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讲到咖啡，不得不提起一个中东古国-土耳其
咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡，不能不提中东(土耳其)咖啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪，长
2014-07-31 讲到 咖啡 不得不 提起 一个 中东 古国 土耳其 中 -
不要丢！咖啡渣用途多 不仅除臭还能防蚊
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 讲到咖啡渣，你能想到什么功能，除臭或是除湿吗？现在美国环保署居然说，其实蚊子讨厌咖啡香气，燃烧过的咖啡渣，或直接洒在花圃或家中，可以让蚊子不敢靠近，记者实测，一起来看看结果怎么样。 这位
2017-08-18 不要 咖啡 用途 不仅 除臭 还能 防蚊 专业 交流 -
煮要以水洗处理方式的萨尔瓦多咖啡介绍
讲到萨国的帕卡马拉种，得先介绍帕卡马拉庄园。一九八四年厄瓜朵，法来西斯可买下帕卡马拉咖啡园成为新主人，法莱西斯可家族从祖父辈就开始在阿帕内卡山区从事咖啡种植，迄今已超过百年。厄瓜朵想走和祖父辈不同的路，决定栽种刚从萨国农技单位研发出的新种
2016-06-22 要以 水洗 处理 方式 萨尔瓦多 咖啡 介绍 讲到 萨国 帕 -
蒙大布兰蔻咖啡庄园的特别之处 紫卡杜拉水果酵素发酵法
讲到哥伦比亚的咖啡豆往往是品质保障，由于西部盘踞着全世界最长的安地斯山脉，高海拔的地理条件使得咖啡豆具有饱满深邃的风味，而严格的咖啡分级制度与品管，更使哥伦比亚成为高品质精品咖啡的大国。 讲到哥伦比亚咖啡，可能朋友会想到蕙兰咖啡、圣荷西咖啡
2021-07-16 大布 兰蔻 咖啡 庄园 特别 之处 紫卡 杜拉 水果 酵素 -
精品咖啡豆危地马拉咖啡豆产区薇薇特南果产区
既然讲到薇薇特南果产区，我们就不得不介绍一下这里的明星庄园茵赫特(El Injerto)，茵赫特庄园的名字取自薇薇特南果地区独有的水果名茵赫特。庄园里的咖啡树种颇为多元化。在这里，波旁、帕卡马拉、马拉戈吉佩等品种都有种植。它在危地马拉COE的竞赛史上有着
2016-06-15 精品 咖啡豆 危地马拉 产区 薇薇 特南 既然 讲到 -
精美埃塞俄比亚咖啡豆埃塞俄比亚咖啡豆介绍
讲到埃塞俄比亚，不如先讲一下咖啡的溯源吧，大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到埃塞俄比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇
2016-04-30 精美 埃塞俄比亚 咖啡豆 介绍 讲到 不如 先讲 -
安哥拉咖啡产地发展介绍
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡的产地 -安哥拉 这是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉伯克咖啡，品质之高自不在话下，可惜的是，因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。 哥拉政府恢复咖啡业生产量的最
2017-07-08 安哥拉 咖啡 产地 发展 介绍 关注 咖评 微信 公众 vd -
咖啡杯测（Cupping）
今天我们来讲讲杯测，之前博文讲到精品咖啡Specialty Coffee的精髓在杯测(Cup Testing或Cupping)即咖啡味觉的评估，杯测（Cupping）是个非常重要的步骤。记得博主年轻时刚开始学习咖啡烘焙，每次烘完大家都得和老师学习品尝自己的作品而玩上好几回…
2014-08-26 咖啡知识 咖啡杯测 怎样杯测 咖啡百科 -
也门摩卡咖啡豆产区产地推荐 也门摩卡哈米咖啡特点风味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 也门Yemen 只要讲到也门咖啡立刻令人联想到风味厚实且狂野的日晒豆，自古以来也门的咖啡农一直遵照老祖宗留传下来的古法栽种，由于也门地势崎岖不易种植且降雨稀少，因此也门的咖
2018-12-16 也门 摩卡 咖啡豆 产区 产地 推荐 哈米 咖啡 特点 风味 -
咖啡书籍推荐：《the Little Coffee Know-It-All》
书名：the Little Coffee Know-It-All 作者：Shawn Steiman，Ph.D 购书途径：亚马逊中国 书籍适合： 1. 咖啡爱好者 2. 咖啡师 3. 其他咖啡业者 书籍简介： 又一本问答形式的咖啡书籍。如果曾经看过石胁智广博士的《以科学解读咖啡的秘密》一书，对这种模式应
2017-03-14 咖啡 书籍 推荐 the amp #160 Little C -
冰沙制作 教大家制作我喜欢的猕猴桃冰沙
今天的重庆又是炎热的一天，来到百瑞斯塔咖啡培训学校学习咖啡课程已经有一段时间了，今天我该上饮品课了，早上一早就来到咖啡学校复习昨天所学习的知识。 今天第一堂课是学习冰沙制作，刚好符合这个季节的饮品，在这个炎热的夏日能够带来清爽凉意的也就只有
2015-09-06 冰沙 制作 大家 我喜欢 猕猴桃 -
咖啡研磨要平均 让咖啡更美味
在一上篇文章中，我们讲到了咖啡豆研磨的四大要点，有兴趣的朋友可以前往查看。 今天本文对上文四大要点的第一点进行细分讲解，即：咖啡研磨要平均。 接下来将详细讲解咖啡研磨要平均的问题。平均一词将贯穿咖啡烘焙至咖啡制作的整个过程，烘焙时的一大问题
2014-10-13 咖啡知识 咖啡研磨 咖啡味道 -
走进文艺咖啡厅 和艺术当朋友
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 饮室绘友，除了是一家咖啡厅，也提供绘画用具让人使用，还有开设一些艺术相关课程。 驻店花艺设计师 Nora：老板当初有讲到一件事情，我觉得还满好的！他有提到一个构想是说，这边或许可以成为一个艺术
2017-08-29 走进 文艺 咖啡厅 艺术 朋友 专业 咖啡 交流 关注 工房 -
最容易被误解的咖啡 玛奇朵和康宝兰
最容易被误解的咖啡玛奇朵和康宝兰。 每次上课讲到玛奇朵(Macchiato)和康宝兰(Con Panna)的时候，总会让大家很诧异。 大家的眼神都告诉我，真的是这么小杯吗?是的，就是这么小杯。 Macchiato一词源于意大利，意为印记、烙印。大家熟知的焦糖玛奇朵，意为甜蜜
2014-10-17 咖啡知识 玛奇朵咖啡 康宝兰咖啡 -
最容易被误解的咖啡——玛奇朵和康宝兰
最容易被误解的咖啡玛奇朵和康宝兰。 每次上课讲到玛奇朵(Macchiato)和康宝兰(Con Panna)的时候，总会让大家很诧异。 大家的眼神都告诉我，真的是这么小杯吗?是的，就是这么小杯。 Macchiato一词源于意大利，意为印记、烙印。大家熟知的焦糖玛奇朵，意为甜蜜
2014-09-24 咖啡知识 玛奇朵咖啡 康宝兰咖啡 咖啡区别 -
咖啡树的三大原种
大家应该都听过阿拉比这个咖啡品种。著名的哥伦比亚咖啡最优质的咖啡豆均系阿拉比品种。讲到咖啡的品种首先就要解咖啡树的种类。目前目前全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡、罗巴斯搭及利比里亚，这三个品种的咖啡豆是咖啡树的三大原种，所产的咖啡豆品
2014-07-01 咖啡树 咖啡树种类 咖啡品种 -
哥伦比亚精品咖啡认证介绍（1）原产地国际认证与特定产地标志
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人对于哥伦比亚精品咖啡 Cafelomvia拥有的认证不太了解 在这里带大家认识一下 PART I 第一个认证Colombian Coffee Denomination of Origin （原产地国际认证标章） 在讲到Colombian Coffee Deno
2017-12-28 哥伦比亚 精品 咖啡 认证 介绍 原产地 国际认证 特定 产 -
巴拿马哈特曼庄园咖啡故事 长尾鹃卡杜拉/卡度艾咖啡风味讲解
在巴拿马，说起咖啡，就能想到哈特曼庄园。哈特曼庄园可以说是为人所知著名的庄园之一。尤其是它的酒香日晒处理法，在国际精品烘焙商间那可是是热门，抢手的。讲到哈特曼庄园，那么小故事就来了。 哈特曼庄园是一间家族经营的咖啡庄园，哈特曼庄园是以家族姓
2019-03-31 巴拿 马哈 特曼 庄园 咖啡 故事 长尾 鹃卡 杜拉 卡度 -
咖啡百科 咖啡树的三大原种
大家应该都听过阿拉比这个咖啡品种。著名的哥伦比亚咖啡最优质的咖啡豆均系阿拉比品种。讲到咖啡的品种首先就要解咖啡树的种类。目前目前全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡、罗巴斯搭及利比里亚，这三个品种的咖啡豆是咖啡树的三大原种，所产的咖啡豆品
2014-09-19 咖啡百科 咖啡树 咖啡树品种 -
咖啡品种学，只认识阿拉比卡可不行-阿拉比卡演变出哪些品种？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 讲到咖啡品种，大家脱口而出的就是阿拉比卡，但其实阿拉比卡只是一个很概括的分类，其实底下还有很多分支品种，就让我们上个小小咖啡品种课吧！ 咖啡三大原生种：阿拉比卡、罗布斯
2018-02-03 咖啡 品种 认识 拉比 卡可 不行 卡演 变出 哪些 专业