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意式咖啡的常识 看牛奶成份图说话
我提过卡布基诺， 我提过拿铁， 还绘声绘色讲过拉花。 但突然发现， 我居然没有谈过牛奶??!! 殊不知， 一杯大约200ml的拿铁， 有170ml是牛奶。 可见牛奶对于咖啡来说，是举足轻重的。更重要的是， 在国内， 喝清咖啡的人实际上并不多。 在我提及牛奶和奶泡之
2014-10-14 咖啡知识 意式咖啡 咖啡常识 咖啡牛奶成分 -
喝黑咖啡能减肥吗？ 喝黑咖啡减肥方法
咖啡已经不止一次有提过有减肥的功效，当中减肥效果最好的就是黑咖啡。黑咖啡是咖啡品种中咖啡因含量最高的一种，同时还能促进机体脂肪新陈代谢帮助燃脂瘦身，那要怎么喝才能减肥呢?今天就教大家初冬黑咖啡减肥方法小妙招，让你掌握最正确的喝法，轻松燃脂瘦
2015-09-07 喝黑 咖啡 减肥 减肥方法 已经 不止一次 提过 -
煮咖啡的技术 关于咖啡压粉的技术
我原以为在我早期日记中已经描述， 后来发现这看似简单明了问题， 我是疏忽了。 是的， 解释这个问题很简单。 但我很喜欢这位朋友提问方式， 因为他邮件中提过很多权威的咖啡师建议不这么做， 但不知背后原因。 我现在稍许说明一下，这其实关系到萃取均匀的
2014-10-14 咖啡知识 煮咖啡 咖啡技术 咖啡压粉 -
黄金曼特宁（Golden Mandheling）
今天把前天到的黄金曼特宁打开了，以前没有喝过亚洲的豆子，也就没有接触过曼特宁，但是多少都听圈子里的同好们提过，更是早已经有耳闻黄金曼特宁，但是现在市面的上黄金曼特宁已经被叫乱了，很多人都把自己的曼特宁叫成曼特宁，所以要加以说明一下的是，我
2014-07-23 咖啡知识 曼特宁 咖啡百科 -
烘曼特宁的技巧
以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水
2014-08-07 烘曼 特宁 技巧 以前 我提 过曼 生豆 水份 较多 -
精品咖啡基础常识 烘曼特宁的技巧
以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水
2014-12-19 精品 咖啡 基础 常识 烘曼 特宁 技巧 以前 我提 过曼 -
咖啡豆烘焙的技术 烘曼特宁的技巧
以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水
2015-03-27 咖啡豆 烘焙 技术 烘曼 特宁 技巧 以前 我提 过曼 -
曼特宁要烘多久？
【问】 嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】 以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(
2015-05-28 曼特 宁要 多久 跑去 跟蜂 买了 一台 爆米花机 可是 曼 -
烘焙咖啡豆的基础常识 烘曼特宁的技巧
以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水
2015-05-14 烘焙 咖啡豆 基础 常识 烘曼 特宁 技巧 以前 我提 过曼 -
曼特宁要烘多久？
【问】 嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】 以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(
2014-07-04 曼特宁咖啡豆 曼特宁咖啡 曼特宁咖啡豆要烘焙多久 -
咖啡烘焙 曼特宁要烘多久
【问】 嗯！跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀（有些很黑有些还很淡）而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢？有啥技巧呢？ 【答】 以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均
2014-09-28 咖啡烘焙 黄金曼特宁 曼特宁精品咖啡豆 -
咖啡豆烘焙 曼特宁要烘多久？
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2015-06-08 咖啡豆 烘焙 曼特 宁要 多久 跑去 跟蜂 买了 一台 爆米 -
曼特宁要烘多久？ 有啥技巧呢？
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2015-08-19 曼特 宁要 多久 有啥 技巧 跑去 跟蜂 买了 一台 爆米花 -
咖啡豆基础常识 曼特宁要烘多久？
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2015-09-21 咖啡豆 基础 常识 曼特 宁要 多久 跑去 跟蜂 买了 一台 -
精品咖啡豆基础常识 曼特宁要烘多久
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2014-11-14 咖啡知识 精品咖啡豆 咖啡常识 曼特宁 -
精品咖啡豆烘焙常识 曼特宁要烘多久？
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2014-12-10 精品 咖啡豆 烘焙 常识 曼特 宁要 多久 跑去 跟蜂 买了 -
咖啡烘焙技巧 曼特宁咖啡怎么烘焙？ 曼特宁咖啡烘焙方式 曼特宁
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2016-03-23 咖啡 烘焙 技巧 曼特 怎么 方式 跑去 跟蜂 买了 一台 -
咖啡烘焙方法 曼特宁咖啡要烘多久 曼特宁咖啡怎么烘焙 曼特宁咖
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2016-03-28 咖啡 烘焙 方法 曼特 多久 怎么 跑去 跟蜂 买了 一台 -
咖啡烘焙知识 曼特宁咖啡豆要烘多久 咖啡烘焙心得 咖啡烘焙的方
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2016-03-29 咖啡 烘焙 知识 曼特 咖啡豆 多久 心得 跑去 跟蜂 买了 -
煮咖啡的技术 咖啡萃取发涩的原因
一、咖啡发涩表现为：喝过咖啡之后，嗓子发干、发涩、有涩味，杂味。咽下咖啡时，嗓子那里的感觉不太舒服。 二、咖啡萃取的三种表现： 前面的文章也有提过，咖啡就是水经过咖啡粉，带出咖啡粉里的可溶性物质，我们就得到了一杯咖啡。而我们所调节的一切因素
2014-10-11 咖啡知识 煮咖啡 咖啡萃取