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品咖啡 用時間醞釀出的美味-冰滴咖啡
煮一杯好咖啡需要多久的時間?25秒的義式濃縮、1分鐘的虹吸壺攪拌、3分鐘的手沖咖啡，與這些方式相比，冰滴咖啡是需要最長時間的萃取方式，經過數個小時以上的漫長等待，才能換來這杯沁涼消暑的絕佳美味。 冰滴咖啡的由來與原理 在介紹冰滴咖啡之前，我們必須
2014-10-14 咖啡知识 品尝咖啡 冰滴咖啡 -
咖啡烘焙过程中的含水量--咖啡机品牌推荐介绍
咖啡烘焙过程中的含水量--咖啡机品牌推荐介绍 結果如預期的一樣,水分的失去與時間成正相關.而3號鍋即使用了十分多鐘的時間到達165度,仍然測得5.3的含水率. 從以上兩項實驗的結果來看,烘焙時間與含水率變化的關聯性最大.這也聯想到SCAA＆CQI在檢測生豆品質時
2016-11-16 咖啡 烘焙 过程 中的 含水量 咖啡机 品牌 推荐 介绍 咖 -
咖啡的採收及生產過程 在不同國家及不同地區的採收時間都不相同
在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是 高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在 同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。 咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherrie
2015-10-07 咖啡 採收 生產 過程 不同 國家 同地 時間 都不 相同 -
GQ／Rock咖啡研磨机 30秒就能享受一杯香醇espresso
對於愛喝咖啡的人，能在每天一早起床就享受一杯香醇濃郁的咖啡是再幸福不過的事，尤其這幾年手沖咖啡興起，讓許多人願意在早晨就替自己準備一杯咖啡;但在煮咖啡的過程中，磨豆就會佔據不少時間，雖然自動磨豆機相當方便，但所製造出來的噪音也易擾人清夢，手
2014-12-16 Rock 咖啡 研磨机 30秒 就能 享受 一杯 香醇 es -
分享一些自己用M3的烘焙曲綫
自己玩M3一算時間，有一點點不足掛齒的心得想和大家分享，希望大家有興趣一起討論，一起進步。
2014-06-19 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
决定一杯Espresso意式浓缩是否好喝的不可忽视的四大因素
一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、 氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓 意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧台調理師都會把機器設定在9大氣壓
2015-12-03 决定 一杯 Espresso 意式 浓缩 是否 好喝 不可忽 -
影响意式浓缩咖啡的四大要素：气压、水温、萃取量及萃取时间
一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、 氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓 意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧台調理師都會把機器設定在9大氣壓
2016-01-06 影响 意式 浓缩 咖啡 四大 要素 气压 水温 萃取 时间 -
制作咖啡知识 法压壶煮咖啡的操作流程
French Press直接翻譯為法國壓或是法式壓濾壺，也有人稱做壓濾壺。是一種簡易、輕巧、方便的沖煮器材。只要咖啡豆新鮮，法國壓也可以做出一杯香醇的咖啡。 法國壓的器材： 玻璃壺杯：咖啡粉與熱水混合的地方。 過濾器：有個金屬的過濾網，另外還有壓桿讓你來
2014-09-09 咖啡知识 制作咖啡 法压壶 操作流程 -
怎样冲出好喝的咖啡 咖啡磨豆机怎么调试
用適當的水質沖煮能增添口感 一杯咖啡裡，水的比例超過 98% ，因此，水質對於咖啡風味的影響很大。最適合沖泡咖啡的水質是軟硬度 ( 以總溶解固體數值為單位 ) 在 125 到 175ppm ， pH 值在 6.5 到 7.5 之間，不含氯、鐵、硫等化合物的水。一般家用 RO 淨水器
2016-06-08 怎样 冲出 好喝 咖啡 磨豆机 怎么 调试 用適 水質 沖煮 -
Espresso 意識濃縮
Espresso是一個意大利咖啡語單詞，有on the spur of the moment與for you(立即爲您現煮)的意思。也許，翻譯成濃縮咖啡並不見得合適. 什麽是Espresso ?如果您問起，一定會得到許多不同的答案。的確，經過00年的發展，Espresso已經成爲一種生活與藝術。 有一種
2014-09-04 Espresso 意式浓缩 -
手挑精選的迷思
手挑精選的迷思 原先在我這工作的小張，年底離職到一家日式風格的精品咖啡自家烘焙店工作。有一天回來坐坐，聊到說他們家的豆子非常的漂亮，挑不出什麼瑕疵豆的。我 問她:[一次挑多少量花多少時間?]，[10公斤大約4-50分鐘，大概只挑出2-30顆瑕疵豆]，我說:[
2014-09-01 精选咖啡豆 精品咖啡豆 -
印尼咖啡豆的特點 曼特寧咖啡產區 陳年曼特寧咖啡特點口感
陳年曼特寧 Aged mandheling 國家：印度尼西亞 產區：蘇門答臘 品種：鐵皮卡 處理法：濕刨法 風味：草藥 焦糖 產區簡介 在亞洲咖啡印象中，產區最出名的莫過於印尼的各個島嶼了：蘇門答臘島、爪哇島、加裏曼島等幾個均為著名的咖啡產區。其中尤以印度尼西亞
2020-05-05 印尼 咖啡豆 特點 曼特 咖啡 產區 陳年 口感 -
印度尼西亞蘇門答臘咖啡 陳年曼特寧處理法儲存方式造就鮮明特點
蘇門答臘 陳年曼特寧 Aged mandheling 產區簡介 亞洲咖啡最著名的產地要數印度尼西亞了：蘇門答臘島、爪哇島、加裏曼島。其中蘇門答臘島產的蘇門答臘曼特寧咖啡最享有盛名，它有兩個著名的品名，蘇門答臘曼特寧DP壹等和典藏蘇門答臘曼特寧。蘇門答臘曼特寧DP
2020-04-25 印度 尼西 亞蘇 門答 咖啡 陳年 曼特 寧處 理法 儲存 -
学习烘焙知识”双重烘焙”、”細火烘焙””大火烘焙”“北欧烘焙
雙重烘焙、細火烘焙大火烘焙北欧烘焙 在這許多種烘焙方式中，我們特別挑出雙重烘焙、細火烘焙與大火烘焙介紹給您。 我們先來談雙重烘焙。也有人稱之為二次烘焙，根據字面上的意思，我們可以很清楚的解釋，第一次烘焙豆子時，我們使用小火烘焙豆子，直到水份
2017-10-24 学习 烘焙 知识 双重 細火 大火 北欧烘焙 雙重 細 -
咖啡豆之水含量與焙炒時外在氣體環境對其香氣生成的影響
咖啡豆香氣化合物主要為焙炒期間，咖啡豆中部分組成分受熱而進行一系列複雜之香氣生成反應所生成。
2014-07-04 咖啡知识 咖啡豆烘焙 咖啡百科 -
咖啡的採收及生產過程
在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是 高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在 同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。 咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherrie
2014-07-09 咖啡树 咖啡豆 咖啡的采收 咖啡生产 -
咖啡豆的研磨度对手冲咖啡会有什么影响？咖啡粉粗和细会怎样呢?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中度也好，中细也好，都不是很准确的描述。实际效果就要做一杯尝尝，然后根据咖啡的味道来调整。直到找到最合适的状态。 不过，根据做咖啡的杯数多少不同，研磨粗细也要不同。因为
2019-01-14 咖啡豆 研磨 对手 咖啡 会有 什么 影响 咖啡粉 细会 怎 -
咖啡的採收及生產過程 咖啡豆的收成
在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是 高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在 同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。 咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherrie
2015-02-25 咖啡 採收 生產 過程 咖啡豆 收成 不同 國家 同地 -
咖啡的採收及生產過程 咖啡豆的处理方式及操作技术 咖啡豆的采摘
在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是 高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在 同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。 咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherrie
2016-01-20 咖啡 採收 生產 過程 咖啡豆 处理 方式 操作 技术 采摘 -
关于研磨咖啡豆 轻松掌握研磨咖啡豆的秘诀
研磨狀態及相關提取器具 極細型適合的提取器具：濃縮咖啡機.直接加熱型濃縮咖啡機。 像上等白糖般細膩。主要用於提取濃縮咖啡。在家用研磨機上一般達不到這種效果，需用專用的濃縮咖啡研磨機。正宗的巴黎咖啡和越南咖啡比它還要細。相對來說，比較容易出現澀
2015-12-03 关于 研磨 咖啡豆 轻松 掌握 秘诀