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比手冲和意式的历史还悠久，冰滴咖啡从何而来？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你是否好奇冰滴咖啡（cold drip coffee）是从哪里来的呢？事实上，冰滴咖啡拥有非常悠久的历史，被发明的年代甚至比手冲咖啡和义式咖啡还要久远许多，且背后的历史故事也相当的复杂。而今天山羊咖啡将
2017-08-24 比手 意式 历史 悠久 冰滴 咖啡 从何 而来 专业 -
咖啡酸度和甜度 手冲咖啡 法压咖啡 萃取原理
甜味和酸味 关于甜味和酸味的一个共识是，酸和甜是相得益彰的。缺乏酸味的甜会显得呆板，没有甜味的酸则比较尖锐。俗话说酸甜可口，就是这个道理。 从分子极性来考虑，手冲滤滴由于萃取时间短，他所萃取的甜味物质通常比法压少，而考虑到碾磨度带来的与水接
2016-04-20 咖啡 酸度 甜度 手冲 法压 萃取 原理 甜味 酸味 关于 -
虹吸壶是真空咖啡机吗 为什么虹吸壶煮咖啡比手冲更浓郁
虹吸管或真空咖啡机是一种“完全浸入式”冲煮系统。这意味着不是煮沸咖啡，而是使用恒定的热源（燃烧器）来产生内部真空，将水从一个腔室移动到另一个腔室。 真空冲泡机的主要优点之一是水永远不会沸腾，这会导致咖
2022-08-03 咖啡 真空 味道 燃烧器 微妙 相同 恒定 优点 方法 蒸汽 虹吸管 香气 咖啡机 光滑 好吃 -
挂耳咖啡闷蒸的时间比手冲的少吗 滤挂式咖啡如何冲出好味道
滤挂式咖啡是什么？滤挂式咖啡俗称「挂耳包」，是日本人发明的专利，把咖啡粉装在有两侧夹板的滤袋里，将夹板挂在杯子上，再以热水冲煮，可以模拟除了可以萃取新鲜咖啡的味道之外，滤挂式咖啡还有方便、好携带的优点
2021-12-04 -
浓缩咖啡的咖啡因比手冲咖啡的低吗 浓缩咖啡是怎么制作的
对于一些人来说，一小杯浓咖啡是唯一真正的咖啡，而另一些人则认为这是对完美咖啡豆的苦涩浪费。无论你喜欢哪种方式，让我们进入您的舒适区并尝试新事物总是好的！什么是浓缩咖啡？让我们从基本定义开始。浓缩咖啡是
2021-12-07 -
法压壶冲泡的咖啡口感比手冲咖啡的浓 法压壶冲咖啡可以冲几次
在过去的几年中，在家中手动冲泡咖啡变得越来越流行。阿法压，也被称为咖啡壶或咖啡机，基本上具有3个分量：顶部开口的圆筒状的玻璃（称为玻璃水瓶），签名柱塞，和过滤器（通常是不锈钢）。具有讽刺意味的是，这种
2021-12-23 -
虹吸壶和手冲壶的萃取原理和口感区别？虹吸壶就比手冲壶出的咖啡
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸壶（Syphon）俗称塞风壶或虹吸式，是简单又好用的咖啡冲煮 [1] 方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有塞风式的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理
2019-02-25 虹吸 手冲壶 萃取 原理 口感 区别 就比 咖啡 资讯 关注 -
冷酿咖啡的咖啡因比手冲的高吗 冷萃取和热萃取哪个更好喝
冷萃咖啡、滴漏咖啡或浓缩咖啡，任何种类的冲泡咖啡都对我们有好处。喝咖啡对健康有很多好处。咖啡可以提高运动表现，降低患糖尿病、结肠癌、胆结石和帕金森病的风险，以及改善肝脏健康。然而，冷萃咖啡对我们的健康
2021-10-12 -
冷萃咖啡制作方法比例 冷萃咖啡研磨粗细萃取粉水比口味特点
冷萃咖啡比手冲冰咖啡口感要细腻得多，名称本身就暗示了差异，用热水冲好再加上冰块，一种速成的冰咖啡，相对于冷萃咖啡的长时间低温萃取，差异似乎理所当然。 与标准冲泡相比，冷萃咖啡的过程需要将咖啡粉浸泡八到十二个小时。将咖啡粉在水中保持这么长的时
2020-05-09 冷萃 咖啡 怎么 制作 会酸 咖啡粉 水比 步骤 分享 -
手冲咖啡五大手法！研磨水温粉水比手冲咖啡参数 手冲咖啡豆推荐
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 最重要的关键，不在于冲泡手法，而在于研磨和水温的掌控。 这个心得，或许很多人未必同意，不过，请耐心看接下来的说明。 很久以前我曾想过一个有趣的问题：如果要把一杯
2018-05-02 手冲 咖啡 五大 手法 都是 研磨 水温 才是 重点 专业 -
玻璃王Hario开实体店,没有比手冲咖啡更让人有仪式感了
今年3月20日，日本玻璃大王「HARIO」宣告其直营店「HARIO Cafe Lampwork Factory」在 日本桥开幕，引起不少HARIO的爱好者注意，每天都吸引不少人上门, 成为不少咖啡迷的一个朝圣新地标。 Hario选在富有日本传统气息的日本桥一带开设实体店铺，融合旧与新的概
2018-10-27 玻璃 Hario 实体 没有 比手 咖啡 更让 人有 仪式 -
手冲咖啡壶虹吸研磨度粉使用方法步骤介绍
手冲咖啡壶虹吸研磨度粉使用方法步骤介绍 手冲咖啡大致的时间会在2分30~45秒，日本有不少的咖啡业者喜欢冲泡时间在4分钟以上，而水温大致在90度左右，水温更低的或磨的比较粗的，都会把冲泡时间拉长。 而虹吸式咖啡壶应该的萃取时间比手冲短了至少2分钟以上
2016-11-18 手冲 咖啡壶 虹吸 研磨 度粉 使用方法 步骤 介绍 -
手冲冰冲要怎么冲才正确？手冲咖啡做冰的比例和粉比例是多少
前街喜欢分享咖啡的知识，制作，为咖啡文化的传播是不计代价的。不啰嗦，直接上教程，夏日冰爽的手冲冰咖啡走起！ 通用配方 粉水比：65g粉 1L水 （换算成单人份：16.25g粉，250g冰水总重） 冰水总重中的冰水重量比：40%冰，60%水 研磨度：比手冲略细 时长：
2020-06-17 手冲 冰冲 怎么 正确 咖啡 做冰 比例 多少 前街 喜欢 -
挂耳咖啡要如何冲泡 挂耳咖啡正确冲煮方式技巧及注意事项
想要喝到最方便新鲜的咖啡，“挂耳咖啡”是最好的选择。今天就教大家一些冲煮挂耳咖啡的技巧。挂耳咖啡类似于手冲咖啡，但操作起来比手冲咖啡简单，所以在冲煮挂耳咖啡可以选用细嘴壶进行冲煮。细嘴壶能够较好地控制
2021-11-03 -
法式压滤壶使用方法冲洗步骤怎么用
法式压滤壶使用方法冲洗步骤怎么用 1.恰当的粉、水比例----常规控制在1：12到1：17，粉少太淡，粉多浪费。 2.合适的研磨----比手冲的刻度大一号，用手摸起来感觉颗粒较大。 3.完美的萃取时间----3分半到4分钟。粉细就多泡会儿，粉粗就少泡会儿。那位同学说，
2017-01-19 法式 压滤 使用方法 冲洗 步骤 怎么 -
咖啡冲煮方式：虹吸壶的原理及操作时的注意事项
原理： 加热下壶，壶中水温度升高。很多人都认为之后的原理是下壶水沸腾，水蒸气把热水压倒上壶的，原理是没错了，但是作为一个大学还学了物理的强迫症要在这里说明： 准确地说，原理是下壶水在温度升高的过程中产生了大量的水蒸气，原本下壶水的上方就有空
2015-12-11 咖啡 冲煮 方式 虹吸 原理 操作 注意事项 加热 下 -
巴西咖啡机器采摘法咖啡豆风味描述研磨度品种特点介绍
此法是用乱棍击打成熟的果实或者摇晃咖啡树枝，让果实掉落汇集成堆。规模较大的庄园会采用大型采收机，而中小型的农庄就以全家动员的人海战术采收。这种将果实摇落地面的方法，比手摘法更容易混入杂质与瑕疵豆，有些产地的豆子还会沾上奇特的异味，或者因为
2016-10-20 巴西 咖啡 机器 采摘 咖啡豆 风味 描述 研磨 品种 特点 -
虹吸壶适合煮什么咖啡豆 正确虹吸壶煮咖啡步骤是怎样的流程？
享受精品咖啡可不止手冲一种方式，虽然滤杯形式的冲煮比较方便，也能很好的突出咖啡的特点。虹吸壶冲煮咖啡是具有非常有观赏性的，操作起来也非常需要技巧。精品咖啡用虹吸壶制作出来口感清澈干净，酸质活泼，风味突出。研磨度比手冲要稍微粗一些。 喜欢醇厚
2020-05-13 虹吸 适合 什么 咖啡豆 正确 壶煮 咖啡 步骤 怎样 流程 -
哪些人不适合喝挂耳咖啡？如何挑选最适合自己的挂耳咖啡？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么要选 挂耳咖啡 ？ 有人表示， 挂耳咖啡 不就是咖啡版茶包吗？这可以说是对挂耳咖啡最深的误解没有之一了。简单来说，挂耳咖啡是为了解决目前各种形式的咖啡在口味、便携度、
2018-08-07 哪些 不适合 喝挂 咖啡 如何 挑选 适合 自己的 挂耳 专 -
手冲虹吸壶器具冲咖啡哪个研磨刻度最合适
手冲虹吸壶器具冲咖啡哪个研磨刻度最合适 制作手冲咖啡需要滤杯、滤纸、细口壶等器具，而制作虹吸咖啡则需要虹吸壶、酒精灯或光波炉等器具。所使用器具的不同，也导致了二者的过滤方式有差异。在过滤用具上，手冲咖啡使用的是滤纸，而大多数虹吸壶采用法兰绒
2016-11-17 手冲 虹吸 器具 咖啡 哪个 研磨 刻度 合适