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咖啡品种学，只认识阿拉比卡可不行-阿拉比卡演变出哪些品种？

发表于：2025-03-12 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年03月12日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）讲到咖啡品种，大家脱口而出的就是阿拉比卡，但其实阿拉比卡只是一个很概括的分类，其实底下还有很多分支品种，就让我们上个小小咖啡品种课吧！咖啡三大原生种：阿拉比卡、罗布斯

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讲到咖啡品种，大家脱口而出的就是阿拉比卡，但其实阿拉比卡只是一个很概括的分类，其实底下还有很多分支品种，就让我们上个小小咖啡品种课吧！

咖啡三大原生种：阿拉比卡、罗布斯塔、赖比瑞亚

在介绍细分的品种前，我们先来说说咖啡三大原生品种。

咖啡属于茜草科咖啡属的常绿灌木，咖啡属分支下的植物有四十多种，
但其中具有商业价值的咖啡只有三种，也就是我们称的「咖啡三大原生种」：阿拉卡种(Arabica)、罗布斯塔种(Robusta) 及赖比瑞亚种(Liberica)。

其中阿拉比卡种就占世界生产总比例约70~80%，因此大家最常听到它也是很正常的，也常是精品咖啡的大宗。
而罗布斯塔种占20~30%，主要被用于速溶、罐装咖啡，咖啡因的含量是阿拉比种的二倍。
赖比瑞亚种大家应鲜少听到，因为不耐叶锈病且风味差，只在西非苏利南、利比亚、科特迪瓦等国内交易买卖，并不盛行于世界各地。

阿拉比卡演变出哪些品种？

看完三大原生种，我们来深入了解一下阿拉比卡可以细分成哪些品种？
每个品种间有什么样的关联呢？而各自又有什么特色呢？
别担心，小编都帮你整理好了！

铁比卡跟波旁相信大家也不陌生～虽然铁比卡的来源专家们仍争论不休，但杯中风味就是干净＋香甜。波旁则是法国栽种培养出的，以酸甜滋味著名。

从上面铁皮卡家族、波旁家族、和混血品种的关系图，相信大家以后看到这些品种名称时就更清楚知道是属于哪个原生种，风味上又有什么样的特色了！ 2018-02-03 16:51:10

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