在精品咖啡馆你会碰到这样一种情况，同一产区同一咖啡品种会出现不同的咖啡处理法，比如
2019-11-25 什么 处理 老虎 曼特 咖啡 湿刨 口感 风味 描述 -
咖啡不新鲜什么味道-咖啡怎么养豆变质的咖啡对身体有何种危害
新鲜的咖啡生豆、新鲜烘焙、新鲜冲煮的咖啡到底是重要还是不重要呢？ 让我来告诉你：「咖啡新不新鲜会影响到两件主要的事情：风味和健康。」 不新鲜的咖啡豆、滤挂式咖啡，香味、口感、风味都不好，这是可想而知的。但较少被注意到的是「赭麴毒素」，它是一
2020-04-27 咖啡 不新鲜 什么 味道 怎么 养豆 质的 身体 何种 危害 -
海南颜氏咖啡产品抽检不合格 拒交罚款后被强制执行
蓝山风味炭烧咖啡被检出霉菌超标 2013年11月25日，海口市食药监部门对颜氏咖啡公司生产批次为2013.11.05的金盘颜氏蓝山风味炭烧咖啡进行抽检。经检验，发现该批次咖啡中霉菌指标超标3倍，检验结论为不合格产品。 2014年6月11日，海口市食药稽查支队根据检验
2016-12-22 海南 颜氏 咖啡 产品 抽检 不合格 拒交 罚款 后被 强制 -
曼特宁咖啡湿刨法的由来特点风味描述口感处理法产地区
曼特宁咖啡湿刨法的由来特点风味描述口感处理法产地区 Sunda Hejo处理厂共计29支豆子，其中只有两支咖啡采用的是传统湿刨法，这29支豆子的处理，很大一部分就是哥斯达黎加的处理技术。对于合作社栽植的品种，采用了各类先进处理方式：更精细控制全水洗的每个
2016-12-08 曼特 咖啡 湿刨 由来 特点 风味 描述 口感 处理 法产