咖啡新闻列表
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冷萃咖啡成为新宠-霸占了各大咖啡店最受欢迎的咖啡头衔
冷萃咖啡如此受欢迎和它的良好口感是分不开的，不仅没有酸涩感，咖啡味道反而更加醇厚。SCAE高级咖啡师表示，在风味上，高温会使咖啡中的单宁酸分解为焦梧酸，造成酸感和苦涩感。有研究表明，冷萃咖啡中的酸性物质会比热萃方法低67%。因此，相对于热萃咖啡以
2016-12-07 冷萃 咖啡 成为 新宠 占了 各大 咖啡店 受欢迎 头衔 -
国内咖啡市场迎来了快速发展期-品牌竞争愈演愈烈
上海咖啡协会秘书长王振东认为，其他外资连锁店持续加大对大陆投资，都会对星巴克造成巨大的冲击。不过，这些不足以撼动星巴克的地位，对星巴克而言，最大的敌人是自己。 大陆的财经专家、香颂资本执行董事沈萌认为，星巴克在大陆早期迅速发展，大量开店，边
2016-12-07 国内 咖啡 市场 迎来 快速 发展期 品牌 竞争 愈演愈烈 -
三招有效控制烘焙程度 得到优质咖啡豆不再难
这种烘焙方式控制烘焙程度，(例如：I-ROAST)是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度，如果觉得这次的烘焙太酸、太明亮，那么下次就延长一点时间，相反的呢就是如果觉得太苦、太涩，那么就
2016-12-07 三招 有效 控制 烘焙 程度 得到 优质 咖啡豆 不再 这种 -
咖啡加盟店经营精华分享 “四需要”要谨记
开咖啡加盟店最重要的是什么?有人说是咖啡本身，有人说是咖啡加盟店的环境，也有人说是咖啡师的专业度。这些到底对不对呢，对于咖啡加盟店来说，哪个又是重中之重呢。在这里和大家分享一些咖啡加盟店经营精华，四需要要谨记。 需要一：掌握自己到底有多少钱
2016-12-07 咖啡 加盟店 经营 精华 分享 四需要 谨记 -
精品咖啡工作者面临的最大难题-咖啡馆的创业
我们永远会遇到只喝加糖加奶咖啡的顾客，并且无法强迫任何人接受我们的想法。无论了解或是不了解精品咖啡，他都是我们的顾客，任何一位顾客都不该在咖啡厅里受到歧视和冷漠，每一位顾客都理应得到最好的服务。 因此你需要重视顾客的反馈，因为只有积极的反馈
2016-12-07 精品 咖啡 工作者 面临 最大 难题 咖啡馆 创业 我们 永 -
优质咖啡豆的购买和储藏秘诀-密封容器储藏咖啡
咖啡要储藏在干燥、凉爽、避光的地方 你也许不信，就连光照都会影响咖啡的新鲜程度，因此一定要把咖啡储藏在干燥、凉爽、避光的环境里，家里的橱柜就是不错的选择。千万不要放入冰箱! 我知道，最近非常流行用冰箱冷藏咖啡，提高咖啡的萃取率，但前提是你必须
2016-12-07 优质 咖啡豆 购买 储藏 秘诀 密封 容器 咖啡 藏在 -
世界咖啡科学大会就要召开-分享咖啡科技进步
大会除昆明主会场外，还设芒市和重庆两个分会
2016-12-07 世界 咖啡 科学 大会 就要 召开 分享 科技 进步 -
IT经理辞职卖咖啡-打造火山口咖啡旅游馆
2014年，郭文旭将景区门口的老爸茶馆承接下来，重新装修一番，打造成现在颇有石山特色的咖啡馆。很多人来火山口景区游玩，就是为了体验这里独特的风貌，所以我也将火山特色融入咖啡馆里。走进郭文旭的咖啡馆，可以看到房子由火山岩砌成，门窗用的是本地的苦
2016-12-07 经理 辞职 咖啡 打造 火山口 旅游 2014年 郭文旭 景 -
咖啡与多个行业跨界 玩出了新高度
咖啡馆还可以和家私店结合。咖啡馆除了提供咖啡和精致的装修环境之外，还出售店内的家居餐椅、餐桌、挂钟等几乎一切家具和装饰，只要客户喜欢都可以打包带走。 咖啡和其他行业的跨界合作将成为一种趋势，目前，一些走在行业前沿的咖啡馆已经和电影、时尚媒体
2016-12-07 咖啡 多个 行业 跨界 出了 新高度 咖啡馆 还可以 家私 -
咖啡市场规模增至1500亿 咖啡创业被看好
从咖啡饮用结构上看，从全球范围来看，现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中国，速溶咖啡是咖啡消费市场最大的板块，占据这84%的市场份额。现磨咖啡市场份额仅约16%。 总的来看，我国的咖啡市场发展潜力巨大，在近十年内将有
2016-12-07 咖啡 市场 规模 增至 1500亿 创业 看好 -
咖啡的采摘与处理方式加工处理法过程合作社介绍
咖啡的采摘与处理方式加工处理法过程合作社介绍 就采摘本身来讲，有两种方式：一种是成片采摘，也叫剥摘法，就是在园子里走一趟就把所有的豆子都摘完，成片采摘还分为人工采摘及机械剥摘；另外一种是有选择的采摘，称为选摘法，也就是以810天为间隔，在树间
2016-12-06 咖啡 采摘 处理 方式 加工 过程 合作社 介绍 -
咖啡36味闻香瓶中的香菜是什么味道?
咖啡36味闻香瓶中的香菜是什么味道? 1 土地：土地，香味种类 (Aroma group) 大地，香味特性 (Aromatic features of the sample)这是大雨后新鲜挖掘的泥土味, 像甜菜根. 地气 无所不在. (地气 的英文 geosmine, 源于希腊文geo=地, 味=osme). 地气的力量, 就算
2016-12-06 咖啡 闻香 中的 香菜 是什么 味道 -
飞马磨豆机调整刻度-意式磨豆机怎么调刻度
飞马磨豆机调整刻度-意式磨豆机怎么调刻度 ROBUR为MAZZER最为顶级的锥刀机型，71MM锥刀，即时大量研磨也不易发热，更有高效的磨粉效率(磨单份esp只需要2秒)，即时出粉能够最大保持新鲜度并且没有残粉出粉口有分散网,可以把咖啡粉打散不易结块,马达有独立的冷
2016-12-06 飞马 磨豆机 调整 刻度 意式 怎么 -
如何使用滴滤式萃取咖啡使用方法
如何使用滴滤式萃取咖啡使用方法 准备所需材料和工具：一袋咖啡（约7-8g）、200ml热水，咖啡杯。 打开外包装，取出咖啡，沿着开口处虚线撕开滤纸。 滴滤挂耳式咖啡的冲泡方法 拉开滤纸两边的折耳，就咖啡置于杯子上坐稳。将折耳折起。 滴滤挂耳式咖啡的冲泡
2016-12-06 如何 使用 滴滤 萃取 咖啡 使用方法 萃 -
狮子王咖啡产区庄园风味描述处理法口感研磨刻度介绍
狮子王咖啡产区庄园风味描述处理法口感研磨刻度介绍 花蝴蝶所采用的咖啡来自巴拿马波魁特产区的巴鲁火山区域。海拔达到1600米，特殊微气候导致本区降雨量充沛且昼夜温差大，加上肥沃的火山岩土壤，以及细致采收期的规划和管理，使这里的咖啡无论在厚实度还是
2016-12-06 狮子王 咖啡 产区 庄园 风味 描述 处理 口感 研磨 刻度 -
咖啡开花到结果需要多长时间
咖啡树什么时候开花结果？ 2014年1月底，随着国际咖啡期货价格回暖，云南咖啡价格也快速提升。刚过去的2月份，国际咖啡价格创造了20年来的单月最大涨幅度，从1月28日的114美分每磅涨至2月28日的180美分每磅。 造成咖啡价格快速上涨的原因大概有三方面：一是
2016-12-06 咖啡 花到 结果 要多 长时间 什么时候 开花结果 2 -
烛芒咖啡特点风味描述处理法研磨刻度产地区品种
烛芒咖啡特点风味描述处理法研磨刻度产地区品种 烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人香气，毫无保留地表达圆润饱满回味绵长的甜蜜和恰到好处惹人生津的果酸。烛芒的日常冲泡也相当的容易上手，豆子本身风味丰富，无论是清新的滴滤泡法，还是浓
2016-12-06 烛芒 咖啡 特点 风味 描述 处理 研磨 刻度 地区 品种 -
手动磨豆机刻度-手冲咖啡对粉的粗细要求
手动磨豆机刻度-手冲咖啡对粉的粗细要求 砍豆机不光不能将咖啡豆均匀的处理成咖啡粉，并且在这个过程中所产生的热量，加剧了咖啡豆氧化风味快速散失。 精品咖啡萃取第一原则：均匀萃
2016-12-06 手动 磨豆机 刻度 -手 咖啡 粗细 要求 -
喜客咖啡机自清洗时漏水怎么维修
喜客咖啡机自清洗时漏水怎么维修 ．当咖啡机不能开机之时，其原因可能为没有打开电源、咖啡机处于待机状态或电源插头没有插好。其解决方案分别为：1.打开电源开关.2.重新插上电源插头.3.按一下咖啡键重新启动机器。 二．当制作咖啡不热时，其原因为 咖啡杯太
2016-12-06 喜客 咖啡机 清洗 漏水 怎么 维修 漏 -
苏门答腊咖啡庄园产地区风味描述口感研磨刻度处理法介绍
苏门答腊咖啡庄园产地区风味描述口感研磨刻度处理法介绍 当地特有的湿刨法是在豆体潮湿松软、含水率高达30%-50%时，先刨掉种壳后，再继续晒干，这样只需两到四天便可使咖啡豆含水率脱干到12%-13%，大大缩短了干燥时间，咖啡豆的发酵期与酸味也因此大为降低，
2016-12-06 苏门答腊 咖啡 庄园 地区 风味 描述 口感 研磨 刻度 处