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咖啡豆现磨现冲现喝的味道怎么样
咖啡除了浓度要对外，要喝它的味道。咖啡豆中酸、苦、香味会被萃取出来。水温越高，酸味越低、苦味越重、香气越扬。咖啡豆研磨越细，酸味越低、苦味越重、香气更甚。冲煮越久，酸味越低、苦味越重、香气变弱。水量越少，酸味越低、苦味越重、香气无存。品咖啡
2016-06-07 咖啡豆 现磨 现冲 现喝 味道 怎么样 咖啡 除了 浓度 对 -
手冲咖啡水温到底用多少度合适？
手冲咖啡水温到底该用多少度，要怎么判断和及时做出调整？咖啡的冲煮过程就是一个萃取过程。水作为溶剂从咖啡粉中溶解出咖啡味道的物质，所有的影响因素都是在调整或者影响咖啡的萃取效率。水温是最直接影响咖啡萃取
2023-07-31 咖啡 水温 研磨 咖啡豆 风味 物质 影响 调整 海拔 分子 程度 颗粒 咖啡粉 苦涩 口感 -
咖啡豆现磨现冲现喝品尝原始酸、苦、香
不同产地的咖啡豆，因气候、环境和土壤而改变，烘焙后也会带来不同口感的余韵，若要品尝出每种咖啡豆的原始美味，就要现磨现冲现喝，「黑咖啡」不能添加任何糖份及奶精，才能品味到咖啡的原始美味。咖啡达人陈迪纬表示，他爱喝咖啡，10年前藉由朋友的引荐认
2014-06-30 咖啡豆 现磨咖啡豆 品尝咖啡 -
咖啡萃取学 | 意式咖啡萃取标准是多少？SCAE 金杯萃取理论
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 不少人问到关于萃取率相关的事情，不太清楚18%22%代表的意义，画了张图补充说明一下 根据SCAE的研究，咖啡豆的最大可萃取率为30%，简单
2018-01-14 咖啡 萃取 意式 准是 多少 SCAE 金杯 理论 专业 咖 -
意式咖啡机的最佳冲煮水温 水温对意式浓缩咖啡口味和萃取的影响
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡冲煮水温与萃取工具以及咖啡豆新鲜度的关系 只要选择正确的咖啡机，我们可以随意调水温，但人们对于水温的理解不尽相同。许多咖啡厅并没有把水温作为调整咖啡冲泡参数的指
2018-01-05 意式 咖啡机 最佳 冲煮 水温 浓缩 咖啡 口味 取的 影响 -
咖啡萃取公式与金杯萃取理论 | 探讨萃取率与咖啡粉粗细的关系
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这几天有不少朋友问到关于 萃取率 相关的事情 不太清楚18%22%代表的意义 画了张图补充说明一下 根据SCAE的研究 咖啡豆的最大可 萃取率 为30% 简单说 10 克的咖啡豆，最多可以萃取 3 克的萃取物 其它
2017-12-22 咖啡 萃取 公式 金杯 理论 探讨 萃取率 咖啡粉 细的 关 -
每天喝咖啡 远离糖尿病
芬兰科学家在日前出版的《美国医学协会会刊》上发表文章指出，中年人每天咖啡喝得越多，患2型糖尿病的几率就越低。 由于咖啡是世界上最流行的饮料之一，西方人更是无咖啡不欢，因此喝咖啡对于身体健康的长期影响一直是各国学者十分关注的问题。英国的《柳叶
2015-06-26 每天 咖啡 远离 糖尿病 -
每天健康喝咖啡 远离糖尿病
芬兰科学家在日前出版的《美国医学协会会刊》上发表文章指出，中年人每天咖啡喝得越多，患2型糖尿病的几率就越低。 由于咖啡是世界上最流行的饮料之一，西方人更是无咖啡不欢，因此喝咖啡对于身体健康的长期影响一直是各国学者十分关注的问题。英国的《柳叶
2015-08-19 每天 健康 咖啡 远离 糖尿病 -
水质对咖啡萃取的影响是怎样？TDS越低越好吗？Ca，Mg离子浓度是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 碳酸盐体系泛指和水质有关的因素：TDS ,硬度（GH),酸度硷度，pH值，缓冲指数（KH)，金属含量尤其是钙镁。在评估冲煮咖啡用水时使检验使用水必须全盘考虑以上因素及其之间的相互作
2018-05-17 水质 咖啡 取的 影响 怎样 TDS 越低 好吗 离子 浓度 -
咖啡强度是什么？咖啡醇厚度就是咖啡浓度吗？怎么知道咖啡的浓度
咖啡强度代表是什么意思？这是指咖啡味道、风味、口感酸苦度的强度或是咖啡粉的强度；提到酿造咖啡时的两个主要变量是强度和提
2019-05-13 咖啡 强度 代表 是什么 意思 水温 升高 改变 产量 影响 -
咖啡拉花打奶泡技巧-手打奶泡技巧视频教程
咖啡拉花打奶泡技巧-手打奶泡技巧视频教程 （1）牛奶温度 牛奶温度在打发牛奶时是很重要的因素，牛奶的保存温度在每上升摄氏2度时，将会减少一半的保存期限，而温度越高，乳脂肪分解越多，发泡程度就越低。当在相同保存温度下，储存的时间越久乳脂肪分解越多
2016-12-29 咖啡 拉花 打奶 技巧 -手 视频 教程 -
浅烘焙的咖啡豆手冲时水温是多少 手冲咖啡水温高了咖啡风味会怎样
我们知道咖啡豆有分中深度烘焙和浅度烘焙，那冲煮咖啡时是不是也有不同呢?特别是水温，答案是的。不同的水温在冲煮时，对直接影响咖啡的风味的。为了突出浅度烘焙的咖啡保留着许多氨基酸、苹果酸、柠檬酸、呋喃等美
2021-12-17 -
拉花组合图形奶泡沉下去是什么原因-用什么代替牛奶拉花
拉花组合图形奶泡沉下去是什么原因-用什么代替牛奶拉花 蒸汽量越大，打发牛奶的速度就越快，但相对的比较容易有较粗的奶泡产生，蒸汽量大的方式，也比较适合用较大的钢杯，太小的钢杯则容易产生乱流的现象。蒸汽量较小的蒸汽管，牛奶发泡效果较差，但好处是
2016-11-28 拉花 组合 图形 奶泡 下去 是什么 原因 什么 代替 牛奶 -
影响牛奶发泡五大因素
(1)牛奶温度 牛奶温度在打发牛奶时是很重要的因素，牛奶的保存温度在每上升摄氏2度时，将会减少一半的保存期限，而温度越高，乳脂肪分解越多，发泡程度就越低。当在相同保存温度下，储存的时间越久乳脂肪分解越多，发泡的程度就越底。当牛奶在发泡时，起始的
2014-08-22 咖啡知识 咖啡奶泡 影响牛奶发泡 原因 -
咖啡拉花奶泡下沉什么原因技巧牛奶融合很差原因介绍
咖啡拉花奶泡下沉什么原因技巧牛奶融合很差原因介绍 利用模板、粉末和奶沫来装饰。这一步是可选可不选的，因为有许多人喜欢将拉花艺术限制在自由形式的方法之中。如果愿意探索用类似蚀刻的方法能做出的各种图案的话，不妨试试下面的手法。 要在奶泡上写字，
2016-11-17 咖啡 拉花 奶泡 下沉 什么 原因 技巧 牛奶 融合 很差 -
怎样才能打出一杯好奶泡？奶泡是怎么来的？牛奶怎么变成奶泡的？
专业咖啡知识交流 更多咖 啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多咖啡师会花很多精力时间制作拿铁拉花，它不仅仅考验拉花的技术，更是在考验你制作意式浓缩和 打奶泡 的技术。今天小编给大家介绍几种影响咖啡奶泡的因素，希望可以对你的学习
2018-06-28 怎样 才能 打出 一杯 好奶 奶泡 怎么 牛奶 变成 专业 -
如何做好意式浓缩咖啡步骤和美式咖啡的区别介绍
如何做好意式浓缩咖啡步骤和美式咖啡的区别介绍 冲泡水温越高，咖啡的酸味降低，苦味和焦味高，水温越低，酸度提高苦味和焦味低，所以应根据不同豆子和配方调整理想的水温，譬如深烘焙用较低水温，浅烘焙用较高水温。我最常用的水温是91度。 水温的掌控上大
2016-11-10 如何 好意 浓缩 咖啡 步骤 美式 区别 介绍 -
咖啡拉花打奶泡技巧-手打奶泡技巧视频教程
咖啡拉花打奶泡技巧-手打奶泡技巧视频教程 （1）牛奶温度 牛奶温度在打发牛奶时是很重要的因素，牛奶的保存温度在每上升摄氏2度时，将会减少一半的保存期限，而温度越高，乳脂肪分解越多，发泡程度就越低。当在相同保存温度下，储存的时间越久乳脂肪分解越多
2016-12-20 咖啡 拉花 打奶 技巧 -手 视频 教程 -
6个影响打奶泡因素 咖啡拉花意式咖啡拉花技术 拼配豆商用意式浓
了解6个影响牛奶泡的因素 （1）牛奶温度 牛奶温度在打发牛奶时是很重要的因素，牛奶的保存温度在每上升摄氏2度时，将会减少一半的保存期限，而温度越高，乳脂肪分解越多，发泡程度就越低。当在相同保存温度下，储存的时间越久乳脂肪分解越多，发泡的程度就越
2016-04-16 6个 影响 打奶 因素 咖啡 拉花 意式 技术 拼配 豆商 -
奶泡是什么：牛奶发泡的原理与方式 影响牛奶发泡的因素
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 打奶泡技巧 用意式咖啡机打奶泡的方法 一、牛奶发泡的原理与方式 牛奶发泡的基本原理：利用蒸气来打发牛奶，使牛奶被打入空气后，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，让
2018-01-09 奶泡 是什么 牛奶 发泡 原理 方式 影响 因素 专业 咖啡