虎斑 了解更多有关虎斑的内容
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虎斑 crema的颜色越深 浓缩咖啡怎么喝 好喝的浓缩拼配豆
虎斑 通常理解crema都是浓缩的表面应该有一些深褐色的虎斑，Illy博士则将这一点加入到了他对浓缩的定义中去。 虎斑是一些极为细小的咖啡粉的碎片，在萃取过程中被从咖啡粉饼中推挤出来。大家通常看到虎斑最早出现在浓缩杯的边缘一圈，随时间逐渐分布到整个浓
2016-07-01 虎斑 crema 颜色 越深 浓缩 咖啡 怎么 好喝 拼配 -
有虎斑的咖啡是一杯好咖啡吗？
所谓的虎斑一般是指ESPRESSO的油脂有好像老虎毛皮一样的斑纹，那绝对不是一杯好的ESPRESSO所应有的油脂。 虎斑一般是由于咖啡机的水温过高、手柄停留在冲泡头上的时间过长、研磨过细、填压力度不均匀等等因素造成的，解决的方法是首先查看锅炉的压力，压力过
2015-11-09 虎斑 咖啡 一杯 所谓 一般 是指 ESPRESSO -
一杯好的Espresso是看得见虎斑的
一杯好的Espresso是看得见虎斑的!什么是虎斑?咖啡脂(creme)，它是一种漂浮在浓缩咖啡表面的琥珀色泡沫。咖啡脂是乳剂与泡沫胶体两种元素的结合，由植物油、蛋白质以及糖类所构成。因为每单位体积内含有更高的溶解物质，所以相较于水滴式咖啡，浓缩咖啡有更浓
2015-11-09 一杯 好的 Espresso 看得见 虎斑 Es -
咖啡常识 一杯好的Espresso是看得见虎斑的
一杯好的Espresso是看得见虎斑的!什么是虎斑?咖啡脂(creme)，它是一种漂浮在浓缩咖啡表面的琥珀色泡沫。咖啡脂是乳剂与泡沫胶体两种元素的结合，由植物油、蛋白质以及糖类所构成。因为每单位体积内含有更高的溶解物质，所以相较于水滴式咖啡，浓缩咖啡有更浓
2015-01-14 咖啡 常识 一杯 好的 Espresso 看得见 虎斑 -
如何萃取一杯完美的浓缩咖啡 有虎斑的espresso
每一杯espresso表面都拥有一层棕色的细致油沫，这就是crema(克丽玛)。如果你细心观察，就会发现每一杯espresso表面的crema色泽都不太一样，常见的crema颜色从浅金黄色、榛果色、赭红色，到深棕色不等。究竟这些泛着不同色泽的crema向我们透露出什么讯息呢?事
2015-11-09 如何 萃取 一杯 美的 浓缩 咖啡 虎斑 espresso -
意式咖啡机油脂Crema分析 虎斑espresso
Crema(油脂)我不明白为何我们把Crema搞得远比其本身要复杂。Crema常被严重错误地描述，其中最常见的说法是一种乳化的油。好吧，我觉得在很小的一个程度上是可以这么说的。就我们所知，Espresso在萃取过程中得到的油的量是独特的。Espresso萃取过程中把蒸汽的
2015-11-09 意式 咖啡机 油脂 Crema 分析 虎斑 espresso -
浅谈espresso萃取原理分析 虎斑的espresso是好的吗？
在意式牛奶咖啡蓬勃发展的今天，espresso的口感与味道也凸显其地位，espresso是一杯咖啡的基石，其质量与味道，直接关系到一杯咖啡的好坏!在国际WBC咖啡师大赛上，espresso的制作也是一大重要赛点，全世界的咖啡业内人士与咖啡爱好者，都将目光锁定在这只有3
2015-11-09 浅谈 espresso 萃取 原理 分析 虎斑 好的 在意 -
精品咖啡常识 好的Espresso是怎样的
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2014-10-11 咖啡知识 咖啡常识 Espresso -
咖啡的黄金萃取方式水和粉的比例介绍
咖啡萃取比例 萃取不足：咖啡固体物萃取不足，产生轻弱的、乏味的香味。视觉上是快速大容量的提取，咖啡油是均匀的浅黄色虎斑条纹和杂色斑点：良好提取的主要视觉提示。虎斑由咖啡流中的深色和浅色咖啡油对比形成；理想情形是在出咖啡的开始部分就出现，一直
2016-11-09 咖啡 黄金 萃取 方式 比例 介绍 不足 -
了解浓缩咖啡和控制crema油脂 从油脂观察咖啡豆的好坏及新鲜度
对crema有更多的了解可以提升咖啡师制作咖啡的能力，也可以帮助改进制作意式浓缩咖啡方法，让到咖啡馆来消费的客人充分的体会到一杯完美咖啡的魅力，今天跟随重庆百瑞斯塔咖啡师培训老师们一起走进意式浓缩咖啡crema，深入了解和控制意式浓缩咖啡crema，提升
2016-01-12 了解 浓缩 咖啡 控制 crema 油脂 观察 咖啡豆 好坏 -
咖啡萃取的一些专业术语
黄变(Blonding) ：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃取操作了。浓缩咖啡里过度发黄的部分味道淡薄，几无香气，如果持续过长，会冲淡醇度，不再是令人愉悦的味觉感受。 通道效应(c
2014-08-30 咖啡知识 咖啡术语 咖啡萃取 -
萃取中的一些常用词概念
黄变(Blonding)：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃取操作了。浓缩咖啡里过度发黄的部分味道淡薄，几无香气，如果持续过长，会冲淡醇度，不再是令人愉悦的味觉感受。 通道效应(ch
2014-08-05 咖啡知识 萃取 咖啡常用词 -
关于萃取中的一些常用词概念
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2014-05-15 咖啡知识 萃取 咖啡常用词 -
精品咖啡在萃取中的一些常用词概念
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2014-09-13 咖啡知识 咖啡萃取词语 精品咖啡萃取 -
咖啡常识 咖啡萃取中的一些常用词概念
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萃取中的一些常用词概念 咖啡基础常识
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精品咖啡常识 萃取中的一些常用词概念
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精品咖啡知识 关于萃取中的一些常用词概念
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2014-10-10 咖啡知识 精品咖啡知识 咖啡萃取 咖啡百科 -
咖啡基础常识 关于萃取中的一些常用词概念
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2015-10-16 咖啡 基础 常识 关于 萃取 中的 一些 常用词 概念 -
精品咖啡基础常识 关于萃取中的一些常用词概念
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2014-11-24 咖啡知识 咖啡常识 咖啡萃取