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TBC准备心得之1.2：搞懂技术、主审评分表
TBC准备心得之0：序言 今年的参赛虽然又在初赛止步了 但相较去年 分数有了大幅的进步 而且也都落在赛前练习预估的分数上 证明赛前准备的经验是用得上的 所以希望趁着比赛刚结束印象还深的时候 将准备过程的心得分享出来 由于我没有参加过TBC 的评审营 所以一
2015-10-23 TBC 准备 心得 1.2 搞懂 技术 主审 评分表 -
冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虽然低温下萃取速度缓慢，但风味上，由於高温较容易会让咖啡中的单宁酸分解为焦梧酸，产生酸感和苦涩感，低温萃取咖啡相较起来风味更加甘醇而颇受欢迎。 常见冷酿咖啡、冰美式咖啡、冰滴咖啡等，虽
2017-11-20 冷萃 冰酿 冰滴 日本式 咖啡 你都 搞懂 专业 交流 -
冷萃、冰滴、冰美式、冰日式咖啡，你真的搞懂了吗？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃/冷酿咖啡（COLD BREW）以冷水注入咖啡粉、放在低温环境约12小时（含咖啡粉），概念类似冷泡茶。冰滴咖啡（ICE DRIP）则用冰水滴入咖啡粉，一滴一滴萃取而得，接着将咖啡液（不含咖啡粉）放入低
2017-10-24 冷萃 冰滴 美式 日式 咖啡 真的 搞懂 专业 交流 -
不知道该买哪种磨豆机吗? 锥刀、平刀、鬼齿刀一次就搞懂
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 磨豆机在咖啡冲煮过程，是一个低调但却很重要的角色。通常咖啡新手们都不是很重视磨豆机，为了方便而直接买磨好的咖啡粉，但其实咖啡烘培后的保存期非常短，约只有一个月，更不用说研磨后了，保存期
2017-12-06 不知道 该买 哪种 磨豆机 锥刀 平刀 鬼齿刀 一次 搞懂 -
想搞懂意式咖啡先弄懂命名！什么是意式咖啡？Espresso怎么做？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式咖啡_意浓咖啡_意式浓缩咖啡 什么是 意式咖啡 ？ Espresso， 意式咖啡 的灵魂。 初次接触到 意式浓缩咖啡 的人，很少有不感到意外的。那与我们日常习惯的一杯饮品的认知，相去
2018-03-06 想搞 懂意 咖啡 弄懂 命名 什么 意式 Espresso -
TBC准备心得之1.1：搞懂感官评分表
无论报名了没 首先都必须先了解 TBC与WBC都是一场比赛 当然只要是比赛就会有规则 了解规则是一位选手以及团队中所有人都 应该要努力去做到的事 知道游戏规则才能比较有效的运用资源 这尤其对非专职准备比赛的选手更为重要 TBC评分表基本上就是WBC评分表的翻
2015-10-23 TBC 准备 心得 1.1 搞懂 感官 评分表 无论 报名 -
意式浓缩、手冲、虹吸壶、摩卡壶？搞懂千变万化的咖啡冲煮法！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前关于各类咖啡冲煮器具的文章都受到很多粉丝的关注，所以今天小编特地整理了市面上常见的各种不同的咖啡冲煮方法：意式浓缩、手冲单品、虹吸壶、摩卡壶？今天让你一次搞懂！ 意式浓缩咖啡 意式浓
2017-12-10 意式 浓缩 手冲 虹吸 摩卡壶 搞懂 千变万化 咖啡 冲煮 -
什么是日晒 水洗 蜜处理 ? 5分钟一次搞懂，让你成为咖啡达人
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近年单品咖啡（更多咖啡活动）日益风行，在挑选来自世界各地庄园咖啡豆的同时，我们常看到水洗法、日晒法、蜜处理法等诸如此类好像只有在霍格华滋才会听到的名词？到底这些不同的咖啡豆处理方法对咖
2017-09-04 什么 日晒 水洗 处理 5分钟 一次 搞懂 让你 成为 咖啡 -
手冲咖啡初学者请看！ 帮你搞懂冲咖啡方式跟器具的关系
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 初学者看过来，这篇以从门外汉到能够掌握大部分冲泡咖啡方法的我一路走来的经验，统整出每种冲泡咖啡方式与 咖啡器具 的 选购眉角 （台语：诀窍） ，以方便的程度与不浪费钱的角度
2018-03-26 手冲 咖啡 初学者 请看 帮你 搞懂 方式 器具 关系 专业 -
一篇文章搞懂所有煮咖啡方式跟器具 怎样在家煮咖啡的步骤说明
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 初学者看过来，这篇以从门外汉到能够掌握大部分 煮咖啡 方法的我一路走来的经验，统整出每种 煮咖啡 方式与器具的 选购眉角 （台语：诀窍） ，以方便的程度与不浪费钱的角度来剖析
2018-05-29 一篇 文章 搞懂 所有 咖啡 方式 器具 怎样 在家 步骤 -
反文化咖啡 | 日式冰咖啡手冲教程视频 日式冰咖啡的做法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 刚煮了一壶syphon，好喝但好热喔 硬喝了半壶的结果是：心灵得到满足+湿了(满身汗) 来看看Counter culture coffee的日式冰咖啡消
2018-01-08 文化 咖啡 日式 手冲 教程 视频 做法 专业 知识 -
冷萃咖啡包怎么泡？自制冷萃咖啡方法超简易图文教学
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 教您用超简易的方式做出一杯好喝的冷萃咖啡，带您渡过即将到来的炎炎夏日！ 需要准备的东西及步骤非常简单： 1.挂耳包一包 2.200
2018-01-08 冷萃 咖啡 包怎么 怎么 制作方法 简易 图文 教学 专业 -
星巴克冷萃咖啡的制作方法 星巴克冷萃咖啡好喝吗？什么味道？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 冷萃咖啡Cold Brew Coffee 采用全新的冰咖啡制作方法-冷水萃取，在室温14小时慢速萃取，使冷萃冰咖啡的口感醇厚而馥郁，有别于传
2018-01-08 巴克 冷萃 咖啡 制作方法 好喝 什么 味道 专业 知 -
冷萃咖啡怎么泡？超方便冷萃咖啡机轻松操作泡出美味冰咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 冲泡咖啡，通常用较高的水温，令烟熏及焙烤味更突出，不过亦易出现苦涩味，而冷萃手法就可减低此情况。当中 KitchenAid 推出的冷
2018-01-08 冷萃 咖啡 怎么 方便 咖啡机 轻松 操作 泡出 美味 专业 -
冰咖啡有哪些：冰咖啡的种类与特性大全 做日式冰咖啡的步骤过程
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ ※冰咖啡不苦，适合高中以下饮用，做奶茶奶精要全脂、低脂混合，做冰咖啡要用全脂奶精。 ※冰咖啡要有苦味才能带出甘味。 ※冰咖
2018-01-08 咖啡 哪些 种类 特性 大全 日式 步骤 过程 专业 -
冰咖啡的做法：美式冰咖啡与日式冰咖啡的做法对比
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 美式冰咖啡：冲泡式，冰咖啡+鲜奶油+果糖 3 ： 7 巴 中 西 曼 ※软性饮料可用可林杯(collin)装，加一支吸管。 1.软性饮料：不含
2018-01-08 咖啡 做法 美式 日式 对比 专业 知识 交流 更多 -
咖啡拉花奶泡怎么样扩散的开-咖啡拉花牛奶融合很差是什么原因
咖啡拉花奶泡怎么样扩散的开-咖啡拉花牛奶融合很差是什么原因 奶泡没打好，怪蒸汽。笔者认为，咖啡机蒸汽压力(即锅炉压力)在0.8BAR是比较好掌握的打奶泡气压，这个压力打奶泡很绵长，也很容易把牛奶发泡的原理搞懂，但做一杯奶泡需要13秒左右，呵，没有压力
2017-01-04 咖啡 拉花 奶泡 怎么样 扩散 牛奶 融合 很差 是什么 原 -
咖啡瑕疵豆的分类有哪些 冲泡咖啡粉膨胀不大的原因 咖啡好坏判断
市面上的各类咖啡都来自于咖啡豆，一杯咖啡的味道好不好与咖啡豆的品质有很大的关联，那么，如何避免买到不好的咖啡豆？ 想要买到好豆子，首先你得先搞懂什么是瑕疵豆， 瑕疵豆 的种类有哪些？ 咖啡豆中常见的瑕疵豆包括：带壳豆，石头，发霉豆，发酵豆，死
2019-07-25 咖啡 瑕疵 类有 哪些 冲泡 咖啡粉 膨胀 大的 原因 好坏 -
咖啡奶泡拉花的时候推不开-咖啡机打奶泡怎么拉花
咖啡奶泡拉花的时候推不开-咖啡机打奶泡怎么拉花 奶泡没打好，怪蒸汽。笔者认为，咖啡机蒸汽压力(即锅炉压力)在0.8BAR是比较好掌握的打奶泡气压，这个压力打奶泡很绵长，也很容易把牛奶发泡的原理搞懂，但做一杯奶泡需要13秒左右，呵，没有压力大的快。如果
2017-01-04 咖啡 奶泡拉 花的 时候 不开 咖啡机 打奶 怎么 拉花 咖 -
【冷萃咖啡的制作方法】在家也能轻松泡出正宗冷萃咖啡！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 冷萃咖啡是何物？ 冷萃咖啡，英文名为Cold Brew Coffee，是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小时，通过专业的器具进行萃取过
2018-01-08 冷萃 咖啡 制作方法 在家 也能 轻松 泡出 正宗 专业 咖