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SCAA Emma Bladyka 绿原酸：化学和现实 烘培中的化学变化重要意
它们是什么? 许多植物内除了咖啡因也含有绿原酸。酸在绿原集团内有这非常相似的结构,组成一个酯类通常包括咖啡酸和奎尼酸作为组件。所有的绿原酸又属于更大的一类的酚酸。在自然界中,酚酸通常是植物用作防御的化合物,或植物与土壤微生物之间的信号机制。它们
2016-01-15 SCAA Emma Bladyka 绿原 化学 现实 烘培 -
咖啡萃取的原理=化学反应+物理反应？！
UESTION 嗨！Emma！ 我一直听别人提起咖啡冲泡过程中的水解，它是什么？你能解释一下水解的科学依据吗？它跟萃取有什么区别？ 谢谢！ 一名在巴尔地摩喝醉咖啡的人 ANSWER 亲爱的在巴尔地摩喝醉咖啡的人： 我感受到了你的痛苦！咖啡的冲泡是现在咖啡行业中最
2016-05-07 咖啡 取的 原理 化学反应 物理 反应 -
萨尔瓦多咖啡豆的种类及产地 马拉卡拉B水洗多咖啡豆特点风味描述
马拉卡拉咖啡种植的历史，可以追溯到1888年，当时唐拉斐尔阿尔瓦雷斯拉林德（Don Rafael Alvarez Lalinde）从他的已故兄弟弗朗西斯科拉林德（Francisco Lalinde）的妻子罗莎瓦莱（Rosa Valle）继承了圣安娜火山（Santa Ana volcano）山坡上的一处房产。他和
2019-04-04 萨尔瓦多 咖啡豆 种类 产地 马拉 卡拉 水洗 特点 风味 -
让人想把杯子都带走的咖啡馆，你去过没？高顿的设计迷住你的心
这家咖啡馆，名字就叫「高海拔」， 不仅咖啡的味道很「高海拔」， 老板的魅力也打动每一位顾客， 以至于很多顾客都自发做起服务员， 给你端来咖啡的，可能就是某创业公司CEO或产品经理。 但是，旧LOGO的逼格，可能比北京的海拔还低。 旧logo如上。2003年这一
2016-01-04 让人 想把 杯子 走的 咖啡馆 去过 高顿 设计 迷住 你的 -
风味轮的作用是什么？风味轮是怎么诞生的？是什么概念？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 风味轮的作用是什么？ 风味轮 是怎么诞生的？是什么概念？ 2016年SCA大事记中，协会的咖啡科学经理Emma Sage，和世界咖啡研究所的Hanna Neuschwander，带大家深入探讨新风味轮背後
2018-06-28 风味 作用 是什么 怎么 生的 概念 专业 咖啡 知识 交流 -
风味轮的作用是什么？风味轮是怎么诞生的？风味轮是什么概念？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 风味轮的作用是什么？ 风味轮 是怎么诞生的？ 风味轮 是什么概念？ 2016年SCA大事记中，协会的咖啡科学经理Emma Sage，和世界咖啡研究所的Hanna Neuschwander，带大家深入探讨新风
2018-06-28 风味 作用 是什么 怎么 生的 概念 专业 咖啡 知识 交流 -
哥斯达黎加咖啡产区中部谷地-高丘处理厂哥斯达黎加黑蜜咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡介绍 哥斯达黎加 中部谷地 高丘处理厂 (Costa Rica Centro Valle Cerro Alto) 处理法：黑蜜处理法 烘焙程度：中焙 风味叙述：在磨开咖啡豆时可以感受到陈皮、香料及些许的烟熏香气，当咖啡粉接
2017-12-01 哥斯达黎加 咖啡 产区 中部 谷地 高丘 处理厂 咖啡豆 专 -
阿拉比卡萨尔瓦多Los Pirineos庄园 苏丹汝魅美sudan rume 品种咖啡豆风特点
谈到咖啡，我们都知道阿拉比卡咖啡（大多数）比罗布斯塔更好，但是深入了解阿拉比卡，你会发现那里有不同品种的整个世界。如果你曾经在一袋咖啡上看过“SL-28”，“Pacamara”或“Catuai”这两个
2022-08-26 拉比 咖啡 品种 萨尔瓦多 Los Pirineos 庄园 -
新型比赛 HK Coffee Power Championship
今年由香港Coffee Pro Colour Brown 合办既轻松又专业为主题的Coffee Power Championship比赛，(上年首办比赛名为Coffee Olympics，因引起奥委会注意，更名为Coffee Power ) 于12月4-6日假香港会议展览中心举行，咖啡赛事更剌激、更有趣，更多机会作互相交流
2014-12-06 新型 比赛 Coffee Power Championshi -
布隆迪卓越杯季军|布隆迪MUNKAZE COFFEE介绍 BUJACAFé15+是什么
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 根据 布隆迪 卓越杯第六届 质量竞赛的国际评委小组，一个国内创纪录的七个绿色咖啡得分达到90分或以上，该比赛于上个月在布琼布拉结束。 2018年 布隆迪 CoE竞赛中所有获奖的咖啡都
2018-11-06 布隆迪 卓越 季军 MUNKAZE COFFEE 介绍 BU -
布隆迪卓越奖—布隆迪Rubagabaga咖啡水洗厂波旁种咖啡豆的特点？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 布隆迪卓越奖布隆迪Rubagabaga咖啡水洗厂波旁种咖啡豆的特点？布隆迪Rubagabaga咖啡介绍？ Rubagabaga咖啡洗涤站建于九十年代初，收集来自洗涤站周围山区的微型种植园的樱桃。每个
2018-09-07 布隆迪 卓越 Rubagabaga 咖啡 水洗厂 波旁种 咖 -
咖啡风味轮怎么看 咖啡风味轮的依据是什么？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Four Barrel Coffee，描述他们的卢旺达Simbi咖啡的风味为：「一辆旧的白色野马敞篷车的保险杆标签，遗忘在车子乘客座位下的橘子跟油桃皮」，这样的描述除非每个烘豆师都知道Four B
2018-06-13 咖啡 风味 怎么 依据 是什么 专业 知识 交流 更多 -
咖啡豆品质和海拔的关系，气温的关系，气候变化对咖啡树的危害
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 海拔 ：咖啡品质的象征？ 更高的 海拔 常常与更好的甜感、更复杂的咖啡风味联系在一块儿；准确来说，两者之间是有一定的相关性，但不是因果关系。很大程度上，左右咖啡品质的因素
2019-01-15 咖啡豆 品质 海拔 关系 气温 气候变化 咖啡 危害 -
每杯咖啡所产生的化学作用 Chemistry in every cup
英文句子太专业，翻译困难!等英文高手翻译投稿 Coffee has a conflicting reputation is it a guilty pleasure or a life saving elixir? Emma Davies gulps down an espresso and investigates In Short Drinking coffee has been associated with a variet
2015-10-28 每杯 咖啡 所产 生的 化学 作用 Chemistry ev -
够格调！开在奢侈品店铺里的咖啡馆 高大上布局的创意时尚设计
一边在奢侈品店里疯狂购物，一边可以品尝美味的咖啡，这种高调奢华有内涵的生活，小编我以前只敢想象，现在也只有羡慕的份儿!下面就为大家搜罗了四家最具逼格的咖啡馆，还等什么?赶紧收藏吧...... Alfres Beijing浓浓英伦腔调 Alfres Beijing位于侨福芳草地
2015-12-19 格调 奢侈品 店铺 咖啡馆 高大 布局 创意 时尚 设计 一 -
口感干净的卢旺达咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡豆介绍
本届政府于2010年8月成立，2011年10月、2013年2月、5月部分改组，主要成员有：总理皮埃尔达米安哈布姆兰伊（Pierre Damien HABUMUREMYI）；自然资源（土地、森林、环境与矿业）部长斯坦尼斯拉斯卡曼齐（Stanislas KAMANZI）；自然资源部负责矿业的国务部长埃
2016-08-12 口感 干净 卢旺达 咖啡 风味 庄园 产区 特点 精品 -
纽约正流行：咖啡馆开进理发店，一种全新的“混搭”体验
编者按一个小想法，让岌岌可危的老式理发店重焕生机cafe-barbeshop，结合了理发室和咖啡店的功能，它让理发变得像是一种体验，而不是一种义务。这样的混搭，有没有给你一点启发呢? 兼有理发室和咖啡店功能的cafe-barbeshop正在纽约布鲁克林流行。 位于布鲁克
2015-12-01 纽约 流行 咖啡馆 开进 理发店 一种 新的 混搭 体验 编 -
卢旺达咖啡的制作方法介绍卢旺达水洗咖啡豆奇迈尔庄园
卢旺达咖啡的制作方法： Gorillas coffee 属于单品咖啡，只有阿拉比卡咖啡，我们建议您使用咖啡器具来制作美味的卢旺达咖啡。 咖啡的器具都有哪些呢？ 手冲壶、法压壶、滴滤壶、挂耳咖啡袋等，都可以制作咖啡（1）卢旺达爱国阵线（Rwandan Patriotic Front）
2016-07-26 卢旺达 咖啡 制作方法 介绍 水洗 咖啡豆 迈尔 庄园 卢旺 -
咖啡馆开进理发店，让理发变得像是一种体验
位于布鲁克林Williamsburg 街的 Blind Barber，理发为 45美元，同时提供十余种饮品，包括四种啤酒、用 Blue Bottle 咖啡调制的 cappuccino 等。点单之后，便可在四张老式沙龙椅中任选一把坐下，等待理发。 据报道，Blind Barber 联合创始人 Jeff Laub 说：每
2017-05-11 咖啡馆 开进 理发店 理发 变得 像是 一种 体验