咖啡资讯列表
-
Latte——拿铁与“latte factor 拿铁因素理论”
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 香醇浓郁的Espresso冲入高温的牛奶，氤氲的热气瞬间向上迷濛，那白色烟雾如梦似幻，在咖啡与牛奶极致的交融中，彷佛看见一对契合的情人，甜蜜交融的情感诉说著幸福的无限可能。 典故：Latte在意大利语
2017-08-10 Latte 拿铁 latte factor 因素 理论 专业 -
速溶咖啡的起源以及优缺点
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一个杯子，一包咖啡，一壶热水，随时即可拥有美味的咖啡。荒山野岭中，不需想念咖啡香，随手一袋就是香气四溢。 西元1901年一位在美国芝加哥工作的日本科学家Saetori Kato发明即溶咖啡，但此时并未大
2017-08-10 速溶 咖啡 起源 以及 优缺点 -
如何用咖啡渣发酵 自制有机肥？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Q：咖啡渣是酸性还是碱性？适合哪些蔬果？ A：关于咖啡渣是酸性还是碱性问题：在这一点上，它同人们普遍的认识正好相反，咖啡渣不是酸性的，因为咖啡在煮过之后，它其中所含的酸大多是水溶性的，因此
2017-08-10 何用 咖啡 发酵 自制 有机肥 专业 交流 关注 工房 -
转行要做什么？他们来学咖啡创业
明新科技大学开设咖啡达人创业培训班，20余名来自各行各业的学员，学习相关知识，培养自身第二专长。（庄旻静摄） 明新科技大学开设咖啡达人创业培训班，20余名来自各行各业的学员，学习相关知识，培养自身第二专长。（庄旻静摄） 学员敏方服饰业经营服饰业
2017-08-10 转行 要做 什么 他们 咖啡 创业 新科技 大学 开设 -
印尼卖咖啡、茶叶 换取俄罗斯11架苏恺35战斗机
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美国与欧洲对俄罗斯实施经济制裁，这正好给了印尼一个增加两国贸易的机遇。印尼表示，日前与俄国达成以物易物的协议，将用咖啡、棕榈油和茶叶等商品，换取11架Su-35战斗机。 综合外媒报道，印尼贸易部
2017-08-10 印尼 咖啡 茶叶 换取 俄罗斯 11架 苏恺 战斗机 专业 -
咖啡别急著喝完 听听行家怎么说
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡怎么喝才对味？在行家眼里，好的咖啡从热到冷，随著温度变化会散发出不同气味，也能品尝出不同的醇厚度；所以一杯好咖啡要慢慢的喝，才能喝出它丰富的层次感。 推广黑咖啡多年的George house经理
2017-08-10 咖啡 别急 喝完 听听 行家 怎么 -
一分钟咖啡知识站：咖啡不加糖，来试试加盐巴！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 还记得，研究所时，有一名老师常在课堂上分享他于阿富汗做生意的经验。说著说著，他提到一个小故事，当地的合作伙伴带他去咖啡馆喝杯咖啡，当咖啡端上桌时，当地的朋友很热情地直接将他的咖啡加了一大
2017-08-09 一分钟 咖啡 知识 加糖 试试 盐巴 专业 交流 关注 -
咖啡师绝对不会这样点的五种咖啡饮品
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 人客阿照过来照过来！ 今天我们要来揭开咖啡师不会在咖啡店这些五种咖啡饮品！ 快拿出你的笔记本做纪录吧！ 极度加热的美式咖啡 首先，我们先来谈美式咖啡。美式咖啡是以新鲜现压的Espresso加上适当的
2017-08-09 咖啡 绝对 不会 这样 五种 饮品 专业 交流 关注 -
国际精品咖啡论坛组织-Re:Co
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Re:C0 听起来俏皮又好记得名字。第一次看到Re:Co，就被他们类似Ted Talk的风格吸引住了！ 在Re:Co里，他们讨论著与咖啡有关的话题，但不只专注于咖啡，他们接触的话题常包含经济、气候变迁、农业分析
2017-08-09 国际 精品 咖啡 论坛 组织 -Re 专业 交流 关注 -
咖啡新势力-女性在咖啡行业中的崛起
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近年，不论是咖啡国际赛评审、国际赛事选手、吧台手、咖啡烘焙手、以及产区，我们都可以发现有许多新势力投入到咖啡事业，这些女性咖啡爱好者(咖啡成功人士)都逐渐慢慢地影响到整个咖啡产业，也因为有
2017-08-09 咖啡 新势力 势力 女性 行业 中的 崛起 专业 交流 -
青草茶与咖啡的执着：别加糖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前几天前去中医药材行，想去买包青草茶茶包来煮给常在咖啡店加班的客人们。 有趣的是，这算是我第一次煮青草茶，对于流程也不太熟悉， 老板，我想请问一下，你会怎么建议我来煮这青草茶？有说水与青草
2017-08-09 青草 咖啡 执着 加糖 专业 交流 关注 工房 微信 -
有一种咖啡，不论过了多久，永远经典时髦
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 嗨，好久不见。熟悉的影子从门口探了头进来。 好久不见，最近好吗？我惊讶地看著他，距离上次的见面应该是快一年以前了。 还不错阿，换工作了。他轻松地坐了下来，我上前倒了杯水给他。 换工作了？怎
2017-08-09 一种 咖啡 不论 过了 多久 永远 经典 时髦 专业 -
哥伦比亚咖啡农夫来访记（下）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 工会不值得信任，而参与COE又太过冒险，所以你们便决定靠自己开拓客源了？我问对方。 不错。但我们跟别的生豆出口商不同。我没有样本，也不会只为某几个农庄做代理。的确，笔者丝毫感觉不到他们在兜生
2017-08-09 哥伦比亚 咖啡 农夫 来访 专业 交流 关注 工房 微 -
哥伦比亚咖啡农夫来访记（中）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你知道失落COE比赛咖啡的下场吗？他问道。笔者从刚过去的卢旺达比赛得知，未能获奖的参赛批次，会沦落为商用级别，并在本地市场贩卖。我在脑海尝试翻译一将功成万骨枯但不果，最后只回答道：这就是比
2017-08-09 哥伦比亚 咖啡 农夫 来访 专业 交流 关注 工房 微 -
哥伦比亚咖啡农夫来访记（上）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 因有要事，笔者缺席了今年的首尔咖啡展。以前，除了赞助演讲，甚少有外地业者会主动莅临香港。但随着本地精品热潮兴起，来自咖啡产业链各阶层的人，都会在去毕亚洲或澳纽的展览顺道来访一两天。这天，
2017-08-09 哥伦比亚 咖啡 农夫 来访 专业 交流 关注 工房 微 -
北欧咖啡游记（五）北欧咖啡师锻炼自我 未被名利污染
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从哥德堡返回挪威第二天，我们获邀到Kaffebrenneriet总部、为两位正备战挪威咖啡师比赛的选手设计特色饮品（signature drink）。 这座位于奥斯陆Grnland区的古老红砖屋，前身是一间消防局。当中小部分
2017-08-09 北欧 咖啡 游记 锻炼 自我 未被 名利 污染 专业 -
北欧咖啡游记（四）咖啡连锁店在北欧为何没有优势。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 欢迎来到哥德堡！轮到我们做你的向导了。从奥斯陆乘巴士南下，前往这个瑞典的第二大城市仅需3小时。接待我们的，是曾在香港留学半年的瑞典大学生Harry和Johanna。在挪威期间，这两个发烧友已经跟随笔
2017-08-09 北欧 咖啡 游记 连锁店 为何 没有 优势 专业 交流 -
北欧咖啡游记（三）北欧咖啡烘焙风格与咖啡销售
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 若以炒得深（苦）和浅（酸）作为表达咖啡味道光谱的两极，传统意大利式咖啡（Italian Roast）将会毫无疑问地占据一边（注：焦黑如炭的法式French Roast和维也纳式Vienna Roast已不常见）。至于极浅烘
2017-08-09 北欧 咖啡 游记 烘焙 风格 销售 专业 交流 关注 -
北欧咖啡游记（二）北欧的星巴克
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 二月份的奥斯陆（Oslo），整个城市都被白雪掩盖。要感受北欧的寒冷，不需要用温度计；当暴露在冷风中的耳朵和双手在不足十秒内冻僵，继而失去知觉，那时候就会知道，零下十度是怎样的。不过天气再冷也
2017-08-09 北欧 咖啡 游记 巴克 -
北欧咖啡游记（一）北欧style咖啡馆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 做咖啡其中一个吸引之处，就是不愁放假时无地方去：位于世界各地的展览、比赛、农庄、烘焙工场等等，都可专程前往；就算抛开公务，度假偷闲，在不同的城市喝咖啡时，还是会八卦一下人家的冲煮设备，以
2017-08-09 北欧 咖啡 游记 style 咖啡馆 专业 交流 关注