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冲泡咖啡的基础常识 用什么水冲泡咖啡
一杯咖啡中约98%～99%都是水，和制酒、泡茶一样，良好的水质才能显现咖啡的香醇。矿泉水是含矿物质的硬水，会妨碍咖啡因和丹宁酸的释出，而使咖啡味道打折扣。最适合用来冲泡咖啡的，是瓦斯炉上煮沸的开水，这种水中还留有少许的二氧化碳，更能彰显咖啡的美
2015-01-14 冲泡 咖啡 基础 常识 什么 一杯 中约 98% 99 -
为何品尝黑咖啡时也能感受到一点点的甜味？
一般人对咖啡的味道大多只有苦、酸、涩三种，事实上生咖啡豆中约含5~8%的糖分，经过高温的烘焙后，大部份的糖分会转化成焦糖，这种焦糖作用为咖啡带来独特的茶褐色，形成香味和苦味的来源，而剩余的糖分则留下些许的甜味。此外，烘焙良质咖啡豆时所释放出的
2015-04-16 为何 品尝 咖啡 也能 受到 一点点 甜味 一般人 味 -
部分咖啡用语解说（一）
焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。 阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索
2014-08-22 咖啡知识 咖啡用语 咖啡词语 -
关于咖啡用语介绍 常见的与咖啡相关的词语解说 深入了解咖啡
焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。 阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索
2016-01-11 关于 咖啡 用语 介绍 常见 相关 词语 解说 深入 了解 -
咖啡用语解说 精品咖啡豆的专用术语
焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。 阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索
2015-04-16 咖啡 用语 解说 精品 咖啡豆 专用 术语 -
咖啡初学者入门学基础：咖啡部分用语的解说
焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。 阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索
2015-12-01 咖啡 初学者 入门 基础 部分 用语 解说 -
意式机奶泡技巧
①使用专用钢杯，上窄下宽易形成漩涡，倒入全脂鲜奶至三分满。②先放蒸汽排水，再让蒸汽喷嘴与牛奶表面形成45度角，将蒸汽管插入鲜奶中约1CM。打开蒸汽阀开始加热，使鲜奶产生漩涡，让蒸汽与鲜奶充分混合产生奶泡。③当奶泡达九分满时，关闭蒸汽阀，用汤匙刮
2014-06-20 咖啡知识 打奶泡 意式机 咖啡百科 -
精品咖啡常识 用什么水冲泡咖啡比较好
一杯咖啡中约98%～99%都是水，和制酒、泡茶一样，良好的水质才能显现咖啡的香醇。矿泉水是含矿物质的硬水，会妨碍咖啡因和丹宁酸的释出，而使咖啡味道打折扣。最适合用来冲泡咖啡的，是瓦斯炉上煮沸的开水，这种水中还留有少许的二氧化碳，更能彰显咖啡的美
2014-10-11 咖啡知识 咖啡与水 咖啡冲泡 -
为何品尝黑咖啡时也能感受到一点点的甜味？
一般人对咖啡的味道大多只有苦、酸、涩三种，事实上生咖啡豆中约含5~8%的糖分，经过高温的烘焙后，大部份的糖分会转化成焦糖，这种焦糖作用为咖啡带来独特的茶褐色，形成香味和苦味的来源，而剩余的糖分则留下些许的甜味。此外，烘焙良质咖啡豆时所释放 出的
2014-07-25 咖啡知识 黑咖啡 品尝 甜味 -
为何品尝黑咖啡时也能感受到一点点的甜味？
一般人对咖啡的味道大多只有苦、酸、涩三种，事实上生咖啡豆中约含5~8%的糖分，经过高温的烘焙后，大部份的糖分会转化成焦糖，这种焦糖作用为咖啡带来独特的茶褐色，形成香味和苦味的来源，而剩余的糖分则留下些许的甜味。此外，烘焙良质咖啡豆时所释放 出的
2015-09-12 为何 品尝 咖啡 也能 受到 一点点 甜味 一般人 味 -
坦桑尼亚 鲁沐玛AAA咖啡 坦桑尼亚咖啡风味 坦桑尼亚和肯尼亚咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 坦桑尼亚 鲁沐玛AAA咖啡 这款 坦桑尼亚咖啡 是最优质的咖啡豆之一 , 数百颗生豆中约1-3颗小瑕疵 想找比鲁沐玛AAA更好，真的很难 主要种植在克李罗曼的高山 , 如果说 肯尼亚AA TOP
2018-07-19 坦桑尼亚 沐玛 AAA 咖啡 风味 肯尼亚 专业 知识 -
冲泡咖啡用水一般不用自来水或矿泉水的原因
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯咖啡中约98％～99％都是水，和制酒、泡茶一样，良好的水质才能显现咖啡的香醇。矿泉水是含矿物质的硬水，会妨碍咖啡因和丹宁酸的释出，使咖啡味道打折扣。最适合用来冲泡咖啡的，是瓦斯炉上煮沸
2017-11-01 冲泡 咖啡 用水 一般 不用 自来水 矿泉水 原因 专业 咖 -
氮气咖啡豆推荐_氮气咖啡用什么豆子好_氮气咖啡的比例是多少
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于氮气，你了解多少？ 氮气，化学式为N2，生活中无处不在，是空气中约78%的组成部分，一般比空气密度
2018-09-15 氮气 咖啡豆 推荐 咖啡 什么 豆子 比例 多少 -
冲泡咖啡用水一般不用什么水-器具手冲介绍
冲泡咖啡用水一般不用什么水-器具手冲介绍 一杯咖啡中约98％～99％都是水，所以要冲泡好喝的咖啡，和制酒．泡茶一样，良好的水质才能显现咖啡的香醇．那么喝起来较可口的矿泉水和咖啡是否相配呢？由于矿泉水大多是含钠．锰．钙．镁较高的硬水，硬水会阻碍和
2016-11-01 冲泡 咖啡 用水 一般 不用 什么 器具 手冲 介绍 -
初学者最常问的问题 学咖啡遇到的问题
Q：饮用黑咖啡却会有甜的感觉，原因是什么？ A：生咖啡豆中约含有5-6%的糖份，经过高温的烘焙，产生了焦糖化的现象，进而形成咖啡香味与苦味的来源，而咖啡豆中的糖份则是甜味的成分。此外烘焙优质咖啡豆所释放出的丹宁酸，在其涩味之中亦可感到微微的甜味。
2016-06-02 初学者 常问 问题 咖啡 遇到 饮用 会有 甜的 感觉 -
卢旺达咖啡怎么样 卢旺达咖啡哪个牌子好 卢旺达咖啡口感描述
卢旺达咖啡： 卢旺达咖啡好喝吗？ 卢旺达是中部非洲大湖区的一个内陆小国，自1994年大屠杀中约80万人丧生以来，该国的发展和安全都取得了迅速进展，其中大部分是图西族少数民族。执政的卢旺达爱国阵线（卢旺达爱国阵线）于1994年年中夺取政权，结束了种族灭
2019-11-04 卢旺达 咖啡 怎么样 哪个 牌子 口感 描述 -
埃塞俄比亚咖啡的三大原生种咖啡产区风味口感介绍
在世界市场流通的咖啡中约有65%是阿里比卡种： 根据ICO（国际咖啡组织）的统计，扣除各咖啡生产国国内交易的部分，在世界市场流通的咖啡中约65%为阿拉比卡种，35%为罗布斯塔种。阿拉比卡种的特征是颗粒细长且扁平，罗布斯塔种的咖啡豆较浑圆。 但若再加上阿
2016-09-20 埃塞俄比亚 咖啡 三大 原生 产区 风味 口感 介绍 -
简析奶泡·奶油·拉花技巧
一、咖啡奶泡制作 1、使用意式咖啡机 (1)使用专用钢杯，上窄下宽易形成漩涡，倒入鲜奶至三分满。 (2)先放蒸汽排水，再让蒸汽管喷嘴与牛奶表面形成45度角，将蒸汽管插入鲜奶中约1厘米。打开蒸汽阀开始加热，使鲜奶产生漩涡，让蒸汽与鲜奶充分混合产生奶泡。 (
2014-07-24 奶泡 奶油 拉花技巧 拉花作品 -
简析奶泡;奶油;拉花技巧
一、咖啡奶泡制作 1、使用意式咖啡机 (1)使用专用钢杯，上窄下宽易形成漩涡，倒入鲜奶至三分满。 (2)先放蒸汽排水，再让蒸汽管喷嘴与牛奶表面形成45度角，将蒸汽管插入鲜奶中约1厘米。打开蒸汽阀开始加热，使鲜奶产生漩涡，让蒸汽与鲜奶充分混合产生奶泡。 (
2014-07-07 咖啡知识 拉花技巧 咖啡百科 咖啡拉花 -
简析咖啡奶泡·奶油·拉花技巧
一、咖啡奶泡制作 1、使用意式咖啡机 (1)使用专用钢杯，上窄下宽易形成漩涡，倒入鲜奶至三分满。 (2)先放蒸汽排水，再让蒸汽管喷嘴与牛奶表面形成45度角，将蒸汽管插入鲜奶中约1厘米。打开蒸汽阀开始加热，使鲜奶产生漩涡，让蒸汽与鲜奶充分混合产生奶泡。 (
2015-04-17 简析 咖啡 奶泡 奶油 拉花 技巧