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八卦 | 为什么台湾人不喜欢酸咖啡？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 台湾人很不喜欢喝带有酸味的咖啡，这是普遍的认知，但是愉悦的酸、甘味带出的优雅香味，加上香醇、浓郁的质感实在是人间一大享受，精神、肉体同获满足，在我的经验里，经过正确教导并提供高品质的咖
2017-09-13 八卦 为什么 台湾人 不喜欢 咖啡 专业 交流 关注 -
好水好咖啡 煮一杯咖啡的水要什么水
矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。 曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的 水 ，也不知是杯子没洗干净，还是怎么
2015-04-03 好水 咖啡 一杯 什么 矿物质 量过 高的 不适合 制作 咖 -
矿物质含量过高的水不适合制作咖啡
矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。 曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的 水 ，也不知是杯子没洗干净，还是怎么
2015-09-17 矿物质 量过 高的 不适合 制作 咖啡 -
好水好咖啡 矿物质含量过高的水不适合制作咖啡
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2015-11-13 好水 咖啡 矿物质 量过 高的 不适合 制作 -
好水好咖啡 矿物质含量过高的水不适合制作咖啡
矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。 曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的 水 ，也不知是杯子没洗干净，还是怎么
2015-08-10 好水 咖啡 矿物质 量过 高的 不适合 制作 -
好水好咖啡 矿物质含量过高的水不适合制作咖啡
矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。 曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的 水 ，也不知是杯子没洗干净，还是怎么
2015-08-20 好水 咖啡 矿物质 量过 高的 不适合 制作 -
新鲜的咖啡生豆
新鲜的咖啡生豆，富有活力。半鲜的生豆，活力中带有一点点稳重。八个月后的生豆，活力丧失。 一年以上的生豆，苍老乏味。
2014-07-18 咖啡知识 咖啡生豆 新鲜咖啡豆 -
咖啡技术 怎么判断咖啡生豆是否新鲜
新鲜的咖啡生豆，富有活力。半鲜的生豆，活力中带有一点点稳重。八个月后的生豆，活力丧失。 一年以上的生豆，苍老乏味。 咖啡豆从树上被摘下时的果实状态，到制成可以被烘焙的生豆状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙;一
2014-10-18 咖啡知识 咖啡技术 咖啡生豆 咖啡新鲜度 -
懂咖啡的人一般喝哪种咖啡？手冲咖啡为什么这么受欢迎
随着国内咖啡市场的不断发展，越来越多的人开始接触并了解到了咖啡这个领域。而在第三波咖啡浪潮的推动下，精品咖啡爱好者们也以手冲咖啡为乐。发展到现在，喜欢手冲咖啡的人也越来越多，那么今天我们就来探讨一下手
2023-01-27 咖啡 咖啡豆 知识 风味 仪式 器具 越来越 一杯 越来 乏味 枯燥 不断 世界 价格 原因 -
BrockDavis 涂鸦咖啡杯
本来是个单一无味的杯子，在作者BrockDavis的涂鸦下，就变得有趣与生动了。 单调乏味的杯子变身 暴露狂咖啡杯
2014-07-08 涂鸦咖啡杯 咖啡杯创意 -
BrockDavis 涂鸦咖啡杯
本来是个单一无味的杯子，在作者BrockDavis的涂鸦下，就变得有趣与生动了。 单调乏味的杯子变身 暴露狂咖啡杯
2015-07-18 BrockDavis 涂鸦 咖啡杯 本来 是个 单一 无味 -
BrockDavis 涂鸦咖啡杯 创意特色咖啡杯
本来是个单一无味的杯子，在作者BrockDavis的涂鸦下，就变得有趣与生动了。 单调乏味的杯子变身 暴露狂咖啡杯
2015-10-09 BrockDavis 涂鸦 咖啡杯 创意 特色 本来 是个 -
咖啡豆对海拔的要求 海拔高低对咖啡豆风味的影响
大家经常说到的海拔高低决定豆子的风味，说到海拔高的豆子，脑海经常会浮现风味突出，口感醇厚等印象。 而海拔低的豆子，则会浮现出乏味，口感欠缺的印象。 造成这个现象，跟豆子的昼夜温差、水土等时间有很大的关系。由于高海拔地区比低海拔地区昼夜温差大
2015-09-01 咖啡豆 海拔 要求 高低 风味 影响 大家 经常 说到 -
巴西米纳斯吉拉斯州咖啡豆产区 米纳斯吉拉斯州咖啡风味特点味道
米纳斯吉拉斯这是巴西最大的咖啡种植州。米纳斯吉拉斯州生产巴西近50％的咖啡总产量，使巴西成为世界上最大的咖啡生产国。那这个地方的咖啡有什么样的特点？ 在巴西，由于海拔较低，酸度较低，我们发现典型的洗过的咖啡有些乏味。巴西Minas Naturais绝对是最
2019-03-06 西米 纳斯 拉斯 咖啡豆 产区 咖啡 什么 口味 坚果 -
判断咖啡生豆是否新鲜
新鲜的咖啡生豆，富有活力。半鲜的生豆，活力中带有一点点稳重。八个月后的生豆，活力丧失。 一年以上的生豆，苍老乏味。
2014-07-17 咖啡知识 咖啡豆新鲜度 咖啡百科 判断咖啡豆 -
冠军谈咖啡烘焙比赛 第三波精品咖啡浪潮的崛起
回头算算，入行十余载了，看着第三波精品咖啡浪潮的崛起，曾经，我也痴迷于重烘焙。作为咖啡烘焙师不断的学习与接受新的事物是必须的，然而，我被精品咖啡的美学彻底迷住了，每天的烘焙，杯测，反省，成为必修课。在别人眼里这是多么枯燥乏味的工作啊，但对
2015-09-02 冠军 咖啡 烘焙 比赛 第三 精品 浪潮 崛起 回头 算算 -
咖啡师必须了解的湿刨法 咖啡人必喝的黄金曼特宁
湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气，咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几率也大大增加。制作过程中管控失当，就有可能造成咖啡豆乏味或风味恶劣，霉豆等瑕疵豆远高于广泛使用的水洗与日晒法 1、咖啡果去皮，将带壳豆置入装水的大桶或水槽，捞
2017-11-02 咖啡 必须 了解 湿刨 人必 黄金 曼特 -
低因咖啡的好坏 “瑞士水处理法”
要评价低因咖啡很难，因为市面上以真正精品豆加工的低因咖啡并不常见，再加上它对烘焙和冲煮的需求跟普通豆不同，很容易出错，所以味道难以作准。唯一印象较深的，数年前喝於美国加州。笔者喝过後，当时的感觉是空洞乏味，就像翻焗的面包，以及翻蒸的鱼。 现
2017-11-09 低因 咖啡 好坏 瑞士 水处理 价低 很难 因为 市面 -
喝咖啡有哪些技巧 咖啡起源 咖啡处理方式处理方法
喝过太多速溶咖啡和真空压缩咖啡的人，总是抱怨这种高节奏、快销式的咖啡口味单一乏味，丝毫没有咖啡豆烘焙过后浓香的神韵。只是现在的人，每天都在忙忙碌碌中度过，一杯咖啡只不过是乏困之时的提神剂而已，至于隐藏在其间的咖啡豆研磨方式和冲泡时的讲究，
2016-05-27 咖啡 哪些 技巧 起源 处理 方式 方法 喝过 太多 速溶 -
咖啡豆有多少种处理方式湿刨法和半水洗
咖啡豆有多少种处理方式湿刨法和半水洗 湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气，咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几率也大大增加。制作过程中管控失当，就有可能造成咖啡豆乏味或风味恶劣，霉豆等瑕疵豆远高于广泛使用的水洗与日晒法 1、咖啡果
2017-01-12 咖啡豆 多少 处理 方式 湿刨 水洗