咖啡冲泡方式煮法列表
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土耳其咖啡应该怎么煮？土耳其咖啡是什么？土耳其咖啡壶使用方法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提起咖啡，最先浮现脑海联想的不是意大利就是美国，然而这种令人上瘾的黑色饮品，最初却是在阿拉伯世界广泛流传。如果不是因为土耳其在16世纪时围攻维也纳，撤退时遗留下的那一袋
2018-09-02 土耳其 咖啡 应该 怎么 是什么 咖啡壶 使用方法 专业 咖 -
什么是闷蒸？闷蒸水量的多少对咖啡萃取的影响有多大？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 01 | 闷蒸的原理 在手冲咖啡的冲泡过程中，闷蒸是一个很重要的步骤，意味着咖啡萃取的开始。我们先从物理的角度来了解一下咖啡闷蒸这个过程。咖啡粉的显微结构其实是类似蜂巢的结
2018-09-01 什么 闷蒸 水量 多少 咖啡 取的 影响 多大 专业 -
日常冲煮 |什么是一刀流？什么是三刀流？一刀流和三刀流的区别
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一刀流和三刀流的区别 简单来说， 一刀流：闷蒸过后，只做一次不间断的注水 三刀流：闷蒸过后，把一段水，分三段注入 什么情况使用一刀流还是三刀流呢？ 个人经验： 看海拔 ： 海
2018-09-01 日常 冲煮 什么 一刀 三刀 流的 区别 -
冲煮手冲咖啡的水温重要吗？- “差不多”其实差很远！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在手冲时经常出现一些问题：为什么我冲出来的咖啡每次风味豆不一样？其实很多时候，并没有注意水温这个参数，水烧开等差不多时间就开始冲煮....首先，要有一个很重要的观念，那就
2018-09-01 冲煮手 咖啡 水温 重要 差不多 其实 很远 专业 知 -
咖啡小白-怎么用Hario V60 滤杯手冲萃取咖啡？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当我们在制作手冲咖啡时，如果只是一味地将热水倒到滤杯里的话，这样的动作只能说是让研磨好的咖啡粉浸泡于热水中，并非真正在冲煮咖啡。 今天分享6个基本的手冲技巧细节，愉快的
2018-09-01 咖啡 小白 怎么 Hario V60 滤杯手 萃取 专业 咖 -
咖啡小白疑惑？为什么同一支咖啡豆会冲出不同的风味？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡之所以大热，是因为它具有仪式感，体验感和个性化，可玩性高。在这个标准化、量产化的年代，需要这样的产品给我们一个还能感受独特魅力的地方，也就是精品咖啡店。 然而很
2018-09-01 咖啡 小白 疑惑 为什么 一支 咖啡豆 冲出 不同 风味 -
如何在冲煮时避开苦味？银皮会不会有苦涩味？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 浅度至中度烘焙咖啡豆相对苦味低而且还保有我们喜爱的咖啡香气和风味。当然，苦味是一个相对主观的感官，喜欢重苦味的顾客依然大量存在。 是不是浅度至中度烘焙咖啡豆就能够避免咖
2018-09-01 何在 冲煮时 避开 苦味 银皮 会不会 有苦 涩味 -
如何冲煮萃取咖啡更多的甜味？咖啡甜味怎么分类呢？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前我们已经讨论了嗅觉在咖啡感官当中的作用，今天小编继续来和大家聊聊咖啡感官的味觉 甜味。 首先我们来看看什么是甜味？ 普遍接受的甜味定义是，它是由食物中高糖物质产生的味
2018-08-31 如何 冲煮 萃取 咖啡 多的 甜味 怎么 分类 专业 -
日常冲煮 | 手冲的水流应该怎么控制？如何练习手冲水流？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 刚开始接触手冲的时候搞不大懂为什么要去 控制水流 ，所谓手冲不就是直接拿着个壶把水倒到咖啡粉上吗？什么大水流小水流的根本不知道什么意思，自己注水的时候也并没有像别人那样
2018-08-31 日常 冲煮 手冲 水流 应该 怎么 控制 如何 练习 -
日常冲煮 | 闷蒸时间30秒是从注水开始算还是注完水才开始算？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天来探店的爱好者给小编提了一个问题： 闷蒸时间究竟是从开始注水计起，还是注完水再开始计时的呢？ 果然是个灯下黑的问题，很多时候小编都会建议大家闷蒸30秒左右，却偏偏忘了
2018-08-31 日常 冲煮 闷蒸 时间 30秒 是从 注水 开始 还是 注完 -
为什么闷蒸没有汉堡-为什么闷蒸没有膨胀？闷蒸应该怎么注水？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近有粉丝问小编： 小编小编，为什么我刚买的咖啡豆闷蒸都没有汉堡？ 闷蒸、汉堡是什么？ 【闷蒸】 在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热
2018-08-31 为什么 闷蒸 没有 汉堡 膨胀 应该 怎么 注水 -
“过期”咖啡还可以做手冲吗？-“过期”咖啡怎么冲呢？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么是过期咖啡？ 我们这里说的过期咖啡，是指过了 『最佳赏味期限』的咖啡。 什么是咖啡保质期？ 咖啡保质期，又可以称赏 味期，是指咖啡的最佳赏味期限，而不是食品保质期（通常
2018-08-31 过期 咖啡 还可以 做手 冲吗 怎么 冲呢 专业 知识 -
日常冲煮 |不同滤杯西达摩花魁手冲参数
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯好喝的咖啡不外乎就是酸甜苦均衡以及口感顺滑等特色，滤杯的设计就是为了如何去呈现咖啡的这些特色。 然而不同的滤杯冲煮的咖啡所呈现的风格也是不一样的。 这次用的豆子是西
2018-08-31 日常 冲煮 不同 滤杯 达摩 花魁 手冲 参数 -
日常冲煮 | 怎么解决咖啡水味太重？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有新手发现，手冲咖啡的时候， 没咖啡味儿了，甚至水味非常重，这是咋回事？是不是买的咖啡不好呢？ -1- 水质过硬 水的硬度会影响咖啡内含物的溶解度。 所谓水的硬度，是指水中钙
2018-08-31 日常 冲煮 怎么 解决 咖啡 水味 太重 专业 知识 -
日常冲煮｜ 手冲咖啡前段、中段、后段分别萃取出的味道
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前小编和大家探讨了所谓的一支咖啡冲出不同风味其实并不现实的说法，今天小编继续和大家一起探讨一下手冲咖啡当中各种味道的萃取， 看看如何利用手法系统性地组合出想要呈现咖啡
2018-08-31 日常 冲煮 手冲 咖啡 前段 中段 后段 分别 取出 味道 -
日常冲煮 | 揭秘咖啡馆冲的和自己在家冲的花魁冲的味道
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 把【西达摩 花魁】冲好喝，看上去好似好容易，其实注意的细节也很多，每一个因素都会影响味道。同一支豆子，为什么别人可以冲得好喝，自己跟足流程还是冲不出差不多味道的呢？下面
2018-08-30 日常 冲煮 揭秘 咖啡馆 自己 在家 花魁 味道 -
日常冲煮 |一杯口感平衡和带有油脂的咖啡萃取方法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提到咖啡中的油脂，大家会想到什麽？ 一般来说的第一印象，应该都是意式浓缩上面浮着的那一大层「 Crema 」。常听到的说法是，那一层 Crema 是香气和口感很重要的来源，但《田口护
2018-08-30 日常 冲煮 一杯 口感 平衡 带有 油脂 咖啡 萃取 方法 -
日常冲煮 | 冲咖啡要用什么水流？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有粉丝问：冲咖啡要用大水流呢，还是小水流呢 ? 假如注水分三个阶段 第一阶段：闷蒸时的注水，排出空气时的注水，咖啡粉沉淀时的注水。 这三阶段的水流基本上是有些不同的。 以 闷
2018-08-30 日常 冲煮 咖啡 要用 什么 水流 -
越南滴漏咖啡怎么冲 越南咖啡壶怎么用 越式咖啡的饮用方法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在亚洲地区，越南开始饮用咖啡的时间，可称的上是属一属二的早，而其原因，当然就是越南于十九世纪末起，在法国统治的一百年间，所受的影响；而 越南咖啡 ，也自然融合了法国以及
2018-08-30 越南 滴漏 咖啡 怎么 咖啡壶 越式 饮用 方法 专业 -
越南滴漏咖啡怎么冲 越南滴漏咖啡怎么喝 越南咖啡壶怎么用
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 心爱的越式咖啡早上是喝不到的。第一次到越南餐厅看见菜单上有着咖啡和越南咖啡，好奇有何不同便点来试试，一喝成主顾客，往后每次吃越南菜时，不来一杯总觉得少了什么。 越式咖啡
2018-08-30 越南 滴漏 咖啡 怎么 咖啡壶 专业 知识 交流 更多