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SCAA教材的36种咖啡常见香气 你全部闻得出来吗？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美国精品咖啡协会（SCAA） 训练杯测师的教材中，有一项就是在小瓶子里装有各种香气的液体，这是训练嗅觉记忆的一种方式，也让各位杯测师在评测咖啡时能有形容咖啡香气的共通语言与辅助工具。以下为常
2017-08-10 SCAA 教材 36种 咖啡 常见 香气 全部 闻得 出来 -
咖啡和时尚的组合，一种你能闻得到的独特时尚感
最近，有 27.6 万粉丝的 Instagarm 著名账号 Coffee N Clothes 又单独做了一个同名电商平台。和它的名字一样，在这里你可以买到咖啡和时装，包括咖啡杯、杂志、T恤、衬衣、裤子、鞋子、衣服和包包。 2014 年，初到纽约的 Ryan Glick 创立了这个账号。当时他
2017-05-17 咖啡 时尚 组合 一种 你能 得到 独特 尚感 最近 27. -
判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞的6个方法
1.升温速度偏离正常，烘焙中段开始升温比往常快，越尾段偏离幅度越大。 2.有甜味可是味道像蒙一层雾。 3.缺乏干净的明亮度(brightness)，倾向以下两者之一：甜甜钝钝的口感或是出现在舌头两侧的强劲酸性。 4.某些香气磨起来(干香气)闻得到，口中却喝不到。 5
2015-03-05 判断 咖啡 烘焙机 排烟 管道 堵塞 6个 方法 升温 速度 -
巴拿马艾丽达庄园的咖啡豆的口感处理法风味描述
巴拿马艾丽达庄园的咖啡豆的口感处理法风味描述 豆子磨粉后，花香味道就很明显，萃取中段湿香花香感最为强烈。咖啡稍放置一小会，鲜花、荔枝、樱桃味道明显（闻得到也喝得到）。整体来讲干净，混合水果和鲜花的香味，热饮甜，凉饮樱桃酒味道突出（我喜欢放凉
2017-02-02 巴拿马 艾丽 庄园 咖啡豆 口感 处理 风味 描述 -
一杯咖啡测试你有没有体味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏天除咗为大地带来雨水同美腿，仲包括浓浓嘅体味特别系同人迫巴士迫地铁时，就会强烈地感受到不同气味嘅体臭四方袭来，一唔觉意大大力索一啖分分钟臭晕都似。当你心入面抱怨︰妖！咁臭就喷多啲止汗剂
2017-08-29 一杯 咖啡 测试 有没有 体味 专业 交流 关注 工房 -
上海咖啡馆突破4000家
上海人的咖啡情结有多浓?一个数据可以说明：该市大大小小咖啡馆已经突破4000家，走在街上经常闻得到空气中飘散开来的咖啡香。随着连锁快餐、便利店全面加入现磨咖啡大军，还有众多独立咖啡馆的纷纷开张，上海的咖啡馆版图悄然变化，不再只是星巴克、咖世家(c
2015-08-07 上海 咖啡馆 突破 4000家 人的 咖啡 情结 有多 -
意式浓缩咖啡豆养豆时间品牌烘培
意式浓缩咖啡豆养豆时间品牌烘培 长时间养豆的咖啡, 湿香气比较明显, 以前只闻得到核果般的味道, 现在很容易就闻到花果香, 入口时的味道也比较直接, 烘焙的巧克力味, 坚果味跟豆子的果酸味一下子就呈现在味蕾, 不过感觉香气就少了些, 回甘也比烘完3天左右的
2016-12-12 意式 浓缩 咖啡豆 养豆 时间 品牌 烘培 咖啡 -
一杯咖啡有多少化学成分
有关咖啡风味化学的研究已经有200多年的历史，研究者一直致力于咖啡风味物质的分离和鉴定，目前报道的咖啡风味物质已超过1000种。人们能闻得到咖啡的香味，因为其中化学分子的挥发性，这些化学分子的味道综合在一起，就形成了咖啡的味道。瑞士联邦理工大学一
2016-05-25 一杯 咖啡 多少 化学 成分 有关 风味 学的 研究 -
咖啡豆烘培需要养几天-星巴克意式烘培咖啡豆
咖啡豆烘培需要养几天-星巴克意式烘培咖啡豆 长时间养豆的咖啡, 湿香气比较明显, 以前只闻得到核果般的味道, 现在很容易就闻到花果香, 入口时的味道也比较直接, 烘焙的巧克力味, 坚果味跟豆子的果酸味一下子就呈现在味蕾, 不过感觉香气就少了些, 回甘也比烘
2016-11-10 咖啡豆 烘培 需要 几天 巴克 意式 -
最会“想像巴黎”的首尔：让去咖啡店与逛超商一样容易！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 徐志摩笔下的法国巴黎，是一个总能在街头巷弄寻得一处咖啡馆的巴黎；是一个晚上有著喝不完的咖啡杯的巴黎。想像的巴黎，似乎只要漫步于街上，就总能在空气中闻得浓浓的咖啡香。这种想像并非只存在于徐
2017-08-24 最会 想像巴黎 首尔 咖啡店 逛超 一样 容易 专业 咖啡 -
手网烘焙咖啡心得笔记之一：手网咖啡烘焙实战心得
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近在调整了一段时间的烘焙方式后，渐渐得到了一些珍贵的心得，在此笔记一下。 市面上贩售的咖啡相关书籍中，我有买的、且有提到手网烘焙的书分别有【咖啡大全（田口护著）】、【咖啡赏味志（苏彦彰
2017-08-28 手网 烘焙 咖啡 心得 笔记 之一 实战 专业 交流 -
也门伊斯玛莉咖啡多少钱 也门咖啡产地咖啡种植环境怎么样
也门伊斯玛莉咖啡半磅多少钱？来自也门的古老品种伊斯玛莉有摩卡之王的美誉是因为什么特色？也门咖啡在历史上什么地位？ 伊斯玛莉是最传统的咖啡树种，生产种植伊斯玛莉的Hirazi产区位于高海拔2000-2500公尺的山区斜坡上，属于梯田式的高山台地，因为雨量少
2019-03-19 也门 伊斯 玛莉 咖啡 少钱 产地 种植 环境 怎么样 -
手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得 讲解手网烘焙的书籍推荐
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近在调整了一段时间的烘焙方式后，渐渐得到了一些珍贵的心得，在此笔记一下。 市面上贩售的咖啡相关书籍中，我有买的、且有提到 手网烘焙 的书分别有【咖啡大全（田口护著）】、【咖啡赏味志（苏
2017-12-25 手网 烘焙 咖啡 心得 笔记 实战 解手 书籍 推荐 专业 -
如何冲泡浅度烘焙的咖啡豆
这里谈的浅烘，是指在一爆零声，一爆初，一般也是大火爆炒，一锅控制在10分钟以下，失重在13%或以下的极浅烘....
2014-05-20 咖啡知识 咖啡豆 浅度烘培 -
浅度烘焙的咖啡如何掌握粉水比
这里谈的浅烘，是指在一爆零声，一爆初，一般也是大火爆炒，一锅控制在10分钟以下，失重在13%或以下的极浅烘。
2014-07-02 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 咖啡技术 -
印尼咖啡生产量70%来自楠榜地区
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ■国家：巴拿马 ■庄园：韦斯特 巴鲁庄园 ■产区：火山巴鲁谷 ■品种：typica ■处理法：水洗 ■采收期：2015年到达 ■等级：SHB 杯测报告： 韦斯特 巴鲁庄园坐落在火山巴鲁谷，在1307米海拔高度。就
2017-08-31 印尼 咖啡 生产量 70% 来自 楠榜 地区 专业 交 -
咖啡馆的节操底线是“不要做出难喝的咖啡”
尽管这个命题听起来很讽刺：如果连咖啡都做不好，还叫什么咖啡馆?遗憾的是，深圳许多咖啡馆的咖啡做得相当业余，有些还不如家庭D IY。因为地理位置好或在装修、格调方面花了心思，就以为即便咖啡做得难喝也是一样会有人来。 其 实我们可以接受并非每家咖啡馆
2015-10-28 咖啡馆 节操 底线 不要 做出 难喝 咖啡 尽管 这个 命题 -
如何检查咖啡烘焙机堵塞并清理
对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。
2014-05-20 咖啡知识 咖啡机 -
判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法 杨家烘焙机 咖啡烘焙
我们该如何察觉烘焙机管阻塞情形的发生？当你发现有以下一项、或者多项症状出现的时候，就是阻塞可能已经发生了！ 1.升温速度偏离正常，烘焙中段开始升温比往常快，越尾段偏离幅度越大。 2.有甜味可是味道像蒙一层雾。 3.缺乏干净的明亮度（brightness），倾
2016-06-14 判断 咖啡 烘焙机 排烟 管道 堵塞 排查 清理 方法 杨家 -
巴拿马韦斯特巴鲁庄园水洗铁皮卡瑰夏风味咖啡口感香气描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ■国家：巴拿马 ■庄园：韦斯特 巴鲁庄园 ■产区：火山巴鲁谷 ■品种：typica ■处理法：水洗 ■采收期：2015年到达 ■等级：SHB 杯测报告： 韦斯特 巴鲁庄园坐落在火山巴鲁谷，在1307米海拔高度。就
2017-08-30 巴拿马 斯特 巴鲁 庄园 水洗 皮卡 瑰夏 风味 咖啡 口感