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SCAA教材的36种咖啡常见香气你全部闻得出来吗？

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美国精品咖啡协会（SCAA）训练杯测师的教材中，有一项就是在小瓶子里装有各种香气的液体，这是训练嗅觉记忆的一种方式，也让各位杯测师在评测咖啡时能有形容咖啡香气的共通语言与辅助工具。以下为常

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　　美国精品咖啡协会（SCAA）训练杯测师的教材中，有一项就是在小瓶子里装有各种香气的液体，这是训练嗅觉记忆的一种方式，也让各位杯测师在评测咖啡时能有形容咖啡香气的共通语言与辅助工具。以下为常见咖啡香气的36种形容词：

　　（01）Earth 土味

　　（02）Potato 马铃薯

　　（03）Garden peas 豌豆

　　（04）Cucumber 黄瓜

　　（05）Straw 稻草杆

　　（06）Cedar 西洋杉（木头）

　　（07）Clove-like 丁香

　　（08）Pepper 胡椒

　　（09）Coriander seeds 胡荽子

　　（10）Vanilla 香草

　　（11）Tea-rose/Redcurrant jelly 红醋栗

　　（12）Coffee blossom 咖啡花

　　（13）Coffee pulp 果肉

　　（14）Blackcurrant-like 茶蔗子

　　（15）Lemon 柠檬

　　（16）Apricot 杏

　　（17）Apple 苹果

　　（18）Butter 奶油

　　（19）Honeyed 蜜

　　（20）Leather 皮革

　　（21）Basmati rice 米

　　（22）Toast吐司

　　（23）Malt 麦芽

　　（24）Maple syrup 枫糖

　　（25）Caramel焦糖

　　（26）Dark chocolate 黑巧克力

　　（27）Roasted almonds 烘杏仁果

　　（28）Roasted peanuts烘花生

　　（29）Roasted hazelnuts 烘榛果

　　（30）Walnuts 核桃

　　（31）Cooked beef 牛肉

　　（32）Smoke 烟熏

　　（33）Pipe tobacco 烟丝

　　（34）Roasted coffee 烘焙咖啡

　　（35）Medicinal 药味

　　（36）Rubber 橡胶

2017-08-10 20:35:55

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