咖啡处理法列表
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咖啡豆的处理方式 水洗豆子半水洗豆子处理方式水洗发酵
半水洗式为干燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是将咖啡豆在水洗后，用机器将咖啡的果肉全部去除，用日晒的方式另其干燥，在用及其干燥结束。与水洗式精制法不同的是在这一套的过程中，不讲咖啡果实放入发酵槽中发酵，品质上又比干燥式稳定。巴西
2016-04-14 咖啡豆 处理 方式 水洗 豆子 发酵 干燥 混合型 也 -
水洗咖啡萨尔瓦多Ataisi庄园微批次水洗Pacamara帕卡马拉精品单品
水洗法（wet method） 水洗法：光泽好，混入异物少，酸味稍好些，哥伦比亚，墨西哥，危地马拉采用此法。缺点：时间处理不好会产生臭味和特殊的酸味 被摘取下来的咖啡樱桃包括有刚好成熟的，或是过度成熟的，还有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把这些咖
2016-04-14 水洗 咖啡 萨尔瓦多 Ataisi 庄园 批次 Pacama -
生豆的处理方法介绍——日晒处理法 什么是日晒处理法？ 如何处理
日晒法---毕其功于一役： 最古老的产豆国衣索比亚和也门几乎全采用日晒取豆，将沉入槽底的红色果子和半青半红的快熟果子取出，铺在晒豆场进行自然干燥。时间视天气而定，大约两到四周就可以使果子内的咖啡豆含水量降至12%而变硬，再以去壳机打掉僵硬的果肉和
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生豆的处理方法介绍——水洗法 什么是水洗法？ 如何处理咖啡生豆
水洗法---增加果酸精灵： 水洗法是目前最盛行的处理法，中南美洲除了巴西外几乎全采用水洗法。水洗豆的色泽蓝绿美观，豆貌整齐脉相佳，咖啡品质最高。一般而言，水洗豆的酸香味和明亮感较佳，风味干净无杂味，是精品咖啡最惯用的处理法，当代价也不
2016-03-30 生豆 处理 方法 介绍 洗法 什么 如何 咖啡 -
生豆的处理方法介绍——半日晒处理法 什么是半日晒处理法？ 如何
巴西式半日晒---自然脱除果胶: 巴西过去惯用日晒法，品质好坏差落很大，让巴西渝为中下品质的代名词。但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象，于90年代进行品质大革命，大力推管独步全球的半日晒法。 巴西咖啡田一望无际，多半用机械采收，以符合经
2016-03-30 生豆 处理 方法 介绍 日晒 什么 如何 西式 --- -
生豆的处理方法介绍——机械式半水洗法 什么是机械式半水洗法？
机械式半水洗---经济实惠 并非所有产区都可以采用巴西半日晒法，湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚，再拿到户外暴晒，不但不易脱水干硬，反而容易寄生霉菌，因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法，既省事又省水。 先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子
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生豆的处理方法介绍——蜜处理法 什么是蜜处理法？ 如何处理咖啡
蜜处理法 哥斯达黎加几乎全部产区都在使用蜜处理法。这种方法也在整个中美洲广为流传。由于咖啡豆表层粘膜极为粘滑且糖度极高，因此人们通常称之为蜜。在蜜处理过程中，咖啡在干燥时会留有部分或全部的蜜。咖啡果实经采摘、分级和去果肉果皮，便会被放在干燥
2016-03-30 生豆 处理 方法 介绍 什么 如何 咖啡 哥斯达黎加 -
揭秘世界最贵咖啡制作过程 看了就不想喝!! 牙买加蓝山咖啡 动物
牙买加蓝山咖啡是世界上最昂贵咖啡? 答错了，身价最高的咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊，而且沾有某种动物的排泄物，每磅邮购价高达300美元，比蓝山咖啡贵10倍。 这种稀世咖啡叫做鲁哇克(Kopi Luwak)，又叫苏门答腊麝香猫咖啡，经过独特发酵过程，风味和一般
2016-03-15 揭秘 世界 最贵 咖啡 制作过程 看了 不想 牙买加 蓝山 -
咖啡豆怎么煮 咖啡豆的煮饭 咖啡豆的制作方式 咖啡豆的处理方法
先准备好所需用具：手摇的小咖啡磨子，咖啡滤纸，咖啡漏斗，杯子，这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。 1、磨豆 先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。 如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些
2016-03-14 咖啡豆 怎么 煮饭 制作 方式 处理 方法 -
咖啡豆水洗法 咖啡处理法 帮咖啡洗澡 咖啡樱桃 什么是水洗法 清
最近吧，总有刚接触咖啡的朋友在问，咖啡豆袋子上的什么水洗日晒蜜处理是几个意思啊! 水洗是不是咖啡跟人一样用水洗澡啊，日晒是不是人晒日光浴啊，蜜处理是不是泡了个香香澡啊!哈哈，画面太美，不敢再想了 言归正传，让我这半桶水，今天简单的先解释下水洗
2016-03-02 咖啡豆 洗法 咖啡 处理 洗澡 樱桃 什么 最近 总有 接触 -
咖啡豆的处理手法--水洗处理法详细介绍 详解 水洗咖啡豆处理法
干处理(secado)，也叫天然全日晒法（natural）。咖啡果实在采摘之后，直接在太阳下晾晒，根据天气情况，一般要晾晒1--2周，使咖啡豆含水量降至10%-12%，然后再用机器除去干燥的果皮果肉。生豆处理厂（beneficio）在生豆储存时一般会保留咖啡豆外面的羊皮纸壳
2016-02-27 咖啡豆 处理 手法 水洗 详细 介绍 详解 secad -
咖啡生豆处理方式：咖啡豆的初加工之取豆 日晒处理法的详细介绍
日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亚和也门这样古老的咖啡豆种植国依然几乎全采用日晒法处理生豆。 日晒法处理首先会将水槽鉴别的沉豆，即成熟的或半熟的豆子铺在晒豆场进行自然干燥。具体时间视当地的气候条件而定，一般需要两周到四周的时间
2015-12-22 咖啡 生豆 处理 方式 咖啡豆 初加工 之取 日晒 详细 介 -
咖啡生豆处理方式;咖啡豆的初加工之取豆 水洗处理法的详细介绍
水洗法是目前最流行也是应用最广泛的生豆处理法，大多数的精品咖啡豆都会选择水洗法。在南美洲，除了巴西之外的所有国家都会选择水洗法来处理生豆。 水洗法是所有处理方法中科技含量最高的一种处理方法，通过多重的筛选来保证咖啡豆品质的均一稳定。首先依然
2015-12-22 咖啡 生豆 处理 方式 咖啡豆 初加工 之取 水洗 详细 介 -
咖啡豆的收获 加工流程以及两大基本加工处理方法
采摘 ： 由于气候的差异，通常北半球的收获季节从9月份到来年的3月份，南半球则是从4月份到8月份。咖啡豆成熟以后，就可以采摘下来了。在很多高山斜坡产区，咖啡必须要人工采摘。而在像巴西，澳大利亚，夏威夷等相对平坦的产区可以用机器采摘。这两种方法，
2015-11-09 咖啡豆 收获 加工 流程 以及 两大 基本 处理 方法 采摘 -
咖啡豆处理法会对咖啡风味带来不同的表现？水洗和日晒处理的区别
咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法、自然干燥法。因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法。经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。 【加工方法步骤如下】 1、去皮： 利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。所有加
2015-11-09 咖啡 加工 过程 流程图 制作 工艺流程 方法 -
生产及加工咖啡豆的过程 干燥法与水洗法
咖啡豆在出货上市前要先经过去除外皮、果肉、赛果皮及银皮。其方法有干燥式(也称天然法或非水洗式)与水洗式两种。 干燥式： 方法较为简单，首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之后，用脱壳机将干掉了的果肉、
2015-11-07 生产 加工 咖啡豆 过程 干燥 与水 洗法 出货 上 -
咖啡豆处理方法 红酒处理法是什么鬼？
2015年WBC参赛者Sasa 给世人带来了一款经过类似红酒酿造过程处理的哥伦比亚咖啡豆，除了豆子的味道新奇，被采用来处理豆子的红酒处理法同样让小编和众多的咖啡爱好者一样，好奇不已。到底什么是所谓的红酒处理法呢? 落笔写这篇文章之前，小编翻看了哥伦比亚
2015-11-06 咖啡豆 处理 方法 红酒 是什么 2015年 WBC 参赛者 -
干燥法 最传统的咖啡豆加工法
干燥法用于未经洗过的咖啡豆。湿处理法用于彻底清洗过的或半清洗过的咖啡豆。除了在巴西和埃塞俄比亚比较普遍地使用干燥法之外，大多数阿拉伯咖啡豆都是用湿处理法加工的。在印度尼西亚，有一些罗百氏特咖啡豆用湿处理法加工，但是这在当地并不普遍。 干燥法
2015-11-05 干燥 传统 咖啡豆 工法 用于 未经 洗过 处 -
咖啡的主要成分和加工方法
咖啡的主要成分和加工方法 咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。 丹宁酸：煮沸
2015-11-05 咖啡 主要 成分 加工 方法 -
咖啡豆的加工方法 什么是干燥法
为咖啡豆的烘焙过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质旱具有重大影响。最便宜的加工方法被称为干燥法，此法用于较低等的咖啡豆，而较高量的则用湿处理法(也称为水洗法)进行加工。近年来，巴西已经成功发明了一种被称为半湿处理法的
2015-11-05 咖啡豆 加工 方法 什么 干燥 烘焙 过程 准备 两