谈精品咖啡 了解更多有关谈精品咖啡的内容
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小咖啡馆谈事 精品咖啡生活
最好的爱是两个人彼此做个伴儿。 责编：李 娟 每当在架子上看见午后红茶的瓶子，我都有购买的冲动，说实话味道不是很好，但是我还是要买，为的是它在我脑海里描绘的情景。 午后，院子里，三两知己，或茶或咖啡，一两块手工饼干，一场私密的聊天，哪怕是说说
2015-05-04 咖啡馆 谈事 精品 咖啡 生活 好的 个人 彼此 做个 伴儿 -
浅谈咖啡加工--蜜处理
浅谈咖啡加工--蜜处理 几年前，一场昂贵的印尼猫屎咖啡风潮，让国内消费者初识了精品咖啡的多样化的生产技术概念，继而巴西的雀屎咖啡、泰国的象屎咖啡的出现有点像一场古怪的咖啡动物园大战。要说到精品咖啡生产工艺中的新星，不得不提到蜜处理。 在被誉为
2014-09-12 浅谈咖啡加工 咖啡加工 蜜处理 -
精品咖啡常识 浅谈咖啡烘焙
将咖啡生豆予以火烤称为咖啡烘焙，烘焙是咖啡风味的来源，生豆未经烘焙不能饮用的。烘焙后的咖啡豆，决定了咖啡的八成口味，烘焙的过程很棘手，并非烤熟即可，火太强，则外熟内生，火太弱，则内熟过火。咖啡豆烘焙得内外一致，控制好火候才是重点。好烘焙能
2014-11-24 咖啡知识 精品爱克发 咖啡常识 咖啡烘焙 -
精品咖啡豆烘焙知识 浅谈咖啡烘焙
将咖啡生豆予以火烤称为咖啡烘焙，烘焙是咖啡风味的来源，生豆未经烘焙不能饮用的。烘焙后的咖啡豆，决定了咖啡的八成口味，烘焙的过程很棘手，并非烤熟即可，火太强，则外熟内生，火太弱，则内熟过火。咖啡豆烘焙得内外一致，控制好火候才是重点。好烘焙能
2014-12-31 精品 咖啡豆 烘焙 知识 浅谈 咖啡 生豆 予以 火烤 -
咖啡拼配与咖啡烘焙 谈咖啡 精品咖啡
人的舌头，鼻子，各个味道品尝的受器在不同的温度之下的接收能力也有所不同 酸的东西在高温下会平和一些（如热柠檬茶）如在喝一些主要以酸味比较突出的单品咖啡时，你会发现，热的单品咖啡饮用时酸味不明显，变冷后反而感觉很酸，就是由于温度降低影响了我们
2016-06-12 咖啡 拼配 烘焙 精品 人的 舌头 鼻子 各个 味道 品尝 -
浅谈混合咖啡 混合咖啡什么梗？混合咖啡速溶咖啡有什么不同？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 浅谈咖啡﹕ 混合咖啡 有先后 配方咖啡豆 菜心和牛肉一起炒时有什么问题？有在外国读书的中学生问，然后他又说﹕牛肉生一点会更好食。 我笑着说﹕那么若将生鸡蛋和生烟肉一起落镬煎
2018-06-18 浅谈 混合 咖啡 什么 速溶 不同 -
冠军谈咖啡烘焙比赛 第三波精品咖啡浪潮的崛起
回头算算，入行十余载了，看着第三波精品咖啡浪潮的崛起，曾经，我也痴迷于重烘焙。作为咖啡烘焙师不断的学习与接受新的事物是必须的，然而，我被精品咖啡的美学彻底迷住了，每天的烘焙，杯测，反省，成为必修课。在别人眼里这是多么枯燥乏味的工作啊，但对
2015-09-02 冠军 咖啡 烘焙 比赛 第三 精品 浪潮 崛起 回头 算算 -
精品咖啡基础常识 谈咖啡：咖啡与水
在我们的四周有着各式各样的水。也有些是被称为名水的。还有世界各国的矿泉水种类也相当丰富。然而最方便的水是转个龙头即有的自来水。那么，怎样的水可命名咖啡更可口呢?矿泉水煮沸后来泡咖啡，好像也不好喝，有过这种经验的一定大有人在为什么呢? 其实那是
2015-04-20 精品 咖啡 基础 常识 与水 我们 四周 有着 各式各样 有 -
冠军谈咖啡烘焙比赛
咖啡的路的确很长，且不易，且行且珍惜。
2014-07-01 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡技巧 -
浅谈咖啡﹕混合有先后 配方咖啡豆
「菜心和牛肉一起炒时有什麼问题?」有在外国读书的中学生问，然后他又说﹕「牛肉生一点会更好食。」 我笑着说﹕「那麼若将生鸡蛋和生烟肉一起落鑊煎，待烟肉熟时，鸡蛋会变成怎麼样?」他想也不想便答﹕「我当然会把先煎好的蛋取出!烟肉要耐一点才熟透。」 「
2014-06-26 浅谈咖啡 咖啡豆 精品咖啡 品尝咖啡 -
精品咖啡基础常识 浅谈咖啡因
咖啡因(Caffeine )是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。 食品工业中咖啡因的主要来源是咖啡豆。茶，可可，可乐和红牛饮料等中都含有咖啡因。甚至女性口服避孕药中也含有咖啡
2014-12-24 精品 咖啡 基础 常识 浅谈 咖啡因 Caffein -
极致风味的追求──谈精品咖啡，从种植到品尝
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style 何谓精品咖啡？ 精品咖啡究竟是什么？又何以能称作精品？想要了解精品咖啡，首先得从咖啡的最源头开始讲起。一杯咖啡的来源可以大略分为三部分：先天条件、后天处理、末端技术。 先天条件──风土条件赋
2017-07-31 极致 风味 追求 精品 咖啡 种植 品尝 专业 交流 -
精品咖啡基础常识 浅谈咖啡因
咖啡因(Caffeine )是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。 食品工业中咖啡因的主要来源是咖啡豆。茶，可可，可乐和红牛饮料等中都含有咖啡因。甚至女性口服避孕药中也含有咖啡
2014-11-18 咖啡知识 咖啡基础 咖啡常识 咖啡因 -
精品咖啡知识 浅谈咖啡豆为什么要烘焙
供出口的生咖啡豆并非我们在咖啡馆中常常见到的那种深褐色的，表面有一层植物油光泽的，散发着阵阵咖啡香味的的豆子。咖啡豆只有通过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆。当然，这只是奇怪的现代人的方式，因为很早的时候，埃塞俄比亚人还会用咖啡的果实酿酒
2015-03-11 精品 咖啡 知识 浅谈 咖啡豆 为什么 烘焙 出口 -
咖啡英雄谈当代也门咖啡 也门咖啡豆有什么特别之处
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在美国旧金山长大的也门第二代移民莫克塔，回到家乡带领当地咖啡小农提升咖啡品质，期间还遭遇战火，如今他走访各国分享这段咖啡探索旅程。 莫克塔（Mokhtar Alkhanshali）希望借
2018-12-17 咖啡 英雄 当代 也门 咖啡豆 什么 特别 之处 专业 -
WBC大赛评委谈：举办世界咖啡师大赛WBC的意义
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017WBC世界咖啡师大赛冠军揭晓！英国选手Dale Harris夺冠！ 在2016年都柏林世界咖啡师大赛（WBC）评委工作结束之际，面对即将到来的2016-2017年各项澳大利亚国内咖啡师赛事，我想
2018-01-18 WBC 大赛 评委 举办 世界 咖啡 意义 专业 知识 -
精品咖啡很健康 谈咖啡与健康的关系
随着社会的发展，咖啡成了人们生活的一部分，给单调忙碌的工作生活增添了一抹色彩，但应该怎么喝才健康呢?其实咖啡有害还是有益健康，这话题几十年来争端不少，但大都是些凭空揣测，以讹传讹，到底这杯中黑黑的液体是福是祸，他究竟是神仙的化身，还是地狱的
2015-01-12 精品 咖啡 健康 关系 随着 会的 发展 成了 人们 -
浅谈咖啡 : 咖啡因系列 （四）: 低因咖啡的味道
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 笔者咖啡瘾不大；喜欢精品咖啡，纯粹为鉴赏品味。跟很多人一样，在晚上饮用含有咖啡因饮料后，还是会眼光光的。很多人怕饮可乐会阻碍睡眠，便以零糖或低因代替。但对我来说，没有咖啡因，就不算是可乐
2017-08-02 浅谈 咖啡 咖啡因 系列 低因 味道 专业 交流 关注 -
浅谈咖啡 : 咖啡因系列 （三） : 低因咖啡的制作
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上期文末提到近年咖啡因问题不在精品咖啡，而是以大量砂糖、牛磺酸（taurine）和咖啡因制成的能量饮料（energy drinks）。说时迟，那时快，英国《每日邮报》于本月报道一名19岁运动健将在投考皇家海军
2017-08-02 浅谈 咖啡 咖啡因 系列 低因 制作 专业 交流 关注 -
浅谈咖啡 : 咖啡因系列 （二） : 啡瘾之害
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曾听前辈说过，真正喜欢咖啡的人，既怕苦，也怕咖啡因。当时笔者眼界尚浅，对这说法感到迷惑。现在终于明白，精品咖啡追求层次感，味道酸苦平衡。愈高分的咖啡果糖愈多，应该愈甘甜。即溶咖啡和商用级
2017-08-02 浅谈 咖啡 咖啡因 系列 啡瘾 之害 专业 交流 关注