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TBC准备心得之3：订定主题
一个演出总是要有一个主题，有了一个主题，才能够让材料、器具到演出的整个过程都串连在一起，而就我的想法来看，我认为主题可以有很多种面向，可以是跟人有关，也可以是跟咖啡有关。 如果有看过TBC或WBC影片，大概可以发现两种主要的演说开头方式，第一种是
2015-10-23 TBC 准备 心得 订定 主题 一个 演出 是要 有一个 主 -
学学日本麦当劳变出700亿的赚钱本领
在日本，同样是大麦克汉堡，在东京购买和在山形县乡下购买，价格却大不相同;日本麦当劳社长原田泳幸，仔细研究不同地域不同顾客对价格的接受程度，订定不同售价，在不景气的时候，神奇地让麦当劳营收增加1000亿日币。 面对内需产业的不景气，难道只能低头「
2015-08-13 学学 日本 麦当劳 变出 700亿 赚钱 本领 -
SCAA美国精品咖啡协会
1.SCAA的精品咖啡评鉴 SCAA订出精品咖啡的评鉴等级，包括生豆的物理性评鉴及烘培豆的感官性评鉴。 80-84分 咖啡的香气毫无瑕疵。具有产地特色的咖啡。 85-89分 具有产地特色的独特咖啡。 90分以上 咖啡拥有独特并亮眼的产地特色及香气。此种咖啡的价格极高，
2014-09-05 咖啡知识 SCAA 美国精品咖啡协会 -
Konga孔加合作社耶加雪菲 日晒处理 衣索比亚咖啡
不论是水洗或日晒的咖啡生豆,所有经出口的咖啡都送往首都阿地斯阿贝巴以及哈拉省的DIRE DAWA拍卖出口,DIRE DAWA拍卖中心通常出口该区的日晒哈拉,在拍卖场每日可见到不同农庄的咖啡资讯,以利贸易商的收购,衣索比亚的数位官派人员也每日进出此中心检验及订定等
2016-07-28 Konga 孔加 合作社 耶加 雪菲 日晒 处理 衣索 比亚 -
精品咖啡教母－娥娜.努森 一个人改变一个行业
精品咖啡 Specialty Coffee 精品咖啡最初的定义是「特殊地理条件及微气候生产具风味独特的咖啡豆」，直到2009年，美国精品咖啡协会才为精品咖啡订定出比较科学的客观标准。 精品咖啡（specialty coffee） 精品咖啡亦称精致咖啡、美食家咖啡或高价优质咖啡，
2017-08-11 精品 咖啡 教母 娥娜 amp #8231 努森 一个人 改 -
什麽是萃取率、浓度、冲泡比？咖啡萃取原理是什么？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什麽是 萃取率 、浓度、冲泡比？ 萃取率 二战后的美国国家咖啡协会，聘请Dr. Ernest Eral Lockhart成立咖啡冲泡学会，制定了咖啡萃出率与浓度的计算标准，并以此二项标准订定了「
2018-06-19 什麽 萃取率 浓度 冲泡 咖啡 萃取 原理 是什么 专业 咖 -
什么是咖啡萃取物 烘焙咖啡怎么喝 咖啡烘焙程度对减肥效果如何
喝什么咖啡可以减肥？ 爱美注意！瘦身新宠「绿咖啡」萃取物吃多不好官方每日食用限量出炉 所谓烘培的绿咖啡萃取物成分近来成为减肥，瘦身产品新宠。 打着减肥，瘦身名号，近来市场出现过多的绿咖啡萃取物产品，主打机能性成分绿原酸，但担心消费者无意间重叠
2019-10-16 什么 咖啡 取物 烘焙 怎么 程度 减肥 效果 如何 -
什么是咖啡萃取率 咖啡浓度与冲泡比详解 咖啡粉水比例特点
手冲咖啡知识： 什么是萃取率、浓度、冲泡比 二战后的美国国家咖啡协会，聘请Dr. Ernest Eral Lockhart成立咖啡冲泡学会，制定了咖啡萃出率与浓度的计算标准，并以此二项标准订定了「金杯标准GoldenCup」，之后在演化出以萃取率、浓度、冲泡比例三项数据成为
2019-11-24 什么 咖啡 萃取率 浓度 冲泡 详解 咖啡粉 比例 计算 手 -
咖啡的萃取率、浓度和冲泡比怎么算 金杯萃取率对口感风味的影响
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么是萃取率、浓度、冲泡比 二战后的美国国家咖啡协会，聘请Dr. Ernest Eral Lockhart成立咖啡冲泡学会，制定了咖啡萃出率与浓度的计算标准，并以此二项标准订定了「金杯标准Golden Cup」，之后在
2018-01-07 咖啡 萃取率 浓度 冲泡 怎么 金杯 口感 风味 影响 专业 -
咖啡生豆知识要点：精品咖啡Specialty Coffee概念（三）
精品咖啡Specialty Coffee的评价分级，由各国精品咖啡协会(如美国精品咖啡协会SCAA、日本精品咖啡协会SCAJ)自行订定，并无明确统一的定义，每年都在改变、进化，目前通行的标准大致如下： 1. 是否具备丰富的干香气(Fragrance)：指咖啡烘焙后的香味，或烘焙豆
2015-12-18 咖啡 生豆 知识 要点 精品 Specialty Coffe -
多少咖啡粉冲泡多少咖啡最美味 什么是萃取率、浓度、冲泡比
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么是萃取率、浓度、冲泡比 二战后的美国国家咖啡协会，聘请Dr. Ernest Eral Lockhart成立咖啡冲泡学会，制定了咖啡萃出率与浓度的计算标准，并以此二项标准订定了金杯标准Golden Cup，之后在演化出
2017-07-14 多少 咖啡粉 冲泡 咖啡 美味 什么 萃取率 浓度 专业 咖 -
精品咖啡Specialty Coffee概念（三）美国SCAA对精品咖啡的评价
精品咖啡Specialty Coffee的评价分级，由各国精品咖啡协会(如美国精品咖啡协会SCAA、日本精品咖啡协会SCAJ)自行订定，并无明确统一的定义，每年都在改变、进化，目前通行的标准大致如下： 1. 是否具备丰富的干香气(Fragrance)：指咖啡烘焙后的香味，或烘焙豆
2016-01-23 精品 咖啡 Specialty Coffee 概念 美国 S -
咖啡之王:牙买加宝蓝山咖啡 顶级蓝山咖啡年产量多少
牙买加的蓝山是西加勒比海最高山（高2256米），生产于蓝山的咖啡，具微酸，柔顺带甘，纯蓝山咖啡口感，香味较淡，但却香醇精致。牙买加咖啡出口皆须经牙买加咖啡工业局（CIB; 1953年成立）的管制，其规范较严格，须栽种于法律订定地区及特定的精制工厂加工，
2019-05-02 牙买加 马维斯 维斯 国宝 蓝山 咖啡 价格 顶级 年产量 -
正宗蓝山咖啡多少钱_蓝山咖啡豆怎么喝_蓝山咖啡豆多少钱一斤
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 牙买加蓝山咖啡 豆 是全世界最顶级的精品咖啡之一，而蓝山名称的由来是因为当地云雾迷漫，在阳光的照射下好像是一层蓝色的烟雾，因此得名，而这种雾可以降低温度，很适合咖啡树的
2018-08-14 正宗 蓝山 咖啡 少钱 咖啡豆 怎么 一斤 专业 知识 -
精品咖啡豆：教你分辨咖啡豆以及咖啡豆的分级 咖啡入门学基础
● 分辨咖啡豆的要领 名称与规格的表示 ●出口港名 由所标示的出口港名可知其运送的路线。同一产地或同一品牌的咖啡都是有一定的路线，因此也都是由同一港口出口。例如：若所标示者为「巴西.圣多斯」，则表示这是从圣多斯出口的咖啡，但标示「摩卡」者为例外
2015-12-15 精品 咖啡豆 教你 分辨 以及 分级 咖啡 入门 基础 -
分辨咖啡豆以及咖啡豆的分级 教你掌握如何分辨咖啡豆的要领
● 分辨咖啡豆的要领 名称与规格的表示 ●出口港名 由所标示的出口港名可知其运送的路线。同一产地或同一品牌的咖啡都是有一定的路线，因此也都是由同一港口出口。例如：若所标示者为「巴西.圣多斯」，则表示这是从圣多斯出口的咖啡，但标示「摩卡」者为例外
2016-01-11 分辨 咖啡豆 以及 分级 教你 掌握 如何 要领 咖啡 -
分辨咖啡豆以及咖啡豆的分级 如何分辨咖啡豆的品质好坏 咖啡知识
● 分辨咖啡豆的要领 名称与规格的表示 ●出口港名 由所标示的出口港名可知其运送的路线。同一产地或同一品牌的咖啡都是有一定的路线，因此也都是由同一港口出口。例如：若所标示者为「巴西.圣多斯」，则表示这是从圣多斯出口的咖啡，但标示「摩卡」者为例外
2016-01-23 分辨 咖啡豆 以及 分级 如何 品质 好坏 咖啡 知识 -
咖啡溶剂萃取法瑞士水处理法超临界/液态二氧化碳高压萃取法介绍
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 怕失眠、心悸，喝 低咖啡因咖啡 比较健康吗？ 你是否担心心悸、失眠，或因为怀孕，而改选 低咖啡因咖啡 ？ 喝咖啡想少摄取咖啡因，其实跟咖啡豆品种、研磨颗粒大
2019-01-05 是否 担心 心悸 失眠 因为 怀孕 改选 咖啡因 咖啡 -
什么是低因咖啡？低因咖啡好吗？低因咖啡有哪些制作方式？
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2018-05-17 什么 低因 咖啡 好吗 哪些 制作 方式 -
怕失眠、心悸，喝低因咖啡比较健康吗？孕妇可以喝低因咖啡吗？
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2017-12-09 失眠 心悸 喝低 咖啡 比较 健康 孕妇 可以喝 低因