自家烘焙与销售，咖啡馆如何形成咖啡供应链一条龙

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡供应链 有想过您杯中香气诱人的咖啡是怎么来的吗？一颗咖啡果实要经过重重关卡，才能顺利变身为热腾腾的咖啡，送到你的手中。首先是产地端的栽培、种植、收成和果实处理，接著是中间商的生豆交易

自家烘焙店如何形成咖啡供应炼 普通咖啡店要进哪些咖啡豆

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚小木屋庄园水洗 卡杜拉 咖啡 Colombia Huila Finca La Cabaa Washed Caturra 近年专营特定国家的微型生豆商越来越多, 除了精品咖啡大国巴西, 巴拿马, 哥斯达黎加, 埃塞俄比亚, 危地马拉, 印

最好的哥伦比亚咖啡豆介绍 为什么咖啡生豆里会有羊蹄豆、瑕疵豆

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商用意式咖啡机 意式拼配豆商用意式浓缩拼配五磅装 咖啡馆专供均

商用半自动意式咖啡机的品牌种类繁多，但使用方法大同小异，但如何萃取一杯好的Espresso确实需要长期的学习、训练以及大量经验积累才可以做到。 百瑞斯塔咖啡西点学院咖啡专业班商用半自动意式咖啡机操作教学中，关于如何正确的使用咖啡制作意式浓缩咖啡，和

欧洲豆商必去的肯尼亚咖啡庄园肯可维尼(Kagomoini)庄园介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 AA-肯可维尼(Kagomoini)庄园豆 肯尼亚 ，咖啡市场中的巨人也是生产优良咖啡豆的模范国家， 肯尼亚 所生产高海拔阿拉比卡自然水洗豆是世界顶极的咖啡豆，大多数的咖啡豆由 肯尼亚 咖啡局统一进

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浆果的结构由外到内分别是 果皮：浆果的果皮紧而厚，可以咬破 果实：主要是水分和糖，浆果的果实几乎占咖啡收获量的80%，常常被重复利用咖啡产地的肥料 粘液 ：一种香甜，粘的跟蜜似的的物质覆盖在咖啡豆表面 咖啡子的皮：薄薄的白色羊皮纸状层，类似于花生

洪都拉斯咖啡豆风味 咖啡价格 生豆商 喜马拉雅庄园半日晒红波旁

洪都拉斯(Honduras)的咖啡是从萨尔瓦多传入的。1975年巴西霜冻之后，洪都拉斯的咖啡产量显著提高，20年内产量提高了三倍多。 洪都拉斯的咖啡产地： 像其他地方一样，洪都拉斯的咖啡等级依据海拔高度而定：在海拔700-1000米地带种植的咖啡属于中等，海拔1000-

咖啡豆湿刨法处理有什么优点和缺点？湿刨法与羊蹄豆瑕疵豆的关系

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 产于印尼亚齐省的佳由山（或称咖幼山）塔瓦湖曼特宁（Indonesia, Ache, Lake Tawer, Gayo Mountain），一直是令我深爱却又有一点小讨厌的咖啡。有接触过曼特宁系列生豆的朋友们应

哥伦比亚咖啡最独特的庄园介绍 小木屋庄园水洗卡杜拉风味描述

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1.生豆的大小要非常相近，外型和色泽必须尽可能接近一致。这决定了烘焙之后的着色均匀度，以及烘焙后产生口感上的差异。 2.必须确定咖啡是以咖啡树地理生长区域、树种来分批次的，这些批次必须分开收成、处理，并各自杯测过，再决定是否要依比例混合存放。 3

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1.精品咖啡的品种。以阿拉比卡固有品种帝比卡或者波旁品种为佳。 2.栽培地或者农场的海拔高度，地形，气候，土壤，精制法是否明确？一般而言海拔高度高的咖啡品质较高，土壤以肥沃火山土为佳。 3.采用的采收法和精制法。一般而言采用人工采收办法和水洗式精

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漫咖啡品牌发展历程： 2011年1月5日北京漫咖啡第一家丽都店正式营业 2011年2月北京人民大学店正式营业 2011年9月北京清华同斱店正式营业 2011年11月北京百子湾店正式营业 2011年12月北京望京店正式营业 2011年12月北京邮电大学店正式营业 2012年2月北京将府

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卡杜拉咖啡豆 （Caturra）是波旁一个单基因的变种，20世纪50年代在巴西发现。 卡杜拉咖啡豆 最合适栽种于700米的低海拔至1750米的高海拔区，海拔越高风味愈佳，有著清爽的水果酸味

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Coffee Holding Company（以下简称CHC公司）是一家美国家族经营公司，该公司于第三代在2005年成功上市，是目前极少数的上市咖啡专业公司，CHC公司的股票代号是JVA（NASDAQ纳斯达克）。CHC在业界享有极良好的声誉，由于该公司在全球咖啡市场的份额和采购能力

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚咖啡 希望庄园 艺妓 花见 水洗处理法 Colombia La Esperanza 100% Geisha Hanami Washed 2016台北咖啡展期间, 生豆商邀请了几个知名庄园的代表来台介绍庄园的特色, 并且分享一些稀有的咖啡

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了解6个影响牛奶泡的因素 （1）牛奶温度 牛奶温度在打发牛奶时是很重要的因素，牛奶的保存温度在每上升摄氏2度时，将会减少一半的保存期限，而温度越高，乳脂肪分解越多，发泡程度就越低。当在相同保存温度下，储存的时间越久乳脂肪分解越多，发泡的程度就越

肯尼亚卡里米库 日晒AA咖啡风味口感香气描述

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Kenya Karimikui Natural AA 日晒肯尼亚在市面上较不常见， 可能是因为肯尼亚式水洗的品质极优， 再加上日晒的损耗率， 人工成本过高， 已往日晒肯尼亚只有在一些美国豆商的特殊订制计画中找到。 像

意式咖啡豆的拼配有什么讲究？可以不拼配吗？用什么拼配比例

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style 将要探讨的是 拼配 。为什么商业咖啡馆会使用拼配咖啡豆，为什么一些烘豆师选择使用拼配，而另外一些则没有。我也会讲讲为什么拼配在精品咖啡行业名声不太好。 很长一段时间，咖啡默