咖啡豆的种类 拉丁美洲的种类 中南美洲的种类 南美的咖啡

咖啡豆的种类，拉丁美洲(中南美洲) 以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡： 巴西：山多士（Santos）、巴伊亚（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安纳（Mogiana） 墨西哥：科特佩（Coatepec），华图司科（Huatusco），欧瑞扎巴（Orizaba）、马拉戈日皮（Mara

咖啡的加工 咖啡的烘焙 咖啡的烘烤 咖啡的烘焙过程

咖啡加工 烘烤过的咖啡豆 去皮 利用机械、人手或其他方式将果皮与大多数的果肉去除。 发酵 借由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。 干燥 干燥法主要分成天然日晒及自然风干。过高的含水量容

咖啡的加工 咖啡的烘焙 咖啡的烘烤 咖啡的烘焙过程

咖啡加工 烘烤过的咖啡豆 去皮 利用机械、人手或其他方式将果皮与大多数的果肉去除。 发酵 借由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。 干燥 干燥法主要分成天然日晒及自然风干。过高的含水量容

大象咖啡“象粪咖啡”的价格为何如此昂贵？在哪里可以品尝到“象

象粪咖啡的价格为何如此昂贵？ 其实，大象平时并不爱吃咖啡，除了在干旱季节才会去找咖啡吃，因此饲养大象的象夫只能将咖啡当作大象的点心喂食，而无法当主食，同时为了避免大象咖啡因摄取过量，选择喂食的咖啡豆品种是咖啡因较低的阿拉比卡咖啡豆，加上有豆

大象会受到咖啡因的影响吗？“象粪咖啡”为什么味道独特？ 黑色

大象会受到咖啡因的影响吗？ 不会，原因如下： 1、该咖啡使用的是100%泰国阿拉比卡豆，咖啡因含量约1%，为罗布斯塔豆的一半； 2、天然的咖啡豆有一层壳，可以阻隔里面的咖啡油； 3、提取咖啡因必须加热，这就是为什么咖啡需要经过烘焙和高温酿制； 4、咖啡豆

大象咖啡 大象咖啡制作过程 如何制作黑色象牙咖啡

制作过程 经大象体内消化 先给大象吃来自泰国北部海拔1500公尺左右种植的阿拉比卡咖啡豆。大象吃掉豆子后，咖啡豆在大象体内经过缓慢的消化、运转和排泄。随后，看象人和他们的妻子们将一个个豆子精挑细选出来，然后在太阳底下晒干，之后进行烘焙，这样，这

泰国咖啡 黑色象牙咖啡 象粪咖啡 亚洲咖啡 象牙咖啡豆

黑色象牙咖啡 黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）又名象粪咖啡，是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡，生产于金三角亚洲象基地。大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质，因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。该咖啡由Black Ivory Coffee公司生产并批

咖啡豆生长环境介绍 精品咖啡生 精品咖啡如何生长的？ 咖啡的种

咖啡生豆是咖啡树的种子。是被人们通常喊做咖啡樱桃(咖啡浆果)里边隐藏着的财富。它们被错误地称为豆子是因为它们与我们平常见到的豆类很相似，不过它们实际上是咖啡的种子。通常咖啡浆果里边会有两粒扁平呈椭圆形的咖啡生豆，有少部分咖啡浆果里边只有一粒

咖啡豆 如何选择咖啡豆？ 怎么选择咖啡豆？ 咖啡豆选购 熟豆

如何选择咖啡豆？ 怎么选择咖啡豆？ -咖啡豆选购 咖啡豆分级的参考指标 其实目前来说，咖啡界没有统一的分级，各个出产国是各自划分级别。如巴西将NO.2设为最高级，牙买加则将NO.1设为最高等级。 个 人来说，由于人们的偏好与口感各有不同，分级无法完全呈现

刚刚采摘的咖啡豆怎么烘焙？ 咖啡豆烘焙心得 咖啡豆烘焙方法 咖

刚刚采摘的咖啡 一、生豆加工： 1、采摘 分为机械采摘和手工采摘。机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园，全世界最多使用机械采摘咖啡的是巴西，该方法特点是成本低效率高，但采摘的咖啡豆参差不齐，品质较差。对于品质要求较高的咖啡豆一般还是采用

摩卡咖啡 也门咖啡 世界咖啡之旅 摩卡的国度——也门

世界咖啡之旅 摩卡的国度也门 摩卡一词最初兴起于十六七世纪的欧洲，因为当时从阿拉伯世界输入的咖啡都是从也门的摩卡港转运过来，所以最初人们把摩卡当做咖啡的代名词，所以直至20世纪摩卡壶发明，人们理所当然地把这种煮咖啡的器具叫做摩卡壶了。 至于埃塞

秘鲁咖啡 秘鲁咖啡豆 秘鲁咖啡的历史 南美洲的咖啡

咖啡界的后起之秀秘鲁咖啡 作为咖啡界的后起之秀，秘鲁咖啡正在逐渐地打开知名度，进军国际。秘鲁咖啡一直被用做综合咖啡稳定醇度的混合豆之一，秘鲁咖啡的口感香醇，酸度恰如其分，这种不温不火的咖啡态度已经让越来越多的人喜欢上它。 秘鲁位于南美洲西部

咖啡产国——印度尼西亚咖啡 印尼咖啡 印尼咖啡咖啡风味

咖啡产国简介：印度尼西亚咖啡 咖啡种植方式 荷兰殖民时代，咖啡种植多以大型庄园为主，二战以后，经历过国有化进程及独立运动，如今印尼所产咖啡约90%为小型农户生产。 咖啡品种 最初，印尼咖啡为阿拉比卡种，18世纪末的叶锈病灾难摧毁了阿拉比卡庄园，最初

咖啡产国简介——印度尼西亚 印度尼西亚咖啡 印尼咖啡历史

咖啡产国简介：印度尼西亚 Indonesia 国家简介 印度尼西亚，千岛之国，是世界上拥有岛屿最多的国家。 提到印度尼西亚，最熟悉的大约是度假胜地巴厘岛。 咖啡简史 1696年，当时荷兰驻印度Malabar的总督将一批咖啡苗送给荷兰驻巴达维亚batavia（今雅加达Jarkat

印尼咖啡主要产区——苏拉威西 印尼咖啡 苏拉威西咖啡

印尼咖啡主要产区苏拉威西 苏拉威西：Sulawesi Coffee 苏拉威西岛，旧时称西里伯斯岛Celebes，因而也称苏拉威西咖啡为西里伯斯咖啡Celebes Coffee。 最著名的是托拉加，或托拿加，Toraja。 Toraja咖啡产自南苏拉威西省 South Sulawesi 的塔纳托拉加地区Tana

印尼咖啡主要产区---爪哇 印尼咖啡 爪哇咖啡 爪哇摩卡

印尼咖啡主要产区---爪哇 爪哇：Java Coffee 爪哇岛是印度尼西亚经济最发达的岛屿，也是人口最稠密的地区。 印尼首都雅加达位于爪哇岛西北，是东南亚第一大城市。此外，印尼第二大、第四大城市都位于爪哇岛。 爪哇是印尼最早种植咖啡的地区，早在18世纪就已

印尼咖啡主要产区---苏门答腊 印尼咖啡 苏门答腊咖啡

印尼咖啡主要产区---苏门答腊 苏门答腊：Sumatra Coffee 苏门答腊岛，旧称金岛、金洲，因富含黄金矿藏知名。 苏门答腊岛地形狭长，岛上地形主要是由西北至东南方向纵观全岛的巴里散山脉Barisan Mountains及东部低地。山脉绵延，拥有90多座火山和众多火山湖，

哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加咖啡的品种 哥斯达黎加阿拉比卡豆

哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。哥斯达黎加的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司（InstitutodelCafdeCostaRica,简写ICAFE）控制的，现已经被咖啡官方委员会（OficinadelCaf）接管。在出口的咖啡中，那些被认为质量不合格的产品用蓝色

哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加咖啡的发展历史 哥斯达黎加咖啡产地

哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加咖啡产于中美洲南部的哥斯达黎加共和国（The Republic of Costa Rica)，其咖啡品质近似哥伦比亚咖啡，适宜用于调配综合咖啡。 哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆在世上赫赫有名，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细

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