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  • 从咖啡豆说起（44）——亚洲——印度尼西亚

    从咖啡豆说起（44）——亚洲——印度尼西亚

    令你神清气爽，可以随时饮用的咖啡。 整个印度尼西亚(Indonesia)岛都出产咖啡，爪哇在咖啡史上占有极其重要的地位。 17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚(某些官方资料认为比这更早一些)。1712年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹。然而，1877年所有

    2014-06-13 咖啡豆 亚洲 印度尼西亚

  • 从咖啡豆说起（43）——亚洲——印度

    从咖啡豆说起（43）——亚洲——印度

    滑腻可口，颗粒均匀的咖啡。 印度咖啡之所以受到咖啡爱好都有的喜爱，这有几种原因，但最生要的是由于应用在咖啡豆上的一个加工过程，通常被称作季风(monsooning)过程。在过去，乘客或货物搭乘帆船往来印度，大约需几个月的时间才能抵达欧洲。在运送途中由于

    2014-06-13 咖啡豆 亚洲 印度

  • 从咖啡豆说起（42）——非洲——津巴布韦

    从咖啡豆说起（42）——非洲——津巴布韦

    高品质的阿拉伯咖啡豆，迎合美食家的需求。 津巴布韦(Zimbabwe)的咖啡种植相对来说始于近代，也就是在20世纪60年代，南部非洲的农场主们建立咖啡种植园时才开始。津巴布韦的咖啡种植主要集中在东部高地临近莫桑比克的地区，高地主要是由奇马尼马尼(Chimanima

    2014-06-13 咖啡豆 非洲 津巴布韦

  • 从咖啡豆说起（41）——非洲——扎伊尔

    从咖啡豆说起（41）——非洲——扎伊尔

    其阿拉伯咖啡豆在质和量上都久负盛名。 最好的扎伊尔咖啡在该国的东北部种植，特别是在东方(Oriental)省和基伍(Kivu)省，而且这些地区过去曾出产上好的豆形浆果咖啡豆和巨形咖啡豆。遗憾的是，扎伊尔(Zaǐre)出产的高质量咖啡正日趋减少，但是扎伊尔咖啡的口

    2014-06-13 咖啡豆 非洲 扎伊尔

  • 阿拉伯东非

    阿拉伯东非

    【叶门(Yemen)】 摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。西元600年前後，第一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户，从此开展了全世界的咖啡事业。由於早期叶门咖啡最重要的出口港是摩卡港(现在早已淤积)，叶门出产的咖啡也就被叫做「摩卡」豆;

    2014-06-13 咖啡知识 阿拉伯咖啡 摩卡 衣索比亚

  • 从咖啡豆说起（40）——非洲——赞比亚

    从咖啡豆说起（40）——非洲——赞比亚

    比肯尼亚咖啡略淡，适于午后饮用。 20世纪早期咖啡早期从肯尼亚和坦桑尼亚引入赞比亚(Zambin)，现在它也出产巨形咖啡豆和豆形浆果咖啡豆。 高质的赞比亚咖啡呈越来越好的趋势，尽管味道略淡，但风味与肯尼亚咖啡相似，价格也完全相同。赞比亚咖啡主要种植在

    2014-06-13 咖啡豆 非洲 赞比亚

  • 咖啡豆说起（39）——非洲——乌干达

    咖啡豆说起（39）——非洲——乌干达

    未来大有希望 在乌干达(Uganda)，阿拉伯咖啡豆的产量只占全国咖啡总产量的10%，但已足以引起重视。乌干达最好的咖啡主要出产于北部的沿着肯尼亚边界的埃尔贡(Elgon)山区和布吉苏(Bugisu)山区以及西部的鲁文佐里(Ruwensori)山区，其咖啡在每年的1月或2月便可

    2014-06-13 咖啡豆 非洲 乌干达

  • 从咖啡豆说起（38）——亚洲——也门

    从咖啡豆说起（38）——亚洲——也门

    来自咖啡故乡的咖啡豆。 在公元6世纪前，也门(Yemen)一直被称为阿拉伯，因而从也门运至其他地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。但是这些树的原产地是埃塞俄比亚，是荷兰人把这些咖啡树散播到世界各地的。向东航行绕过好望角(The Cape Of Good Hope)的荷兰商

    2014-06-13 咖啡豆 亚洲 也门

  • 从咖啡豆说起（37）——非洲——苏丹

    从咖啡豆说起（37）——非洲——苏丹

    内战几乎摧毁了咖啡生产。 苏丹(Sudan)南部断断续续20年灾难般的内战夺去了数百万人的生命，也给乡村地区带来了无法言喻的破坏，包括咖啡业。 罗布斯塔咖啡现在同过去一样要在南部种植，而在该国的北部和东部地区则种植原本是野生的阿拉伯咖啡。 在历史上，

    2014-06-13 咖啡豆 非洲 苏丹

  • 从咖啡豆说起（36）——非洲——坦桑尼亚

    从咖啡豆说起（36）——非洲——坦桑尼亚

    极品咖啡酸度柔和、芳香诱人，是绝对超值的享受。 坦桑尼亚(Tanzania)的咖啡出口在整个国民经济中占有重要的地位。豆形浆果咖啡的出产量很大，而且据说比普通的咖啡更香浓。大体上说，坦桑尼亚的咖啡豆具体有不同凡响的品质。例如在临近乞力马扎罗(Kilimanja

    2014-06-13 咖啡豆 非洲 坦桑尼亚

  • 从咖啡豆说起（35）——非洲——南非

    从咖啡豆说起（35）——非洲——南非

    味道芳香而酸度较小，让人忆起中美洲的咖啡豆。 南非(South Africa)的咖啡生产主要在该国的东北部，由莱索托(Transvaal)和莫桑比克之间的纳塔尔(Natal)，一直向北延伸至德兰士瓦( Transvaal )，最南的极限是南纬30;再往南去便由于早霜的危害而不能种植咖啡。

    2014-06-13 咖啡豆 非洲 南非

  • 从咖啡豆说起(34)——非洲——圣多美和普林西比民主共和国

    从咖啡豆说起(34)——非洲——圣多美和普林西比民主共和国

    量小质优，口感柔和丰富的阿拉伯咖啡豆 圣多美和普林西民主共和国(Sao Tom and Principe)属于火山群岛，是非洲第二小的一个独立国，曾是葡属殖民地，直到1975年才赢得独立。赤道横穿该群岛，这里气候炎热湿润，土地肥沃，灌溉良好，盛产咖啡。 1800年该国从

    2014-06-13 咖啡豆 非洲 圣多美和普林西比民主共和国

  • 从咖啡豆说起（33）——非洲——圣赫勒拿岛

    从咖啡豆说起（33）——非洲——圣赫勒拿岛

    拿破仑认为，出自这个小岛的唯一的好东西便是咖啡。 圣赫勒拿岛(St Helena)位于大西洋，距非洲2000公里，距巴西3500公里，人口约5000人。当然，该岛出名是因为1815年滑铁卢战役后拿破仑被放逐于此，并于1821年在该岛去世。 1732年，咖啡在圣赫勒拿岛首次种植

    2014-06-12 咖啡豆 非洲 圣赫勒拿岛

  • 从咖啡豆说起（32）——非洲——卢旺达

    从咖啡豆说起（32）——非洲——卢旺达

    优质咖啡出自水洗阿拉伯咖啡豆，该咖啡具有独特而完美的风味。 卢旺达(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引入注目，因为该国主要靠生产尽可能好的咖啡豆而兴旺。 卢旺达咖啡的口味被描述为青草香气，带有热带气

    2014-06-12 咖啡豆 非洲 卢旺达

  • 从咖啡豆说起（30）——非洲——马达加斯加

    从咖啡豆说起（30）——非洲——马达加斯加

    极品即将来临。 马达加斯加(Madagascar)基本上是罗布斯塔咖啡的生产国，但已计划增加阿拉伯咖啡豆的种植。 该岛自1989年以来，咖啡业私营化了，并解除了许多规定，其咖啡总产量每年高达100万袋左右。由于马达加斯加人喜饮咖啡，所以咖啡的国内消费量很高。该

    2014-06-12 咖啡豆 非洲 马达加斯加

  • 从咖啡豆说起（29）——非洲——肯尼亚

    从咖啡豆说起（29）——非洲——肯尼亚

    罕见的好咖啡――以其浓郁芳香和酸度均衡而闻名。 咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，这因为肯尼亚咖啡包含了我们想从一杯好的咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。 咖

    2014-06-12 咖啡豆 非洲 肯尼亚

  • 从咖啡豆说起（28）——非洲——科特迪瓦

    从咖啡豆说起（28）——非洲——科特迪瓦

    就数量而言，是世界上最大的生产国之一。 科特迪瓦(Cǒte dlvoire)从未出产过质量最佳的咖啡，所产咖啡也极少出自阿拉伯咖啡树。在20世纪80年代早期，它曾是世界上第三大咖啡生产国，年产500万袋。甚至在今天仍是世界上第五大咖啡生产国，年产440万袋。就罗

    2014-06-12 咖啡豆 非洲 科特迪瓦

  • 从咖啡豆说起（27）——非洲——埃塞俄比亚

    从咖啡豆说起（27）——非洲——埃塞俄比亚

    咖啡的发源地――埃塞俄比亚 咖啡树 源于埃塞俄比亚(Ethiopia)，它原先是这里的野生植物，咖啡这个名字源于埃塞俄比亚的小镇克法(Kaffa)。事实上，埃塞俄比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒香。人类可能早在9世纪就

    2014-06-12 咖啡豆 非洲 埃塞俄比亚

  • 从咖啡豆说起（26）——非洲——喀麦隆

    从咖啡豆说起（26）——非洲——喀麦隆

    适于做蒸馏咖啡的深度烘烤咖啡豆 阿拉伯咖啡树在喀麦隆(Cameroon)的种植始于1913年，其品种是牙买加的蓝山咖啡，但该国也同样大量生产罗布斯塔咖啡。喀麦隆咖啡的质量及特色与产自南美咖啡相当。该国最好的咖啡产自西北部的巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)

    2014-06-12 咖啡豆 非洲 咯麦隆

  • 从咖啡豆说起（25）——非洲——布隆迪

    从咖啡豆说起（25）——非洲——布隆迪

    来自战乱地区的芳香浓香郁、口味柔和的咖啡 布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业，且具有自身特色。该国咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的，现只在小农场种植。不幸的是，其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带，这

    2014-06-12 咖啡豆 非洲 布隆迪