活度 了解更多有关活度的内容
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咖啡标准杯测 咖啡为什么要杯测 咖啡中霉菌毒素是什么如何产生的
咖啡标准： 咖啡为啥要杯测？ 什么是标准？ 标准可以成为咖啡行业的重要工具，因为它们是由知识渊博的主题专家建立的值得信赖的参考工具。 SCA标准是标准委员会的高质量建议。它是一种可量化且可合格的量度，基于科学测试，其设定咖啡的值和/或值范围。目前
2019-09-03 咖啡 标准 杯测 为什么 霉菌 毒素 什么 如何 产生 -
咖啡生豆水活性|如何保护咖啡不受过度水活度的影响
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡 哥斯达黎加咖啡 | 哥斯达黎加 天使庄园 全球仅85公斤| 瑰夏2018巴拿马翡翠庄园 红标 日晒 | 蓝标 水洗 | 绿标 日晒 长期以来，人们了解到食品的腐败变质与食品中水分含量
2018-11-18 咖啡 生豆 活性 如何 保护 不受 过度 活度 影响 专业 -
布隆迪三重水洗处理精品咖啡 Buzira处理站蔓越莓柑橘风味突出
布隆迪三重水洗处理Buzira Muruta 这款充满了蔓越莓、柑橘和红糖的爽口咖啡来自于Salum Ramadhan位于Kayanza的Buzira处理站。他现在负责布隆迪北部的四个处理站。他对质量和细节的注意是首屈一指的。发酵池和处理站设施都很干净，羊皮纸咖啡在晾晒床上均匀摊
2020-07-08 布隆迪 三重 水洗 处理 精品 咖啡 Buzira 站蔓 越 -
咖啡馆为什么要咖啡杯测 没经验可以参加杯测吗 杯测要带什么工具
烘焙后的豆子需要进行杯测已成为烘焙师这个职业基本认知。 透过杯测，你能抽丝剥茧般的品出咖啡的风味。烘焙师需要经常性杯测来加深感官记忆库，这是个日积月累的过程。 01 杯测的重要性 由于杯测的时候要评价香气和味道，所以杯测师不但要具备有敏锐的感官
2021-06-21 咖啡馆 为什么 咖啡杯 没经验 可以 参加 杯测 什么 工具 -
什么人能参加杯测品鉴会？平时杯测要注意什么事项 杯测的意义
杯测不能完全代表以其他方法冲煮咖啡的体验，但却是最一致的冲煮方法之一。 同时也是快速、简单，又最适合用来对对照品尝的方法。在你的品管流程中，最好是对准结果而不是过程。期望的结果是对离开烘豆厂的每一批咖啡都有信心。努力做到所有批量都经过100%的
2021-06-21 什么 人能 参加 杯测 品鉴 平时 注意 事项 意义 -
咖啡杯测师是个什么样的职业 怎样成为杯测师？去哪里学咖啡杯测
咖啡烘焙师 每位咖啡人都一定有自己个人喜好和不同的烘焙风格。 那么每支豆子拿到手的时候，烘焙师想突出呈现的风味也会不同。 烘焙师可以看到非常多的细节，你需要主动去分析到底为什么有这个结果。 而且还要特别在意不够好的部分。一杯咖啡不好的那些细节
2021-06-21 咖啡杯 测师 是个 什么样 职业 怎样 成为 杯测师 哪里 -
咖啡烘焙师与杯测师的区别 如何成为一名咖啡烘焙师/咖啡杯测师？
假如说庄园里的咖啡农，是赋予咖啡豆第一次生命的人，那么咖啡烘焙师，便是赋予咖啡豆第二次生命的人。 烘焙师需要看到非常多的细节，需要自己主动去分析到底为什么会有这个结果。而且还要特别在意不够好的部分。一杯咖啡不好的那些细节，往往比好的更有意义
2021-06-21 咖啡 烘焙 杯测师 区别 如何 成为 一名 咖啡杯 测师 如 -
萨尔瓦多日晒帕卡拉马咖啡豆介绍_萨尔瓦多咖啡手冲做法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萨尔瓦多咖啡 -日晒帕卡拉马 Apaneca Las Ninfas Raised Bed Natural Pacamara Roast 介绍by Chris Kornman 这款产自Finca Las Ninfas农场的日晒Pacamara在制作过程和品种上都有不
2018-09-30 萨尔瓦多 日晒 帕卡 拉马 咖啡豆 介绍 咖啡 手冲 做法 -
哥伦比亚塔皮亚斯峡谷庄园咖啡 Caturra咖啡豆AA级含水率风味描述
我们的联盟是一家旨在加强和支持区域咖啡生产的私营企业。我们还专注于咖啡生产的长期可持续性，以及咖啡种植者，工人及其家人的福祉。 我们致力于为我们的种植者生产的咖啡创造商机，其中许多是中小型种植者，完全依赖咖啡生产来维持生计。我们致力于以技术
2019-05-04 哥伦比亚塔 皮亚 峡谷 庄园 咖啡 Caturra 咖啡豆 -
埃塞俄比亚产咖啡吗 埃塞杜默索产区咖啡豆风味口感介绍描述
埃塞俄比亚产咖啡吗？是生产咖啡，种植咖啡的大国，有很多的咖啡产区。这批产品来自位于埃塞俄比亚杜默索的杜默索洗衣站周围的家庭农场。该镇距离Yirga Chefe不远，是埃塞俄比亚南部Gedeo区的一部分
2022-08-27 埃塞俄比亚 咖啡 产区 杜默索 介绍 风味 描述 -
埃塞俄比亚咖啡杜梅索处理厂 杜梅索G1咖啡风味特点描述杯测分值
这批产品来自位于 埃塞俄比亚耶加雪啡 杜梅索Dumerso的杜梅索洗衣站周围的家庭农
2019-05-21 埃塞俄比亚 咖啡 杜梅索 处理厂 风味 特点 描述 杯测 分 -
哈拉尔咖啡怎样冲煮 哈拉尔咖啡可以加牛奶吗风味有什么变化不同
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚生产出非常复杂的咖啡，因此有不同的种植区域和品种在他们加工的咖啡中产生独特和独特的特征 - 来自自然质朴和葡萄酒的 哈拉尔咖啡 ，Lekempti的有趣的热带水果，梅子和
2019-01-20 哈拉尔 拉尔 咖啡 怎样 冲煮 可以 牛奶 风味 什么 变化 -
每天冲煮咖啡所需要的水 你有多少了解
众所周知，冲泡用的水要先经过碳过滤，而且没有异味，但这仅仅只是优质冲泡用水的基本要求。为了得到更好喝的咖啡（或茶、Espresso），所用的水应该是中性酸碱度，有一定的硬度、含碱量、和总溶解固体量（TDS）。 以下是与咖啡制作有关的水化学术语。 总溶解
2018-05-26 每天 冲煮 咖啡 所需 要的 你有 多少 了解 众所周知 冲 -
SCAA关于咖啡保鲜的报告美国特种咖啡协会SCAA开发和推广特色咖啡
关于咖啡保鲜的报告SCAAMember-DrivenResearch CoffeeStalingReport ByEmmaBladyka,SCAACoffeeScienceManager 简介 在食品科学里，咖啡被称为稳定的产品。这是因为相比许多其它的食品，它不会由于酶促或微生物过程破坏而变质（尼科利等1993;意利和2005维亚尼
2016-04-06 SCAA 关于 咖啡 保鲜 报告 美国 特种 协会 开发 推 -
什么水都可以冲煮咖啡吗 软水冲咖啡好喝还是硬水冲咖啡好喝
大家都知道冲茶对水是很讲究的，不是随便什么水都能冲出一壶好喝的茶。对于咖啡也一样，对于水也是很讲究的，不同的水冲煮出来的咖啡，同味会有所不同。我们拿自来水和买的矿泉水来冲煮咖啡对比，发现矿泉水冲煮出来的咖啡，风味更加好喝，比较正宗；而自来
2021-07-10 什么 都可以 冲煮 咖啡 软水 好喝 还是 硬水 大家 知道 -
从化学角度分析咖啡的香气
无论你是咖啡专家还是普通咖啡爱好者，你都会被每日清晨那杯现磨咖啡的诱人香气所吸引。而你不知道的是，这缕芳香其实蕴含着成千上万种化学物质。为了让大家更好地了解咖啡香气的化学组成部分，我们绘制了以下图表： 面对如此纷繁复杂的化学符号，你也许正在
2015-08-25 化学 角度 分析 咖啡 香气 -
水 | 不同水质对咖啡口感的影响
众所周知，冲泡用的水要先经过碳过滤，而且没有异味，但这仅仅只是优质冲泡用水的基本要求。为了得到更好喝的咖啡（或茶、Espresso），所用的水应该是中性酸碱度，有一定的硬度、含碱量、和总溶解固体量（TDS）。 以下是与咖啡制作有关的水化学术语。 总溶解
2017-12-22 不同 水质 咖啡 口感 影响 众所周知 冲泡 用的 经过 过 -
哈拉尔咖啡豆产区介绍_哈拉尔咖啡生豆分析与烘焙经验分享
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在过去的20多年里，哈拉尔不过是人们心中一个尘封已久的褪色的记忆 一个传奇, 一个永恒的或许无法再现的印记。而曾一度，日晒 哈拉尔咖啡 那独特的蓝莓风味令其他咖啡都望其项背，
2018-09-20 哈拉尔 拉尔 咖啡豆 产区 介绍 咖啡 生豆 分析 烘焙 经 -
墨西哥恰帕斯州咖啡种植介绍Catimor特点 咖啡豆烘焙颜色变化
墨西哥恰帕斯州咖啡种植 介绍：我们很高兴能够将Rosalba Cifuentes在Bella Vista的项目中的咖啡送回库存中，这让我们感到非常震惊。我们非常肯定我们也不是唯一一个有这种感觉的人。 今年，我们从恰帕斯州贝拉维斯塔市内及周边地区的一群女农民那里选择了咖
2019-07-23 墨西哥 恰帕斯 咖啡 种植 介绍 Catimor 特点 -
影响咖啡因素之一水质是怎么影响咖啡萃取的？
更多精品咖啡豆请加 私人微信 前街 ，微信号： (长按复制) qiannjie 01 | 前言 我们知道影响咖啡的主要因素有 产 地、烘焙，研磨，水温，比例，冲煮方式，新鲜度，还有水质 。不论那种因素，都是以科学的角度来研究各种因素变化对咖啡风味造成的影响，都要回
2018-05-24 影响 咖啡 因素 之一 水质 怎么 取的