生豆列表
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怎么选购咖啡豆咖啡品种瑰夏Geisha哥伦比亚考卡日晒处理艺妓瑰夏
咖啡品种：瑰夏Geisha 瑰夏：声名鹊起 2004年，BestofPanama的咖啡评比赛事，有一只参赛豆，从第一轮杯测就令一众评委印象深刻，毫无悬念的夺得了当年赛事的冠军。揭晓，这匹黑马来自巴拿马波奎特（Boquete）地区叫作HaciendaLaEsmeralda的私人农场，为该农
2016-03-31 咖啡 品种 瑰夏 Geisha Geish -
认识生豆的基本知识挑生豆的知识生豆标签常见缩略语埃塞俄比亚生
关注生豆信息，一目了然的国家地区名称外，标签里面往往带有许多字母缩写，初次见面，常常不知所云： DP：DryProcess，干法处理 EP：EuropeanPreparation，欧洲标准。常见于中南美产区。指的是，在生豆等级划分的基础上，为了满足部分欧洲生豆商的特殊要求，
2016-03-31 认识 生豆 基本知识 挑生 知识 标签 常见 缩略语 解读 -
新鲜咖啡生豆介绍 咖啡豆的品种 咖啡豆的分类 新鲜咖啡豆有什么
咖啡豆从树上被摘下时的果实状态，到制成可以被烘焙的生豆状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙;一般我们拿到新采收的水洗式处理法生豆，含水率通常都在11.5%~12.5%左右，半洗的曼特宁可能到13%，半洗的巴西为11 %~12%，日
2016-03-28 新鲜 咖啡 生豆 介绍 咖啡豆 品种 分类 什么 树 -
怎样的咖啡生豆才是优质的豆呢？ 如何鉴别咖啡生豆？ 如何挑选咖
怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致。均匀
2016-03-28 怎样 咖啡 生豆 才是 质的 豆呢 如何 鉴别 挑选 -
咖啡生豆加工步骤介绍 洗豆 什么是咖啡豆水洗法？ 如何加工咖啡
所谓水洗法，即咖啡果实变红马上摘下，以机器除去硬果皮，黏稠的浆果曝露出来，再丢进池中发酵，约一两天时间，细菌会吃掉附在种籽上的大部分果肉。整个发酵过程需由老师傅监控，过犹不及，都会破坏咖啡豆的品质。发酵去除浆果完成后，再以清水冲洗附在种籽
2016-03-28 咖啡 生豆 加工 步骤 介绍 洗豆 什么 咖啡豆 洗法 如何 -
如何挑选咖啡豆 咖啡豆怎么挑选 选择咖啡豆时的建议
如何挑选咖啡豆 如果你喜欢不打算花太多的钱的话,学会挑选咖啡豆第一步也是最重要的一步.想煮出一杯很好的咖啡,除了本身的技术之外,最重要的就是如何挑选优品的咖啡豆以及如何更好的保存它们了. 在在这里,我是要提几个小建议,在购买咖啡的时候,最好是购买咖
2016-03-23 如何 挑选 咖啡豆 怎么 选择 建议 如 -
咖啡 咖啡树 咖啡花 咖啡的生长 成熟的咖啡 香料
咖啡树 咖啡树，为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，具有速生、高产、价值高、销路广的特点。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便于采收，多被剪到2公尺以下的高度。咖啡树对生的叶片呈
2016-03-23 咖啡 生长 成熟 香料 -
咖啡水洗 生豆处理方法——水洗法 咖啡生豆水洗法
生豆处理方法水洗法 因为西印度群岛地区没有充分日照的条件，荷兰人在1740年左右引进水洗法，又称WIB，有别与传统的日晒法，又称做OIB。从爪哇出口的咖啡豆经常标示着WIB，就是水洗豆的意思。水洗法的处理步骤如下： 1、选豆：将采收的果实放到装水的水槽里
2016-03-23 咖啡 水洗 生豆 处理 方法 洗法 -
生豆 挑生豆的方法 如何挑生豆 挑生豆的步骤 挑瑕疵豆
如何用手检视生咖啡豆 咖啡豆是一杯咖啡的灵魂，成功挑选新鲜咖啡，再通过研磨、过滤、冲泡，就可以得到一个理想的咖啡。参考产地及规格的标示，并用手直接碰触以观察其外观、感觉，也是非常重要的。以外观判断生咖啡豆的品质，必须要有一定程度的经验，但只
2016-03-22 生豆 挑生 方法 如何 步骤 瑕疵 用手 检视 咖啡豆 -
咖啡生豆的加工方法 咖啡生豆的处理方法和步骤
咖啡生豆的加工方法 方法/步骤 去皮 利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。 发酵 借由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。 3 干燥 干燥法主要分成天然日晒及自然风干。过高的含水量
2016-03-22 咖啡 生豆 加工 方法 处理 步骤 -
生豆 生豆的处理方法--蜜处理法 蜜处理后的咖啡豆如何分级？
。咖啡生豆的蜜处理法就是去除果皮果肉，保留部分或所有粘膜（蜜）。 如今，部分哥斯达黎加种植者会根据咖啡的颜色为蜜处理后的咖啡生豆分级。共有3级：黄、红和黑。颜色的深浅变化源于咖啡在干燥过程中光照时间的长短。 黄 黄色蜜处理咖啡生豆的光照时间最
2016-03-22 生豆 处理 方法 后的 咖啡豆 如何 分级 咖啡 -
生豆 生豆的处理方法--蜜处理法 如何处理生豆 蜜处理生豆
蜜处理法 哥斯达黎加几乎全部产区都在使用蜜处理法。这种方法也在整个中美洲广为流传。由于咖啡豆表层粘膜极为粘滑且糖度极高，因此人们通常称之为蜜。在蜜处理过程中，咖啡在干燥时会留有部分或全部的蜜。咖啡果实经采摘、分级和去果肉果皮，便会被放在干燥
2016-03-22 生豆 处理 方法 如何 哥斯达黎加 几乎 全部 产区 -
生豆 生豆的处理方法--自然日晒法 如何处理生豆 自然日晒法生豆
自然日晒法 这种处理方法的过程最为简单。果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。如今埃塞俄比亚和巴西等地仍在使用这种处理方法。自然日晒法在水资源匮乏的地区最为常见。干燥的过程通常要持续4周左右。处理的方法必须非常
2016-03-22 生豆 处理 方法 自然 日晒 如何 法生 这种 -
生豆 生豆的处理方法--机械式半水洗 如何处理生豆 半水洗生豆
机械式半水洗---经济实惠 并非所有产区都可以采用巴西半日晒法，湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚，再拿到户外暴晒，不但不易脱水干硬，反而容易寄生霉菌，因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法，既省事又省水。 先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子
2016-03-22 生豆 处理 方法 机械式 水洗 如何 --- -
生豆 生豆的处理方法--巴西式半日晒 如何处理生豆 半日晒生豆
巴西式半日晒---自然脱除果胶: 巴西过去惯用日晒法，品质好坏差落很大，让巴西渝为中下品质的代名词。但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象，于90年代进行品质大革命，大力推管独步全球的半日晒法。 巴西咖啡田一望无际，多半用机械采收，以符合经
2016-03-22 生豆 处理 方法 西式 日晒 如何 --- 自然 -
生豆 生豆的处理方法--水洗法 如何处理生豆 水洗生豆
水洗法---增加果酸精灵： 水洗法是目前最盛行的处理法，中南美洲除了巴西外几乎全采用水洗法。水洗豆的色泽蓝绿美观，豆貌整齐脉相佳，咖啡品质最高。一般而言，水洗豆的酸香味和明亮感较佳，风味干净无杂味，是精品咖啡最惯用的处理法，当代价也不
2016-03-22 生豆 处理 方法 洗法 如何 水洗 -
生豆 生豆的处理方法--日晒法 如何处理生豆 日晒生豆
日晒法---毕其功于一役： 最古老的产豆国衣索比亚和也门几乎全采用日晒取豆，将沉入槽底的红色果子和半青半红的快熟果子取出，铺在晒豆场进行自然干燥。时间视天气而定，大约两到四周就可以使果子内的咖啡豆含水量降至12%而变硬，再以去壳机打掉僵硬的果肉和
2016-03-22 生豆 处理 方法 日晒 如何 --- 毕其功于一役 最 -
咖啡树种植 生豆咖啡的果实 咖啡豆的分类 生豆的分类
植物分类 咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。 咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种
2016-03-21 咖啡 种植 生豆 果实 咖啡豆 分类 植物 树属 -
如何选择咖啡豆 选用新鲜的咖啡豆 生豆的选择 如何选择生豆
选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊
2016-03-21 如何 选择 咖啡豆 选用 新鲜 生豆 -
咖啡豆的处理过程 咖啡生豆 咖啡生豆处理 怎么洗咖啡生豆
当咖啡浆果成熟时，通常都是通过人工采摘的方式进行收获，有的地方仅将完全成熟的浆果采摘下来，有的则是一个枝丫上的咖啡浆果全部采摘下来。前者被称为handpicked，后者被称为strip-picking。因为咖啡浆果成熟的时间并不一致，因此采收就很有可能要分几次进
2016-03-21 咖啡豆 处理 过程 咖啡 生豆 怎么 浆果 成熟 通常