咖啡知识列表
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非洲咖啡生产种植主要分布在哪些地区 不同产区的风味特色
非洲是著名的咖啡产地，很多知名的咖啡都出自非洲。下面就重点讲一下非洲埃塞俄比亚、肯尼亚和坦桑尼亚这三个产区。埃塞俄比亚埃塞俄比亚大约有25%的人依靠咖啡生产，目前还是使用传统的种植方法。埃塞俄比亚的地
2021-11-04 -
自制手冲咖啡需要搅拌吗 冲煮咖啡搅拌的目的 搅拌的方法技巧
最近有的小伙伴提出了一些问题，冲煮咖啡的过程中需要搅拌吗？搅拌的目的是什么？下面我们就围绕这个话题讨论一下。其实在冲煮咖啡的过程中搅拌很大原因是让咖啡粉和水更好地融合在一起，起到加速萃取的作用。控制得
2021-11-04 -
什么是咖啡闷蒸 闷蒸的目的 闷蒸的方法步骤简介
一杯好的手冲咖啡关键在于闷蒸，想让咖啡豆的风味充分释放，需要掌握熟练的闷蒸技巧。接触过手冲咖啡的小伙伴，一定知道“闷蒸”这个词。闷蒸是指用少量热水均匀地湿润咖啡粉这个过程。为什么要闷蒸呢？烘焙好的咖啡
2021-11-04 -
手冲豆和意式豆的区别 手冲咖啡豆和意式咖啡豆的烘焙有什么不同
手冲咖啡和意式浓缩咖啡是两种不同的冲煮方法，所以就有了手冲豆和意式豆的区分。手冲咖啡相对的萃取时间比较长，需要温度较低的水，使用到更粗研磨度的咖啡粉。在制作手冲咖啡时，需要更多的水让咖啡粉吸收。而浓缩
2021-11-04 -
蜜处理咖啡豆是什么 蜜处理的特点 蜜处理有哪几种处理方式
咖啡豆的处理方法有很多种，如日晒法、水洗法、蜜处理法等，今天主要讲一下蜜处理法。半水洗法从巴西传到中美洲，经过改良后称为蜜处理法，如今各大产区都有蜜处理的咖啡豆。蜜处理的“蜜”指的是咖啡果肉表层的黏膜
2021-11-04 -
喝咖啡的时候为什么有酸味 哪些因素影响了咖啡中的酸度 品质越好的咖啡越酸吗
今天来说一下咖啡中的酸味，究竟这些酸味是怎么来的呢。咖啡的酸味和种植咖啡树的土壤、海拔、处理方式、烘焙过程等有关。咖啡果实是一种水果，所以带有果酸味是很正常的。不同产地的种植土壤、海拔、气候都会影响到
2021-11-04 -
哪些咖啡豆适合做手冲咖啡 制作手冲咖啡豆推荐
今天就来说一下做手冲咖啡应该选择哪些咖啡豆，其实也没有一个标准的答案。手冲咖啡能更好的展现咖啡风味的不同层次，如果喜欢咖啡的甜味可以试试深度烘焙的咖啡豆，如果更偏向酸味的可以试试浅中度烘焙的咖啡豆。单
2021-11-04 -
常见咖啡壶的种类及特点区别 法压壶 摩卡壶 虹吸壶的介绍
咖啡壶的种类有很多，今天来说一下比较常见的有哪些。不同的咖啡壶所要求咖啡粉粗细程度不同，萃取出来的咖啡口感也存在偏差。1、法压壶法压壶也叫做法压滤压壶，是由玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成的冲泡器具。这
2021-11-03 -
手工煮咖啡的制作方法步骤 聪明壶和法压壶的使用方法介绍
今天教大家两种手工煮咖啡的方法，分别会用到聪明杯和法压壶，这两种冲煮器具的最大特点就是操作起来比较简单。聪明杯结合了手冲壶和法压壶的特点，操作起来简单方便。聪明杯杯底有个活动阀，把热水注入滤杯中，水压
2021-11-03 -
什么是调磨 意式咖啡磨豆机要怎么调整最佳刻度 为什么磨豆机要调磨
很多小伙伴不知道意式磨豆机要经过调试才能使用，这个调试的环节称为“调磨”。那我们应该怎样去调整磨豆机的研磨呢？需要通过萃取来调整磨豆机到合适的研磨度，虽然磨豆机上标了刻度，但并不是按照统一的参数去调整
2021-11-03 -
咖啡真的有那么多风味吗 为什么喝不出咖啡独特风味
每一款咖啡豆都有着独特的风味，酸味、甜味、甜橙味、坚果味等等，但有时候我们并不能喝到官方所给出的风味，这是为什么呢？咖啡豆是一种农作物，因为种植的环境和气候不同，所以每个产区的咖啡豆有着当地独特的风味
2021-11-03 -
入门手冲壶推荐选购指南 挑选手冲壶要注意哪些问题
作为重要咖啡器具，手冲壶会直接影响注水和萃取效率。下面就简单说一下挑手冲壶都有哪些技巧。大部分手冲壶都要把水加到八成以上，所以选择手冲壶的容量最好不要超过1升，不然壶身太重，会影响对水流的控制。手冲咖
2021-11-03 -
挂耳咖啡要如何冲泡 挂耳咖啡正确冲煮方式技巧及注意事项
想要喝到最方便新鲜的咖啡，“挂耳咖啡”是最好的选择。今天就教大家一些冲煮挂耳咖啡的技巧。挂耳咖啡类似于手冲咖啡，但操作起来比手冲咖啡简单，所以在冲煮挂耳咖啡可以选用细嘴壶进行冲煮。细嘴壶能够较好地控制
2021-11-03 -
咖啡豆排气是什么 为什么咖啡豆要排气 排气要多长时间
我们买咖啡豆的时候会留意到包装上有个孔，那个孔其实叫单向阀。那这个单向阀究竟有什么作用呢？下面为大家详细讲解一下。单向阀使包装袋里的二氧化碳排出来，而外面的二氧化碳是无法进入里面的，这样就防止了咖啡豆
2021-11-03 -
咖啡如何形成：咖啡果实是怎么做成咖啡的 咖啡豆是怎么来的
你知道手中那杯咖啡是怎么来的吗？我们冲泡咖啡必须要有咖啡豆，今天就讲解一下咖啡豆是怎么来的。我们冲泡咖啡的咖啡豆是咖啡树果实的种子，这个果实叫咖啡樱桃，咖啡樱桃沿着树枝生长。品种不同，咖啡树需要三到四
2021-11-03 -
冲泡咖啡的器具爱乐压 爱乐压冲泡咖啡方法使用指南
爱乐压的好处之一是可以非常灵活，爱乐压使用有两种方法，分别是正压法和反压法。下面就介绍一下如何使用爱乐压。正压法：1、把滤纸放入滤纸盖，用热水湿润滤纸，使它更好地贴合盖子；2、在滤筒中放入咖啡粉，注入
2021-11-02 -
非洲第二大咖啡生产国 科特迪瓦咖啡种植环境特色简介
科特迪瓦位于非洲西部，是著名的可可与咖啡生产国，是世界第一大可可生产和出口国，还是非洲第二大咖啡生产国。科特迪瓦属热带气候，咖啡种植以罗布斯塔种为主，与其他非洲国家相比，科特迪瓦没产出质量最好的咖啡。
2021-11-02 -
摩卡壶制作咖啡技巧 摩卡壶煮咖啡什么时候关火
摩卡壶作为咖啡器具在欧洲家庭比较常见，用摩卡壶煮出来的咖啡通常浓郁，口感厚重。大多摩卡壶是由铝或不锈钢制成的，由下壶、粉槽和上壶这三部分组成。大部分摩卡壶可以用于电磁炉或煤气炉。摩卡壶的功能类似于意式
2021-11-02 -
非洲留尼旺波旁咖啡的历史来源 留尼旺咖啡生产环境风味特色介绍
留尼旺是在印度洋上的小岛，虽然现在留尼旺岛基本不再生产咖啡，但它在咖啡历史上有着不容忽视的地位。留尼汪岛作为法属殖民地时候的名字是波旁岛，波旁咖啡就是这样来的。1715年，大约有40颗树由也门的摩卡港
2021-11-02 -
咖啡豆的研磨粗细如何选择 咖啡豆研磨对咖啡的影响 咖啡豆研磨粗好还是研磨细好
最近看到一个问题“咖啡豆磨得粗好还是细好？”，那就来说一说磨粉粗细对咖啡的影响。其实咖啡豆的研磨度是要根据冲煮方式、冲煮器具、咖啡豆烘焙度等决定的。平时用到的咖啡研磨粗细大致分为：极细研磨、细研磨、中
2021-11-02