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咖啡英雄谈当代也门咖啡也门咖啡豆有什么特别之处

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在美国旧金山长大的也门第二代移民莫克塔，回到家乡带领当地咖啡小农提升咖啡品质，期间还遭遇战火，如今他走访各国分享这段咖啡探索旅程。莫克塔（Mokhtar Alkhanshali）希望借

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

在美国旧金山长大的也门第二代移民莫克塔，回到家乡带领当地咖啡小农提升咖啡品质，期间还遭遇战火，如今他走访各国分享这段咖啡探索旅程。

莫克塔（Mokhtar Alkhanshali）希望借此让大家了解全世界古老咖啡发源地的也门。

莫克塔今天应邀来台中市欧客佬咖啡馆分享他的咖啡探索故事，业者王信钧品尝到经美国精品咖啡协会（SCAA）评鉴中获得高分的也门咖啡后赞不绝口，而莫克塔惊险离开战乱中的也门，并四处分享也门咖啡的古老传奇故事，更成为国际媒体的报导对象，更被喻为「当代咖啡复兴传奇」。

莫克塔表示，咖啡对他而言是一段探索的旅程，希望与大家分享，并让大家了解也门咖啡的特别，小时候常回到也门老家，随着家乡的长辈去采咖啡，今年30岁的莫克塔，6、7年前还没有很喜欢喝咖啡，直到有一天走进一家精品咖啡馆，喝了一杯要价5美元的咖啡，尝到咖啡中蕴含的蓝莓果香味，从此展开世界咖啡馆之旅。

莫克塔发现也门曾是世界咖啡发源地，但品质却大幅滑落，他表示，他决心回到故乡，耗时3年，踏遍也门超过30个产区，教育农民共同合作，提升咖啡生豆质，正当2015年准备将收成与外界分享时，也门却爆发战火，机场被炸毁，他仓促间带着两只装着咖啡样品的皮箱搭渔船逃离。

莫克塔说，他辗转从非洲、欧洲回到美国，这批咖啡样品在当年美国精品咖啡协会最高盲测中得到90+的高分，2017年2月更在咖啡评鉴（coffee Review）取得97分的高分，从此在全球咖啡精品界声名大噪，他惊险离开也门的过程，也成为国际媒体的报导焦点。

莫克塔走访世界各国分享也门咖啡的故事，来到台湾，他表示，台湾是很特别的国家，他觉得台湾对咖啡的要求很高，对咖啡的味觉很灵敏，台湾的美食也很好，台湾城市很现代化，但台湾人又保持很好的传统，不像有些国家会抛弃过去的传统。

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2018-12-17 16:37:49

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