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咖啡烘焙度和甜度的变化、糖都跑去哪了
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 烘焙度与甜味高低 「烘得越深回甘越强」代表的就是「甜味强度越高」 这是错误的观念 *生豆阶段：甜味尚未开始发展 *升温脱水阶段：前半段温度不足未发展甜味，后半段温度正好达到热解反应的开启点摄
2018-01-01 咖啡 烘焙 甜度 变化 跑去 专业 交流 关注 工房 -
“不务正业”成趋势？奢侈品品牌纷纷跑去卖咖啡啦？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Ralph Lauren也推咖啡餐车？是的！你没看错！奢侈品品牌除了卖服饰配件，也纷纷开起副业，在不景气下卖出另一片天。 今年初，复合式空间Gucci Garden在米兰风光开幕，除店铺和艺廊
2018-02-26 不务正业 趋势 奢侈品 品牌 纷纷 跑去 咖啡 -
英国的咖啡馆
英国人嗜茶，这是举世皆知的。但从17世纪中期到18世纪初，整个伦敦都泡在咖啡里而不是茶里。英国的男人由酗酒改成酗咖啡，或者两者兼而有之在酒馆里喝醉了就跑去咖啡馆用咖啡因清醒一下，再跑去酒馆继续喝。 英国第一家咖啡馆出现在1650年的牛津大学，是一个
2014-08-13 咖啡馆经营 英国的咖啡馆 文艺咖啡馆 -
英国人爱喝茶的由来 茶文化与咖啡文化的交替
英国人嗜茶，这是举世皆知的。但从17世纪中期到18世纪初，整个伦敦都泡在咖啡里而不是茶里。英国的男人由酗酒改成酗咖啡，或者两者兼而有之， 在酒馆里喝醉了就跑去咖啡馆用咖啡因清醒一下，再跑去酒馆继续喝。 但是英王查理斯二世在1675年颁布咖啡馆禁令，
2017-11-17 英国 人爱 喝茶 由来 茶文化 咖啡文化 交替 英国人 嗜茶 -
曼特宁要烘多久？
【问】 嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】 以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(
2015-05-28 曼特 宁要 多久 跑去 跟蜂 买了 一台 爆米花机 可是 曼 -
咖啡豆烘焙 曼特宁要烘多久？
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2015-06-08 咖啡豆 烘焙 曼特 宁要 多久 跑去 跟蜂 买了 一台 爆米 -
曼特宁要烘多久？ 有啥技巧呢？
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2015-08-19 曼特 宁要 多久 有啥 技巧 跑去 跟蜂 买了 一台 爆米花 -
咖啡豆基础常识 曼特宁要烘多久？
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2015-09-21 咖啡豆 基础 常识 曼特 宁要 多久 跑去 跟蜂 买了 一台 -
精品咖啡豆烘焙常识 曼特宁要烘多久？
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2014-12-10 精品 咖啡豆 烘焙 常识 曼特 宁要 多久 跑去 跟蜂 买了 -
咖啡烘焙技巧 曼特宁咖啡怎么烘焙？ 曼特宁咖啡烘焙方式 曼特宁
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2016-03-23 咖啡 烘焙 技巧 曼特 怎么 方式 跑去 跟蜂 买了 一台 -
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2016-03-29 咖啡 烘焙 知识 曼特 咖啡豆 多久 心得 跑去 跟蜂 买了 -
英国的文艺咖啡馆
英国人嗜茶，这是举世皆知的。但从17世纪中期到18世纪初，整个伦敦都泡在咖啡里而不是茶里。英国的男人由酗酒改成酗咖啡，或者两者兼而有之在酒馆里喝醉了就跑去咖啡馆用咖啡因清醒一下，再跑去酒馆继续喝。 英国第一家咖啡馆出现在1650年的牛津大学，是一个
2014-07-30 文艺咖啡馆 -
英国的文艺咖啡馆 咖啡文化历史
英国人嗜茶，这是举世皆知的。但从17世纪中期到18世纪初，整个伦敦都泡在咖啡里而不是茶里。英国的男人由酗酒改成酗咖啡，或者两者兼而有之在酒馆里喝醉了就跑去咖啡馆用咖啡因清醒一下，再跑去酒馆继续喝。 英国第一家咖啡馆出现在1650年的牛津大学，是一个
2015-04-07 英国 文艺 咖啡馆 咖啡 文化历史 -
各国咖啡文化之英国的文艺咖啡馆
英国人嗜茶，这是举世皆知的。但从17世纪中期到18世纪初，整个伦敦都泡在咖啡里而不是茶里。英国的男人由酗酒改成酗咖啡，或者两者兼而有之在酒馆里喝醉了就跑去咖啡馆用咖啡因清醒一下，再跑去酒馆继续喝。 英国第一家咖啡馆出现在1650年的牛津大学，是一个
2014-08-12 咖啡文化 文艺咖啡馆 -
各国咖啡文化之英国的文艺咖啡馆
英国人嗜茶，这是举世皆知的。但从17世纪中期到18世纪初，整个伦敦都泡在咖啡里而不是茶里。英国的男人由酗酒改成酗咖啡，或者两者兼而有之在酒馆里喝醉了就跑去咖啡馆用咖啡因清醒一下，再跑去酒馆继续喝。 英国第一家咖啡馆出现在1650年的牛津大学，是一个
2015-10-06 各国 咖啡文化 英国 文艺 咖啡馆 -
十年-咖啡前辈对行业的深刻思考
十年 义式咖啡的风潮是不是已经走到尽头了?或者说应该是该盘整盘整为下一次的高潮做些整备?只是重整后的义式咖啡还叫不叫义式咖啡? 这一篇的标题为什么是「十年」? 因为最近有几家蛮有名气的义式名店陆续的收摊或转手他人了! 其中的一家在开幕的时候因为感人
2015-10-23 十年 咖啡 前辈 行业 深刻 思考 -
【十年】咖啡师有多少个十年？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 义式咖啡的风潮是不是已经走到尽头了？或者说应该是该盘整盘整为下一次的高潮做些整备？只是重整后的义式咖啡还叫不叫义式咖啡？ 这一篇的标题为什么是十年？ 因为最近有几家蛮有名气的义式名店陆续
2017-09-15 十年 咖啡 多少 -
曼特宁要烘多久？
【问】 嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】 以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(
2014-07-04 曼特宁咖啡豆 曼特宁咖啡 曼特宁咖啡豆要烘焙多久 -
咖啡烘焙 曼特宁要烘多久
【问】 嗯！跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀（有些很黑有些还很淡）而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢？有啥技巧呢？ 【答】 以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均
2014-09-28 咖啡烘焙 黄金曼特宁 曼特宁精品咖啡豆